Globalización, fronteras y la construcción de sujetos y culturas subalternas: "Desert Blood. The Juárez Murders" (A. Gaspar de Alba) y "Babel" (A. González Iñárritu)

A pesar de la internacionalización de la cultura y del modelo económico liberal, lo que supondría uniformar y garantizar iguales condiciones de vida y de intercambio para todos los sujetos que integran la cultura global, la transnacionalización no ha logrado borrar las desigualdades entre los habitantes y las naciones del mundo. Esto resulta particularmente visible en algunas fronteras internacionales que actúan como filtros asimétricos de lo que entra y sale de esas naciones. Tal es el caso de la frontera mexicana-estadounidense en donde se advierte el contraste de lo que puede entrar en México y lo que no puede pasar la frontera estadounidense. Este espacio se presenta entonces como una zona problemática y permeable a conflictos que no están visibles ni tan presentes en los centros metropolitanos. Este trabajo analiza la novela Desert Blood. The Juárez Murders. (A. Gaspar de Alba) y la película Babel (A. González Iñárritu), señalando la porosidad de los espacios fronterizos y relacionando los conflictos de esos textos a la construcción de sujetos y culturas subalternas como efecto colateral de la globalización, la fase más avanzada del sistema capitalista imperial

Narrativas irónicas y satíricas en el contexto del Antropoceno: Ruido de fondo (Don DeLillo) y No miren arriba (Andy Mckay)

En el contexto del planeta enfermo, enfermedad que se expresa en el término Antropoceno—el cual hace referencia a la era geológica actual en la que el modelo de desarrollo humano vigente impacta negativamente en la salud del planeta y de la vida—existe un creciente número de ficciones que testimonian esta situación. Algunas proyectan oscuros mundos distópicos futuros, otras construyen relatos violentos de supervivencia y otro grupo exhiben el recrudecimiento de inequidades en un mundo que se encoge. Solo unas pocas presentan los problemas de subsistencia de un mundo amenazado, con una faceta cómico irónica. En este trabajo nos concentramos en dos narrativas que movilizan la reflexión sobre los riesgos ambientales del mundo actual desde la ironía y la sátira: Ruido de fondo (1985), la novela de Don DeLillo y No miren arriba (2021), la película de Andy McKay. El foco del análisis está centrado en el problema de la comunicación de los desastres, uno causado por el hombre, el volcamiento de sustancias tóxicas en el ambiente por un accidente ferroviario (Ruido de Fondo), y otro natural, la amenaza de colisión de un hiper-cometa sobre la faz de la Tierra con riesgo de extinción de la vida (No miren arriba). Examinaremos cómo al riesgo de las consecuencias sobre la vida humana de ambos desastres se le suman los comportamientos negativos dentro de los esquemas de comunicación social que producen “infodemias” por el efecto de la manipulación, los simulacros y las fake-news con el resultado de la confusión y la pasividad de la población. Ironic and Satirical Narratives in the context of the Anthropocene: White Noise (Don DeLillo) and Don´t Look Up (Any McKay)AbstractIn the context of our sick planet, the illness that is expressed in the term Anthropocene—which makes reference to the present geological era in which the current global model of human development is causing a negative impact on the health of the planet and of life—there exists a growing number of fictional narratives accounting this situation. Some of them project dystopic worlds, others build violent stories of confrontation for natural resources, and another group exhibit increasing inequities in a shrinking world as to vital elements, among other models of fictions. Only a few narratives introduce subsistence conflicts in a threatened world resorting to comic irony. In this study, we will concentrate on two narratives, which foster the reflection on environmental risks by resorting to comic irony: White Noise (1984), a novel by Don DeLillo, and Don’t Look Up (2021), a film by Andy McKay. The analysis centres on the problem of the communication of disasters, one man-made, a spillage of toxic substances due to a train derailment (White Noise), and a natural disaster, the threat of collision of a hyper-comet with the Earth (Don´t Look Up). We will examine how to the expected risks for human lives in the said disasters there must be added the negative and problematic behaviour in the media and social communication which produces “infodemics” due to the effect of manipulation, simulacra and fake-news that prompt confusion and passivity among people.Keywords: Anthropocene, irony, infodemic

La expresión de la nostalgia en Brazil y Doce monos, de Terry Gilliam

Este trabajo examina los modos de expresión de la nostalgia en las películas Brazil (1985) y Doce Monos (1995) de Terry Gilliam. La nostalgia se manifiesta aquí en lo temático, asociado a uno de los motivos característicos de la ciencia ficción, el retorno al pasado o el escape a otro mundo, y también en lo estilístico, en el uso del pastiche que combina géneros, textos, y programas estéticos anteriores. El análisis también pone en evidencia la conexión entre el pensamiento utópico y la ciencia ficción a través de la presencia de la nostalgia.</p

Effect of gender on breast and thigh turkey meat quality

1. The influence of gender on chemical composition, physicochemical parameters, fatty acid profile, amino acid and mineral composition of turkey breast and thigh meat was studied in order to assess nutrient requirements. 2. Chemical composition showed that only intramuscular fat in breast meat was significantly affected by gender (P<0.05). The results showed a higher percentage of intramuscular fat in male samples, almost double the amount found in females (0.73% vs. 0.38%). 3.For meat colour parameters, only a* showed different results between sexes, with male samples (breast: P<0.01; thigh: P<0.001) having the highest values. 4. Fatty acid profiles showed that medium chain unsaturated fatty acids were the most abundant. The significant differences (P<0.05) found in both breast and thigh muscle could be linked to a difference in metabolism between males and females. Accepted for publication 5 March 2018 2 5.There were higher levels of C16:1n7 in female s (breast: P<0.001; tight: P<0.01) compared with male muscle sample (5.05 vs. 2.67 g/100 g in breast and 4.95 vs. 3.27 g/100 g in thigh). Nutritional indices (n6/n3 and thrombogenic index) were more favourable in female samples demonstrating that female turkeys had better fatty acid profile than the others. 6. Turkey meat is an important source of dietary amino acids, and female samples had the highest contents both of essential and non-essential amino acids. Furthermore, gender had a numeric effect (P>0.05) on amino acid composition. 7. Mineral composition showed that Na, Zn and Fe were the minerals most affected by turkey gender.This is the peer reviewed version of the following article: Galvez, F.; Domínguez, R.; Pateiro, M.; Carballo, J.; Tomašević, I.; Lorenzo, J. M. Effect of Gender on Breast and Thigh Turkey Meat Quality. British Poultry Science 2018, 59 (4), 408–415. [https://doi.org/10.1080/00071668.2018.1465177]

meat quality of commercial chickens reared in different production systems industrial range and organic

AbstractMeat is an important part of the human diet since it provides several nutrients. However, the amount of these nutrients can differ according to several factors. With this in mind, the present research was designed with the main objective of evaluating the effect of production system of broiler chickens (industrial, range and organic) on meat quality. The physicochemical, chemical and nutritional characteristics were determined in breast and drumstick meat. The organic chickens presented the lowest amounts of fat and cholesterol and the highest amounts of protein. The colour was also influenced by the production system, where organic and range chickens had the highest values of redness in both cuts (breast and drumstick). In addition, the content of essential fatty acids (C18:2n-6 and C18:3n-3) and other fatty acids with high biological importance, such as eicosapentanoic acid (EPA; C20:5n-3), docosapentanoic acid (DPA; C22:5n-3) and docosahexanoic acid (DHA; C22:6n-3) were higher in organic samples compared to industrial or range chickens. The amino acids content did not vary with the production system. With regard to mineral contents, organic chickens had the highest values of iron in drumstick and significantly lower values of magnesium in both cuts than industrial chickens. On the whole, the meat of the organic chickens showed better nutritional characteristics than those produced in range or industrial conditions

Comisión de Relaciones Internacionales Informe 8

Octava dimensión de análisis transversal: Desarrollo, aplicación efectiva de los recursos humanos, organizacionales, técnicos, materiales y financieros.Fil: Andrés, Juan Manuel. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Avalle, Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Barioglio, Carlos. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Callieri, Claudio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Cerato, Adriana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Peschiutta, Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; Argentina.Fil: Recabarren, Pablo Genaro Antonio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Reyna, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina

Comisión de Relaciones Internacionales Informe 5

Quinta dimensión de análisis transversal: Comunicación Institucional/transparenciaFil: Andrés, Juan Manuel. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Avalle, Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Barioglio, Carlos. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Callieri, Claudio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Cerato, Adriana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Peschiutta, Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; Argentina.Fil: Recabarren, Pablo Genaro Antonio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Reyna, Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina

Disertación Dra. Mirian Carballo - Ing. Agr. Carlos Fernando Barioglio en las Jornadas Abiertas UNC 2018-2028 "Haciendo posible la Universidad que queremos"

Panel : “La UNC y su relación con la sociedad”. Tema: Internacionalización y su proyección social.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Barioglio, Carlos Fernando. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina

Video Presentación Comisión de Relaciones Internacionales

Este video nos invita a pensar las mejores estrategias para que la UNC se vincule con el mundo. La movilidad estudiantil y docente permite el intercambio de experiencias, logra la visibilización de la UNC y contribuye al desarrollo universitario. Se destaca el creciente número de estudiantes extranjeros que eligen a la UNC para realizar parte de sus trayectos formativos.Fil: Barioglio, Carlos Fernando. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina

La UNC frente al desafío de la covid-19: de la crisis a la oportunidad

Sin duda, el año 2020 perdurará en la memoria global histórica como el año en el que el mundo entero convergió en inéditas condiciones de fragilidad y vulnerabilidad a causa de la mayor emergencia sanitaria que hayamos enfrentado los ciudadanos globales, asolados por un enemigo común de dimensiones microscópicas, el virus de SARS-COV-2. A raíz de ello, el 11 de marzo de 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró el brote del nuevo coronavirus como pandemia, luego de que la covid-19 afectara a más de 110 países. En la Argentina, el Poder Ejecutivo Nacional decretó inmediatamente el confinamiento de la población en todo el territorio nacional a partir del día 20 de marzo por medio del DNU Núm. 297/20 que, para proteger la salud pública, dispuso el “aislamiento social, preventivo y obligatorio” (ASPO), posteriormente a la Ley Núm. 27.541, la cual estableció la emergencia pública en todos los órdenes, y al DNU Núm. 260/20, que amplió y detalló las medidas de emergencia. Todas las actividades se paralizaron y la educación no quedó exenta. Con igual estupor e incomprensión que la sociedad en general, la educación superior comenzó a navegar en la zozobra del desconcierto, pero a poco de andar el sistema universitario argentino recuperó el rumbo. Particularmente, la Universidad Nacional de Córdoba transitó la pandemia proponiendo soluciones y alternativas no solo para sus estudiantes, docentes investigadores y no docentes, sino también para los ciudadanos que con su esfuerzo sostienen el proyecto de una educación superior libre, gratuita y accesible para todos. En línea con el gobierno nacional, la UNC regularmente dictó normativa que replicó el aislamiento obligatorio dentro de la universidad. Dichas medidas buscaron proteger a la población universitaria desde el punto de vista sanitario e hicieron hincapié en el cuidado, pero concomitante con esto, la principal preocupación fue la de garantizar el derecho a la educación. La universidad no se detuvo ni se paralizó. Reaccionó con rapidez y adecuó la enseñanza, la investigación, la extensión, la gestión y los procesos administrativos a las limitaciones que impuso la pandemia.Contenido: a) Enseñanza/aprendizaje: una tarea inclaudicable. b) Estudiantes: en el centro de la tormenta. c) La UNC en la sociedad: los universitarios con responsabilidad social y los nuevos estudiantes. d) UNC y la comunidad: salud y bienestar. e) Línea abierta a la comunidad para atención continua. f) Políticas de género: protección, asistencia y capacitación. g) Investigación con responsabilidad social. h) OCA: La circulación del conocimiento abierto. i) Hemoderivados: la investigación de excelencia y la salud inclusiva. j) Facultad de Ciencias Médicas: una respuesta acorde con los tiempos de la covid-19. k) Atención primaria de la salud. l) Transformación digital de la UNC: un salto innovativo.Fil: Juri, Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Rectorado; Argentina.Fil: Juri, Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Cátedra de Informática Médica; Argentina.Fil: Juri, Hugo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Sociales. Centro de Estudios Avanzados; Argentina.Fil: Juri, Hugo. Universidad de Extremadura; España.Fil: Pizzi, Rogelio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Decanato; Argentina.Fil: Pizzi, Rogelio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Cátedra de Parasitología y Micología Médica; Argentina.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Prosecretaría de Relaciones Internacionales; Argentina.Fil: Carballo, Mirian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Lenguas. Cátedra Literatura Norteamericana; Argentina