Turismo rural como alternativa para o escoamento e diversificação da produção agropecuária familiar : um estudo de caso da Feira da Colônia no Circuito Rajadinha, Planaltina/DF

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Planaltina, 2017.O presente trabalho tem como objetivo principal analisar os benefícios do turismo rural a partir de um estudo de caso do evento Feira da Colônia, que visa o escoamento da produção agropecuária e consolidação da visitação das chácaras participantes do Circuito Rajadinha em uma comunidade da agricultura familiar, situada no núcleo rural da cidade satélite Planaltina/DF. Com uma abordagem qualitativa, os dados analisados foram gerados através da aplicação de questionários aos visitantes e expositores da feira, obtendo-se assim respostas sobre a satisfação dos mesmos para com o evento e identificação do perfil do público interessado na feira e visitação das chácaras, seus interesses e demandas para eventos futuros, assim como informações sobre a satisfação dos expositores com as vendas e organização do evento. Concluiu-se que o turismo rural é um aliado ao desenvolvimento de uma região da agricultura familiar, pois é mais uma alternativa para gerar renda e comercializar sua produção ao consumidor final, apesar de alguns gargalos, é notória a satisfação dos visitantes e expositores com o evento e o interesse em participar de edições futuras.The present paper has as main objective analyzes the benefits of rural tourism through a case study of the Feira da Colonia, an event that aims the outflow of agricultural production and consolidation of Circuito Rajadinha visiting, in a family agriculture community, situated on rural area of Planaltina/DF city. With a qualitative research, the data analysis were generated through application of questionnaires to visitors and merchants of Feira da Colonia, which permit obtain answers about satisfaction and profile identification of the people who participated of the event. As a survey result, important information obtained about the public, interests and demands for next events and about the satisfaction of merchants with sales and organization. It was concluded that rural tourism helps on development of a family agriculture area, being an alternative to generate income and direct agricultural commercialization to final consumers, despite some bottlenecks observed, it is observable the satisfaction of visitors and merchants with the event and interest about participating in future editions

Um olhar sobre a estratégia de avaliação da aprendizagem de alunos com Transtorno do Espectro Autista (TEA) em contexto inclusivo

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, 2018.O presente trabalho tem como objetivo analisar o processo de avaliação da aprendizagem de alunos com TEA em contexto inclusivo, e para isso é preciso identificar a perspectiva de avaliação que subsidia o acompanhamento da aprendizagem, além de verificar as estratégias utilizadas pelo professor para avaliar o processo de aprendizagem desses estudantes e observar em que medida o processo de avaliação considera as especificidades dos alunos com TEA. A discussão teórica fundamentou-se em normativos legais e em autores como Freire (1981,1997), Baio (2014), Cunha (2014) e Vygotsky (2000, 2007). Metodologicamente, a pesquisa subsidiou-se na abordagem qualitativa e se caracterizou como estudo de caso. Foram utilizados como instrumentos de geração de dados observações, análise documental (diário de campo e projeto político pedagógico da escola pesquisada) e entrevista semiestruturada com a professora regente. A pesquisa foi realizada em uma escola pública do Distrito Federal identificada como referência no processo de inclusão de alunos com transtorno de espectro autista (TEA). Os resultados evidenciaram que a avaliação deve ser entendida como um elemento integrador entre o ensino e a aprendizagem, extrapolando assim, as barreiras do que é avaliável e assumindo um olhar mais abrangente para o que influencia na aprendizagem e que como forma de avaliar os alunos, a professora, em sala, utiliza diversos recursos, considerando o direito à singularidade das crianças com autismo, dentre elas: atividades, expressão oral, observações, análise de comportamento e a avaliação adaptada. Este trabalho propõe uma educação que reconheça o sujeito com autismo, por meio de uma aprendizagem significativa que englobe respeito, amor, ludicidade, prazer e autonomia.The objective of this study is to analyze the learning evaluation process of students with ASD in an inclusive context, and to do this, it is necessary to identify the evaluation perspective that supports the follow-up of learning, as well as to verify the strategies used by the teacher to evaluate the process and to observe to what extent the evaluation process considers the specificities of students with ASD. The theoretical discussion was based on legal norms and on authors such as Freire (1981,1997), Baio (2014), Cunha (2014) and Vygotsky (2000, 2007). Methodologically, the research subsidized the qualitative approach and was characterized as a case study. Documentation analysis (field diary and pedagogical political project of the researched school) and semistructured interview with the teacher were used as instruments of data generation. The research was conducted at a public school in the Federal District identified as a reference in the process of inclusion of students with Autism Spectrum Disorder (ASD). The results showed that the evaluation should be understood as an integrating element between teaching and learning, thus extrapolating the barriers of what is evaluable and taking a more comprehensive look at what influences learning and how to evaluate students, the teacher, in the classroom, uses a variety of resources, considering the right to uniqueness of children with autism, among them: activities, oral expression, observations, behavior analysis and adapted assessment. This work proposes an education that recognizes the subject with autism, through a meaningful learning that includes respect, love, playfulness, pleasure and autonomy

Interaction Between Xylanase, Glucose Oxidase And Ascorbic Acid On The Technological Quality Of Whole Wheat Bread

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)This study aimed to verify the performance of xylanase and its interaction with oxidants agents (glucose oxidase and ascorbic acid) on the quality of whole wheat bread. The experiment was based on a central composite rotational design and the Response Surface Methodology was used to analyze the results. None of the xylanase, glucose oxidase or ascorbic acid concentrations within the studied range led to a significant difference in the specific volume. The highest moisture content and the lowest firmness values were reported in the bread with lower and intermediate levels of xylanase and larger amounts of glucose oxidase and ascorbic acid. This effect was observed mainly at the end of the storage period. A minimum amount of xylanase (from 33 to 63 EDX kg(-1) flour) showed to be essential for obtaining best results. Levels of ascorbic acid above 63mg kg(-1) and glucose oxidase above 91 SRU kg(-1) proved to be necessary to offer the beneficial effect of xylanase.461222492256Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior (CAPES)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES

Effect of adding xylanase, glucose oxidase and ascorbic acid on the quality of loaf bread made using whole-wheat flour

Orientador: Yoon Kil ChangDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A demanda por produtos integrais está crescendo a cada dia no Brasil e no mundo. Isso se deve principalmente ao fato destes alimentos estarem relacionados com a saúde. A relação entre dieta e incidência de doenças crônicodegenerativas tem levado os consumidores a se preocuparem mais com a alimentação. Porém, apesar da grande procura por esses alimentos funcionais, a população prefere aqueles que mantenham as características sensoriais dos produtos originais. O objetivo deste trabalho foi estudar a influência da adição de xilanase, glicose oxidase e ácido ascórbico na qualidade do pão de forma, utilizando farinha de trigo de grão inteiro. Nesta farinha foram realizadas análises de composição centesimal, granulometria, teor e índice de glúten, farinografia, extensografia, viscosidade de pasta e falling number. Foi elaborado um delineamento composto central rotacional com três variáveis independentes: xilanase (x1), glicose oxidase (x2) e ácido ascórbico (x3). O delineamento incluiu dezessete ensaios: oito pontos fatoriais, seis pontos axiais e três repetições do ponto central. Os resultados foram analisados por Metodologia de Superfície de Resposta. As variáveis dependentes foram as propriedades reológicas da farinha e as características do pão. Os pães de forma foram analisados quanto ao volume específico, atividade de água, umidade, textura e cor do miolo. Duas formulações, selecionadas na faixa ótima encontrada no delineamento e a formulação padrão foram submetidas a testes de aceitação e de intenção de compra por 37 provadores, que avaliaram os atributos aparência, cor, aroma, sabor e textura. Os resultados mostraram que a adição de xilanase, glicose oxidase e ácido ascórbico interferiu nas características do pão. Quanto ao volume dos pães, houve diferença significativa entre o pão padrão e apenas duas formulações do delineamento. Em relação à umidade dos pães, verificou-se que maiores valores dessa resposta foram encontrados nos pães onde menores níveis de xilanase e maiores níveis de glicose oxidase e ácido ascórbico foram adicionados. O teor de umidade foi reduzido ao longo do período de armazenamento, tanto para o pão padrão, quanto para os pães dos ensaios. Verificou-se que a textura dos pães de forma foi afetada pela adição das enzimas e do ácido ascórbico, ao longo da vida de prateleira. Menores valores de firmeza dos miolos dos pães de forma foram obtidos quando formulações com maiores concentrações de ácido ascórbico e glicose oxidase e níveis intermediários de xilanase foram utilizadas. Em relação à análise sensorial, os consumidores apresentaram boa aceitação e intenção de compra para os pães de forma. Todas as formulações obtiveram médias localizadas entre os termos ¿gostei moderadamente¿ e ¿gostei muito¿ e a maioria dos provadores indicou que provavelmente comprariam os pães. Os resultados mostram que a farinha de trigo de grão inteiro, adicionada de xilanase, glicose oxidase e ácido ascórbico, possui grande potencial na elaboração de pães de forma com alto valor nutritivo e funcionalAbstract: The demand for whole products is increasing day by day both in Brazil and in the world, mainly because such foods are related to health. The relationship between diet and the incidence of chronic-degenerative diseases has led consumers to think more about eating healthy foods. However, despite the great search for such functional foods, the consumers prefer those that maintain the sensory characteristics of the original ones. The objective of this research was to study the effect of adding xylanase, glucose oxidase and ascorbic acid on the quality of loaf bread made using whole-wheat flour. The proximate composition, granule size, gluten content and index, the farinographic and extensographic parameters, pasting viscosity and falling number of the whole-wheat flour were determined. A central composite rotational design was elaborated, with three independent variables: xylanase (x1), glucose oxidase (x2) and ascorbic acid (x3), resulting in seventeen assays: eight factorial points, six axial points and three repetitions at the central point. The results were analyzed using Response Surface Methodology, where the dependent variables were the rheological properties of the flour and the bread quality characteristics. The loaf features evaluated were: specific volume, water activity, moisture content, texture and crumb color. Two formulas, selected in the range of the design designated as excellent and the standard bread formula, were submitted to sensory acceptance and buying intention tests with 37 consumers, who evaluated the attributes of appearance, color, aroma, flavor and texture. The results showed that the addition of xylanase, glucose oxidase and ascorbic acid changed the bread characteristics. With respect to loaf volume, a statistical difference was only found between the standard loaf and two of the formulations, and for moisture content, the highest values were found in the bread with lower concentrations of xylanase and larger amounts of glucose oxidase and ascorbic acid. The moisture content decreased during the shelf life for both the standard bread and all the assay samples. The addition of the enzymes and ascorbic acid was shown to affect the texture of the bread during the shelf life. Lower values for breadcrumb firmness were obtained for the formulas with higher concentrations of ascorbic acid and glucose oxidase and intermediate levels of xylanase, and in the sensorial analysis, good scores were obtained for consumer acceptance and buying intention. All the formulas obtained average scores located between the terms " liked moderately" and "liked very much" and the majority of the consumers indicated they would probably buy the bread. The results showed that the whole-wheat flour used, with the addition of xylanase, glucose oxidase and ascorbic acid, presented considerable potential for the elaboration of loaf bread with high nutritional and functional valueMestradoMestre em Tecnologia de Alimento

Anesthetic efficacy of uni and multilamelar liposomal articaine formulations in block of infraorbital and inferior alveolar nerve and in subcutaneous infiltration in surgical wound, in rats

Orientador: Maria Cristina Volpato, Francisco Carlos GroppoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de PiracicabaResumo: Este estudo avaliou a eficácia anestésica das seguintes formulações: articaína 4% encapsulada em lipossomas multilamelares - Arti-MLV, articaína 4% encapsulada em lipossomas unilamelares - Arti-LUV e solução comercial de articaína 4% com epinefrina 1:100.000 - Arti-Epi, em três modelos animais (bloqueio do nervo infraorbital - BNIO, infiltração subcutânea em ferida cirúrgica - ISFC e bloqueio do nervo alveolar inferior - BNAI). Para o BNIO, 24 ratos (8 animais/grupo) receberam 0,1 mL da preparação próximo ao forame infraorbital. Foi avaliada a duração da anestesia em tecido mole por pinçamento do lábio superior, a cada 5 minutos. Para a ISFC, 36 ratos (6 animais/grupo) receberam 0,1 mL das formulações anestésicas 24h após a realização de uma ferida cirúrgica (incisão e sutura) na superfície plantar da pata traseira direita. A anestesia foi avaliada pela aplicação de força ao lado da ferida com o analgesímetro eletrônico de von Frey. Para o BNAI, 45 ratos (15 animais/grupo) receberam 0,2 mL das formulações próximo ao forame mandibular e os parâmetros latência, duração e sucesso da anestesia pulpar foram avaliados por estímulo elétrico. Nos três modelos estudados foram utilizadas, como controle negativo, as formulações: solução de NaCl 0,9%, suspensão lipossomal multilamelar e suspensão lipossomal unilamelar. Os resultados foram submetidos a ANOVA e avaliados pelos testes de Kruskal-Wallis, Student-Newman-Keuls, Log-Rank e Exato de Fisher, com nível de significância de 5%. No BNIO, a Arti-Epi não diferiu da Arti-MLV (p>0,05) na duração e no sucesso da anestesia, porém foi melhor que a Arti-LUV (p0,05) com relação a latência, sucesso e duração da anestesia. Conclui-se que, as formulações lipossomais de articaína apresentaram eficácia anestésica equivalente à da solução contendo epinefrina, podendo ser opção de uso para anestesia pulpar (BNAI) e em tecido mole não inflamado (BNIO, apenas com a formulação lipossomal multilamelar). Entretanto, a solução contendo epinefrina foi mais potente em aumentar a duração e taxa de sucesso da anestesia em tecidos com hipernocicepçãoAbstract: This study assessed the anesthesic efficacy of the following formulations: 4% articaine encapsulated in multilamellar liposomes (Arti-MLV), 4% articaine encapsulated in unilamellar liposomes (Arti-LUV) and 4% articaine with 1:100,000 epinephrine (Arti-Epi), in three animal models: infraorbital nerve block (IONB), subcutaneous infiltration in surgical wound (SISW) and inferior alveolar nerve block (IANB). For IONB, 24 rats (8/group) received 0.1 mL of the anesthetic formulations near the right infraorbital foramen. The duration of anesthesia was assessed by upper lip pinching every 5 minutes. For SISW, 36 animals (6/group) received 0.1 mL of the anesthesic formulations 24 hours after a surgical wound (incision and suture) was performed in the plantar region of the right hind paw. Paw anesthesia was assessed by force application at the side of the wound with electronic von Frey anesthesiometer. For IANB, 45 rats (15/group) received 0.2 mL of the anesthetic formulations near the right mandibular foramen. The success, onset and duration of pulpal anesthesia were assessed by electric stimulus. 0.9% NaCl solution, multilamellar liposomal suspension and unilamellar liposomal suspension were used as negative controls in the three models studied. Data were submitted to ANOVA, Kruskal-Wallis, Student-Newman-Keuls, Log-Rank, and Fisher's exact tests (5% significance level). For IONB no differences in duration and anesthesic success (p>0.05) were observed between Arti-Epi and Arti-MLV; Arti-Epi presented higher anesthesia duration than Arti-LUV (p0.05). In conclusion, the articaine liposomal formulations presented anesthetic efficacy equivalent to that showed by the solution with epinephrine and could be an option for pulpal (IANB) and soft tissue anesthesia in non-inflamed tissues (IONB - only the multilamellar liposome formulation). However, the solution with epinephrine was more potent to improve anesthetic success and duration in tissues with hipernociceptionMestradoFarmacologia, Anestesiologia e TerapeuticaMestre em Odontologi

O IDOSO E O MUNDO DO TRABALHO NA SOCIEDADE PÓS-CAPITALISTA

Resumo O presente estudo propõe-se a fazer uma breve reflexão acerca das implicações que ocorrem com as mudanças no mundo do trabalho na vida da população idosa, no contexto da sociedade pós-capitalista. Trata-se de uma revisão teórica realizada a partir de pesquisa bibliográfica sobre a categoria trabalho, suas nuances e seus efeitos na vida do segmento idoso. Este nos permitiu identificar as dificuldades encontradas pelo segmento idoso para sua inserção e/ou manutenção no mercado de trabalho, tendo em vista que no cenário contemporâneo o indivíduo que envelhece tem sua força de trabalho desvalorizada e descartada como mola propulsora de lucro por parte do capital, fato que ocasiona mudanças profundas no cotidiano dessa população

PRODUÇÃO DE BIO-ÓLEO A PARTIR DE RESÍDUO DE CASCA DE BATATA E CASCA DE ARROZ

Pyrolysis is one of the most effective, economic and useful ways to produce bio-oil in the absence of oxygen. This article presents a study about the production of bio-oil from pyrolysis of waste potato peel and rice husk.This study aimed to evaluate the influence of the average particle size of the waste potato peel, and compare the results with another raw material, the rice husk. Three particles size were analyzed: (a) 0,5003,350 mm. The best result with liquid (water and bio-oil) was 29.18% and it was obtained from the smaller particle size. The results obtained from potato peel and rice husk were compared for grain sizes (a) and (b). It was observed that the rice husk with the smaller size is more effective for bio-oil production (44.29% of liquid). However for the large particles sizes, the most effective raw material was the potato peel presenting a result of 27.74% of liquidA pirólise é uma das formas mais eficazes, econômicos e úteis para a produção de bio-óleo na ausência de oxigênio. Este artigo apresenta um estudo sobre a produção de bio-óleo a partir da pirólise de resíduos de casca de batata e casca de arroz. Este estudo teve como objetivo avaliar a influência do tamanho médio de partícula de resíduos da casca de batata, e comparar os resultados com outra matéria-prima, a casca de arroz. Três tamanhos de partículas foram analisados: (a) 0,5003,350 mm. O melhor resultado em líquido (água e o bio-óleo) foi 29,18%, obtido a partir do menor tamanho de partícula. Os resultados obtidos a partir de casca de batata e casca de arroz foram comparados para os tamanhos de grão (a) e (b). Observou-se que a casca de arroz com o menor tamanho é mais eficaz para a produção do bio-óleo (44,29% de líquido). No entanto, para os maiores tamanhos de partículas, a matéria-prima mais eficiente foi à casca de batata apresentando um resultado de 27,74% de líquido

Habilidades Cognitivas, Endividamento, Rodovias e seus Impactos nos Óbitos no Trânsito

Deaths in traffic represent a global and multicausal problem. We verified, through a linear regression model, that cognitive abilities (CA) and population indebtedness (PI) predict, together, 56% of the variation of death rates in the traffic (DT) of the twenty-seven states of Brazil. CA’s are related to a greater control of the attention and, possibly, to a greater compliance with norms for preventing traffic accidents, has a greater impact than PI on DT, since PI associates to only one deficit of people's attention resources. The decrease of PI and the improvement of CA can decrease DT.Os óbitos no trânsito representam um problema global e multicausal. Verificamos, por meio de um modelo de regressão linear, que as habilidades cognitivas (HC) e o endividamento populacional (ENDP), predizem, juntos, 56% da variação das taxas de óbitos no trânsito (TOT) das 27 unidades federativas (UF) do Brasil. As HC, por estarem relacionadas a um maior controle da atenção e, possivelmente, a um maior cumprimento de normas de prevenção contra acidentes de trânsito, possuem um impacto maior que o ENDP sobre as TOT, já que o ENDP associa somente a um deficit dos recursos de atenção das pessoas. A diminuição do ENDP e a melhoria das HC podem reduzir as TOT