Differences in body image perception, eating behavior and nutritional status of college students of health and human sciences

INTRODUÇÃO: A literatura refere uma maior prevalência de transtornos alimentares em acadêmicas de cursos universitários nos quais a aparência física é importante, entre eles Educação Física e Nutrição. Supõe-se que pessoas preocupadas com seu peso e imagem corporal optem por essas áreas por terem um interesse pessoal pelo tema. O objetivo deste estudo foi avaliar a percepção da imagem corporal, o comportamento alimentar e o estado nutricional de estudantes de cursos das áreas da saúde e humanas para comparação entre estas. MÉTODO: Aplicou-se o Eating Attitudes Test (EAT-26) e o Body Shape Questionnaire (BSQ) em 127 alunas do primeiro ano dos cursos de Nutrição e Educação Física (Saúde) e de Publicidade e Propaganda e Administração de Empresas (Humanas) que forneceram dados de peso e altura para cálculo do índice de massa corporal. RESULTADOS: Encontrou-se uma grande prevalência de distorção da imagem em todos os grupos, sem diferença entre as áreas ou entre os cursos. O EAT-26 indicou maiores escores nas estudantes da saúde em relação às de humanas, com alunas de Nutrição apresentando as maiores pontuações, estatisticamente diferentes das encontradas nos cursos de Publicidade e Administração, mas não de Educação Física. Além disso, a maioria das alunas foi classificada como eutrófica, e não se encontraram mulheres com obesidade em nenhum dos cursos, não havendo diferença significativa entre áreas ou cursos para esta variável. DISCUSSÃO: A alta incidência de distorção da imagem corporal associada à grande prevalência de comportamento alimentar inadequado nas alunas da área da saúde demonstra uma possível susceptibilidade ao desenvolvimento de transtornos alimentares.INTRODUCTION: The literature reports a higher prevalence of eating disorders among undergraduate students whose majors value physical appearance, including Physical Education and Nutrition. It is possible to assume that people concerned about their weight and body image may choose to take these majors because they are personally interested in the topic. The objective of this study was to assess the body image perception, eating behavior, and nutritional status of students of health and human sciences and to compare these data. METHOD: The Eating Attitudes Test (EAT-26) and the Body Shape Questionnaire (BSQ) were administered to 127 first-year students of Nutrition and Physical Education (health sciences) and Advertising and Business Administration (human sciences) who also provided information on weight and height for calculation of their body mass index. RESULTS: We found a high prevalence of body image distortion in all groups, with no difference between areas or majors. The EAT-26 indicated higher scores in students of health than in those who studied human sciences, with the students majoring in Nutrition showing the highest scores, with statistical difference from the scores found in Advertising and Business Administration, but not in Physical Education. In addition, most students were classified as eutrophic and there were not obese individuals in any of the majors, with no significant difference between areas or majors for this variable. DISCUSSION: The high incidence of body image distortion associated with high prevalence of inappropriate eating behavior in students of health shows a possible susceptibility to the development of eating disorders

Tradução e Adaptação Transcultural da Versão Brasileira do Questionário de Alimentação da Criança

O Questionário de Alimentação da Criança (QAC) avalia as crenças, atitudes e práticas dos pais em relação a alimentação e a propensão à obesidade dos filhos. Este estudo objetivou traduzir e testar a fidedignidade do QAC e avaliar este instrumento em famílias brasileiras. Os participantes foram 300 mães e 300 crianças, de 2 a 11 anos, de ambos os sexos. Realizou-se a tradução, síntese, retro-tradução, avaliação por comitê de especialistas e pré-teste.Para além da aplicação do questionário às mães, foram também recolhidos dados realtivos à avaliação antropométrica das mães e filhos. Os índices de validade de conteúdo, confiabilidade teste-reteste e consistência interna foram adequados. Os fatores Percepção do peso dos pais, Percepção do peso da criança, Preocupação com o peso da criança, Restrição, Pressão para comer e Monitoramento mostraram-se associados com a obesidade infantil. Em conclusão, esses resultados destacam a validade e a utilidade da versão brasileira do CFQ.El Cuestionario de Alimentación Infantil (acrónimo en inglés CFQ) evalúa las creencias, actitudes y prácticas de los padres con relación al poder y la propensión a la obesidad de los niños. Este estudio tuvo como objetivo traducir y poner a prueba la fiabilidad del CFQy evaluar este instrumento en las familias brasileñas. Los participantes fueron 300 madres y 300 niños, 2-11 años, de ambos géneros. La traducción, síntesis, retro traducción, evaluación por el comité de expertos y pre-test se llevaron a cabo. Además de la aplicación del cuestionario, también fueron recolectados datos relativos a la evaluación antropométrica de las madres y los niños. Los índices de validez de contenido, fiabilidad test-retest y consistencia interna fueron adecuados. Los factores Percepción del peso de los padrea, Percepción del peso del hijo, Preocupación con el peso del niño, Restricción, Presión para comer y Monitoreo estaban asociados con la obesidad infantil. En conclusión, estos resultados ponen de manifiesto la validez y utilidad de la versión brasileña del CFQ.The Child Feeding Questionnaire (CFQ) assesses parental attitudes, beliefs and practices about child feeding and obesity proneness. This research aimed to translate and to test the reliability of the CFQ and to evaluate this instrument in Brazilian families. The participants were 300 mothers and 300 children, aging from 2 to 11 years old, of both sexes. The translation, synthesis, back-translation, evaluation by an expert committee and pre-test were performed. Besides the application of questionnaire to mothers, data regarding anthropometric measurements in mothers and children was collected. The indexes of content validity index, test-retest reliability and internal consistencies were good. The parental factors Perceived parent weight, Perceived child weight, Concern about child weight, Restriction, Pressure to eat and Monitoring on child feeding were associated with overweight in childhood. In conclusion, these results highlight the validity and utility of the Brazilian version of the CFQ

Early Postnatal Protein-Calorie Malnutrition and Cognition: A Review of Human and Animal Studies

Malnutrition continues to be recognized as the most common and serious form of children’s dietary disease in the developing countries and is one of the principal factors affecting brain development. The purpose of this paper is to review human and animal studies relating malnutrition to cognitive development, focusing in correlational and interventional data, and to provide a discussion of possible mechanisms by which malnutrition affects cognition

Distorção da imagem corporal em adolescentes: um estudo de comparação entre dois instrumentos

 Objective: to compare two instruments classically utilized by the literature and indicated to evaluate possible distortions of body image in adolescents and adults of both sexes.Method: the Body Shape Questionnaire (BSQ) and the Silhouette Figure Scale (SFS) was applied in 118 students, aged 16.5 ± 1.2 years, 62 boys and 56 girls of 4 public schools. The BSQ measures body shape concerns and the feeling of being “fat”; while the SFS evaluates the actual shape perception and the desirable shape, based on 15 silhouettes of each sex, presented in individual cards, with progressive variations, from the thinner (BMI = 12.5 Kg/m 2) to the larger (BMI = 47.5 Kg/m2).Besides that, weight and height were measured for the Body Mass Index (BMI) calculation and posterior comparison with the SFS. The data were submitted to the statistical treatment consisted in a descriptive analysis, a Pearson’s correlation test between the instruments and the Student’s T-Test  for comparison between the sexes. Results: The BSQ showed that 14.5% of the boys and 60.7% of the girls presented some level of body image distortion. The SFS on girls showed a “actual” BMI of 26.9 Kg/m.The EFS on boys showed a “actual” BMI of 23.7 Kg/m 2, while the real BMI were 21.0 Kg/m2 , indicating a prevalence of body image distortion in both sexes. The statistical analysis showed a significant positive correlation (r=0.8) between the two instruments, however, the SFS did not presented differences between the sexes (p=0.93), while the BSQ detected a higher level of distortion by the girls [F(1,110)=13.80; p<0.001)]. Conclusion: the body image distortion was detected by both instruments, however, the BSQ detected differences due to sex, while SFS appears not sufficiently sensible to detect sex differences in adolescents.  Objetivo : comparar dois instrumentos classicamente utilizados pela literatura especializada, indicados para avaliar possíveis distorções da imagem corporal em adolescentes e adultos de ambos os sexos. Metodologia: aplicou-se o Questionário de Imagem Corporal (BSQ) e a Escala de Figuras de Silhuetas (EFS) em 118 estudantes, com idade média de 16,5 anos (± 1,2), sendo 62 meninos e 56 meninas, de 4 escolas públicas estaduais. O primeiro instrumento mede as preocupações com a forma do corpo, a auto-depreciação devido à aparência física e a sensação de estar “gordo”; enquanto o segundo avalia a percepção do estado atual e do estado desejado, através de 15 silhuetas de cada gênero, apresentadas em cartões individuais, com variações progressivas na escala de medidas, da figura mais magra (IMC = 12,5 Kg/m 2) para a mais larga (IMC = 47,5 Kg/m2). Além disso, aferiu-se peso e altura para cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) e posterior comparação com a EFS. A análise dos resultados foi realizada através da escala de avaliação do BSQ e o tratamento estatístico consistiu na análise descritiva dos resultados, além da aplicação de um teste de correlação de Pearson entre os instrumentos e do Teste t de Student  para comparação entre os sexos. Resultados: através do BSQ observou-se que 14,5% dos meninos e 60,7% das meninas apresentaram algum grau de distorção da imagem corporal. Já a EFS demonstrou que no grupo feminino, o IMC médio escolhido como “atual” foi de 26,9 Kg/m 2 enquanto o IMC médio real foi de 21,5 Kg/m2 e no grupo masculino, o IMC médio “atual” escolhido foi 23,7 Kg/m 2, enquanto a média do IMC real foi de 21,0 Kg/m2 , indicando uma prevalência de distorção da imagem corporal em ambos os sexos. A análise estatística mostrou uma correlação positiva significativa (r=0,38) entre os dois instrumentos, entretanto, a EFS não apresentou diferença devido ao sexo (p=0,93), enquanto o BSQ detectou um maior grau de distorção no sexo feminino [F(1,110)=13,80; p<0,001)]. Conclusão: ambos os instrumentos detectaram distorções da imagem corporal, porém, o BSQ conseguiu detectar diferenças devido ao sexo enquanto a EFS parece não ser suficientemente sensível para diferenciar os dois sexos

Comportamento alimentar de adultos no início da pandemia da COVID-19

Introdução: Dificuldades de acesso aos alimentos e o distanciamento social desencadearam mais ansiedade, estresse e consumo de alimentos de baixo custo e ultraprocessados. Objetivo: Investigar as mudanças no comportamento alimentar e a relação deste com os aspectos socioeconômicos. Método: Estudo realizado virtualmente entre maio e junho de 2020 com 949 adultos, com questionários de dados socioeconômicos, mudanças no comportamento alimentar, frequência do consumo alimentar e o TFEQ-21. A análise foi realizada de forma descritiva e o TFEQ-21 de acordo com os escores de cada fator. A relação entre as variáveis foi analisada pelo teste de correlação de Pearson. Resultados: 63% consideraram cozinhar mais alimentos, 41% e 38% referiram maior possibilidade comer com companhia e com tranquilidade, respectivamente. Além disso, 38,6% reduziram compra de fast-food, mas 43,2% aumentaram o consumo alimentar e 41,8% o consumo de doces. Em mulheres, quanto maior o IMC, maior alimentação emocional e restrição cognitiva (p<0,001). Nestas, o comer emocional era maior se não possuíam filhos nem ensino superior (p<0,001), e a restrição era maior com a atividade física, não possuir relacionamento estável, ter filhos (p<0,001), emprego e ensino superior (p<0,05). Nos homens, o comer emocional se relacionou ao maior IMC (p<0,05) e ambas variáveis estavam relacionados à atividade física (p<0,001). Conclusão: Mudanças como cozinhar mais, reduzir fast-food, comer com tranquilidade e com companhia foram observadas comparados a antes da pandemia. Nota-se que nas mulheres há maior relação da restrição e do comer emocional com diversos aspectos do contexto social e econômico.  Introduction: Difficulties in accessing food and social distancing triggered more anxiety, stress and consumption of low-cost and ultra-processed foods. Objective: To investigate changes in eating behavior and its relationship with socioeconomic aspects. Method: Study conducted virtually between May and June 2020 with 949 adults, with questionnaires on socioeconomic data, changes in eating behavior, frequency of food consumption and the TFEQ-21. The analysis was performed descriptively and the TFEQ-21 according to the scores of each factor. The relationship between the variableswas analyzed using Pearson's correlation test. Results: 63% considered cooking more food, 41% and 38% said they were more likely to eat with company and in peace, respectively. 38.6% reduced fast-food purchases, but 43.2% increased food consumption and 41.8% consumption of sweets. In women, the higher the BMI, the greater the emotional eating and cognitive restriction (p<0.001). In these, emotional eating was greater if they did not have children or higher education (p<0.001), and the restriction was greater with physical activity, not having a stable relationship, having children (p<0.001), employment and higher education (p<0.001). 0.05). In men, emotional eating was related to higher BMI (p<0.05) and both variables were related to physical activity (p<0.001). Conclusion: Changes such as cooking more, reducing fast food, eating calmly and with company were observed compared to before the pandemic. It is noted that in women there is a greater relationship between restriction and emotional eating with various aspects of the social and economic context

Estudo de Validação e Fidedignidade de Escalas de Silhuetas Brasileiras em Adolescentes

This study aimed to obtain evidence of the construct validity and the reliability of the Figure Rating Scales developed by Kakeshita (2008) applied to Brazilian adolescents. After conducting the test-retest in 112 participants with an interval of one month, the results showed that the scales were able to discriminate the different groups of nutritional status in both sexes; showed significant correlation between current BMI, desired BMI and dissatisfaction; and coefficients of elevated intraclass correlation, indicating that the instrument is suitable for assessing body image in this age group.Objetivou-se avaliar a validade de constructo e a fidedignidade das escalas de silhuetas de Kakeshita (2008) em adolescentes brasileiros. Após a condução do teste-reteste em 112 participantes com intervalo de um mês, os resultados demonstraram que as escalas foram capazes de discriminar os diferentes grupos de estado nutricional em ambos os sexos; apresentaram coeficientes de correlação entre IMC real, IMC atual e insatisfação e coeficientes de correlação intraclasse elevados, comprovando que o instrumento é apropriado para avaliar a imagem corporal nesta faixa etária

Ingestão de macronutrientes, conhecimento nutricional e motivação para a prática de atividade física em duas modalidades de atividade física

Em virtude das necessidades fisiológicas e metabólicas que qualquer ser vivo possui, é essencial a existência de uma dieta adequada em termos de calorias e nutrientes. Por outro lado, quando o assunto se trata de praticantes e atletas do esporte, essas exigências nutricionais mudam e o metabolismo energético passa a funcionar de maneira diferente. Além disso, ainda no contexto de saúde e desempenho, o nível de conhecimento sobre nutrição e fatores motivacionais exercem papeis fundamentais. Diante disso, este estudo teve por objetivo avaliar padrões alimentares entre praticantes de Crossfit e Musculação. A amostra foi composta de 40 indivíduos de ambos os sexos, recrutados em dois centros de treinamento. Os participantes responderam a um questionário sociodemográfico, a Escala de conhecimento nutricional do National Health Interview Survey Cancer Epidemiology e a Escala de Motivação para o exercício físico - 2. Em seguida foi aplicado o recordatório alimentar de 24 horas, finalizando a coleta com aferição de peso e altura. Observou-se a existência de dois fatores de maior importância quanto ao grau de motivação em relação a influência na prática do exercício físico, uso de suplementos nos praticantes e a prática de uma ou mais estratégias para perda ou controle de peso em ambas as modalidades. Resultados mostraram que a maior parte dos participantes descreveram uma ingestão alimentar hipocalórica, hipoglicídica e hiperproteíca, tendo como maior prevalência o consumo inadequado em relação as recomendações, salientando a importância do levantamento de informações sobre praticantes destas modalidades para orientações adequadas e que tragam benefícios à saúde

Imagem corporal no Brasil: avanços recentes no estado de conhecimento e em questões metodológicas

OBJECTIVE To analyze Brazilian literature on body image and the theoretical and methodological advances that have been made. METHODS A detailed review was undertaken of the Brazilian literature on body image, selecting published articles, dissertations and theses from the SciELO, SCOPUS, LILACS and PubMed databases and the CAPES thesis database. Google Scholar was also used. There was no start date for the search, which used the following search terms: “body image” AND “Brazil” AND “scale(s)”; “body image” AND “Brazil” AND “questionnaire(s)”; “body image” AND “Brazil” AND “instrument(s)”; “body image” limited to Brazil and “body image”. RESULTS The majority of measures available were intended to be used in college students, with half of them evaluating satisfaction/dissatisfaction with the body. Females and adolescents of both sexes were the most studied population. There has been a significant increase in the number of available instruments. Nevertheless, numerous published studies have used non-validated instruments, with much confusion in the use of the appropriate terms (e.g., perception, dissatisfaction, distortion). CONCLUSIONS Much more is needed to understand body image within the Brazilian population, especially in terms of evaluating different age groups and diversifying the components/dimensions assessed. However, interest in this theme is increasing, and important steps have been taken in a short space of time.OBJETIVO Analisar a literatura brasileira sobre imagem corporal e os avanços teóricos e metodológicos alcançados. MÉTODOS Foi realizada revisão crítica da literatura sobre imagem corporal no Brasil e selecionados apenas artigos, dissertações e teses publicados. A busca foi realizada nas bases de dados: SciELO, SCOPUS, LILACS, PubMed, Banco de Teses da CAPES e também por meio da ferramenta de busca Google Acadêmico. Não foi estipulado limite mínimo de data para as publicações e foram utilizados os seguintes descritores: “body image” AND “Brazil” AND “scale(s)”; “body image” AND “Brazil” AND “questionnaire(s)”; “body image” AND “Brazil” AND “instrument(s)”; “body image” limited to Brazil e “imagem corporal”. RESULTADOS A maioria das medidas disponíveis foi voltada à população de universitários, metade das quais foi sobre avaliação de satisfação/insatisfação com o corpo. Mulheres e adolescentes de ambos os sexos foram os grupos mais estudados. Houve aumento expressivo no número de medidas de avaliação disponíveis. No entanto, ainda há grande quantidade de estudos que utilizaram medidas não validadas e muita impropriedade no uso de termos adequados (e.g., percepção, insatisfação, distorção). CONCLUSÕES É preciso muito mais para a compreensão da imagem corporal na população brasileira, especialmente por meio da avaliação de populações em diferentes faixas etárias e da diversificação dos componentes/dimensão acessados. Entretanto, o interesse pelo tema é crescente e passos importantes têm sido dados rapidamente

Food Advertisement in Fluence on Food Choice in Children and Adolescents

Food advertised television can influence children and adolescences’ food eating habits. This study aimed to examine food choices of exposed and non‑exposed children and adolescents to food advertisements on television. Both control (n = 30) and experimental (n = 30) groups were paired according to gender (50% females) and age (10.1 ± 1.4 years). Participants watched a 21‑minute cartoon interrupted by two commercial breaks that advertised eight different commercials. Control group watched toys commercials and experimental group watched food commercials. Immediately after watching videotape, pictures of advertised food item were presented with pictures of: a similar product, a healthier product and some fruit. Anova showed a significant effect of categories [F (3, 216) =126.6; p < 0.05]. Newman‑Keuls post hoc test demonstrated that advertised foods were more chosen than other products. Furthermore, the control group chose more similar products than experimental group. These data show the influence of food advertisements on children and adolescents’ food choices

Determinação do teor de potássio em hortaliças submetidas a diferentes métodos de cocção

As hortaliças são plantas ou suas partes que contém alto teor de vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento do organismo, dentre eles, o potássio, que possui função relativa à manutenção da atividade celular. O teor de potássio corporal é regulado pelo equilíbrio entre a ingestão alimentar e a excreção renal, no entanto, quando há algum comprometimento renal, como em estágio avançado da Doença Renal Crônica (DRC), é necessário controlar ou até reduzir o consumo de certos alimentos que podem aumentar o teor potássio no sangue a níveis deletérios à saúde. Diante disso, o presente estudo buscou determinar o teor de potássio em hortaliças submetidas a diferentes métodos de cocção. Para isso, foram selecionadas sete amostras de hortaliças, dentre elas: abóbora cabotiá, abobrinha, batata inglesa, beterraba, brócolis, cenoura e couve-flor, que foram submetidas a diferentes métodos de cocção, como: cocção por imersão em água uma vez, cocção por imersão em água duas vezes, cocção por imersão em água em forno micro-ondas, cocção por pressão e cocção por vapor. Em seguida, foram determinados os teores de potássio das hortaliças in natura e dos cinco métodos de cocção por meio de fotometria de chama. Os resultados obtidos confirmam que o método de cocção por imersão em água duas vezes e pressão se equivalem e apresentam média significativamente inferior aos métodos de cocção por imersão em água uma vez, seguido do método de cocção em micro-ondas e por vapor, e, por último, in natura. Portanto, estes dois métodos de cozimento podem ser sugeridos como melhores técnicas de preparo por apresentarem maior vantagem na redução da concentração de potássio, incentivando a maior variedade alimentar de cores, texturas e sabores presentes nos diferentes tipos de hortaliças, tornando a composição da dieta dos pacientes mais agradável e com maior qualidade nutricional no tratamento conservador da DRC