Ressenyes

Obra ressenyada: Josetxo BERIAIN, Modernidad y violencia colectiva. Madrid: CIS, 2004

Ressenyes

Index de les obres ressenyades: Antonio RIVERA y Carlos CARNICERO HERREROS, Violencia política : historia, memoria y víctima

Religiones políticas y héroes patrios

El presente trabajo desvela el significado sociológico de la acción del héroe nacional que renace y que, pro patria mori, reinventa el camino ya transitado por el mártir clásico en esta nueva pirámide de sacrificio que es el Estado nacional, ejemplificando a aquél con referencias históricas tomadas del nazismo y del sionismo.This paper takes into account the sociological meaning of the national hero as a re-born that, pro patria mori, re-invents the pathway already walked by the classic martyr within a new pyramid of sacrifice represented by the national State, explanation tailored with historical references taken from Nazism and sionism

Recensions

Obra ressenyada: Sidney TARROW, El poder en movimiento. Movimientos sociales, acción colectiva y política. Madrid: Alianza, 1997

Stefanie Schüler-Springorum, La guerra como aventura. La Legión Cóndor en la Guerra Civil española, 1936-1939

El alzamiento militar franquista abrió una oportunidad inigualable a la Alemania nacionalsocialista para afinar y poner a prueba su arsenal bélico. Al cabo supimos que se trataba de un trágico preludio de lo que habría de venir poco después con la II Guerra Mundial. En la implicación directa (e ilegal desde el punto de vista del derecho internacional) en la Guerra Civil española había mucho de afinidad ideológica con Franco y sus conmilitones rebeldes. Al fin y al cabo en España se trataba, i..

Manifestaciones e identidad colectiva

The transformation of a group of people into a recognizable social unity is a dynamic process that, in the case of social movements, is always necessarily linked to the celebration of regular ceremonies of protest. In this paper I pay attention to the contemporary Basque Country, according to all empirical evidence the country in the Western world in which protest as a political mean is more frequent and resorted to by different social actors. More in particular, I show the relevance that ritualized mass demonstrations (that is, demonstrations symbolically loaded and regularly scenified in the public sphere) acquire for the survival of a given collective actor, namely the so-called Basque Freedom National Movement. The emotions unleashed during the acts of protest contribute to shore up collective identity and solidarity of a social group that sees itself as threathened as far as its system boundaries are concerned. To the extent that mass acts also have the goal of uniting its participants, the present paper corrects instrumentalist approaches to collective action for which interaction between social movements, on the one hand, and authorities and public opinion, on the other hand, constitutes the main object of attention.La conversión de un grupo de individuos en una unidad social reconocible es un proceso dinámico que, para el caso de los movimientos sociales, pasa necesariamente por la celebración de ceremonias regulares de protesta. En este trabajo fijamos la atención en el País Vasco contemporáneo, dado que es, según toda la evidencia empírica disponible, el lugar de Occidente donde más frecuente y rutinaria resulta la protesta como modo de intervención política. En particular, se muestra la relevancia que adquieren las manifestaciones de masas organizadas de forma ritual (es decir, cargadas simbólicamente y escenificadas en la esfera pública de forma periódica y repetitiva) para la supervivencia de un actor colectivo, el Movimiento Vasco de Liberación Nacional. Las emociones desencadenadas en el curso de los actos de protesta coadyuvan a reforzar la identidad y la solidaridad colectivas de un grupo social que se percibe a sí mismo como amenazado cuando de preservar sus fronteras sistémicas se trata. En la medida en que los actos de masas cohesionan a sus participantes, el presente trabajo matiza los enfoques instrumentalistas en el estudio de la acción colectiva, para los que la interacción entre los movimientos sociales, por un lado, y las autoridades y la opinión pública, por otro lado, constituye el objeto privilegiado de estudio

Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk

Most of European Union goats are slaughtered with carcase weights between 5 kg and 11 kg. Some farmers rear kids with milk replacers to produce cheese with the dams’ milk. The aim of this experiment was to study the volatile compounds (VOCs) of meat of suckling light kids reared with natural milk or milk replacers and to study the influence of consumers’ psychographic characteristics on the sensory preference for meat. Gas chromatography-mass spectrometry was performed to identify the VOCs and consumers evaluated the flavour, juiciness and overall acceptability. Thirty-five VOCs were detected and 44.3%, 25.1%, 6.9% and 2.3%, were aldehydes, hydrocarbons, ketones and alcohols, respectively. The influence of the rearing system on VOCs clearly depended on the breed. The use of milk replacers did not affect the percentage of linear aldehydes compared to the use of natural milk. However, the major aldehyde, hexanal (34.8%), was related to the use of natural milk and correlated positively with both the flavour (r = 0.21) and overall acceptability (r = 0.24). On the other hand, hydrocarbons such as hexane were related to MR, and 2-methyl-pentane and 3-methyl pentane were correlated with the acceptability of flavour (r = −0.22 and −0.25, respectively) and with the overall acceptability (r = −0.21 and −0.24). The 2-penthyl furan and 2-ethyl-1-hexanol were correlated with the overall acceptability (r = −0.22 and −0.22, respectively). Therefore, the acceptability of meat from suckling kids fed natural milk was greater for older consumers and people with a moderate consumption of meat.Unión Europea, Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO). [RTA2012-0023-C03]; CYTED [116RT0503