Aide à la compréhension de l’étiquetage des aliments industriels pour chiens et chats : étude d’aliments du commerce, sondage d’opinion et création d’un site web à visée informative

La perception des propriétaires d’animaux quant à l’alimentation animale a changé, faisant écho à un changement global du mode de consommation des Français, qui sont de plus en plus nombreux à favoriser des produits d’origine naturelle, frais, de saison, locaux... Cette thèse a pour objectif d’aider les propriétaires à comprendre les étiquettes d’aliments industriels. Elle explique et commente en détail le cadre légal de l’étiquetage et les recommandations de la fédération interprofessionnelle des producteurs de petfood, ainsi que les matières premières utilisées, à travers l’exemple de soixante aliments trouvés dans le commerce. Puis par l’intermédiaire d’un sondage d’opinion en huit questions, elle analyse la vision d’environ deux cents consommateurs sur l’alimentation animale. Un site web a été créé à la suite de ce travail afin de le partager avec un plus large public et rendre accessible l’information aux particuliers et professionnels de la santé animal

Stress overshoot in a simple yield stress fluid: an extensive study combining rheology and velocimetry

We report a large amount of experimental data on the stress overshoot phenomenon which takes place during start-up shear flows in a simple yield stress fluid, namely a carbopol microgel. A combination of classical rheological measurements and ultrasonic velocimetry makes it possible to get physical insights on the transient dynamics of both the stress $\sigma(t)$ and the velocity field across the gap of a rough cylindrical Couette cell during the start-up of shear under an applied shear rate $\dot\gamma$. (i) At small strains ($\gamma <1$), $\sigma(t)$ increases linearly and the microgel undergoes homogeneous deformation. (ii) At a time $t_m$, the stress reaches a maximum value $\sigma_m$ which corresponds to the failure of the microgel and to the nucleation of a thin lubrication layer at the moving wall. (iii) The microgel then experiences a strong elastic recoil and enters a regime of total wall slip while the stress slowly decreases. (iv) Total wall slip gives way to a transient shear-banding phenomenon, which occurs on timescales much longer than that of the stress overshoot and has been described elsewhere [Divoux \textit{et al., Phys. Rev. Lett.}, 2010, \textbf{104}, 208301]. This whole sequence is very robust to concentration changes in the explored range ($0.5 \le C \le 3$ w/w). We further demonstrate that the maximum stress $\sigma_m$ and the corresponding strain $\gamma_m=\dot\gamma t_m$ both depend on the applied shear rate $\dot \gamma$ and on the waiting time $t_w$ between preshear and shear start-up: they remain roughly constant as long as $\dot\gamma$ is smaller than some critical shear rate $\dot\gamma_w\sim 1/t_w$ and they increase as weak power laws of $\dot \gamma$ for $\dot\gamma> \dot\gamma_w$ [...].Comment: 18 pages, 14 figures, accepted for publication in Soft Matte

Influence du mode de préparation de gels de carbomère et d'émulsion à base d'alkylpolyglucoside sur leurs caractéristiques physico-chimiques et la libération d'actif

TOULOUSE3-BU Sciences (315552104) / SudocSudocFranceF

Influence de la durée de jeûne avant l'abattage et du poids à la mise en gavage des canards de Barbarie sur la composition chimique hépatique

International audienc

Influence de la durée de jeûne avant l'abattage et du poids à la mise en gavage des canards de Barbarie sur la composition chimique hépatique

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