Effects of two supplementation levels of linseed combined with CLA or tallow on meat quality traits and fatty acid profile of adipose and different muscle tissues in slaughter pigs

Dietary linseed supply efficiently elevates the linolenic acid concentration of pork. The main problem of increasing the n-3 fatty acid tissue levels arises from a higher susceptibility to lipid oxidation. Increasing the saturation level of tissue lipids by the dietary inclusion of conjugated linoleic acids (CLA) or tallow might prevent oxidation. Thus, the aim of the study was to evaluate the impact of dietary CLA or tallow supplementation combined with extruded linseed on the growth performance, carcass characteristics and fatty acid profile of muscles (longissimus, semimembranosus, biceps femoris) and subcutaneous fat (SF). The enzyme activity of the de novo lipogenesis and stearoyl-CoA desaturase in the SF was also assessed. From 18 to 104 kg BW, 32 Swiss Large White barrows were fed a diet supplemented with either: (1) 2% linseed (L2); (2) 3% linseed (L3); (3) 2% linseed + 1% CLA (L2-C) or (4) 2% linseed + 1% tallow (L2-T). The linolenic and eicosatrienoic acid concentrations were higher (P 0.05) affected by the dietary fats, whereas Δ9-desaturase activity was depressed (P < 0.05) by CLA inclusion (L2-C). Only when oxidation was challenged by cooking and subsequent storage for 4 days at 4°C values of thiobarbituric acid-reactive substances were lower (P < 0.05) in longissimus muscle chops of L2-C compared with L2, L3 and L2-T barrows. The present findings revealed that CLA, but not tallow, combined with extruded linseed enhanced the oxidative stability of pork probably by lowering the degree of unsaturation of the lipids without affecting the improved ∑n-6/∑n-3 rati

Análisis para la selección de las danzas folclóricas nacionales en los niveles de 3° y 4° año básico en colegios seleccionados de la Región Metropolitana

Tesis (Profesor de Educación Física, Licenciado en Educación)En el subsector de Educación Física una de las variantes para entregar aprendizaje significativo a los alumnos es la Unidad de Danzas Folclóricas Nacionales, este contenido introducido en los planes y programas del Ministerio de Educación de Chile, sitúa en práctica una serie de conceptos fundamentales para la Educación Física, contribuyendo al desarrollo de las capacidades coordinativas y el aporte cultural que se complementa, a su vez, con la importancia histórica de nuestro país, mejorando sustancialmente las relaciones interpersonales que favorecen las expresiones socio-afectivas. Con respecto a lo que dictan las bases curriculares, éstas mencionan la Unidad de Danzas Folclóricas Nacionales dentro del Objetivo de Aprendizaje y Habilidades Motrices, más específicamente para los niveles de tercero y cuarto básico, siendo su contenido es el siguiente: “Ejecutar movimientos o elementos de danzas tradicionales de forma coordinada, utilizando actividades rítmicas y lúdicas de forma individual o grupal”(Bases curriculares 3° y 4° básico, Mineduc); Desde este objetivo, en este estudio, se pretende analizar el proceso enseñanza-aprendizaje de la Unidad de Danzas Folclóricas Nacionales en 3 colegios seleccionados y en donde fueros realizadas las prácticas profesionales el segundo semestre del presente año. Como objetivo metodológico será realizada una triangulación entre los datos obtenido por profesores de danzas folclóricas de la Universidad Nacional Andrés Bello, un grupos de 7 profesores de Educación Física de tres colegios de la Región Metropolitana que realizan clases a alumnos de 3° y 4° básico, los conocimientos y vivencias de los alumnos practicantes en dichos colegios y realizadores del presente estudio. Se pretende evidenciar que las diferencias radican, justamente, en lo que desarrolla el agente educativo del subsector de Educación Física al llevar a cabo la Unidad de Danzas Folclóricas Nacionales, puesto que, objetivamente, cada docente se propone un logro educativo que varía según su propio criterio