Food environments from the perspective of agricultural municipality in Northern Rio Grande do Sul

Este artigo tem por objetivo caracterizar os ambientes alimentares em um município agrícola da região norte do Rio Grande do Sul (RS), analisando a disponibilidade de estabelecimentos e de alimentos, bem como o acesso dos consumidores. Trata-se de uma pesquisa qualitativa com os consumidores urbanos, representantes de estabelecimentos que comercializam alimentos e da feira da agricultura familiar, um representante local de política de segurança alimentar e nutricional e uma profissional da saúde no município de Palmeira das Missões (RS). Utilizou-se como técnicas de pesquisa entrevistas semiestruturadas, observação e diário de campo. Os dados foram analisados por meio da análise do conteúdo por categorias do tipo temática. Foi observado maior concentração de estabelecimentos e de variedade de alimentos em bairros mais centralizados e/ou em bairros com perfil socioeconômico mais elevado; já nos bairros periféricos há maior presença de minimercados, com disponibilidade de alimentos restrita, principalmente de alimentos in natura. Os consumidores não consideram a distância física um impeditivo para o acesso aos estabelecimentos. A renda mais elevada dos consumidores permite mais possibilidades de escolhas entre os estabelecimentos e entre alimentos. Os estabelecimentos apresentam dificuldades em relação à disponibilidade e variedade de alimentos in natura devido à dependência de distribuidoras da região ou da Central de Abastecimento localizada em Porto Alegre (RS). A feira da agricultura também se localiza no centro e é estruturada com a participação de poucos agricultores familiares e pouca variedade de alimentos in natura. Portanto, embora o município seja agrícola, ele não dispõe de produção suficiente para o abastecimento local, evidenciando que, mesmo com a proximidade com o rural, existem fragilidades em relação à produção de alimentos saudáveis e adequados.This article aims to characterize the food environments in an agricultural municipality in the northern region of Rio Grande do Sul (RS), analyzing the availability of establishments that commercialize food, as well as the conditions of access for consumers. This is a qualitative research which encompassed urban consumers, representatives of establishments that sell food, representatives of the family farming fair, a local representative of food and nutrition security policy, and a health professional in the municipality of Palmeira das Missões (RS). Semi-structured interviews, observation and field diary were used as research techniques. The data were analyzed through content analysis by thematic type categories. A greater concentration of establishments and a superior variety of available food was observed in more centralized neighborhoods and/or in neighborhoods with a higher socioeconomic profile; in the peripheral neighborhoods, there is a greater presence of mini markets, with restricted food availability, especially in natura food. Consumers do not consider physical distance an impediment to access food selling establishments. Higher income allows consumers to choose a larger variety of establishments and kinds of food. The establishments have difficulties in relation to the availability and variety of in natura food due to their dependence on distributors in the region or the Supply Center located in Porto Alegre (RS). The agriculture fair is also located in downtown and is structured with the participation of few family farmers and little variety of in natura foods. Therefore, although the municipality is dedicated to agriculture, it does not have enough production for local supply, evidencing that even with the proximity to rural areas, there are weaknesses in relation to the production of healthy and adequate food. In addition, it is observed that the availability of establishments and access to food in the municipality is uneven, being limited mainly to consumers with lower incomes

AMBIENTES ALIMENTARES NA PERSPECTIVA DE UM MUNICÍPIO AGRÍCOLA NO NORTE DO RIO GRANDE DO SUL

Este artigo tem por objetivo caracterizar os ambientes alimentares em um município agrícola de pequeno porte na região norte do Rio Grande do Sul, analisando a disponibilidade estabelecimento e de alimentos bem como o acesso dos consumidores. Trata-se de uma pesquisa qualitativa com os consumidores urbanos, representantes de estabelecimentos que comercializam alimentos e a feira da agricultura familiar, um representante local de política de segurança alimentar e nutricional e uma profissional da saúde no município de Palmeira das Missões/RS. Utilizou-se como técnicas de pesquisa entrevistas semiestruturadas, observação e diário de campo. Os dados foram analisados por meio da análise do conteúdo por categorias do tipo temática. Foi observado maior concentração de estabelecimentos e de variedade de alimentos em bairros mais centralizados e/ou em bairros com perfil socioeconômico mais elevado; já nos bairros periféricos há maior presença de mini mercados, com disponibilidade de alimentos restrita, principalmente de alimentos in natura. Os consumidores não consideram a distância física um impeditivo para o acesso aos estabelecimentos. A renda mais elevada dos consumidores permite mais possibilidades de escolhas entre os estabelecimentos. Os estabelecimentos apresentam dificuldades em relação à disponibilidade e variedade de alimentos in natura devido à dependência de distribuidoras da região ou da Central de Abastecimento localizada em Porto Alegre/RS. A feira da agricultura também se localiza no centro e é estruturada com a participação de poucos agricultores familiares e pouca variedade de alimentos in natura. Portanto, observa-se que a disponibilidade de estabelecimentos e de alimentos e o acesso a alimentos no município é desigual e restrita principalmente aos consumidores com menores rendimentos

Retos de la educación alimentaria y nutricional en el entorno escolar : perspectiva de nutricionistas y educadores

A Educação Alimentar e Nutricional está fundamentada nos princípios da Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada e representa uma estratégia para promoção da saúde no ambiente escolar. No entanto, observa-se dificuldade no que tange ao entendimento e implementação escolar. Objetivo: Analisar os desafios relacionados à Educação Alimentar e Nutricional do cotidiano de nutricionistas e educadores em escolas públicas brasileiras. Métodos: Estudo qualitativo com base em respostas de nutricionistas e profissionais de educação participantes do curso Planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar, ofertado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a um fórum sobre desafios para aplicação da Educação Alimentar e Nutricional em escolas. Os dados, referentes a três edições do curso (2018 a 2020), foram analisados seguindo três etapas: pré-análise, exploração do material e interpretação dos depoimentos. Resultados: As principais dificuldades se concentraram na atuação de nutricionistas. Especificamente, envolveram carga-horária inconsistente com as atividades programadas, número insatisfatório de profissionais em relação ao preconizado pela legislação, demanda extensa e dificuldade de atuação junto aos educadores. Ainda, observara-se falta de apoio da gestão e de comprometimento dos gestores, falta de recursos humanos e financeiros e problemas relacionados à logística. Por fim, foram encontradas dificuldades relacionadas ao ambiente alimentar e familiar, além de impactos socioculturais. Considerações finais: As dificuldades demonstram a necessidade de maior controle das legislações, para que os aspectos estabelecidos sejam a realidade das Entidades Executoras. Por fim, é fundamental o diálogo entre os envolvidos nas ações de Educação Alimentar e Nutricional no ambiente escolar: nutricionistas, educadores e gestores.Food and Nutrition Education (FNE) occurs under the principles of Food and Nutrition Security and the Human Right to Adequate Food and acts as a strategy for health promotion. The school environment is conducive to carrying out EAN actions. However, difficulties are observed in terms of school understanding and implementation. Objective: To analyze the challenges found in the daily lives of nutritionists and educators working in public schools in Brazilian municipalities. Methods: Qualitative study based on the responses of nutritionists and education professionals participating in the course Planning actions on Food and Nutrition Education in the school environment, offered by the Collaborative Center on School Food and Nutrition at the Federal University of Rio Grande do Sul. The responses of a forum on the challenges for carrying out Food and Nutrition Education in the school environment of participants in three editions of the course (2018, 2019, 2020) were analyzed. Data were analyzed following three steps. The analysis techniques performed were firstly the pre-analysis, then the exploration of the material, and finally the interpretation of the statements. Results: The results showed that the main difficulties found were concerning the performance of nutritionists, more specifically about the workload inconsistent with all scheduled activities, the unsatisfactory number of nutritionists in relation to what is recommended by legislation, the extensive work demand, and the difficulty in working with educators. Also, the difficulty regarding the lack of support from the management that addressed the commitment of managers to FNE, the lack of human and financial resources, and obstacles related to logistics. Finally, the adversities related to the food environment, which includes eating habits, family environment, socioeconomic conditions, and their impacts and sociocultural aspects that include culture, media, and their influences. Final considerations: The difficulties reported demonstrate the need for greater control of the Program's legislation so that what is recommended by law is in accordance with the reality of the Executing Entities. Finally, there is a need for dialogue between all those involved in FNE actions in the school environment: nutritionists, educators, and managers. The three axes must be in agreement, with the awareness of the difficulties and the needs, to fully realize the FNE.La Educación Alimentaria y Nutricional se fundamenta en los principios de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada y representa una estrategia para promover la salud en el ámbito escolar. Sin embargo, se observan dificultades en cuanto a la comprensión e implementación escolar. Objetivo: Analizar los desafíos relacionados con la Educación en Alimentación y Nutrición en el cotidiano de nutricionistas y educadores de escuelas públicas brasileñas. Métodos: Estudio cualitativo basado en las respuestas de nutricionistas y profesionales de la educación participantes del curso Planificación de acciones de Educación Alimentaria y Nutricional en el Ambiente Escolar, ofrecido por el Centro Colaborador de Alimentación y Nutrición Escolar, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, para un foro sobre desafíos para la aplicación de la Educación Alimentaria y Nutricional en las escuelas. Los datos, referentes a tres ediciones del curso (2018 a 2020), fueron analizados siguiendo tres etapas: preanálisis, exploración del material e interpretación de los testimonios. Resultados: Las principales dificultades se centraron en la actuación de los nutricionistas. Concretamente, se trataba de horarios de trabajo incompatibles con las actividades programadas, número de profesionales insatisfactorio en relación con el recomendado por la legislación, gran demanda y dificultad para trabajar con los educadores. Además, hubo falta de apoyo de la gerencia y compromiso de los gerentes, falta de recursos humanos y financieros y problemas relacionados con la logística. Finalmente, se encontraron dificultades relacionadas con la alimentación y el entorno familiar, así como impactos socioculturales. Consideraciones finales: Las dificultades demuestran la necesidad de un mayor control de la legislación, para que los aspectos establecidos sean la realidad de las Entidades Ejecutoras. Finalmente, es fundamental el diálogo entre los involucrados en las acciones de Educación Alimentaria y Nutricional en el ámbito escolar: nutricionistas, educadores y gestores

Desafios da Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar: Perspectiva de Nutricionistas e Educadores

Food and Nutrition Education (FNE) occurs under the principles of Food and Nutrition Security and the Human Right to Adequate Food and acts as a strategy for health promotion. The school environment is conducive to carrying out EAN actions. However, difficulties are observed in terms of school understanding and implementation.  Objective: To analyze the challenges found in the daily lives of nutritionists and educators working in public schools in Brazilian municipalities. Methods: Qualitative study based on the responses of nutritionists and education professionals participating in the course Planning actions on Food and Nutrition Education in the school environment, offered by the Collaborative Center on School Food and Nutrition at the Federal University of Rio Grande do Sul. The responses of a forum on the challenges for carrying out Food and Nutrition Education in the school environment of participants in three editions of the course (2018, 2019, 2020) were analyzed. Data were analyzed following three steps. The analysis techniques performed were firstly the pre-analysis, then the exploration of the material, and finally the interpretation of the statements.  Results: The results showed that the main difficulties found were concerning the performance of nutritionists, more specifically about the workload inconsistent with all scheduled activities, the unsatisfactory number of nutritionists in relation to what is recommended by legislation, the extensive work demand, and the difficulty in working with educators. Also, the difficulty regarding the lack of support from the management that addressed the commitment of managers to FNE, the lack of human and financial resources, and obstacles related to logistics. Finally, the adversities related to the food environment, which includes eating habits, family environment, socioeconomic conditions, and their impacts and sociocultural aspects that include culture, media, and their influences.  Final considerations: The difficulties reported demonstrate the need for greater control of the Program's legislation so that what is recommended by law is in accordance with the reality of the Executing Entities. Finally, there is a need for dialogue between all those involved in FNE actions in the school environment: nutritionists, educators, and managers. The three axes must be in agreement, with the awareness of the difficulties and the needs, to fully realize the FNE.La Educación Alimentaria y Nutricional se fundamenta en los principios de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada y representa una estrategia para promover la salud en el ámbito escolar. Sin embargo, se observan dificultades en cuanto a la comprensión e implementación escolar. Objetivo: Analizar los desafíos relacionados con la Educación en Alimentación y Nutrición en el cotidiano de nutricionistas y educadores de escuelas públicas brasileñas.  Métodos: Estudio cualitativo basado en las respuestas de nutricionistas y profesionales de la educación participantes del curso Planificación de acciones de Educación Alimentaria y Nutricional en el Ambiente Escolar, ofrecido por el Centro Colaborador de Alimentación y Nutrición Escolar, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, para un foro sobre desafíos para la aplicación de la Educación Alimentaria y Nutricional en las escuelas. Los datos, referentes a tres ediciones del curso (2018 a 2020), fueron analizados siguiendo tres etapas: preanálisis, exploración del material e interpretación de los testimonios. Resultados: Las principales dificultades se centraron en la actuación de los nutricionistas. Concretamente, se trataba de horarios de trabajo incompatibles con las actividades programadas, número de profesionales insatisfactorio en relación con el recomendado por la legislación, gran demanda y dificultad para trabajar con los educadores. Además, hubo falta de apoyo de la gerencia y compromiso de los gerentes, falta de recursos humanos y financieros y problemas relacionados con la logística. Finalmente, se encontraron dificultades relacionadas con la alimentación y el entorno familiar, así como impactos socioculturales. Consideraciones finales: Las dificultades demuestran la necesidad de un mayor control de la legislación, para que los aspectos establecidos sean la realidad de las Entidades Ejecutoras. Finalmente, es fundamental el diálogo entre los involucrados en las acciones de Educación Alimentaria y Nutricional en el ámbito escolar: nutricionistas, educadores y gestores.A Educação Alimentar e Nutricional está fundamentada nos princípios da Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada e representa uma estratégia para promoção da saúde no ambiente escolar. No entanto, observa-se dificuldade no que tange ao entendimento e implementação escolar. Objetivo: Analisar os desafios relacionados à Educação Alimentar e Nutricional do cotidiano de nutricionistas e educadores em escolas públicas brasileiras. Métodos: Estudo qualitativo com base em respostas de nutricionistas e profissionais de educação participantes do curso Planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar, ofertado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a um fórum sobre desafios para aplicação da Educação Alimentar e Nutricional em escolas. Os dados, referentes a três edições do curso (2018 a 2020), foram analisados seguindo três etapas: pré-análise, exploração do material e interpretação dos depoimentos. Resultados: As principais dificuldades se concentraram na atuação de nutricionistas. Especificamente, envolveram carga-horária inconsistente com as atividades programadas, número insatisfatório de profissionais em relação ao preconizado pela legislação, demanda extensa e dificuldade de atuação junto aos educadores. Ainda, observara-se falta de apoio da gestão e de comprometimento dos gestores, falta de recursos humanos e financeiros e problemas relacionados à logística. Por fim, foram encontradas dificuldades relacionadas ao ambiente alimentar e familiar, além de impactos socioculturais. Considerações finais: As dificuldades demonstram a necessidade de maior controle das legislações, para que os aspectos estabelecidos sejam a realidade das Entidades Executoras. Por fim, é fundamental o diálogo entre os envolvidos nas ações de Educação Alimentar e Nutricional no ambiente escolar: nutricionistas, educadores e gestores.

Ambientes alimentares em um município agrícola : disponibilidade, escolhas alimentares e desafios

Trata-se de um estudo que teve por objetivo analisar os ambientes alimentares e a interface com a disponibilidade e escolhas alimentares no município de Palmeira das Missões/RS. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de abordagem qualitativa com os consumidores urbanos, estabelecimentos que comercializam alimentos, um representante local de política e uma profissional de saúde. Utilizou-se como técnicas de pesquisa entrevistas semiestruturadas, observação e diário de campo. Os dados foram gerados entre os meses de maio e julho de 2019. O processo de análise dos dados se deu por meio da análise do conteúdo por categorias do tipo temática. No município, destaca-se a produção em monocultura e larga escala com destaque para a soja. Em relação aos ambientes alimentares observou-se que os estabelecimentos se concentram mais centralizados ou em bairros com perfil socioeconômico mais elevado, nos bairros periféricos há a presença de pequenos mercados, com disponibilidade de alimentos restrita, principalmente in natura. Os estabelecimentos apresentam dificuldades em relação a disponibilidade e variedade de alimentos in natura devido a dependência de distribuidoras da região ou da Central de Abastecimento localizada em Porto Alegre/RS. A feira da agricultura também se localiza no centro com a participação de poucos agricultores familiares e pouca variedade de alimentos comercializados. A dimensão econômica, no que se refere a renda das pessoas e característica dos bairros, influencia na disponibilidade de estabelecimentos, variedade e acesso dos consumidores aos alimentos. A dimensão física, de forma isolada, não determina as escolhas dos estabelecimentos e alimentos, sendo que os consumidores circulam em diferentes estabelecimentos, bairros e até mesmo outros municípios para adquirir alimentos. O consumo alimentar de consumidores de perfil de renda mais elevado apresenta mais variedade principalmente de alimentos in natura. O consumo de alimentos ultraprocessados foi observado em todos os perfis de renda tendo interface principalmente com a praticidade enquanto que o consumo de in natura são associados a alimentos mais saudáveis. São encontrados desafios relativos a promoção de ambientes alimentares saudáveis relacionados a pouca produção local de alimentos, indisponibilidade de alimentos orgânicos, desconexão entre produção e consumo, dificuldades relacionadas a regulamentação da produção em escala da agricultura familiar e pouco incentivo local. Isso, por sua vez, se conecta a valorização do modelo de produção global e reflete as dimensões políticas do ambiente alimentar. Portanto, embora seja um município de base econômica agrícola, o mesmo não está garantindo que a população acesse alimentos saudáveis e adequados. Dessa forma, torna-se fundamental a articulação municipal para a melhoria da Segurança Alimentar e Nutricional dos moradores.This study aims to analyze the food environment and the interface with availability and food choices in the city of Palmeira das Missões/RS. For this purpose, a qualitative research was carried out with urban consumers, food-selling commercial establishments, a local policy representative and a health professional. Semi-structured interviews, observation and field diary were used as research techniques. Data was collected between the months of May and July of 2019. The data analysis process took place through the analysis of the content by thematic type categories. In this municipality, food production is characterized by monoculture and large scale, with emphasis on soy production. In relation to food environments, it was observed that commercial establishments are concentrated in central areas, or in neighborhoods with a higher socioeconomic profile. In peripheral neighborhoods there is the presence of small markets, with restricted food availability, mainly in natura. All commercial establishments have difficulties in relation to the availability and variety of in natura foods due to its dependence on regional distributors or the Supply Center located in Porto Alegre/RS. The agriculture fair is also located in city center with the participation of few family farmers and a small variety of items. The economic dimension, which refers to population's income and neighborhood characteristics, influences the availability of commercial establishments, variety and consumers' access to food. When exclusively analyzed, the physical dimension does not determine commercial establishments and food choices, because consumers circulate through different establishments, neighborhoods and even other cities to purchase food. Food consumption of higher income consumers has more variety, mainly including in natura products. The consumption of ultraprocessed foods was observed in all income profiles, having an interface specially with convenience, while the consumption of in natura foods is associated with healthier foods. This study presents challenges regarding the promotion of healthy eating environments related to the lack of local food production, unavailability of organic food, disconnection between production and consumption, difficulties related to the regulation of scale production of family farming and little local incentive. Thus, all these aspects are linked to the enhancement of the global production model and reflects the political dimensions of the food environment. Therefore, although it is a municipality with an agricultural economic base, it is not guaranteed that the population access healthy and adequate food. That way, it is essential municipal articulation to improve Food and Nutrition Security of residents

Ambientes alimentares em um município agrícola : disponibilidade, escolhas alimentares e desafios

Trata-se de um estudo que teve por objetivo analisar os ambientes alimentares e a interface com a disponibilidade e escolhas alimentares no município de Palmeira das Missões/RS. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de abordagem qualitativa com os consumidores urbanos, estabelecimentos que comercializam alimentos, um representante local de política e uma profissional de saúde. Utilizou-se como técnicas de pesquisa entrevistas semiestruturadas, observação e diário de campo. Os dados foram gerados entre os meses de maio e julho de 2019. O processo de análise dos dados se deu por meio da análise do conteúdo por categorias do tipo temática. No município, destaca-se a produção em monocultura e larga escala com destaque para a soja. Em relação aos ambientes alimentares observou-se que os estabelecimentos se concentram mais centralizados ou em bairros com perfil socioeconômico mais elevado, nos bairros periféricos há a presença de pequenos mercados, com disponibilidade de alimentos restrita, principalmente in natura. Os estabelecimentos apresentam dificuldades em relação a disponibilidade e variedade de alimentos in natura devido a dependência de distribuidoras da região ou da Central de Abastecimento localizada em Porto Alegre/RS. A feira da agricultura também se localiza no centro com a participação de poucos agricultores familiares e pouca variedade de alimentos comercializados. A dimensão econômica, no que se refere a renda das pessoas e característica dos bairros, influencia na disponibilidade de estabelecimentos, variedade e acesso dos consumidores aos alimentos. A dimensão física, de forma isolada, não determina as escolhas dos estabelecimentos e alimentos, sendo que os consumidores circulam em diferentes estabelecimentos, bairros e até mesmo outros municípios para adquirir alimentos. O consumo alimentar de consumidores de perfil de renda mais elevado apresenta mais variedade principalmente de alimentos in natura. O consumo de alimentos ultraprocessados foi observado em todos os perfis de renda tendo interface principalmente com a praticidade enquanto que o consumo de in natura são associados a alimentos mais saudáveis. São encontrados desafios relativos a promoção de ambientes alimentares saudáveis relacionados a pouca produção local de alimentos, indisponibilidade de alimentos orgânicos, desconexão entre produção e consumo, dificuldades relacionadas a regulamentação da produção em escala da agricultura familiar e pouco incentivo local. Isso, por sua vez, se conecta a valorização do modelo de produção global e reflete as dimensões políticas do ambiente alimentar. Portanto, embora seja um município de base econômica agrícola, o mesmo não está garantindo que a população acesse alimentos saudáveis e adequados. Dessa forma, torna-se fundamental a articulação municipal para a melhoria da Segurança Alimentar e Nutricional dos moradores.This study aims to analyze the food environment and the interface with availability and food choices in the city of Palmeira das Missões/RS. For this purpose, a qualitative research was carried out with urban consumers, food-selling commercial establishments, a local policy representative and a health professional. Semi-structured interviews, observation and field diary were used as research techniques. Data was collected between the months of May and July of 2019. The data analysis process took place through the analysis of the content by thematic type categories. In this municipality, food production is characterized by monoculture and large scale, with emphasis on soy production. In relation to food environments, it was observed that commercial establishments are concentrated in central areas, or in neighborhoods with a higher socioeconomic profile. In peripheral neighborhoods there is the presence of small markets, with restricted food availability, mainly in natura. All commercial establishments have difficulties in relation to the availability and variety of in natura foods due to its dependence on regional distributors or the Supply Center located in Porto Alegre/RS. The agriculture fair is also located in city center with the participation of few family farmers and a small variety of items. The economic dimension, which refers to population's income and neighborhood characteristics, influences the availability of commercial establishments, variety and consumers' access to food. When exclusively analyzed, the physical dimension does not determine commercial establishments and food choices, because consumers circulate through different establishments, neighborhoods and even other cities to purchase food. Food consumption of higher income consumers has more variety, mainly including in natura products. The consumption of ultraprocessed foods was observed in all income profiles, having an interface specially with convenience, while the consumption of in natura foods is associated with healthier foods. This study presents challenges regarding the promotion of healthy eating environments related to the lack of local food production, unavailability of organic food, disconnection between production and consumption, difficulties related to the regulation of scale production of family farming and little local incentive. Thus, all these aspects are linked to the enhancement of the global production model and reflects the political dimensions of the food environment. Therefore, although it is a municipality with an agricultural economic base, it is not guaranteed that the population access healthy and adequate food. That way, it is essential municipal articulation to improve Food and Nutrition Security of residents

Alimentação escolar e agricultura familiar em municípios do litoral do Rio Grande do Sul: uma análise a partir da percepção das nutricionistas

This study aimed to analyze the perception and dialogue among nutritionists in relation to the purchase of products from family farmers for school meals in municipalities on the coast of the state of Rio Grande do Sul. This is a qualitative study carried out in six municipalities that included participation of nutritionists in charge of school meals. All nutritionists reported a positive perception regarding the Brazilian National School Feeding Program (PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar) for both farmers and the municipality. Articulation often takes place through the Technical Assistance and Rural Extension Company, Education Office and Agriculture Office. Cited as a source of food of social origin and inclusion, PNAE also develops the local economy. The main difficulties faced were short workload to work in the municipality; agriculture not being characteristic on the coast; and lack of dialogue between all parties involved. Therefore, for PNAE to be effective, it is necessary collaboration of all actors involved, incentives and local support with active and permanent action.Este estudo teve por objetivo analisar a percepção e a interlocução de nutricionistas em relação à compra de produtos de agricultores familiares para a alimentação escolar em municípios do litoral do Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo qualitativo, realizado em seis municípios, que contou com a participação de nutricionistas responsáveis pela alimentação escolar. Todas relataram uma percepção positiva referente ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), tanto para o agricultor quanto para o município. A articulação frequentemente ocorre por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural, Secretaria de Educação e Secretaria de Agricultura. Citado como uma fonte de alimentos de procedência e inclusão social, o Programa também desenvolve a economia local. As principais dificuldades enfrentadas foram a pequena carga horária para trabalhar no município, a agricultura não ser característica no litoral e a falta de diálogo entre as partes. Assim, para que o Programa seja efetivo, é necessária a colaboração de todos os atores envolvidos, de incentivos e apoio local com atuação ativa e permanente