Cassava Flour Enriched With Açaí (euterpe Oleracea Mart.) By Coating And Agglomeration

This study presents the technique of coating and agglomeration, using a fluidized bed equipment, to incorporate nutrients and to make cassava flour (Manihot esculenta Crantz) a functional food. The flour was enriched using aqueous solution of fresh açaí (Euterpe oleracea Mart.) pulp atomized on the cassava particles at different operating conditions. The tests were carried out following a factorial 22 experimental design with 3 repetitions at the center point. Satisfactory results were obtained with the particles of flour coated or agglomerated by the aqueous solution 1:1 by weight of water and açaí pulp. The determination of total anthocyanins was performed using the method of single pH. Results of anthocyanins incorporation in the coated/agglomerated cassava flour were verified by spectrophotometry UV-VIS analysis. The anthocyaninins' content found in the pure pulp was 32.35 mg of anthocyanins in 100 g of sample, while for the enriched flour it reached up to 5.48 mg of anthocyanins in100 g of sample, depending on the operating conditions of the fluidized bed. Total anthocyanins' content obtained for coated/agglomerated cassava flour was considered significant, as raw cassava flour does not have anthocyanins in its composition. In addition, the final product also incorporated up to 54.53 g of açaí for each 500 g of cassava flour bringing together other nutrients of açaí not quantified in this work. Copyright © 2013, AIDIC Servizi S.r.l.3218191824De Cohen, K.O., Quantification of total anthocyanins' content of açaí pulp of different populations of açaí tree (2006) Research and Development Bulletin, , Embrapa Amazônia Oriental, Belém, Brazil (in Portuguese)Da Cunha, R.L.G., Pereira, M.M.C., Rocha, S.C.S., Conventional and modified fluidized bed: Comparison of the fluid dynamics and application in particle granulation (2009) Chemical Engineering and Processing, 48, pp. 1004-1011. , DOI: 10.1016/j.cep.2009.01.005(2005) Production System of Aca, , http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTHL/Acai/ SistemaProducaoAcai, Embrapa Amazônia Oriental, accessed 16.08. 2010 (in Portuguese)Fuleki, T., Francis, F.J., Quantitative methods for anthocyanins, 2, determination of total anthocyanin and degradation index for cranberry juice (1968) Journal of Food Science, 33, pp. 78-83Giust, M.M., Wrolstad, R.E., Characterization and measurement of anhtocyanins by uv-visible spetroscopy (2001) Current Protocols in Food Analytical Chemistry, , John Wiley & Sons, Published online: 1 August 2001, DOI: 10.1002/0471142913.faf0102s00(2013) Glatt Company Profile, , www.glatt.com, Available ,accessed 31. 01. 2013Hillmann, M.C.R., Burin, V.M., Bordignon-Luiz, M.T., Thermal degradation kinetics of anthocyanins in grape juice and concentrate (2011) International Journal of Food Science and Technology, 46, pp. 1997-2000Kunii, D., Levenspiel, O., (1991) Fluidization Engineering, , John Wiley & Sons, 2nd ed. New York, USAKuskoski, E.M., Asuero, A.G., Morales, M.T., Fett, R., Tropical fruit and frozen fruit pulps: Antioxidant activity, anthocyanins and polyphenols (2006) Ciência Rural, 36, pp. 1283-1287. , PortugueseLee, J., Durst, R.W., Wrolstad, R.E., Determination of total monomeric antocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines by the ph differential method: Collaborative stydy (2005) Journal of AOAC International, 88, pp. 1269-1278Monteiro, C.A., The dimension of poverty, malnutrition and hunger in Brazil (2003) Advanced Studies, 17, pp. 7-20. , PortugueseRogez, H., (2000) Preparation, Composition and Conservation Improvement, , Universidade Federal do Pará - EDUPA, Belém, Brazil (in Portuguese)Saxena, S.C., Vogel, G.J., The measurement of incipient fluidization velocities in a bed of coarse dolomite at temperature and pressure (1977) Chemical Engineering Journal, 14, pp. 59-65Silva, O.S., Rocha, S.C.S., Analysis of growth and agglomerate formation in the granules coating process of microcrystalline cellulose (2002) Drying' 2002, pp. 1069-1078. , A. S. Mujumdar Series Editor, BStringheta, P.C., (1991) Identification of Structure and Stability Study of Anthocyanins Extracted from Fat Capim Inflorescence, , (Mellinis minutuflora, Pal de Beauv.), Ph. D Thesis, State University of Campinas, Campinas, Brazil (in Portuguese)Texeira, L.N., Stringheta, P.C., Oliveira, F.A., Comparison of methods for anthocyanins quantification (2008) Revista CERES, 55, pp. 297-304. , PotugueseVolp, A.C.P., Renhe, I.R.L., Barra, K., Stringheta, P.C., Flavonoids anthocyanins: Characteristics and properties in nutrition and health (2008) Rev. Bras. Nutri. Clin., 23, pp. 141-149. , Portugues

Tratamento de um mastocitoma de alto grau na língua de um cão por meio de radioterapia e quimioterapia: relato de caso

RESUMO Um canino da raça Boxer, fêmea, de oito anos de idade, foi atendido com salivação, halitose e disfagia. No exame clínico, foi observada uma massa ulcerada no terço médio da língua medindo 3,5 x 4,0cm. A histopatologia e a imuno-histoquímica levaram ao diagnóstico de um mastocitoma de alto grau. O tratamento cirúrgico (glossectomia parcial) foi declinado pelo proprietário, sendo a radioterapia indicada em seu lugar. O protocolo radioterápico empregado foi 15 frações de 300cGy, realizadas cinco vezes por semana. O equipamento utilizado foi de ortovoltagem. A lesão neoplásica apresentou remissão clínica completa a partir da quarta sessão radioterápica. O único efeito colateral observado foi mucosite leve na região irradiada, que, entretanto, não levou a sintomas clínicos. A quimioterapia sistêmica consistiu de vimblastina e lomustina, alternadas a cada 14 dias, durante quatro meses. Até o momento (22 meses após o tratamento), não há evidências de recidiva local ou metástases do mastocitoma. A associação da radioterapia e da quimioterapia pode ser considerada uma alternativa terapêutica nos casos de mastocitomas irressecáveis, já que, neste caso, levou à remissão completa e duradoura de um tumor agressivo, com ótima tolerância do paciente ao tratamento e posterior qualidade de vida

A utilização da radioterapia no tratamento do carcinoma de células escamosas cutâneo felino avançado

Avaliou-se a eficácia da radioterapia no tratamento de felinos portadores de carcinoma de células escamosas cutâneo avançado. Um protocolo de fracionamento padrão de radioterapia foi aplicado em seis gatos portadores de uma ou mais lesões cutâneas de carcinoma de células escamosas, em um total de sete lesões neoplásicas, confirmadas por meio de análise histológica. Uma lesão foi classificada como T2 e seis como T4, segundo o sistema de estadiamento da Organização Mundial de Saúde para tumores epidermais de felinos. Os animais foram submetidos a doze frações radioterápicas de 4 Gy, realizadas três vezes por semana, utilizando-se um equipamento de ortovoltagem. Utilizaram-se energia de 120 Kv, 15mA e filtro 2mm de alumínio, o cone usado foi de 6x8cm, e a distância foco-pele foi de 30cm. As lesões foram acompanhadas durante todo o tratamento radioterápico e 30 e 60 dias após o seu término. Neste estudo, 87% das lesões resultaram em remissão completa, e 13%, em remissão parcial. Os efeitos colaterais do tratamento radioterápico, de acordo com a tabela de critérios de toxicidade aguda da Veterinary Radiation Therapy Oncology Group, foram leves e reversíveis em todos os casos, e incluíram eritema cutâneo, epilação e rinite. Considerou-se a radioterapia segura para felinos com carcinoma de células escamosas cutâneo, levando a efeitos colaterais leves, e pode representar uma boa opção terapêutica