La consommation halal aujourd'hui en France

Premiers résultats d'une enquête réalisée en Ile de France sur la consommation de viande halal auprès d'une population musulmane résidant en France (N=576)

La consommation halal aujourd'hui en France

Premiers résultats d'une enquête réalisée en Ile de France sur la consommation de viande halal auprès d'une population musulmane résidant en France (N=576)

ENTREPRENEURSHIP 3.0: TOOLS TO SUPPORT NEW AND YOUNG COMPANIES WITH THEIR BUSINESS MODELS

In 1983, Time Magazine referred to the new economy as a transition from a production-oriented industry to an economy based on new technology. Later on, it was dubbed a service-oriented and knowledge-based economy. Today, it is also closely linked to sustainability and ecology. The new economy initiates new initiatives from the crowd. This is, for example, reflected in crowdsourcing and open innovation and can lead to open business models. Without the latter, innovators and/or entrepreneurs will fail to provide or capture the value they create with their innovations. Innovations in business models are more important for society and for companies than the technological innovations itself. After all, new technology has no chance of success in the market without a good business model. Therefore, the established traditional business models from the past should be turned into more socially driven models that take into account new societal challenges. The ‘Entrepreneurship 3.0’ Research Centre focuses on new business models to support pre- and early stage start-ups with setting up a new business model and, on the other hand, to guide growth SMEs in the transition towards a new model. We will do this by acquiring insights through evidence-based research and by developing tools and methodologies. Entrepreneurship 3.0 focuses on business model innovation in general and on some topics in particular: sharing & collaborative economy, 3D & materialize economy, blue economy & cradle-to-cradle, crowdfunding and the entrepreneur.

Muslim consumer's motivations towards meat consumption in Belgium: Qualitative exploratory insights from means-end chain analysis

Dans cette étude, la théorie du Means-End chain (MEC) a été utilisée afin d’examiner quelles caractéristiques de la viande fraîche sont importantes pour les consommateurs musulmans, quelles sont les motivations pour l’achat de viande (halal) et dans quelle mesure les tendances en consommation de viande sont applicables aux consommateurs musulmans. Au total 50 interviews, sur base de la technique laddering, concernant la consommation de la viande ont été effectuées auprès de la première et deuxième génération de musulmans en Belgique. Les résultats sont repris dans une carte de valeurs hiérarchiques (HVM) représentant une carte de structures cognitives agrégées. De manière générale, les consommateurs musulmans achètent de la viande pour atteindre les valeurs suivantes : la santé, la foi, le respect pour le bien-être des animaux mais également pour jouir de la vie et prendre soin de la famille. Les différences observées dans la comparaison des HVM pourraient être expliquées par des effets de génération, l’âge ou le sexe.<br>In this study, the means-end chain (MEC) theory is used to investigate which attributes of fresh meat are important to Muslim consumers, to depict their motivations to buy (halal) meat and to assess whether meat consumer trends apply for Muslims in the same sense as for non-Muslims. A total of 50 in-depth laddering interviews about meat consumption have been performed with first- and second-generation Muslims living in Belgium. A common output of a means-end study is a Hierarchical Value Map (HVM) representing an aggregate cognitive or motivational structure. Overall, health, faith, respect for animal welfare, enjoying life, and care for family are the main goals Muslim consumers strive for when buying meat. Differences in motivational structures are explained by generation, age or gender effects

Muslim consumer’s motivations towards meat consumption in Belgium : qualitative exploratory insights from means-end chain analysis

Dans cette étude, la théorie du Means-End chain (MEC) a été utilisée afin d’examiner quelles caractéristiques de la viande fraîche sont importantes pour les consommateurs musulmans, quelles sont les motivations pour l’achat de viande (halal) et dans quelle mesure les tendances en consommation de viande sont applicables aux consommateurs musulmans. Au total 50 interviews, sur base de la technique laddering, concernant la consommation de la viande ont été effectuées auprès de la première et deuxième génération de musulmans en Belgique. Les résultats sont repris dans une carte de valeurs hiérarchiques (HVM) représentant une carte de structures cognitives agrégées. De manière générale, les consommateurs musulmans achètent de la viande pour atteindre les valeurs suivantes : la santé, la foi, le respect pour le bien-être des animaux mais également pour jouir de la vie et prendre soin de la famille. Les différences observées dans la comparaison des HVM pourraient être expliquées par des effets de génération, l’âge ou le sexe.In this study, the means-end chain (MEC) theory is used to investigate which attributes of fresh meat are important to Muslim consumers, to depict their motivations to buy (halal) meat and to assess whether meat consumer trends apply for Muslims in the same sense as for non-Muslims. A total of 50 in-depth laddering interviews about meat consumption have been performed with first- and second-generation Muslims living in Belgium. A common output of a means-end study is a Hierarchical Value Map (HVM) representing an aggregate cognitive or motivational structure. Overall, health, faith, respect for animal welfare, enjoying life, and care for family are the main goals Muslim consumers strive for when buying meat. Differences in motivational structures are explained by generation, age or gender effects