La Facultat de Farmàcia ha canviat de nom

Fa poc i de forma relativament discreta, s'ha produït un fet important per a la història de la nostra facultat. Efectivament, mitjançant una ordre del Departament d'Empresa i Coneixement de la Generalitat de Catalunya1 i a petició de la Universitat de Barcelona, la Facultat de Farmàcia ha canviat de denominació oficial i ha passat a dir-se Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Rehabilitació de la masia de Can Paleta a Castellfollit del Boix (El Bages)

El present projecte consisteix en la rehabilitació de la masia actualment deshabitada de Can Paleta, al terme de Castellfollit del Boix (El Bages). La construcció es defineix amb una planta baixa, planta pis i dos coberts, annexes, un a la part esquerra i l’altre a la part posterior de la construcció. Tot el conjunt suma una superfície construïda de 623,71m2. La masia ha patit varies reformes al llarg dels anys com per exemple la de la coberta de la crugia dreta o la substitució de tres de les bigues del sostre de la crugia esquerra en contacte amb façana principal. L’estat actual de l’edifici és deficient. La façana principal pateix un desplom considerable provocant tot tipus de lesions en l’estructura vertical i horitzontal, la majoria d’aquestes lleus. Tocant a la façana esquerra de la masia, a l’exterior, hi ha un punt d’acumulació d’aigua pluvial que s’acaba filtrant a la masia i en el qual caldrà actuar. L’estructura de la coberta està molt malmesa i s’optarà per refer-la de nou. Des del punt de vista estructural, caldrà reforçar el sostre de la planta baixa intentant conservar les bigues de fusta existents no malmeses. Per últim, l’estructura interior de la planta pis està formada per parets de tàpia s’eliminarà i es reconstruirà amb paret de fàbrica. L’estudi de les masies de l’entorn i la recerca d’informació sobre la masia catalana han ajudat a realitzar la proposta d’intervenció d’acord amb les construccions de l’entorn. Tota aquesta informació ens ha permès entendre constructivament i el disseny arquitectònic de les construccions de l’època, i per tant, la nostra masia també. A partir d’això s’ha pogut definir l’estructura de l’edifici, els materials emprats en la seva construcció i els punts dèbils d’aquesta. En la reforma s’ha modificat la distribució en la planta pis adaptant-la a les necessitats actuals i s’ha deixat pràcticament intacta la distribució en la planta inferior. Hem optat per adaptar la planta pis a habitatge i aprofitar així l’espai exterior que antigament ocupaven les tines i aconseguir major lluminositat. La planta baixa s’han deixat lliures els espais de darrere l’escala i la crugia dreta. Per tal de complir amb la normativa vigent, s’ha optat en la reforma per col!locar un intradós en les façanes i es creen noves obertures o s’amplien les existents. Es farà un arrebossat de façana tal i com sempre havia estat, però que ha desaparegut en el pas del temps i es canviaran els tancaments malmesos per uns de millor prestacions. El projecte compren també el disseny de les instal!lacions d’aigua, electricitat, telecomunicacions, calefacció i sanejament. Al no arribar subministrament de gas a la masia s’optarà pel gasoil. Com a aspectes ambientals es canalitzaran les aigües pluvials a les tines per a reg, es depuraran les aigües grises de banyera i dutxa per a inodors i s’instal!laran plaques solars com a suport a ACS. Finalment s’ha realitzat també un pla de manteniment i un pressupost del cost total de la rehabilitació.

Las harinas lacteadas en España (I): 1865-1965.

The paper deals with an historical review of the origin of milked flours, and their introduction in Spain. Commercial products are described and a list of main factories producing and distributing them (until 1965) is included. Product composition shows a high level of variability, mainly due to the quick evolution in the use of different ingredients (increase of soluble carbohydrates and blended flours, fortification with minerals and vitamins, etc.). Ingredients and composition were changing along the years according to the increasing knowledge in nutrition sciences and food technology. Regarding the factories producing milked flours, we can observe a concentration trend during 20’s and 30’s. In contrast, in further decades new producers appeared in the market and some of them are still actives at this moment.Revisión histórica sobre los orígenes de las harinas lacteadas y de su introducción en España. Se describen los productos comercializados y relacionan las principales empresas dedicadas a su elaboración y distribución hasta 1965. Por lo que a la composición de los productos se refiere, se observa un cierto grado de variabilidad en las fórmulas más antiguas y también la evolución de los ingredientes utilizados (aumento de hidratos de carbono solubles, mezclas de harinas, enriquecimiento de vitaminas y minerales, etc.) y de la calidad de los productos, gracias a la mejora de conocimientos sobre alimentación infantil y tecnología de alimentos. En relación con las empresas elaboradoras, destaca la existencia de un proceso de selección y concentración que se produjo hasta la década de los años 30, mientras que durante la siguiente, aparecieron nuevos elaboradores, algunos con una vida relativamente corta y otros que finalmente acabarían posicionándose en el mercado y son todavía activos en la actualidad

Leches infantiles en España durante los años ochenta: impacto de las recomendaciones internacionales

The information available on infant milk (adapted, follow-on and special) marketed in Spain during the 1980’s has been analyzed. Statistical analyses have been carried out, taking into account the composition data of 74 formulas (protein, fat, carbohydrates, vitamins and minerals), and energy value, as well as the degree of innovation of the product (by modification of the existing formulas and /or by the addition of new ingredients). The results showed the process of a better differentiation between adapted and follow-on milks with time, and the adaptation to the published international recommendations.Se analiza la información existente sobre las leches infantiles (adaptadas, de seguimiento y especiales) comercializadas en España durante los años ochenta. Sobre un total de 74 muestras, se han aplicado análisis estadísticos con base en los datos de composición (proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales) y valor calórico, así como el grado de innovación de los productos (por modificación de fórmulas existentes y/o adición de nuevos ingredientes). Los resultados obtenidos muestran un proceso de mejora en la diferenciación de las leches adaptadas y de seguimiento y en la adecuación a las recomendaciones internacionales publicadas

Productos dietéticos singulares (1900-1950) (II): cientificismo y publicidad

As a continuation of the article “Peculiar dietetic products (1850-1950)” (Act Diet. 2009; 13:27-30), this paper discusses various dietetic foods developed in Spain during the period 1900-1950. This time, the uniqueness of them focuses on aspects of their formulation (unreported, doubtful effectiveness, erroneous based on current knowledge, etc..) or with the advertising strategies used.DOI: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.3.10Como continuación del artículo “Productos dietéticos singulares (1850-1950)” (Act Diet. 2009; 13: 27-30), en este trabajo se comentan distintos productos dietéticos elaborados durante el período 1900-1950, en España. En esta ocasión, la singularidad de los mismos se centra en aspectos relacionados con su formulación (no declarada, eficacia dudosa, errónea en base a los conocimientos actuales, etc.) o bien, con las estrategias publicitarias utilizadas.DOI: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.3.1

Estudi i disseny d'un quadre de bicicleta d'enduro

En aquest treball de fi de grau es proposa un disseny d’una bici d’enduro en la qual canviant la posició del seu amortidor canviem les característiques de comportament d’aquesta, aquest disseny s’ha realitzant duent a terme estudis dinàmics sobre les diferents posicions del quadre i posteriorment el dimensionat i model 3D, sempre intentat que fos el màxim econòmic i accessible possible per a tothom.En este trabajo de fin de grado se propone un diseño de una bici de enduro en la que cambiando la posición de su amortiguador cambiamos las características de comportamiento de ésta, este diseño se ha llevando a cabo estudios dinámicos sobre las diferentes posiciones del cuadro y posteriormente el dimensionado y modelo 3D, siempre intentado que fuese el máximo económico y accesible posible para todos.In this final degree work we propose a design of an enduro bike in which changing the position of its shock absorber we change the behavioural characteristics of it, this design has been done by conducting dynamic studies on the different positions of the frame and then the sizing and 3D model, always trying to make it as economical and simple as possible for everyone

El “Laboratorio de leches preparadas” y la introducción de las leches albuminosas en España

This historic study deals with the beginnings and evolution of albuminous milks in Spain, which were initially obtained by the method suggested by Finkelstein, in 1910. It details the various changes that were suggested over the following years, their features and compiles the different opinions related with the suitability and product directions. Within this context, stands the figure of Aguado Gómez, illustrious pediatrician from Cordoba who, during the first decades of the twentieth century and regardless of their daily work, made outstanding contributions in the field of infant diets. As a true inspiration and technical director of “Laboratory of prepared milks “, he was dedicated, on this other side of his professional activity, to the preparation of various dairy food- dairy medicines at an industrial scale. In this area, and a few years after the publication of Finkelstein’s proposal, he was featured by the development of an albuminous milk (“Lactobumose”) for which he obtained a patent registration. This also makes him to be a pioneer in the introduction of this type of derivatives in Spain.Trabajo de tipo histórico en el que se relatan los inicios y posterior evolución de las leches albuminosas en España obtenidas, inicialmente, por el método propuesto por Finkelstein, en 1910. Se detallan las distintas modificaciones propuestas con los años, sus características y comentan las diferentes opiniones existentes en relación con la idoneidad e indicaciones del producto. Dentro de este contexto, se sitúa la figura de Joaquín Gómez Aguado, ilustre pediatra cordobés que, durante las primeras décadas del siglo XX, e independientemente de su actividad asistencial, realizó destacadas aportaciones en el ámbito de la dietética infantil. En calidad de verdadero inspirador y director técnico del “Laboratorio de leches preparadas”, se dedicó, en esta otra vertiente de su actividad profesional, a la preparación de diferentes alimentos-medicamentos de origen lácteo, a escala industrial. En este ámbito, destacó por el desarrollo de una leche albuminosa (“Lactobumosa”) pocos años después de la publicación de la propuesta de Finkelstein y para la que obtuvo un registro de patente de invención. Todo ello lo convierte también en pionero de la introducción de este tipo de derivados en nuestro país

Relaciones nutricionales: del equivalente nutritivo a las listas de intercambio Nutritional relations: from nutritional equivalent to exchange lists

Trabajo de revisión sobre la evolución de conceptos asociados a la equivalencia nutricional de los alimentos, desde el denominado “equivalente heno” de Thaer (1809) hasta las listas de intercambio publicadas a partir de los años 40 del siglo XX, por la American Diabetes Association y la American Dietetic Association. Si bien Inicialmente el concepto surgió desde el ámbito de la alimentación animal, la mejora del conocimiento sobre los procesos fisiológicos y metabólicos implicados en la nutrición, la composición química de los alimentos y las necesidades nutritivas y calóricas de los individuos, demostró su gran utilidad en la elaboración de dietas destinadas al tratamiento dietético de algunas enfermedades (inicialmente la diabetes) y después, de aquellas diseñadas para la alimentación de individuos y grupos de población sanos

Alimentación y nutrición: individuo y alimento

A pesar de los medios disponibles, en las sociedades desarrolladas siguen produciéndose errores graves a nivel nutricional. Las llamadas enfermedades de la civilización son un ejemplo de ello. Una primera aproximación a este fenómeno se debería centrar en resaltar ia importancia del factor individual. En efecto, la alimentación es fruto de una interacción entre el individuo y el alimento. Así, la noción de alimento adquiere una dimensión ecológica y un valor relativo y diferente para cada consumido