Influência de hidrocolóides na firmeza de estruturado de polpa de maracujá do mato.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada

Aceitação de manga Tommy Atkins seca com e sem pré-tratamento osmótico.

Mangas secas com e sem pré-tratamento osmótico foram submetidas a testes de aceitação, onde foram avaliados os atributos aparência, aroma, sabor e textura. As amostras apresentaram diferença significativa em relação à aparência e ao sabor, e a manga seca previamente imersa em solução de sacarose foi a mais aceita pelo consumidor, obtendo médias de aceitação para os atributos aparência, aroma, sabor e textura nas categorias gostei ligeiramente e gostei moderadamente da escala hedônica

Processo agroindustrial: aproveitamento da polpa de maracujá do mato (Passiflora cincinnata) para a fabricação de estruturado de frutas.

bitstream/item/28828/1/Patricia-Azoubel-2010.pd

Toxicidade aguda do herbicida Glifosato (Roundup) para Danio rerio (Teleostei, Cyprinidae), em condições tropicais.

Avaliou-se, neste estudo, o potencial toxicológico do herbicida Roundup para peixes

MANEJO de caprinos leiteiros na agricultura familiar.

Manejo das crias; Manejo das matrizes; Manejo sanitário; Escolha das raças. Equipe Técnica: Adriana Mello de Araújo, Tânia Maria Leal, Raimundo Bezerra de Araújo Neto, Robério dos Santos Sobreira, Francisco das Chagas Monteiro.bitstream/item/104135/1/Manejo-de-caprinos0001.pd

Efeito do processamento térmico na composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de feijão-caupi.

This study aimed to determine the effect of cooking on the centesimal compositions, the content of bioactive compounds, and antioxidant activities in beans of the cowpea cultivars. The beans were cooked without soaking (1:5 w/v) in a pressure cooker for 780 seconds..

Sistema modelo para produção de caprinos de corte no Semi-Árido piauiense.

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