Proximate composition of traditional local sorghum beer “dolo” manufactured in Ouagadougou

Dolo is a local beer manufactured from malted sorghum grains. It is the most commonly consumed alcoholic beverage in Burkina Faso (60% of population). Thirty (30) samples of dolo were collected from local markets in Ouagadougou and analyzed with respect to their proximate compositions and pH values using biochemical standard method. The average values of pH, dry matter and insoluble matter among samples were respectively 3.50±0.07, 5.90±1.24% (w/v) and 0.85±0.32% (w/v). Alcohol content in dolo samples was on average 2.30±0.25% (v/v). The total proteins, total carbohydrates and reducing sugars were 26±14.8, 38±20.4 and 10±3.8 μg/ml, respectively. The lipids were detected as traces in all dolo samples. The energetic value of dolo was on average 21.8±1.6 Kcal/100 ml of which these parameters characterize the quality of dolo.Keywords: Sorghum bicolor, local beer, dolo, alcohol content, composition, Burkina FasoAfrican Journal of Biotechnology Vol. 12(13), pp. 1517-152

Pertinence des essais de lixiviation en batch dans la prédiction du comportement hydrogéochimique des rejets miniers

La gestion des rejets miniers constitue l’un des défis de l’industrie minière. Une gestion adéquate est requise pour minimiser l’impact environnemental de ces rejets. Les principaux problèmes environnementaux liés à la gestion des rejets miniers sont la production du drainage minier acide (DMA), du drainage neutre contaminé (DNC) et le relargage des métaux. Plusieurs essais ont été proposés pour prédire la génération du DMA et permettre une planification de la disposition des rejets. Les essais de prédiction du DMA peuvent être classés en deux groupes : les essais statiques et les essais cinétiques. Les méthodes de prédiction du DMA notamment les essais cinétiques sont aussi utilisés pour étudier la génération de DNC. En plus de la gestion de la production du DMA et du DNC, les eaux minières doivent respecter les normes environnementales en vigueur et plusieurs essais sont utilisés pour prédire la qualité des eaux. Les résultats des essais cinétiques peuvent être utilisés à cet effet. En plus de ces essais, les essais de lixiviation en batch sont aussi utilisés pour la prédiction du comportement hydrogéochimique des rejets miniers. Au Québec, les essais de lixiviation en batch les plus utilisés sont l’essai TCLP, l’essai SPLP et l’essai CTEU-9. Les essais cinétiques et essais de lixiviation en batch sont réalisés dans des conditions différentes. Des études dans la littérature ont démontré que les conditions de réalisation des essais cinétiques permettaient de mieux simuler les conditions de terrain. Bien que permettant d’avoir des résultats de prédiction plus rapidement que les essais cinétiques, l’utilisation des essais de lixiviation en batch à cet effet reste à discuter. La question reste à savoir si les résultats de ces essais sont assez fiables pour la prédiction de la qualité des eaux minières. L’objectif de cette étude est d’évaluer la pertinence des essais de lixiviation en batch pour la prédiction du comportement hydrogéochimique des rejets miniers. Pour atteindre cet objectif, des résultats des essais cinétiques et de lixiviation en batch ont tout d’abord été compilés à partir d’anciens projets réalisés au sein de l’URSTM. Une comparaison des résultats des deux types d’essais a été faite avec les concentrations en mg/l, les quantités normalisées en mg/kg et les taux journaliers lixiviés en mg/kg/j. D’autre part, des mélanges de minéraux purs ont été réalisés et soumis aux essais en mini-cellule d’altération, et des essais de lixiviation en batch ont été réalisés sur les mélanges frais et altérés (post-démantèlement des essais). Un essai d’extraction séquentielle est aussi réalisé sur les mélanges pré- et post-essais de lixiviation en batch et essais en mini-cellule d’altération. Les résultats de la comparaison des essais de lixiviation en batch (TCLP, SPLP et CTEU-9) aux résultats stabilisés des essais cinétiques (essai en colonne, essai en cellule humide et essai en mini-cellule d’altération) ont montré que les essais de lixiviation en batch étaient plus agressifs que les essais cinétiques, de plus grandes concentrations étant obtenues avec les essais de lixiviation en batch. Les mêmes tendances sont obtenues même en minimisant les biais liés à la différence du ratio liquide/solide, du temps d’extraction, de la quantité de matériel utilisée et de la taille des particules. Par contre, les résultats des essais de lixiviation en batch (SPLP et CTEU-9) sont plus proches des concentrations maximales obtenues avec les essais cinétiques. Les résultats de l’essai TCLP sont, quant à eux, supérieurs aux concentrations maximales obtenues avec les essais cinétiques. Les résultats stabilisés correspondent à la lixiviation à long terme dans les conditions de terrain; ceci montre que les essais de lixiviation en batch surestiment le relargage à long terme des métaux. Les résultats de l’extraction séquentielle réalisée sur les matériaux pré- et post-essais de lixiviation en batch et essais en mini-cellule ont montré que les essais de lixiviation en batch (TCLP et SPLP) influencent peu la distribution des métaux. Par contre, après l’essai CTEU-9 et l’essai en mini-cellule d’altération, les proportions des métaux liés aux oxydes de Fe et Mn deviennent importantes, dû fait que les proportions des métaux liées aux fractions échangeables et liées aux carbonates ont été lixiviées durant les processus d’oxydation-neutralisation. Ces résultats montrent que les processus géochimiques ayant lieu durant les essais cinétiques (et peut être durant l’essai CTEU-9) influencent la lixiviation et la distribution des métaux. Les résultats de la présente étude mettent en évidence, d’une part le fait que les essais de lixiviation en batch extraient de plus grandes concentrations que les concentrations réelles rencontrées dans les conditions de terrain et, d’autre part, que les processus géochimiques ayant lieu durant les essais cinétiques (et dans les conditions de terrain) influencent la lixiviation et la distribution des métaux dans les différentes phases minérales. Les essais de lixiviation ne sont donc pas des essais recommandables pour la prédiction à long terme du comportement hydrogéochimique des rejets miniers

Antioxidant and antimicrobial activities of Canarium schweinfurthii Engl. Essential oil from Centrafrican Republic

The antioxidant activity of the essential oil was investigated using 2,2-diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay and the -carotene bleaching test. Butylated hydroxytoluene (BHT) wasemployed as a positive control. The essential oil showed antioxidant and DPPH radical scavenging activities, and it displayed the inhibition of lipid peroxidation. The antibacterial and antifungal activities of the essential oil of Canarium schweinfurthii from Centrafrican Republic were also evaluated against twelve strains of bacteria and three strains of fungi using agar diffusion and broth microdilution methods. The essential oil showed antimicrobial activity against almost the strains studied. The resultssuggest that C. schweinfurthii essential oil could be a natural antimicrobial and antioxidant agent

Comparison of phenolic compounds and antioxidant capacities of traditional sorghum beers with other alcoholic beverages

Thirty samples of sorghum beers “dolo” were selected from traditionally fermented household manufacturers from Burkina Faso. Dolo samples were screened for their total phenolic content, proanthocyanidins and putative antioxidant capacities, and were compared with industrial beers and wines. Total phenols were measured using the Folin-Ciocalteu method. Proanthocyanidins content were determined by the method of HCl-butanol hydrolysis. Antioxidant activities were evaluated both with 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assay and by the trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) using 2,2’-azinobis(3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid radical) (ABTS•+). The average contents of total phenols and proanthocyanidins were 506 μg GAE/ml of dolo and 45 μg APE/ml of dolo, respectively. An average antioxidant capacity was found in 148 μmol of TEAC per litre of dolo or 2.2 μmol of TEAC per gram of dolo. Proanthocyanidins in dolo represent on average, 10% of total phenolic content. Results also showed that the red wines from different brands had higher levels of phenolic content and antioxidant capacities than dolo. Nevertheless, dolo displays higher levels of total phenolic content than lager beers and white wines. Sorghum grains as well as their derived food-products such as local beers are good sources of bioactive compounds comparable to other industrial alcoholic beverages.Keywords: Sorghum bicolor, dolo, beer, total phenols, proanthocyanidins, antioxidant capacit

Correlates of Product Quality of Soumbala, a West African Non-timber Forest Product

Knowledge of the correlates of product quality is a prerequisite for further commercialisation of soumbala, a food product extracted from the leguminous tree Parkia biglobosa. In this study qualitative and quantitative data derived from interviews of producers and expert users are used to estimate the influence of Parkia biglobosa management practises, soumbala product processing practises, and nutritional composition of soumbala on perceived soumbala quality. Several variables on management practises correlated with high quality soumbala as revealed by binary logistic regression, with quality as the dependent variable and six management related variables as independent variables. Variables relating to product processing were examined using qualitative data from group sessions, gathering all the producers in a given village. Finally the relationship between nutritional compositions and soumbala quality was determined. The results show that local knowledge, management practises, and product processing practises are correlated with soumbala quality, whilst nutritional composition is a poor predictor of soumbala quality

Adequacy of nutrient intakes of severely and acutely malnourished children treated with different doses of ready-to-use therapeutic food in Burkina Faso

Background: Ready-to-use therapeutic foods (RUTF) are designed to cover the daily nutrient requirements of children with severe acute malnutrition (SAM). However, with the transfer of uncomplicated SAM care from the hospital environment to the community level, children will be able to consume complementary and family foods (CFF) in addition to RUTF, and this might decrease the quantity of RUTF needed for recovery. Objectives: Using an individually randomized clinical trial, we investigated the effects of a reduced RUTF dose on the daily energy and macronutrient intakes, the proportion of energy coming from CFF, and the mean probability of adequacy (MPA) of intake in 11 micronutrients of 516 children aged 6–59 mo who were treated for SAM in Burkina Faso. Methods: The data were collected using a single 24-h multipass dietary recall, 1 mo after starting treatment, from December 2016 to August 2018, repeated on a subsample of 66 children. Differences between children receiving the reduced RUTF (intervention arm) and those receiving standard RUTF (control arm) were assessed by linear mixed models. Results: Daily energy intake was lower (P < 0.01) in the intervention arm (mean ± SD 1321 ± 339 kcal) than in the control arm (1467 ± 319 kcal). CFF contributed to 40% of the daily energy intake in the intervention and 35% in the control arm. The MPA for 11 micronutrients was 0.89 ± 0.1 in the intervention arm and 0.95 ± 0.07 in the control arm (P = 0.06). Conclusions: Reducing the dose of RUTF during SAM treatment had a negative impact on daily energy intake of the children. Despite this, children covered their recommended energy intake. The energy intake coming from CFF was similar between arms, suggesting that children’s feeding practices did not change due to the reduction in RUTF in this context. This trial was registered at the IRSCTN registry as ISRCTN5003902

Spread and antibiotic resistance profile of pathogens isolated from human and hospital wastewater in Ouagadougou

Background: The discharge of improperly treated hospital landfill presents an enormous public health risk. In Burkina Faso, the management of hospital’s wastewaters and the current antibiotic susceptibility of clinically relevant isolates need to be determined, because the multi-drug resistant isolates have been previously described in hospital settings. The aim of this study was to determine antibiotic resistance profile of isolates circulating in Ouagadougou.Methods: The biochemical characterization of the isolates was carried out by tests from the API 20E test and completed with molecular characterization by simple PCR. Antibiotic susceptibility of the isolates was determined using the recommendations of CA-SFM 2019.Results:&nbsp;The hospital wastewaters do not undergo any treatment before been discharged into the environment. A total of 171 presumed isolates of&nbsp;Salmonella&nbsp;spp &lt; /em&gt;,&nbsp;Pseudomonas&nbsp;spp &lt; /em&gt;., and&nbsp;Escherichia coli&nbsp;were identified in this study. These isolates derived from environment (n=19) and clinical (n=152). These isolates were resistant to Amoxicillin + clavulanic acid (95.32%), Cefoxitin (72.51%), Ceftazidime (78.94%), Cefepime (80.71%), Tobramycin (59.64%), Gentamicin (42.10%), Nalidixic acid (68.42%), Norfloxacin (59.06%), Ciprofloxacin (56.14%), imipenem (0.00%), Chloramphenicol (26.31%), and Colistin (77.77%). Somewhere else, 46 presumptive&nbsp;Staphylococcus&nbsp;aureus&nbsp;were resistant to Vancomycin (30.43%), Oxacillin (13.04%), Penicillin G (89.13%), Ceftriaxone (15.21%), Cefoxitin (2.73%), Tobramycin (36.95%), Kanamycin (30.43%), Ciprofloxacin (15.21%), Norfloxacin (43.47%), Tetracycline (56.52%), Chloramphenicol (13.04%), and Fosfomycin (2.73%).&nbsp;Conclusion:&nbsp;the hospital wastewaters harbour a variety of pathogens, most of which are resistant to several families of antibiotics