Investigation of acrylamide formation mechanism,content distribution in fried foods and its rapid detection method

丙烯酰胺是具有急性毒性、神经毒性、生殖发育毒性和遗传毒性的潜在致癌物质。近年来，食品中丙烯酰胺危害人类健康的问题已经日益受到人们的关注。煎炸是我国居民主要的烹调方式之一，食品中丙烯酰胺的含量与烹调方式有密切的关系。进行食品中丙烯酰胺的快速检测与控制，研究烘煎食品中丙烯酰胺的生成分布规律对于指导日常饮食，减少丙烯酰胺对健康的危害，具有重大的意义。论文工作通过面包、油条等传统食品以及炸鸡翅、薯片等快餐食品为研究对象，采用固相微萃取（SPME）样品前处理技术，以气相色谱（GC）为检测手段，讨论烘煎食品中丙烯酰胺的生成机理、含量以及分布规律，并提出了利用荧光法进行丙烯酰胺快速检测的方法。 论文共分四...Acrylamide （AM） in food has been become a global problem to disserve food safety recently. Long-term exposure to AM may cause damage to the nervous system both in human being and animals at a certain extent, and AM is also considered as a potential genetic and reproductive toxin with mutagenic and carcinogenic properties in experimental mammalians. In order to guide daily cooking and reduce the da...学位：理学硕士院系专业：化学化工学院化学系_分析化学学号：2005130181

光催化降解三氯杀螨醇的研究

利用悬浮纳米TiO2体系,研究了三氯杀螨醇在紫外光作用下的降解行为.结果表明,在波长为365nm的400W高压汞灯,TiO2浓度为0.25mg/mL,空气流量为100mL/min的条件下,2h内可完全降解三氯杀螨醇,表观降解速率常数为0.167min-1.讨论了光催化剂TiO2的用量、光降解时间和光强等条件对三氯杀螨醇降解的影响,同时对光催化降解三氯杀螨醇的反应机理进行了初步的探讨,提出了可能的降解途径.教育部新世纪优秀人才支持计划(批准号:2005-I-030);; 福建省科技计划(批准号:2006Y0026)资助项

“动物酵素营养液”在家禽饲养上应用效果

用2 862羽肉鸡与4 000羽蛋鸡进行试验,探讨“京福龙“动物酵素对肉鸡生长和蛋鸡产蛋情况的影响。结果表明与对照组相比,饲喂添加“京福龙“动物酵素的肉鸡出栏重平均每只较对照组增长9.45%,料肉比降低0.21,死亡率降低2.2%,蛋重的平均增长率较对照组增长1%,产蛋率增加了5.0%,死亡率降低6%,可见“京福龙“动物酵素能降低家禽的疾病发生情况和促进肉鸡生长、蛋鸡的产蛋率

动物酵素营养液对繁殖母猪生产性能的研究

为验证“动物酵素营养液“对母猪生产性能的影响,选120头母猪进行饲养试验。结果表明,“动物酵素营养液“能够提高母猪群产仔率、成活率,平均窝产仔最多12.5头,成活率最高可达98%~99%,仔猪出生重为1.60千克/头,断奶后仔猪体重为11.2千克/头。猪无腹泻现象,长势快,皮毛光滑,整齐度提高,母猪妊娠期正常,产程时间少,无三炎,母猪健康,可在产后3~4天开始发情,配种率与受胎率均为100%,每年可产2.4窝,每头母猪与对照组的经济差额为4 520元

开放大学的建设和发展——专家访谈录

建设开放大学是教育部确立的国家教育体制改革试点项目之一,其试点性质决定了“边解读、边探索是开放大学建设实践模式的重要特征“。在理论和实践层面,有关“开放大学建设的基础理论““开放大学的性质和功能““开放大学的学术标准和质量保证“等重大问题是一个理论解读和实践探索相互印证、共同推进的过程。思想从来都不是自言自语,行动也不能是闭门造车。为此,我们便有了这样一个“专家漫谈开放大学建设和发展“的设想策划,相继走访了部分国内高校有着不同教育学科背景,包括远程教育、高等教育、成人教育、职业教育、教育技术等的专家学者。我们相信,不同的学科视角、不同的理论语境聚焦共同的问题,收获的不仅仅是倾听,更是一种对话,是一曲“差异和共通的和鸣“

动物酵素营养液对保育猪呼吸道疾病影响的研究

本试验选择28日龄的仔猪,喂养动物酵素营养液至70日龄,结果表明:酵素组的仔猪中,康复率为75%,28.6%完全康复,57.1%转为轻微患病,14.3%处于严重状态,在对照组中只有40%完全康复,严重时有1头死亡,4头转为轻微患病,说明动物酵素营养液对仔猪呼吸道疾病有较好的促进康复的效果

黑曲霉负载银纳米颗粒的制备及其抗菌性能

采用非酶还原法,以黑曲霉菌原位还原银氨离子制备一种新型银纳米颗粒(AgNPs)/菌体复合抗菌材料,着重考察了反应温度与pH值对还原过程和所得复合材料的抗菌性能及稳定性的影响。结果表明,在温度为30℃、60℃和pH 9.5、11.5条件下,能够合成出粒径为6.9～8.2nm的近球形AgNPs。该AgNPs均匀地分布在菌体表面上,对E.coli显示出高的抗菌性能:最小抑菌浓度(MIC)为217～434mg·L-1(以菌粉总质量表示)或8～20mg Ag·L-1(以银含量表示)。提高反应温度有利于提高菌体银负载量,但AgNPs粒径增大,抗菌性能有所下降;提高反应pH值有利于提高还原速率,而对抗菌性能影响不显著。复合材料中AgNPs与菌体结合牢固,单位质量复合材料释出的Ag+含量为1.7～6.8mg.g-1,提高反应温度和pH值后Ag+的释出均减少

Au(Ⅲ)离子在黑曲霉菌上的吸附热力学和动力学特性

以黑曲霉菌作为生物吸附剂,研究其对Au(Ⅲ)离子的吸附特性,考察了pH值、吸附时间、温度和初始Au(Ⅲ)离子浓度等因素对吸附过程的影响。结果表明,Au(Ⅲ)离子在黑曲霉菌上的吸附过程对溶液pH值具有一定的依赖性,最佳pH值为2.0～3.0。升温能明显加快吸附进程,20℃下吸附过程分为2个阶段进行,分别对应于Au(Ⅲ)离子还原前和还原后的吸附,24h后吸附趋于平衡,而30℃、40℃、60℃下吸附过程均无明显分段现象,并分别于12h、6h和1h后趋于吸附平衡。Au(Ⅲ)离子初始浓度367.94mg·L–1时,升温明显促进了吸附的进行。Au(Ⅲ)离子在黑曲霉菌上的吸附等温线可用Langmuir方程很好地模拟,20℃、30℃、40℃和50℃时其饱和吸附量分别为185.19mg·g–1、202.02mg·g–1、235.85mg·g–1和277.78mg·g–1。热力学参数吉布斯自由能变(0ΔG)、吸附焓变(0ΔH)和吸附熵变(0ΔS)的计算结果表明,Au(Ⅲ)离子在黑曲霉菌上的吸附过程是一个自发的吸热和熵增过程。其吸附动力学可用准二级速率方程描述,吸附活化能为55.71kJ·mol–1。傅立叶变换红外光谱分析的结果进一步揭示了菌体表面的酰氨基、羧基和羟基是参与吸附的主要功能基团

Properties of hybrid SPEK-C/GO composite proton exchange membranes

采用共混制备了一系列磺化含酚酞侧基聚芳醚酮(SPEk-C)/氧化石墨烯(gO)复合质子交换膜,系统地研究了gO含量对复合膜性能的影响。结果表明,gO含量对膜的离子交换容量、稳定性、质子电导率和甲醇渗透率等有重要影响。复合膜质子电导率随gO含量增加而提高,gO含量为2%和5%的复合膜在80℃下质子电导率均在10-1 S·CM-1以上。80℃下,gO含量为5%的复合膜甲醇渗透率为6.69x10-7 CM2·S-1,低于同温度下复合前SPEk-C膜1个数量级。复合后膜的化学稳定性增强,离子交换容量和含水率均有提高,相对选择性明显增大,最高达SPEk-C的18.2倍。A series of sulfonated phenolphthalein side poly(aryl ether ketone)(SPEK-C)/graphene oxide(GO) hybrid composite proton exchange membranes was fabricated.The effect of GO as a filler blending with SPEK-C was investigated systematically.The results indicated that GO content in the membrane had a great influence on ionic exchange capacity, stability, proton conductivity and methanol permeability.The proton conductivity was enhanced with increasing GO content.Moreover, the proton conductivity of the composite membranes with 2% and 5% GO was all above 10-1 S·cm-1 at 30℃.The composite membrane containing 5% GO exhibited methanol permeability of 6.7×10-8 cm2·s-1 at 30℃, which was one order of magnitude lower than that of SPEK-C membrane.The ionic exchange capacity, stability and water uptake were enhanced, and the relative selectivity reached up to 18.2 times higher than that of the SPEK-C membrane.福建省科技计划项目(2014H0043

基于均匀设计的祛湿化瘀复方抗脂毒性作用的主效应中药分析

目的观察祛湿化瘀复方的主效应中药或不同组合对游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)诱导人肝癌细胞株(HepG2)细胞脂肪沉积和肿瘤坏死因子α(turmor necrosis factor α,TNF-α)分泌的作用,探索中药复方药理作用相应物质基础的分析方法。方法采用FFA诱导HepG2细胞脂肪沉积和TNF-α分泌的体外细胞模型和药物血清技术,运用数学模型"均匀设计法",根据复方中的5味中药(茵陈、栀子、虎杖、田基黄、姜黄),选用U11(1110)表进行组方设计所得10种中药组合进行干预,以对甘油三酯(triglyceride,TG)及TNF-α的抑制效应作为考察指标,筛选主效应中药或组合,并重新区间分组验证。结果茵陈和田基黄在高剂量组合时有显著降低细胞TG及TNF-α含量的效应,与全方比较差异无统计学意义,其中单用茵陈也可显著降低细胞TG及TNF-α含量。结论茵陈及其与田基黄的组合是祛湿化瘀复方抑制FFA诱导HepG2细胞脂肪沉积和TNF-α分泌作用的主效应中药;应用均匀设计与药效学分析的方法可有效分析中药复方针对某一作用环节的主效应中药或组合