Frutas vermelhas : ação preventiva contra doenças metabólicas e danos cognitivos

Orientadores: Mário Roberto Maróstica Júnior, Maria Alice da Cruz HöflingTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O resgate da alimentação baseada em frutas, grãos e outros vegetais, tem sido buscada como alternativa para controlar e/ou minimizar efeitos da dieta moderna, que acompanha o crescimento gradual da prevalência da obesidade no mundo. O jambo-vermelho é um fruto nativo de regiões tropicais, pouco estudado sob o ponto de vista químico, e não há relatos até o momento sobre sua utilização como alimento funcional em ensaios in vivo. A casca de jabuticaba é conhecida cientificamente pelas suas propriedades no tratamento da resistência à insulina e outras desordens metabólicas. O objetivo desta tese foi investigar compostos bioativos em frutos de jambo-vermelho (Syzygium malaccense) e da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) e verificar os efeitos destas na prevenção da obesidade, doença hepática gordurosa não-alcoólica, diabetes tipo 2, resistência à insulina central e periférica, e desempenho cognitivo de camundongos alimentados com dietas normo e hiperlipídicas. As frutas de jambo-vermelho e casca de jabuticaba foram secas e submetidas a análises de macronutrientes e, fitoquímicos de referência bioativa, utilizando métodos físico-químicos, colorimétricos e cromatográficos. As farinhas dos frutos foram incorporadas a dietas normo e hiperlipídicas para a realização dos ensaios biológicos. Camundongos adultos consumiram as dietas por 10 semanas, e foram submetidos à testes de tolerância à glicose e insulina, e teste de aprendizado/memória. Após a morte dos animais e coletas de soro, fígado, tecido adiposo, fezes, carcaças e cérebro, avaliou-se a produção de ácidos graxos de cadeia curta, a adiposidade, marcadores inflamatórios, esteatose hepática, dislipidemia, estresse oxidativo, resistência à insulina periférica e via da sinalização da insulina no hipocampo. O jambo-vermelho e a casca de jabuticaba possuem compostos em comum, como a cianidina 3-glicosídeo, e fibras dietéticas totais em concentração em torno de 34%. Ambos os tratamentos com as frutas(HS= dieta hiperlipídica +jambo-vermelho e HM= dieta hiperlipidica + casca de jabuticaba) preveniram a resistência periférica à insulina e o aumento da glicemia de jejum nos animais. No entanto, o tratamento com HS não diferiu do grupo que recebeu dieta hiperlipídica (H) no teste de tolerância à glicose. De forma mais significativa, a ingestão da casca de jabuticaba preveniu o ganho de peso, massa gorda e esteatose hepática nos animais HM. Adicionalmente, as dietas HS e HM promoveram uma maior sensibilidade hipocampal à insulina, desativando a kinase GSK3-? e mantendo a função da proteína estabilizadora de microtúbulos tau. A expressão de TNF-? e interferon-? estavam diminuídos no hipocampo dos animais alimentados com dieta HM, assim como a expressão de NeuN (marcador de viabilidade neuronal). A ingestão das dietas HS e HM induziram o melhor aprendizado e memória dos respectivos animais. Finalmente, os animais que receberam dieta HM mostraram maior produção de ácidos graxos de cadeia curta em relação aos animais obesos, com destaque para o butirato. Em conclusão, as dietas HS e HM marcadamente preveniram desenvolvimento de marcadores de doenças metabólicas como obesidade, diabetes tipo 2 e inflamação. A suplementação com as frutas também possui papel neuroprotetor importante, prevenindo déficits cognitivos e fosforilação da tau induzida pela dieta hiperlipídicaAbstract: The rescue of old eating habits, based on diets rich in fruits and vegetables, has been attemped as an alternative to control and/ or minimize the effects of the modern diet, which accompany the gradual growth in the prevalence of obesity worldwide. Red-jambo is a fruit native to tropical regions, and little studied from the chemical point of view, and to date, there are no reports on its use as a functional food in in vivo trials. The peel of jabuticaba is already known scientifically for its properties on treating insulin resistance and other metabolic disorders. Thus, the aim of this research was to investigate the bioactive compounds of red-jambo fruits (Syzygium malaccense) and jaboticaba peel (Myrciaria jaboticaba) and verify the effects on the prevention of obesity, non-alcoholic fatty liver disease, type 2 diabetes, peripheral and hippocampal insulin resistance, as well as cognitive performance of mice fed normal and high-fat diets. For this, red-jambo fruit and jaboticaba peel were dried and submitted to macronutrient analysis, bioactive reference phytochemicals, using physicochemical, colorimetric and chromatographic methods. These materials were incorporated into normal and high-fat diets for a mice study. Adult Swiss mice consumed the diets for 10 weeks, in which the animals experienced glucose and insulin tolerance tests, as well as a learning/ memory test. After euthanasia, serum, liver, adipose tissue, feces, carcasses and brain were collected to analyze the production of short chain fatty acids, adiposity, low grade inflammation, hepatic steatosis, dyslipidemia, oxidative stress, peripheral and hippocampal insulin signaling pathway. Red-jambo and jaboticaba peel have in common anthocyanins such as cyanidin 3-glycoside and total dietary fibers, about 34%. Both treatments with the fruits prevented peripheral insulin resistance and lowered fasting glucose of the animals that received high-fat diet (HS= high-fat diet + red-jambo and HM= high-fat diet + jaboticaba peel). However the treatment with HS diet did not differ from the high-fat control group (H) in the glucose tolerance test. More significantly, the HM diet prevented weight gain, fat mass, and hepatic steatosis. Additionally, the intake of HS and HM promoted greater hippocampal sensitivity to insulin, thus deactivating GSK3-? kinase and maintaining the tau microtubule stabilizing function. Expression of TNF-? and interferon-? decreased in the hippocampus of animals fed HM, as well as NeuN expression (neuronal viability marker). Corroborating these results, the animals treated with the high-fat diet and both fruits supplemnetation also showed better learning and memory performance in the MWM test. Finally, the animals that received HM showed higher production of short chain fatty acids in relation to obese animals, with emphasis on butyrate. In conclusion, the supplementation of high-fat diet with jaboticaba peel or red-jambo fruit markedly improve markers for metabolic diseases such as obesity, type 2 diabetes and inflammation. Supplementation also has important neuroprotective role, preventing cognitive deficits and phosphorylation of tau induced by insulin resistanceDoutoradoNutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de AlimentosDoutora em Alimentos e Nutrição206092/2014-8CAPESCNP

Potencial antiemético do Zingiber officinale para pacientes oncológicos em tratamento com antineoplásicos: revisão integrativa: Antiemetic potential of Zingiber officinale for oncological patients treating with antineoplastics: integrative review

O câncer atualmente é a segunda maior causa de mortes no mundo, sendo a quimioterapia um dos tratamentos mais utilizados. Drogas antineoplásicas são associadas agindo de forma sistêmica com objetivo de reduzir/ou até eliminar o tumor, porém, seus efeitos adversos, como a náusea e vômito, debilitam muito a saúde do paciente, prejudicam a ingestão alimentar e aumentam o risco nutricional. O gengibre é uma especiaria que possui potencial antiemético, podendo auxiliar no controle desta sintomatologia. Esta revisão integrativa de literatura teve como objetivo analisar se há relação do uso de gengibre na supressão de efeitos colaterais de náusea e vômito induzidos pela quimioterapia (NVIQ). Trata-se de um estudo realizado na base de dados MEDLINE, cujo descritores foram “câncer”, “antiemético” e “gengibre”. Dentre os 7 artigos que compuseram a análise, 4 apresentaram resultados favoráveis em relação ao uso do gengibre, com melhora da NVIQ e em 3 o gengibre não se mostrou eficaz.  Muitos estudos clínicos têm comprovado a eficácia de produtos da medicina tradicional na redução da NVIQ, apesar disso, o mecanismo de ação do gengibre ainda permanece desconhecido. Estudos para definir a concentração eficaz e ideal, e para validar seu uso deverão ser propostos, para que a planta possa ser inserida como parte permanente de regimes medicamentosos, pois se mostra aliada aos mesmos, afim de trazer mais qualidade de vida aos pacientes e explorar novos caminhos terapêuticos

Educomunicação e suas áreas de intervenção: Novos paradigmas para o diálogo intercultural

oai:omp.abpeducom.org.br:publicationFormat/1O material aqui divulgado representa, em essência, a contribuição do VII Encontro Brasileiro de Educomunicação ao V Global MIL Week, da UNESCO, ocorrido na ECA/USP, entre 3 e 5 de novembro de 2016. Estamos diante de um conjunto de 104 papers executivos, com uma média de entre 7 e 10 páginas, cada um. Com este rico e abundante material, chegamos ao sétimo e-book publicado pela ABPEducom, em seus seis primeiros anos de existência. A especificidade desta obra é a de trazer as “Áreas de Intervenção” do campo da Educomunicação, colocando-as a serviço de uma meta essencial ao agir educomunicativo: o diálogo intercultural, trabalhado na linha do tema geral do evento internacional: Media and Information Literacy: New Paradigms for Intercultural Dialogue

Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada

Orientador: Mário Roberto Maróstica JúniorDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O sobrepeso e a obesidade têm sido apontados como problemas de saúde pública e estão associados com o surgimento de doenças crônicas. O estresse oxidativo desencadeado pela ingestão de dietas hiperlipídicas estimula o desenvolvimento da síndrome metabólica, a qual é acompanhada de doenças cardiovasculares, dislipidemias, diabetes, resistência à insulina e outros. A casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg.) é rica em antocianinas, compostos fenólicos antioxidantes extensivamente referenciados pela literatura científica devido ao seu potencial de combater o estresse oxidativo in vivo. A proposta deste trabalho foi verificar a presença de biomarcadores do estresse oxidativo e perfil lipídico de ratos Sprague-Dawley alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada (CJL). Trinta ratos foram distribuídos em 5 grupos de 6 animais: controle normal (N) ¿ dieta normal AIN-93G; controle hiperlipídico (C) ¿ dieta com 35% de lipídios (31% banha suína e 4% óleo de soja); jabuticaba 1 (J1), jabuticaba 2 (J2) e jabuticaba 4 (J4) ¿ dieta hiperlipídica (C) adicionada de 1, 2 e 4% de CJL, respectivamente. Os animais dos grupos J1, J2 e J4 foram alimentados com dieta C nos primeiros 30 dias e depois receberam as dietas com CJL, completando 70 dias de experimento. Os animais foram mortos por decapitação, e exsanguinados para obtenção do soro, plasma e órgãos para liofilização. As análises da capacidade antioxidante total do plasma e órgãos, enzimas envolvidas no estresse oxidativo em órgãos, além de lipídeos séricos, hepáticos e fecais, foram analisados para verificação do efeito da adição de CJL às dietas. No segundo período do experimento (últimos 40 dias), a ingestão dietética dos animais J4 foi maior em relação ao grupo C. O grupo J2 mostrou os maiores níveis de lipídios hepáticos e fecais, e o grupo J4 a maior média nos níveis de colesterol hepático e fecal. Não houve diferenças significativas para triglicerídeos hepáticos, e os grupos J1 e J4 excretaram mais triglicerídeos via fezes em relação a C. Os parâmetros de avaliação antioxidante no plasma foram aumentados nos grupos alimentados com J2 e J4. Todas as dietas contendo CJL impediram a peroxidação lipídica hepática induzida pela dieta hiperlipídica, bem como aumentaram sua capacidade antioxidante. No cérebro foi percebida uma resposta dependente da dose de CJL: os valores de TBARS diminuíram com o aumento do teor de antocianinas na dieta. Os rins dos animais alimentados com J2 e J4 mostraram uma melhora do seu status antioxidante de acordo com análises de ORAC e GSH. Os grupos J1 e J4 apresentaram os maiores valores de TEAC no baço. Assim, a inclusão na dieta CJL poderia reforçar as defesas antioxidantes sistêmicas,além de promover maior eficiência na excreção de triglicerídeos. Portanto, o produto da casca de jabuticaba pode ser uma alternativa natural para minimizar os danos do estresse oxidativo induzido pela obesidadeAbstract: Overweight and obesity have been identified as public health problems and are associated with chronic diseases. High-fat diet-induced oxidative stress stimulates the development of metabolic syndrome, which is accompanied by cardiovascular diseases,dyslipidemia, diabetes, insulin resistance and others. The peel of jaboticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg.) is rich in anthocyanins, phenolic antioxidants, which are referenced in the scientific literature because of its in vivo antioxidant potential. The aim of this study was to determine the presence of biomarkers of oxidative stress and to evaluate the lipid profile of rats fed high-fat diet with freeze-dried jaboticaba peel (FJP) added. Thirty rats were divided into 5 groups of 6 animals each: normal control (N) - normal diet AIN-93G; high-fat control (C) - a diet with 35% fat (31% lard and 4% soybean oil); jaboticaba 1 (J1), jaboticaba 2 (J2), and jaboticaba 4 (J4) - fat diet (C) with 1, 2 and 4% CJL added, respectively. The animals of J1, J2 and J4 groups received C diet during the first 30 days and after, they received the FJP diets, completing 70 days. The animals were killed by decapitation and exsanguinated to obtain the serum, plasma and organs for lyophilization. The total antioxidant capacity, oxidative stress-related enzyme activities of the tissues, and serum, liver and feces lipids were analyzed as indicators of FJP diets in vivo effects. In the second period of the experiment (last 40 days), food intake of J4 animals was higher than in C group. The J2 group showed higher levels of hepatic and fecal lipids and the animals from J4 group showed the highest hepatic and fecal cholesterol levels. There were no significant differences in hepatic triglycerides, but J1 and J4 groups excreted more triglycerides relative to C group. The antioxidant parameters evaluated in plasma were increased in the groups fed the J2 and J4 diets. All FJP diets prevented hepatic oxidative stress. Brain exhibited a dependent dose response as lipid peroxidation decreased with increasing of FJP content in the diet. The kidneys of J2 and J4-fed animals showed an improvement in their antioxidant status according to ORAC and GSH assays. The J1 and J4 groups showed the highest TEAC values in the spleen. Thus, the inclusion of FJP in the diet could enhance systemic antioxidant defenses, and promote greater efficiency in the excretion of triglycerides. This product could be a natural alternative to minimize the damage of obesity-induced oxidative stressMestradoNutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de AlimentosMestra em Alimentos e Nutriçã

#SportsNutrition: studio dei contenuti dei nutrizionisti nell'area della nutrizione nello sport e nell'esercizio fisico su Instagram

As redes sociais, especialmente o Instagram, têm sido utilizadas por profissionais da área de nutrição esportiva para veiculação de informação, aconselhamento nutricional e captação de pacientes. O objetivo deste trabalho foi avaliar os conteúdos compartilhados no Instagram por profissionais da área de nutrição em esporte e exercício físico (NEEF). Para a pesquisa foi criado um perfil sem vínculos no Instagram. Utilizou-se hashtags para a busca de postagens sobre NEEF. Foram selecionadas apenas as postagens de nutricionistas que declararam ser da área de NEEF na bio para análise de conteúdo. Os conteúdos foram analisados conforme a adequação de informação, clareza, profundidade, referência científica e segundo a popularidade e tipo de postagem. Dos 100 perfis analisados, 48% declararam na bio ser especializados em NEEF. Os conteúdos mais postados (n=68) por estes foram sobre, em ordem decrescente: pré e pós-treino (n=23), suplementos (n=22), emagrecimento (n=15), e hipertrofia (n=8). Conteúdos sobre hipertrofia foram os mais adequados e mais claros, ao contrário dos conteúdos sobre pré e pós-treino. Já os conteúdos sobre suplementos foram os que apresentaram maior profundidade de informação. Com relação ao tipo de postagem, o formato carrossel foi o mais utilizado e apresentava maior frequência de aprofundamento da informação. Apesar de menos frequente, o formato reels apresentou conteúdos com maior índice de adequação. Concluiu-se que a maior parte dos conteúdos de nutricionistas do esporte e exercício físico no Instagram, estavam adequados, porém exploraram pouco a profundidade e a referência científica das informações, o que pode gerar dúvidas ao público-alvo.Social media, especially Instagram, have been used by sports nutritionists to disseminate content and captivate patients. The aim of this study was to evaluate the quality of content shared on Instagram by professionals in the field of sports nutrition and physical exercise (SNPE). For the research, a profile without links was created on Instagram. Hashtags were used to search for posts about SNPE. Only posts by nutritionists who declared being from the SNPE area in the bio were selected for content analysis. The content of the posts were analyzed according to the ease of information, clarity, depth, scientific reference and according to the popularity and type of post. From 100 analyzed profiles, 48% declared in their bio to be specialized in SNPE. The most posted contents (n=68) by these were, in descending order: pre and post-training (n=23), supplements (n=22), weight loss (n=15), and hypertrophy (n=8). Contents about hypertrophy were the most adequate and clearest, unlike the contents about pre and post-training. The contents about supplements were the ones that showed the better deepening of content. Regarding the type of post, the carousel format was the most used and presented a higher frequency of deepening the information. Although less frequent, the reels format showed content with the highest rate of adequacy. In conclusion, most of the the contents of sports nutritionists on Instagram were adequate, but did not show scientific reference or were profound, which may raise doubts in the target audience.Las redes sociales, especialmente Instagram, han sido utilizadas por los profesionales del campo de la nutrición deportiva para difundir información, consejos nutricionales y captar pacientes. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido compartido en Instagram por profesionales del ámbito de la nutrición en el deporte y el ejercicio físico (NEEF). Para la investigación se creó un perfil desvinculado en Instagram. Se utilizaron hashtags para buscar publicaciones sobre NEEF. Para el análisis de contenido solo se seleccionaron publicaciones de nutricionistas que se declararon en el área NEEF en la biografía. Los contenidos fueron analizados según la adecuación de la información, claridad, profundidad, referencia científica y según la popularidad y tipo de publicación. De los 100 perfiles analizados, el 48% declaró en su biografía estar especializado en NEEF. El contenido más publicado (n=68) por ellos fue sobre, en orden descendente: pre y post-entrenamiento (n=23), suplementos (n=22), pérdida de peso (n=15) e hipertrofia (n=8). ). El contenido sobre hipertrofia fue el más apropiado y claro, a diferencia del contenido sobre pre y post entrenamiento. El contenido de los suplementos fue el que presentó mayor profundidad informativa. En cuanto al tipo de post, el formato carrusel fue el más utilizado y presentó una mayor frecuencia de información en profundidad. A pesar de ser menos frecuente, el formato reels presentó contenidos con mayor índice de idoneidad. Se concluyó que la mayor parte del contenido de nutricionistas del deporte y ejercicio en Instagram era adecuado, pero poco exploraba la profundidad y referencia científica de la información, lo que podría generar dudas entre el público objetivo.As redes sociais, especialmente o Instagram, têm sido utilizadas por profissionais da área de nutrição esportiva para veiculação de informação, aconselhamento nutricional e captação de pacientes. O objetivo deste trabalho foi avaliar os conteúdos compartilhados no Instagram por profissionais da área de nutrição em esporte e exercício físico (NEEF). Para a pesquisa foi criado um perfil sem vínculos no Instagram. Utilizou-se hashtags para a busca de postagens sobre NEEF. Foram selecionadas apenas as postagens de nutricionistas que declararam ser da área de NEEF na bio para análise de conteúdo. Os conteúdos foram analisados conforme a adequação de informação, clareza, profundidade, referência científica e segundo a popularidade e tipo de postagem. Dos 100 perfis analisados, 48% declararam na bio ser especializados em NEEF. Os conteúdos mais postados (n=68) por estes foram sobre, em ordem decrescente: pré e pós-treino (n=23), suplementos (n=22), emagrecimento (n=15), e hipertrofia (n=8). Conteúdos sobre hipertrofia foram os mais adequados e mais claros, ao contrário dos conteúdos sobre pré e pós-treino. Já os conteúdos sobre suplementos foram os que apresentaram maior profundidade de informação. Com relação ao tipo de postagem, o formato carrossel foi o mais utilizado e apresentava maior frequência de aprofundamento da informação. Apesar de menos frequente, o formato reels apresentou conteúdos com maior índice de adequação. Concluiu-se que a maior parte dos conteúdos de nutricionistas do esporte e exercício físico no Instagram, estavam adequados, porém exploraram pouco a profundidade e a referência científica das informações, o que pode gerar dúvidas ao público-alvo.I social network, in particolare Instagram, sono stati utilizzati dai professionisti nel campo della nutrizione sportiva per diffondere informazioni, consigli nutrizionali e attirare i pazienti. L’obiettivo di questo lavoro era valutare i contenuti condivisi su Instagram dai professionisti nel campo della nutrizione nello sport e nell’esercizio fisico (NEEF). Per la ricerca è stato creato un profilo non collegato su Instagram. Gli hashtag sono stati utilizzati per cercare post sulla NEEF. Per l'analisi del contenuto sono stati selezionati solo i post di nutrizionisti che si sono dichiarati nell'area NEEF nella biografia. I contenuti sono stati analizzati in base all'adeguatezza delle informazioni, alla chiarezza, all'approfondimento, al riferimento scientifico e in base alla popolarità e alla tipologia del post. Dei 100 profili analizzati, il 48% ha dichiarato nella propria biografia di essere specializzato in NEEF. I contenuti più postati (n=68) da loro riguardavano, in ordine decrescente: pre e post-allenamento (n=23), integratori (n=22), perdita di peso (n=15) e ipertrofia (n=8 ). Il contenuto sull'ipertrofia era il più appropriato e chiaro, a differenza del contenuto sul pre e post allenamento. Il contenuto sugli integratori è stato quello che ha presentato la maggiore profondità di informazioni. Per quanto riguarda la tipologia di post, il formato carosello è stato quello più utilizzato e presentava una maggiore frequenza di approfondimenti. Il formato reels, pur essendo meno frequente, presentava contenuti con un indice di idoneità più elevato. Si è concluso che la maggior parte dei contenuti dei nutrizionisti sportivi e dell'esercizio fisico su Instagram erano adeguati, ma poco è stato esplorato la profondità e il riferimento scientifico delle informazioni, che potrebbero sollevare dubbi tra il pubblico target

Nutritional composition of Annona crassiflora pulp and acceptability of bakery products prepared with its flour

Annona crassiflora offers an edible fruit native to the Savanna. This study aimed to develop a flour meal from Annona crassiflora pulp; analyze the chemical composition of the fresh pulp and its flour; develop and verify the acceptance of formulations with different concentrations of the flour of Annona crassiflora pulp. Fruit used were selected and processed. The pulp was dried in an oven at 60-65 ºC/48h. We analyzed the chemical composition, and two formulations of breads were prepared with 10 and 20% Annona crassiflora pulp. The results showed that the drying of Annona crassiflora pulp enriched its nutritional value. The Annona crassiflora pulp showed important chemical components, as insoluble fibers (pulp and flour), minerals (potassium, calcium, manganese and others) and antioxidant compounds. The formulations were well-accepted in a sensory point of view and proved to be a good alternative to the exploitation of the fruit

Difficulties in Translating Appetite Sensations Effect of Turmeric-Based Beverage When Given Prior to Isoenergetic Medium- or High-Fat Meals in Healthy Subjects

The established effect of turmeric and its curcuminoids on appetite sensations was previously shown to be mediated by gut hormones release. In in vitro and preclinical studies, curcumin was shown to induce GLP-1 secretion and improve postprandial glycemia. In humans, consumption of 220 mL turmeric-based beverage (TUR, containing 185 mg gallic acid equivalents (GAE)) prior to white wheat bread (WWB, 50 g available carbohydrate) reduced early postprandial glucose levels and induced peptide tyrosine⁻tyrosine (PYY) release, as well as lowered 'desire to eat' and 'prospective consumption' in a postprandial setting, compared to control. In the present study, 12 healthy participants (5 men, 7 women) were admitted. An identical beverage was given and consumed prior to isoenergetic (423 kcal) medium-fat (MF) or high-fat (HF) meals. Appetite sensations including perceived 'hunger', 'desire to eat', 'satiety', 'fullness', 'prospective consumption', and 'thirst' were measured using visual analogue scales. MF induced 18% (p = 0.039) higher 'satiety' compared to HF. TUR consumption prior to either MF or HF did not modulate the perceived appetite sensations. Whether macronutrient-induced appetite sensations override the actual turmeric effects warrants further investigation

Programa de extensão universitária UFSM-Detecta: Ações de educação em saúde e diagnóstico molecular para o enfrentamento da COVID-19

Diante da pandemia de COVID-19, muitas ações foram realizadas pelas universidades: identificação e caracterização do agente infeccioso; divulgação científica; formação dos profissionais de saúde; estudos sobre o tratamento, vacinas, diagnóstico; entre outros. No início da pandemia, isolar os portadores do SARS-Cov-2 a partir do diagnóstico rápido e preciso era a única forma de conter a disseminação do vírus. Neste contexto, o programa de extensão universitária denominado UFSM-Detecta, foi desenvolvido como parte de uma força tarefa institucional para minimizar os impactos da pandemia em uma região do Rio Grande do Sul. O programa teve como principal objetivo realizar a análise molecular do SARS-CoV-2 em uma região do estado distante da capital e com difícil acesso aos laboratórios de referência. O presente artigo tem como objetivo relatar a organização e vivências do referido programa. Para tal, foi realizado um estudo descritivo do tipo relato de experiência sobre uma ação extensionista ocorrida entre 2020 e 2023. Além de dados epidemiológicos e científicos gerados a partir da análise de 50.000 amostras vindas de 50 municípios parceiros, as ações de educação e divulgação científica realizadas neste período mostram a importância da integração da universidade com a sociedade. A extensão realiza, por excelência, o real sentido da universidade, integrando a ciência e o ensino, promovendo a democratização dos saberes num contexto interdisciplinar que contribui para o bem-estar e saúde da população. Palavras-chave:  Ações extensionistas; Pandemia; Universidade; Vírus; Saúde Coletiva UFSM-Detecta University extension program: Health education and molecular diagnosis actions to face COVID-19 Abstract: During the COVID-19 pandemic, many actions were carried out by universities: identification and characterization of the infectious disease agent, scientific divulgation, training of health professionals, studies on treatment, vaccines, and diagnosis, among others. At the beginning of the pandemic, the isolation of positive cases after a rapid and accurate diagnosis was the only way to contain the pandemic. In this context, the university extension program called UFSM-Detecta was developed at UFSM as part of an institutional task force to minimize the pandemic's impacts in the Rio Grande do Sul state, Brazil. The program's main objective was to carry out the molecular analysis of SARS-CoV-2 in a region of the state far from the capital and with difficult access to reference laboratories. This article seeks to report the transformation of a scholar/research laboratory into a laboratory to identify the positive cases of the virus for the COVID-19 diagnosis. The report was based on the perceptions regarding the service of the professors involved in the project, describing the stages and difficulties, as well as the outcomes of the task force. In addition to epidemiological and scientific data generated from the analysis of 50,000 samples from almost 50 partner municipalities, the education and scientific dissemination actions carried out during this period showed the importance of the university's insertion in the community, exercising its role as a protagonist in science, teaching, and services in an interdisciplinary context that contributes to the well-being and health of the population. Keywords: Outreach Actions; Pandemic; University; Virus; Collective Healt