Cultivo de Eyerozyma Guilliermondii em batelada e batelada alimentada para produção de lipídios a partir de glicerol bruto

Esse trabalho vem contribuir na busca por alternativas tecnológicas visando agregar valor ao glicerol bruto, coproduto oriundo da síntese do biodiesel, por meio do seu uso como fonte de carbono pela levedura Meyerozyma guilliermondii para a produção de lipídios, com potencial para utilização como fonte de ácidos graxos essenciais. A batelada alimentada em frascos agitados foi avaliada utilizando diferentes estratégias de alimentação, na qual a alimentação com somente glicerol bruto em 48 h de cultivo incrementou o teor de lipídios em 23,8% (18,70%), os lipídios totais produzidos em 96,8% (2,42 g.L-1), a produtividade de lipídios em 38,8% (0,0143 g.L-1.h-1) e a biomassa em 59,0% (12,96 g.L-1), em relação aos cultivos em batelada. O perfil de ácidos graxos mostrou a predominância de ácidos graxos poli-insaturados, incluindo os ácidos graxos essenciais linoleico (53,2%) e gama-linolênico (29,2%)

Utjecaj sastava i početne pH-vrijednosti podloge na proizvodnju karotenoida iz otpada dobivenog pri proizvodnji biodizela i parene riže

Search for naturally grown food has stimulated the biotechnological production of carotenoids. Therefore, the use of the yeast Xanthophyllomonas dendrorhous has been researched due to its abilities to assimilate different sources as substrates and to produce high amounts of carotenoids. Furthermore, alternative sources have been used as the culture medium to reduce costs and environmental impact. A potent carotenoid is astaxanthin in view of its health-promoting and antioxidative properties. It consists of different geometrical isomers with trans and cis configuration. In X. dendrorhous this carotenoid is mostly found in the trans form, but cis isomers can also be found. Carotenoid production was investigated in culture medium containing by-products such as raw glycerol (from biodiesel) and parboiled rice effluent. The effects of the culture medium components on biomass concentration and specific and volumetric productions of carotenoids were verified by the Plackett-Burman design. Cultivations were carried out with yeast Xanthophyllomonas dendrorhous NRRL Y-17268 at 25 °C and 150 rpm for 168 h. In this study, maximum production of carotenoids was obtained under the following conditions (in g/L): raw glycerol 10, glucose 10, yeast extract 10, malt extract 10 and peptone 1 at pH=6. Resulting specific and volumetric productions of carotenoids were 326.8 and 4.1 μg/g, respectively.Sve veća potražnja za organskom hranom potaknula je razvoj biotehnološke proizvodnje karotenoida. Stoga je ispitana mogućnost proizvodnje velike količine karotenoida iz različitih supstrata pomoću kvasca Xanthophyllomonas dendrorhous. Osim toga, upotrijebljeni su alternativni izvori hranjivih tvari za rast kvasca, s ciljem smanjenja troškova proizvodnje i negativnog utjecaja na okoliš. Astaksantin je karotenoid koji ima snažan pozitivni učinak na zdravlje zbog svojih antioksidativnih svojstava, a javlja se u različitim oblicima cis- i trans-izomera. U kvascu X. dendrorhous prisutan je uglavnom u trans-obliku, ali može se pronaći i u obliku cis-izomera. Ispitana je mogućnost proizvodnje karotenoida na podlozi koja sadržava nusprodukte, kao što su otpadni glicerol nastao pri proizvodnji biodizela i otpad dobiven pri proizvodnji parene riže. Pomoću Plackett-Burmanovog dizajna potvrđeno je da sastav podloge utječe na dobivenu koncentraciju biomase te specifičnu i volumetrijsku proizvodnju karotenoida. Za proizvodnju karotenoida upotrijebljen je soj kvasca Xanthophyllomonas dendrorhous NRRL Y-17268 pri temperaturi od 25 °C i brzini vrtnje od 150 rpm tijekom 168 h. Najveći je prinos karotenoida postignut uzgojem kvasca u podlozi sljedećeg sastava: otpadni glicerol 10 g/L, glukoza 10 g/L, ekstrakt kvasca 10 g/L, ekstrakt slada 10 g/L i pepton 1 g/L, pri pH=6. Pritom je specifična proizvodnja karotenoida bila 326,8 μg/g, a volumetrijska 4,1 μg/g

Effects of consumption of galactooligosaccharides obtained through whey enzymatically modified on the faecal flora and nutritional parameters of hamsters

The aim of this research was to evaluate the influence of wheyenzymatically modified rich in galactooligosaccharides in thenutritional characteristics and effects in the microflora of cecumcontents by the study with Golden Syrian hamsters (Mesocricetusauratus) for 28 days (controlled conditions). Three isoproteic dietswere prepared (20% w/w): C (casein), W (whey) and G (wheymodified). The groups studied differed positively from the C regardingfeed and protein efficiency ratio. The relationships (w/w) oforgan/body were found proportional in all diets. The counts ofprobiotics from the cecum contents the groups showed no difference.The pHs of studied groups were lower than C, this acidity can atimpairs the ability of pathogens to grow in the intestine. Resultssuggest that using whey enzymatically modified rich ingalactooligosaccharides could replace the standard diet withnutritional efficiency and possible inhibit the microorganismspathogenic without induce damage in health.Fil: Dos Santos Da Fonseca, Renata Aline. Universidade Federal Do Rio Grande; Brasil. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario; ArgentinaFil: Rodrigues Machado, Adriana. Universidade Federal Do Rio Grande; BrasilFil: Muniz Moreira, Lidiane. Universidade Federal Do Rio Grande; BrasilFil: Rodrigues, Rosane S.. Universidade Federal de Pelotas; BrasilFil: Machado, Mirian. Universidade Federal de Pelotas; BrasilFil: Souza Soares, Leonor A.. Universidade Federal Do Rio Grande; BrasilFil: Burkert, Carlos André V.. Universidade Federal Do Rio Grande; BrasilFil: Burkert, Janaína Fernandes de Medeiros. Universidade Federal Do Rio Grande; Brasi

Cultivo de Eyerozyma Guilliermondii em batelada e batelada alimentada para produção de lipídios a partir de glicerol bruto

Esse trabalho vem contribuir na busca por alternativas tecnológicas visando agregar valor ao glicerol bruto, coproduto oriundo da síntese do biodiesel, por meio do seu uso como fonte de carbono pela levedura Meyerozyma guilliermondii para a produção de lipídios, com potencial para utilização como fonte de ácidos graxos essenciais. A batelada alimentada em frascos agitados foi avaliada utilizando diferentes estratégias de alimentação, na qual a alimentação com somente glicerol bruto em 48 h de cultivo incrementou o teor de lipídios em 23,8% (18,70%), os lipídios totais produzidos em 96,8% (2,42 g.L-1), a produtividade de lipídios em 38,8% (0,0143 g.L-1.h-1) e a biomassa em 59,0% (12,96 g.L-1), em relação aos cultivos em batelada. O perfil de ácidos graxos mostrou a predominância de ácidos graxos poli-insaturados, incluindo os ácidos graxos essenciais linoleico (53,2%) e gama-linolênico (29,2%)

Simultaneous enzymatic hydrolysis and lactic fermentation to obtain a yogurt with low lactose content Hidrólise enzimática e fermentação lática simultâneas na obtenção de um iogurte com baixo teor de lactose

In a single-stage process with the simultaneous addition of β-galactosidase and lactic culture, the lactose conversion, the processing time, viscosity and syneresis were evaluated. Fermentation was promoted by lactic culture containing two probiotic microorganisms, Bifidobacterium animalis and Lactobacillus acidophilus, associated with the typical microorganisms of yogurt. An enzymatic preparation containing β-galactosidases from Kluyveromyces lactis and Aspergillus niger was used. A central composite design (2³ trials plus three central points) was proposed in order to evaluate the effects of initial lactose concentration, enzyme concentration and the time of addition of the enzyme. The following conditions were established: initial lactose concentration of 91 g L-1, enzyme concentration of 0.5 g L-1 and enzyme addition at the beginning of fermentation. In these conditions, a decrease in processing time (from 4.55 to 3.68 h) and an increase in lactose conversion (from 15.2 to 97.9%) were observed in relation to the fermentation without enzyme addition, and no detrimental changes in some physical properties of yogurt (viscosity, and syneresis).No processo em um único estágio com a adição simultânea de β-galactosidase e de cultura lática, foram avaliadas a conversão da lactose, o tempo de processamento, a viscosidade e a sinérese. A fermentação foi promovida por cultura láctica, contendo dois micro-organismos probióticos, Bifidobacterium animalis e Lactobacillus acidophilus, associados aos micro-organismos característicos do iogurte. Foi utilizado um preparado enzimático contendoβ-galactosidases obtidas de Kluyveromyces lactis e de Aspergillus niger. Os efeitos da concentração inicial de lactose, concentração de enzima e tempo de adição da enzima foram avaliados por meio de um planejamento experimental (2³ ensaios mais três pontos centrais). As seguintes condições foram estabelecidas: concentração inicial de lactose de 91 g L-1, concentração de enzima de 0.5 g L-1 e adição da enzima no início da fermentação. Nessas condições, um decréscimo no tempo de processamento (de 4,55 h para 3,68 h) e um incremento na conversão de lactose (de 15,2% para 97,9%) foram observados em relação à fermentação sem a adição da enzima, sem alterações prejudiciais em algumas propriedades físicas do iogurte (viscosidade, e sinérese)

Otimização da hidrólise a partir da lactose pela enzima beta-galactosidase de Kluyveromyces lactis

A enzima β-galactosidase hidrolisa a lactose, sendo usada na produção de derivados lácteos para pessoas intolerantes à lactose, melhorando também a solubilidade e digestibilidade destes produtos, bem como, atua na síntese de oligossacarídeos. A hidrolise enzimática da lactose irá gerar glicose, galactose, podendo formar quantidade considerável de oligossacarídeos devido sua atividade de transgalactosilação. Este estudo tem como objetivo avaliar a capacidade da enzima β-galactosidase comercial de Kluyveromyces lactis Lactozy m 3000L (Novozymes) de hidrolisara lactose. Foi proposto um planejamento experimental 23 para verificar a influência da temperatura (30ºC a 40ºC), concentração de lactose (20% a 40%) e concentração de enzima (5 a 10 U .mL -1), mantendo-se constantes a agitação (180 rpm) e o pH (7,0). O acompanhamento da reação de hidrólise foi feita ao longo do tempo pela glicose liberada, determinada com o kit comercial de glicose GLICOSE PAP Liquifor m (Labtest). Nas condições de 40 ºC, 7,5 U.mL -1 de enzima e 30% de lactose em pH 7,0 após 12h de reação foi obtido grau de hidrólise de 30%, comprovando a capacidade da enzima de hidrolisar a lactose em dois monossacarídeos

Síntese de galacto-oligossacarídeos a partir de lactose usando β-galactosidase comercial de Kluyveromyces lactis Synthesis of galactooligosaccharides from lactose using commercial β-galactosidase from Kluyveromyces lactis

O objetivo deste trabalho foi estudar a influência de parâmetros reacionais na obtenção via enzimática de galacto-oligossacarídeos (GOS), utilizando-se a enzima comercial &#946;-galactosidase de Kluyveromyces lactis (Lactozym® 3000 L), tendo como substrato a lactose. Foi proposto um planejamento experimental 2³, verificando a influência da temperatura (30 a 40 °C), da concentração de lactose (200 a 400 mg.mL-1) e da concentração de enzima (5 a 10 U.mL-1) no desempenho da reação enzimática. Os ensaios foram conduzidos a 180 rpm e pH 7,0 (tampão fosfato de sódio 0,1 M). A enzima Lactozym® 3000 L apresentou atividade de transgalactosilação, tendo sido atingido rendimento do processo igual a 41,9% e concentração de GOS de 167,5 mg.mL-1 no sistema reacional composto por 400 mg.mL-1 de lactose e 5 U.mL-1 de enzima a 30 °C em 14 h de reação. Nessa condição, a conversão de lactose foi de 65,0%. Maior concentração de lactose foi favorável ao mecanismo de transgalactosilação, enquanto que, em menores concentrações, o mecanismo hidrolítico predominou.<br>The main goal of this work was to study the influence of the reaction parameters on the enzymatic production of galactooligosaccharides (GOS) using the commercial &#946;-galactosidase from Kluyveromyces lactis (Lactozym® 3000 L) and lactose as the substrate. A 2³ experimental design was proposed, verifying the influence of the temperature (30 to 40 °C), lactose concentration (200 to 400 mg.mL-1) and enzyme concentration (5 to 10 U.mL-1) on the performance of the enzymatic reaction. The assays were carried out at 180 rpm and pH 7.0 (0.1 M sodium phosphate buffer). The enzyme Lactozym® 3000 L presented transgalactosylation activity, reaching a yield of 41.9% and GOS concentration of 167.5 mg.mL-1 in a reaction system composed of 400 mg.mL-1 of lactose and 5 U.mL-1 of enzyme at 30 °C and 14 h of reaction. Under these conditions the lactose conversion was 65.0%. Higher lactose concentrations favored the transgalactosylation mechanism, whereas the hydrolytic mechanism dominated with lower concentrations