Einfluss von drei Einzelnucleotidpolymorphismen im CAPN1 Gen auf die Zartheit von Rindfleisch

Meat tenderness is an important trait in beef cattle production, as consumers consider tenderness the most important attribute of beef palatability. There is ample evidence that post mortem proteolysis of myofibrillar proteins is responsible for the decline in shear force uring storage. The bovine micromolar calcium-activated neutral protease CAPN1) gene encodes the large subunit of μ-calpain, which is thought to be one of the most important enzymes involved in post mortem tenderization (KOOHMARAIE 1996). Three single-nucleotide polymorphisms (SNPs) on the CAPN1 gene (316, 530 and 4 751 markers)have been associated with tenderness in different cattle breeds (PAGE et al. 2002, PAGE et al. 2004, WHITE et al. 2005). A more recent study confirmed that markers 316 and 4 751 had an effect on beef tenderness (VAN EENENNAAM et al. 2007). The objective of this research was to determine the existence of polymorphisms and to assess the effect of the reported SNP in the bovine CAPN1 gene on tenderness from a sample of Angus and Brangus steers fattened on pasture.Fil: Soria, Liliana A.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Corva, Pablo Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Sica, Andrea Branda. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria; UruguayFil: Schor, Alejandro. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Producción Animal. Cátedra de Bovinos de Carne; ArgentinaFil: Melucci, Lilia Magdalena. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Villarreal, Edgardo L.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires Sur. Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Área de Investigación en Producción y Sanidad Animal; ArgentinaFil: Mezzadra, Carlos Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires Sur. Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Área de Investigación en Producción y Sanidad Animal; ArgentinaFil: Cantet, Rodolfo Juan Carlos. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario; ArgentinaFil: Miquel, Maria Cristina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentin

Genetic variation in FABP4 and evaluation of its effects on beef cattle fat content

FABP4 is a protein primarily expressed in adipocytes and macrophages that plays a key role in fatty acid trafficking and lipid hydrolysis. FABP4 gene polymorphisms have been associated with meat quality traits in cattle, mostly in Asian breeds under feedlot conditions. The objectives of this work were to characterize FABP4 genetic variation in several worldwide cattle breeds and evaluate possible genotype effects on fat content in a pasture-fed crossbred (Angus-Hereford-Limousin) population. We re-sequenced 43 unrelated animals from nine cattle breeds (Angus, Brahman, Creole, Hereford, Holstein, Limousin, Nelore, Shorthorn, and Wagyu) and obtained 22 single nucleotide polymorphisms (SNPs) over 3,164 bp, including four novel polymorphisms. Haplotypes and linkage disequilibrium analyses showed a high variability. Five SNPs were selected to perform validation and association studies in our crossbred population. Four SNPs showed well-balanced allele frequencies (minor frequency > 0.159), and three showed no significant deviations from Hardy-Weinberg proportions. SNPs showed significant effects on backfat thickness and fatty acid composition (P < 0.05). The protein structure of one of the missense SNPs was analyzed to elucidate its possible effect on fat content in our studied population. Our results revealed a possible blockage of the fatty acid binding site by the missense mutation.Instituto de Genética Veterinari

Maskana. Revista Científica

El mayor desafío del mejoramiento genético animal consiste en lograr identificar lo más precisamente posible los individuos genéticamente superiores, esto es, lograr minimizar la modificación que introduce el ambiente de manera de lograr la mayor coincidencia entre fenotipo y genotipo. Actualmente es posible con las metodologías modernas incluir en los modelos matemáticos los factores ambientales que pueden ser eliminados (sexo, edad, mes o año de nacimiento) y así depurar la estimación de genotipo a partir del fenotipo. Afortunadamente existe suficiente diversidad genética para diferentes sistemas o regiones. Si se considera la cría en zona templada, con una recría o cierta invernada para el mercado local, la opción lógica pueden ser las razas británicas tradicionales. Si pensamos en una invernada de exportación con animales pesados, se puede optar por cruzamientos con razas continentales europeas (Limousin, Charolais, Fleckvieh, etc.) para generar novillos de alta capacidad de crecimiento y buena magnitud y distribución de masas musculares de mayor valor. Si se produce en condiciones subtropicales, la decisión de uso se puede orientar a las razas compuestas (Brangus, Braford) que han demostrado muy buena capacidad de adaptación a esas condiciones, con menor desmedro de la calidad de la carne que las índicas puras. Sin embargo, las decisiones incorrectas en la elección del genotipo para una región determinada, también pueden conducir a fracasos que solo son observables en el mediano o largo plazo. La introducción de razas lecheras de alta producción en regiones tropicales cálidas ha sido ejemplo de ello. Ejemplos de este tipo son descriptos en el texto. Finalmente se resalta la importancia del uso de los DEPs (Diferencia esperada de progenie) en cualquier programa de mejora genética así como la incorporación de las biotécnicas reproductivas dentro de estos programas y no como técnicas de uso aislado y fuera del contexto de la mejora.The biggest challenge of animal breeding is to identify as close as possible genetic superior individuals, which comes down to a minimization of the environmental effects as to achieve greater convergence between phenotype and genotype. Currently, in mathematical breeding models thanks to the availability of modern methodologies it is feasible to include a series of environmental factors (such as gender, age, month or year of birth) enabling the estimation of the genotype from phenotype. Fortunately, there is enough genetic diversity for different systems and regions. Considering the breeding in the temperate regions, with rearing or fattening for the local market, the logical choice may be the traditional British breeds. If we think in a fattening system of heavy export animals, it is possible to opt for continental crosses with European breeds (Limousin, Charolais, Fleckvieh, etc.) to generate steers with high growth potential and good size and distribution of most valuable muscle mass. In subtropical conditions the decision can be directed to composite breeds (Brangus, Braford) that have shown very good ability to adapt to these conditions, affecting less negatively the quality of the meat of pure Indicus breeds. However, the wrong decisions in choosing the genotype for a particular region may lead to failures that are only observable in the medium or long term. The introduction of high producing dairy breeds in warm tropical regions is a typical example. Examples of this type for other situations are described in the text. Finally the importance of the use of EPDs (Expected Progeny Difference) in any breeding program and the incorporation of reproductive biotech within these programs are highlighted.Cuenc

Maskana. Revista Científica

El mayor desafío del mejoramiento genético animal consiste en lograr identificar lo más precisamente posible los individuos genéticamente superiores, esto es, lograr minimizar la modificación que introduce el ambiente de manera de lograr la mayor coincidencia entre fenotipo y genotipo. Actualmente es posible con las metodologías modernas incluir en los modelos matemáticos los factores ambientales que pueden ser eliminados (sexo, edad, mes o año de nacimiento) y así depurar la estimación de genotipo a partir del fenotipo. Afortunadamente existe suficiente diversidad genética para diferentes sistemas o regiones. Si se considera la cría en zona templada, con una recría o cierta invernada para el mercado local, la opción lógica pueden ser las razas británicas tradicionales. Si pensamos en una invernada de exportación con animales pesados, se puede optar por cruzamientos con razas continentales europeas (Limousin, Charolais, Fleckvieh, etc.) para generar novillos de alta capacidad de crecimiento y buena magnitud y distribución de masas musculares de mayor valor. Si se produce en condiciones subtropicales, la decisión de uso se puede orientar a las razas compuestas (Brangus, Braford) que han demostrado muy buena capacidad de adaptación a esas condiciones, con menor desmedro de la calidad de la carne que las índicas puras. Sin embargo, las decisiones incorrectas en la elección del genotipo para una región determinada, también pueden conducir a fracasos que solo son observables en el mediano o largo plazo. La introducción de razas lecheras de alta producción en regiones tropicales cálidas ha sido ejemplo de ello. Ejemplos de este tipo son descriptos en el texto. Finalmente se resalta la importancia del uso de los DEPs (Diferencia esperada de progenie) en cualquier programa de mejora genética así como la incorporación de las biotécnicas reproductivas dentro de estos programas y no como técnicas de uso aislado y fuera del contexto de la mejora.The biggest challenge of animal breeding is to identify as close as possible genetic superior individuals, which comes down to a minimization of the environmental effects as to achieve greater convergence between phenotype and genotype. Currently, in mathematical breeding models thanks to the availability of modern methodologies it is feasible to include a series of environmental factors (such as gender, age, month or year of birth) enabling the estimation of the genotype from phenotype. Fortunately, there is enough genetic diversity for different systems and regions. Considering the breeding in the temperate regions, with rearing or fattening for the local market, the logical choice may be the traditional British breeds. If we think in a fattening system of heavy export animals, it is possible to opt for continental crosses with European breeds (Limousin, Charolais, Fleckvieh, etc.) to generate steers with high growth potential and good size and distribution of most valuable muscle mass. In subtropical conditions the decision can be directed to composite breeds (Brangus, Braford) that have shown very good ability to adapt to these conditions, affecting less negatively the quality of the meat of pure Indicus breeds. However, the wrong decisions in choosing the genotype for a particular region may lead to failures that are only observable in the medium or long term. The introduction of high producing dairy breeds in warm tropical regions is a typical example. Examples of this type for other situations are described in the text. Finally the importance of the use of EPDs (Expected Progeny Difference) in any breeding program and the incorporation of reproductive biotech within these programs are highlighted.Cuenc

Genetic and management factors affecting beef quality in grazing Hereford steers

Attributes contributing to differences in beef quality of 206 Hereford steers finished on pasture were assessed. Beef quality traits evaluated were: Warner–Bratzler meat tenderness and muscle and fat color at one and seven days after slaughter and trained sensory panel traits (tenderness, juiciness, flavor, and marbling) at seven days. Molecular markers were CAPN1 316 and an SNP in exon 2 on the leptin gene (E2FB). Average daily live weight gain, ultrasound monthly backfat thickness gain and rib-eye area gain were estimated. Molecular markers effects on meat quality traits were analyzed by mixed models. Association of meat quality with post weaning growth traits was analyzed by canonical correlations. Muscle color and marbling were affected by CAPN1 316 and E2FB and Warner–Bratzler meat tenderness by the former. The results confirm that marker assisted selection for tenderness is advisable only when beef aging is a common practice. The most important sources of variation in tenderness and color of meat remained unaccounted for.EEA BalcarceFil: Melucci, Lilia Magdalena. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Animal; ArgentinaFil: Panarace, M. Goyaike SAACIYF. Biotechnology Area; ArgentinaFil: Feula, P. Goyaike SAACIYF. Biotechnology Area; ArgentinaFil: Villarreal, Edgardo Leopoldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Área de Investigación en Producción Animal; ArgentinaFil: Grigioni, Gabriela Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Carduza, Fernando Jose. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Soria, Liliana A. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Mezzadra, Carlos Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; ArgentinaFil: Arceo, Maria E. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Papaleo Mazzucco, Juliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Área de Investigación en Producción Animal; ArgentinaFil: Corva, Pablo Marcelo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Animal; ArgentinaFil: Irurueta, Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rogberg Muñoz, Andres. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Miquel, María Cristina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentin