Importance du comportement dans l'établissement d'une stratégie de déconfinement face à la Covid-19‎ : mise en place d'une solution moyen-terme par une modélisation multidimensionnelle bioéconomique

Mi-2020, éradiquer la COVID-19 ne semble plus être une option, du moins sur le court-terme. Le défi pour les politiciens consiste alors à apporter une réponse appropriée dans le contrôle de l’épidémie et des pertes humaines associées, sans épuiser les services de santé, et en atténuant l’impact sur l’économie et sur le bien-être des individus. Pour retranscrire au mieux la complexité de l’équation entre les dimensions économiques, sociétales et de santé publique, nous avons développé un modèle d’optimisation bioéconomique multicritères. Nous avons construit un modèle d’évolution en temps discret structuré par classe d’âge en considérant trois types de populations principaux (les jeunes, les adultes et les personnes âgées) ainsi que 8 caractéristiques socio-professionnelles pour la population adulte. Quinze stratégies de déconfinement ont été simulées sur différentes situations adaptées au contexte de mi-2020 : déconfinement partiel brutal ou progressif (étalé sur 4 ou 8 semaines) suivi par un déconfinement total et définitif. Trois valeurs de taux de transmission (Tr) ont été considérées pour représenter le niveau de respect des gestes barrières. L’optimisation pour trouver la meilleure combinaison de scénarios et d’options réalisés sous la contrainte d’un coût total minimal suite à la perte de production due à la diminution d’activité et aux hospitalisations sur les court et moyen termes avec 3 critères retenus : la mortalité, le nombre de jours de confinement et la saturation des hôpitaux. Les résultats montrent clairement peu de différences entre les scénarios basés sur l’impact économique ou sur les 3 critères précédemment. Le modèle reste par contre très dépendant de la valeur de Tr. Les résultats de la modélisation montrent que la décision politique devrait davantage se concentrer sur les comportements individuels (représentés par la valeur Tr) plutôt que d’essayer d’optimiser la stratégie de confinement (définir qui est confiné et qui ne l’est pas). Pour une valeur Tr donnée, le choix des scénarios permet une certaine maitrise du niveau de saturation des hôpitaux (intensité et durée), élément clé du système de santé public. Enfin, la modélisation souligne l’importance des politiques individuelles dans la gestion des problématiques engendrées par la COVID-19 via une meilleure compréhension des motivations comportementales individuelles et une recherche de moyens pour améliorer le respect des règles de biosécurité

Utilisation de nouveaux auxiliaires technologiques en œnologie : chitines, chitosanes et dérivés pour la clarification et la décontamination (plomb, cadmium, fer, cuivre, ochratoxine A) des moûts et des vins, effets préventifs de ces polysaccharides en présence ou absence de polyphénols sur l'arthérosclérose précoce (modèle Hamster syrien doré)

La chitine et ses dérivés sont des polysaccharides extraits de source fongique par la société KITOZYME. L'utilisation de ces nouvelles molécules (sans risque d'allergénicité) en tant qu'auxiliaires technologiques en oenologie, peut être d'un intérêt majeur, en particulier pour la clarification des moûts et l'élimination de métaux lourds majeurs, ou de l'ochratoxine A. L'efficacité de ces polymères a été appréciée pour 3 types de vins (blanc, rouge, doux naturel). Les réductions des teneurs peuvent atteindre jusqu'à : 84 % pour le plomb, 57% pour le cadmium, 91% pour le fer, 83,4% pour l'ochratoxine A. Aucunes différences significatives des caractéristiques sensorielles des vins ont été mises en évidence après traitement. Une consommation quotidienne de chitosane ou chitine glucan hydrolysée, en présence ou absence d'extrait phénolique de vin rouge ; sur des hamsters développant l'athérosclérose précoce permet d'obtenir une amélioration spectaculaire du profil lipidique des animaux.MONTPELLIER-BU Pharmacie (341722105) / SudocPARIS-BIUP (751062107) / SudocSudocFranceF

Applications and interest of chitin, chitosan and their derivatives in enology

This review treats of the possible use interest of chitin, chitosan and derivatives in enology. Chitosan and chitin are polysaccharide polymers containing more than 5 000 glucosamine and acetylglucosamine units, respectively, and their molecular weights are over one million Daltons. Chitin is found in fungi, arthropods and marine invertebrates. Commercially, chitin is derived from the exoskeletons of crustaceans (shrimp, crab and other shellfish). Chitosan is obtained from chitin by a deacetylation process. An alternative can be the obtention of chitin and chitosane derivatives from fungi source and has been developed by Kitozyme Firm. Chitin, the polysaccharide polymer from which chitosan is derived, is a cellulose-like polymer consisting mainly of unbranched chains of N-acetyl-D-glucosamine. Deacetylated chitin, or chitosan, is comprised of chains of D-glucosamine. When ingested, chitosan can be considered as a dietary fiber. The use of chitin, chitosan and derivatives should be favorable for differents aspects of wine production, in particular for : stabilization, clarification, deacidification, removal of heavy metals (lead, cadmium) or major metals (iron , copper), elimination of ochratoxin A, enzymes and pesticides

The absorption, metabolism and excretion of flavan-3-ols and procyanidins following the ingestion of a grape seed extract by rats

Catherine Tsang - ORCID: 0000-0003-3102-0373 https://orcid.org/0000-0003-3102-0373Item is not available in this repository.Rats were fed a grape seed extract (GSE) containing (+)-catechin, (−)-epicatechin and dimers, trimers, tetramers and polymeric procyanidins. Liver, kidney, brain and gastrointestinal (GI) tract together with plasma, urine and faeces were collected over a 24 h period and their flavan-3-ol content was analysed by HPLC with tandem mass spectrometry and diode array detection. Small amounts of the GSE flavan-3-ols moved out of the stomach and into the duodenum/jejunum, and to a greater extent the ileum 1 h after ingestion, and into the caecum after 2 h with relatively small amounts being detected in the colon after 3 h. The GI tract contained the parent GSE flavan-3-ols and procyanidins with only trace amounts of metabolites and there were no indications that proanthocyanidins were depolymerised in the GI tract releasing monomeric flavan-3-ols. Plasma contained exclusively catechin glucuronides and methylated glucuronide metabolites which were also detected in the liver and kidneys. These metabolites were also present in urine together with sulphated metabolites and low amounts of the procyanidin dimers B1, B2, B3 and B4 as well as the trimer C2 and an unknown GSE trimer. The amounts of (+)-catechin and (−)-epicatechin metabolites excreted in urine relative to the quantity of the monomers ingested were 27 and 36 %, respectively, after 24 h. This is similar to the levels of urinary excretion reported to occur by other investigators after feeding (−)-epicatechin to rats and provides further, albeit indirect, evidence that the procyanidin oligomers in the GSE were not depolymerised to monomers to any extent after ingestion. No convincing analytical data were obtained for the presence of flavan-3-ol metabolites in the brain.https://doi.org/10.1079/BJN2005148094pubpub

Fungal chitin-glucan from Aspergillus niger efficiently reduces aortic fatty streak accumulation in the high-fat fed hamster, an animal model of nutritionally induced atherosclerosis

International audienceThe effects of chitin-glucan (CG) on early atherosclerosis, cardiac production of superoxide anion, and hepatic antioxidant enzymes were studied in an animal model of atherosclerosis. Three groups of 12 hamsters were fed an atherogenic diet for 12 weeks. They received by gavage either water (control group) or CG in water at a dose of 21.4 mg/kg BW x d-1 of chitin-glucan (CG ld) or 42.8 mg/kg BW x d-1 (GG hd). CG did not affect plasma cholesterol but lowered triglycerides. It also strongly reduced the area of aortic fatty streak deposition by 87-97%, cardiac production of superoxide anion by 25% and liver MDA by 77-85%, and enhanced liver superoxide dismutase activity by 7-45% and glutathionne peroxidase activity by 38-120%. These findings support the view that chronic consumption of chitin-glucan has potential beneficial effects with respect to the development of atherosclerosis. The underlying mechanism is related mainly to improving the antioxidant status

Growth Factors Levels Determine Efficacy of Platelets Rich Plasma Injection in Knee Osteoarthritis: A Randomized Double Blind Noninferiority Trial Compared With Viscosupplementation

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