Consumo de bebidas por crianças brasileiras com idades entre 4 e 11 anos de idade e seu impacto na ingestão de açúcar de adição: Estudo de amostragem nacional

Objective: to evaluate the average consumption of beverages among preschool and school Brazilian children (aged 4 to 11 years), as well as the times and the characteristics of consumption, considering the contribution of each drink intake on added sugar. Methodology: nationally representative sample using a structured questionnaire (secondary analysis) accounted for three days, answered for the mothers of children aged 4-6 years (n = 1,391 children) and 7 to 11 years (n = 2,365 children) of all regions of the country on the liquid consumed with a focus on added sugar intake, as well as the places and people who followed this consumption. Results: At breakfast, the purchased fruit juice and homemade chocolate were the biggest contributors to the consumption of added sugar. In the morning snack, the two drinks with higher contribution were soft drinks and acquired fruit juice. During lunch, always appears the acquired fruit juice, however, differences were observed between age groups, and for children between 4 and 6 years old, together with the purchased fruit juice, appears soft drink, but between 7 and 11 years, also appears milk chocolate. In the afternoon snack, although the fruit acquired juice is present throughout the group studied, among older children soft drinks are more consumed than milk chocolate, which is more common among younger children. Regarding the dinner, acquired fruit juice was always present in the whole study group, but the soft drinks appeared with relevance in older children (7-11 years). Conclusions: sugar sweetened drinks, especially consumed at home and in the presence of caregivers, contribute significantly to the addition of sugar intake in the diet of children, especially the acquired fruit juices, soft drinks and chocolaty drinks

Hábito alimentar nos lanches intermediários de crianças escolares brasileiras de 7 a 11 anos: estudo em amostra nacional representativa

Objetivo: Avaliar a composição e o valor nutricional dos lanches intermediários das crianças escolares brasileiras. Metodologia: Análise secundária de questionário estruturado, sobre o tipo e quantidade dos alimentos consumidos nos lanches por um período de 3 dias, respondido pelas mães de 2.365 crianças de 7 a 11 anos de todas as regiões do Brasil. Resultados: 97,46% das crianças realizaram os lanches intermediários que, em média, foram compostos por 2,9 grupos de alimentos. Os lanches da manhã (LM) foram caracterizados por biscoitos, frutas e iogurtes. Nos lanches da tarde (LT), que geralmente se mostraram mais calóricos, o grupo dos iogurtes foi substituído pelos pães em geral. Em relação aos nutrientes, observou-se um consumo expressivo de açúcar de adição, com destaque para as regiões Centro-Oeste e Norte + Nordeste, cujo consumo total (LM + LT) de 28,3 gramas ultrapassou o limite diário preconizado pela OMS. Outro importante achado foi o consumo sódio, cujo consumo nas crianças da amostra Brasil, nos dois lanches, atingiu 65% do valor de AI em todos os lanches, sendo maior no LT. Conclusão: As crianças escolares brasileiras têm o hábito de realizar os lanches intermediários, o que favorece o preenchimento dos requerimentos nutricionais, principalmente de vitaminas e fibras. Porém, a composição dos lanches revelou um consumo expressivo de açúcar de adição e sódio, o que pode impactar negativamente na saúde das crianças. Isso reforça a necessidade de campanhas educativas tanto às crianças quanto aos responsáveis por sua alimentação

Hábito alimentar nos lanches intermediários de crianças pré-escolares brasileiras: estudo em amostra nacional representativa

Objetivo: Descrever os hábitos alimentares das crianças pré-escolares brasileiras, relacionados à ingestão dos lanches intermediários, e verificar o aporte nutricional dos mesmos. Metodologia: Análise secundária de questionário estruturado respondido por 3 dias, pelas mães de 1.391 crianças de 4 a 6 anos, de todas as regiões do país, sobre os alimentos consumidos nos lanches e suas quantidades. Resultados: 98,20% das crianças brasileiras realizam os lanches intermediários e, em média, são compostos por 2,9 grupos de alimentos. Qualitativamente, as composições dos lanches da manhã e da tarde foram semelhantes, em sua maioria contendo os mesmos grupos alimentares: frutas em geral, biscoitos em geral e iogurtes em geral. O lanche da tarde se mostrou mais calórico e com consumo mais frequente de alimentos variados e com alto teor de açúcares de adição (como balas, sorvetes e chocolates). O consumo de açúcar de adição, somadas as quantidades de açúcares do lanche da manhã e da tarde, se aproximou do limite recomendado para a dieta. O consumo do grupo das frutas em geral foi frequente em 98,8% das composições de lanches estudadas. Conclusão: As crianças pré-escolares brasileiras têm o hábito de realizar os lanches intermediários. A composição dos lanches é de suma importância, uma vez que são oportunidades para o preenchimento dos requerimentos nutricionais desta faixa etária, que por estarem em período de crescimento e desenvolvimento, precisam de aporte nutricional adequado

Evaluation of the reliability and validity of the Brazilian Healthy Eating Index Revised

OBJETIVO Avaliar a confiabilidade e a validade do Índice de Qualidade da Dieta Revisado de acordo com as propriedades psicométricas. MÉTODOS Estudo transversal em amostra probabilística do município de São Paulo, SP, com 2.375 indivíduos com idade maior ou igual a 12 anos, de ambos os sexos, incluídos no Inquérito de Saúde, realizado em 2003. As informações sobre características da população foram obtidas por meio de questionário. Dados do consumo alimentar foram obtidos pela aplicação do Recordatório de 24 horas, utilizado para calcular o Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R). Foram avaliados (1) validade de conteúdo, comparando os componentes com as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira; (2) validade de constructo, por meio da análise fatorial pelo método dos componentes principais e verificando se o índice consegue mensurar a qualidade da dieta independente da energia ingerida; (3) validade discriminante; e (4) a confiabilidade do IQD-R pela análise da consistência interna dos itens utilizando o coeficiente alfa de Cronbach. RESULTADOS As correlações entre os escores dos componentes e a energia consumida foram fracas (r #; 1 que representaram 67% da variância do índice. A validade discriminante do IQD-R foi observada comparando os indivíduos por sexo e hábito de fumar, identificando diferenças estatisticamente significativas entre as médias dos componentes do IQD-R e o escore final. O valor do alfa de Cronbach (α = 0,7) indicou a presença de consistência interna entre os componentes do IQD-R. O componente Gord_AA, seguido dos componentes frutas totais e frutas integrais, apresentaram maior correlação com a pontuação final do índice. CONCLUSÕES O Índice de Qualidade da Dieta Revisado mostrou-se confiável e estruturalmente válido quando utilizado para avaliar e monitorar a qualidade da dieta de brasileiros.RESUMEN OBJETIVO Evaluar la confiabilidad y la validez del Índice de la Calidad de la Dieta Revisado. MÉTODOS Estudio transversal en muestra probabilística del municipio de Sao Paulo, SP, con 2.375 individuos con edad mayor o igual a 12 años, de ambos sexos, incluidos en la Pesquisa de Salud, realizado en 2003. Las informaciones sobre características de la población fueron obtenidas por medio de cuestionario. Datos del consumo alimenticio fueron obtenidos por la aplicación del Recordatorio de 24 horas, utilizado para calcular el Índice de Calidad de la dieta Revisado (IQD-R). Se evaluaron validez del contenido, comparando los componentes con las recomendaciones de la Guía Alimenticia para la Población Brasileña; validez del constructo, por medio del análisis de componentes principales y de la capacidad discriminante; verificar si el índice logra medir la calidad de la dieta independientemente de la energía ingerida; y verificar la confiabilidad del IQD-R por el análisis de la consistencia interna de los ítems utilizando el coeficiente alfa de Cronbach. RESULTADOS Las correlaciones entre los escores de los componentes y la energía consumida fueron débiles (r#; 1 que representaron 67% de la varianza del índice. El valor del alfa de Cronbach (α = 0,7) indicó la presencia de consistencia interna entre los componentes del IQD-R. El componente Gord_AA, seguido de las frutas totales e integrales, presentaron mayor correlación con la puntuación final del índice. CONCLUSIONES El Índice de Calidad de la Dieta Revisado mostró ser confiable y estructuralmente válido al ser utilizado para evaluar y monitorear la calidad de la dieta de brasileños.OBJECTIVE : Evaluate validity and reliability of the Brazilian Healthy Eating Index Revised according to the psychometric properties. METHODS : Cross-sectional study of a random sample of 2,375 individuals of both sexes, aged 12 or older from the city of São Paulo, Southeastern Brazil, drawn from the Health Survey carried out in 2003. Information on the population characteristics was acquired using a questionnaire. Food intake was obtained using 24h Recall, used to calculate the Brazilian Healthy Eating Index Revised (BHEI-R). The following aspects were evaluated: (1) content validity, by comparing the components with the Dietary Guidelines for the Brazilian Population; (2) construct validity, factor analysis using principal components method and verifying whether the index can measure diet quality regardless of energy intake; (3) discriminating validity; and (4) the reliability of the BHEI-R by analyzing the internal consistency of the items using Cronbach’s alpha coefficient. RESULTS : The correlations between the component scores and energy intake were weak (r ; 1 that represented 67% of the index variance. The discriminating validity of the BHEI-R was observed by comparing the individuals by sex and smoking habit, and identifying statistically significant differences between the means of the components of the BHEI-R and the final score. The Cronbach’s alpha value (α = 0.7) indicated the presence of internal consistency between the components of the BHEI-R. The SoFAAS component followed by the total fruit component and whole fruit component presented greater correlation with the final index scores. CONCLUSIONS : The Brazilian Healthy Eating Index Revised showed itself to be reliable and structurally valid when used to evaluate and monitor the diet quality of Brazilians

Energy intake and food sources of eight Latin American countries: results from the Latin American Study on Nutrition and Health (ELANS)

Objective: Few previous studies in Latin America (LA) have provided data on dietary intake composition with a standardized methodology. The present study aimed to characterize energy intake (EI) and to describe the main food sources of energy in representative samples of the urban population from eight LA countries from the Latin American Study in Nutrition and Health (ELANS). Design: Cross-sectional study. Usual dietary intake was assessed with two non-consecutive 24 h dietary recalls. Setting: Urban areas from eight countries (Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Peru, Venezuela), September 2014 to July 2015. Subjects: Adolescents and adults aged 15–65 years. Final sample comprised 9218 individuals, of whom 6648 (72·1 %) were considered plausible reporters. Results: Overall, mean EI was 8196 kJ/d (1959 kcal/d), with a balanced distribution of macronutrients (54 % carbohydrate, 30 % fat, 16 % protein). Main food sources of energy were grains, pasta and bread (28 %), followed by meat and eggs (19 %), oils and fats (10 %), non-alcoholic homemade beverages (6 %) and ready-to-drink beverages (6 %). More than 25 % of EI was provided from food sources rich in sugar and fat, like sugary drinks, pastries, chips and candies. Meanwhile, only 18 % of EI was from food sources rich in fibre and micronutrients, such as whole grains, roots, fruits, vegetables, beans, fish and nuts. No critical differences were observed by gender or age. Conclusions: Public health efforts oriented to diminish consumption of refined carbohydrates, meats, oils and sugar and to increase nutrient dense-foods are a priority in the region to drive to a healthier diet.The ELANS is supported by a scientific grant from the Coca-Cola Company (Atlanta, GA, USA) and by grants and/or support from ILSI Argentina, Instituto Pensi/Hospital Infantil Sabara, Universidad de Costa Rica, Pontificia Universidad Católica de Chile, Pontificia Universidad Javeriana, Universidad Central de Venezuela/Fundación Bengoa, Universidad San Francisco de Quito and Instituto de Investigación Nutricional de Perú. The funders had no role in study design, data collection, analysis, the decision to publish or the preparation of this manuscript.UCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Medicin

Food intake, physical activity and body composition of adolescents and young adults: data from Brazilian Study of Nutrition and Health

Abstract Background Lifestyle acquired in youth can determine the individual’s health. Constant vigilances in all aspects related to the health of the young population is essential, and evaluate their health parameters is important. The objective of this study was to describe and to compare food intake, physical activity (PA) practice, nutritional status and body composition between adolescents and young adults. Methods Four hundred seventy-six individuals from the Brazilian Study of Nutrition and Health (EBANS) were analyzed. Food intake was evaluated by applying two 24-h Dietary Recall. The PA and sitting time (ST) were measured by the International Physical Activity Questionnaire in minutes/week and metabolic equivalent task (METs). Body weight and waist circumference (WC) were measured. Body mass index (BMI) and waist circumference to height ratio (WHtR) were calculated. Mann-Whitney and Chi-Square tests were used. Results Energy and macronutrients intake, number of meals, and breakfast skippers weren’t different between age groups. 48% of adolescents and 53% of young adults didn’t meet the PA recommendation, and adolescents practiced more PA than young adults (total PA: p = 0.006; METs: p < 0.001; leisure PA: p = 0.001); the individuals who studied practiced more PA (total PA: p = 0.034; METs: p = 0.029; leisure PA: p < 0.001) and had ST significantly higher (p = 0.009) than those who worked. Almost 30% of adolescents and 45% of young adults had excess weight; presenting difference according to nutritional status, WC and WHtR (p < 0.001). Conclusion There is a high prevalence of excess weight among young Brazilians and differences were observed between age groups regarding nutritional status, body composition and PA practice. Trial registration ClinicalTrials.Gov NCT02226627 . Retrospectively registered on August 27, 2014

Exploring Diet and Nutrient Insufficiencies across Age Groups: Insights from a Population-Based Study of Brazilian Adults

Assessing dietary inadequacies can contribute to understanding the nutritional vulnerabilities of a country. This study aimed to investigate nutrient intakes and micronutrient inadequacies in the Brazilian adult population, with an interest in different age subgroups. We conducted a cross-sectional study with 1812 individuals aged 19 to 65 years from a population-based study with a representative sample of Brazilian adults. Dietary intake was assessed by two 24 h food recalls, and the probabilities of inadequate intake were estimated using the Dietary Reference Intake targets. Adequate macronutrient intake was over 99% for proteins, 84.7% for carbohydrates, and 80.7% for total fats. There was a high probability of inadequacy (above 90%) for vitamins D and E, but vitamin D inadequacy was very similar between the sexes. In contrast, vitamin E was more likely to be inadequately consumed among women. A high probability of inadequacies (above 85%) of calcium and magnesium were found in the population, regardless of age group. Except for iron, the probability of an inadequacy of other minerals increased with age. The results showed a relevant proportion of nutrient inadequacies, with those most at risk being women and older individuals, helping with the better targeting and monitoring of public-health policies that address nutritional problems in the population

Balanço de macronutrientes na dieta de idosos brasileiros: análises da Pesquisa Nacional de Alimentação 2008-2009

RESUMO: Objetivo: Analisar a contribuição de proteína, lipídio e carboidrato no total de energia da dieta de idosos das diferentes regiões brasileiras. Métodos: Foram analisados dados de 4.286 idosos (60 a 104 anos) provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009. Baseado no consumo obtido por dois registros alimentares, o programa Multiple Source Method estimou o consumo habitual de macronutrientes e gordura saturada. As recomendações do Institute of Medicine (IOM), segundo os Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDR), foram utilizadas para avaliar a participação relativa dos macronutrientes de acordo com percentual energético (PE). Modelos de regressão linear identificaram diferenças entre PE dos macronutrientes, situação do domicílio, macrorregiões e gênero. Resultados: A proteína foi o macronutriente que apresentou maior concordância com o AMDR (99,8%). Com relação ao PE lipídico, observou-se que 9,2% da população ficaram acima da recomendação, sendo o dobro do encontrado para carboidrato (4,9%) e nove vezes o percentual de idosos, cujo PE-proteico (1,0%) foi acima do recomendado. Em 14,5% dos idosos a ingestão de carboidratos foi abaixo da AMDR, sendo que essas dietas apresentaram maior PE lipídico (β = 8,19; p < 0,001), revelando que 50% dos idosos que consumiam carboidratos abaixo do PE recomendado apresentou um consumo excessivo de lipídio. Segundo macrorregiões, o Centro-Oeste foi o único a apresentar diferença para carboidrato, sendo esta de menor percentual (51,6%; p < 0,05). A região Sul (17,9%; p < 0,01) apresentou o menor PE proteico e o maior de lipídios (28,7%; p < 0,01). Conclusões: A elevada frequência de inadequação da ingestão de lipídio pode significar uma pior qualidade da dieta, contribuindo com o aumento no risco de desenvolvimento de doenças crônicas