¿Landscape and green infrastructure as resources for management and rehabilitation of territories? Urban-metropolitan interface or Cordoba City

Ponencia presentada en el 53rd IFLA World Congress International Federation of Landscape Architects, Torino, Italia, 2016This paper presents an applied research studying a sector urban edge of the city of Cordoba, Argentina, which shows a series of imbalances and environmental and landscape problems unsustainable causing a transformation of its territory, manifestation of the interaction between the physical environment and social actors to settle and develop their activities on it. Factors such as urban development not legislated creates an unstable environment that increases the vulnerability of urban space and landscapes, compromising the quality of life of its inhabitants.Research was approached from the theory of complex systems (GARCIA, 2006) considering the interrelationship of the various levels of analysis and processes that guide the changes in the physical environment, methods of production, living conditions and in socio-economic relations, associated with the production of the region and on another level to national development policies, and / or the international market. In order to provide a method of reading the territory, recognizing the relationship culture / nature, logical and possible emerging as instruments to operate in these landscapes on alert.Urban areas are experiencing major changes in both its internal structure and in its own definition and boundaries, reflecting both the deep economic, political, social, ecological contemporary transformations that are reflected in the territory, its landscape, with repercussions on the dimensions life crisis and putting the principles of sustainability (social equity, economic efficiency, ecological balance).After this process of transformation standardized global scenarios and banal landscapes, which crystallize into increasingly homogeneous neighborhoods, overshadowing the ecological, economic and cultural diversity of urban territories (MUÑOZ, 2006) arise. In these areas a landscape emerges with a high natural and cultural value with innovative instruments to enhance that value the landscape as a resource and guidelines raised against different real situations and different problems and possible unwanted (collective imaginary) situations.We understand the landscape as the image of an inclusive and container unit of all structures and all processes that allow the existence of human beings. This concept of landscape, aesthetic and environmental, involving cultural, social, economic, and natural, ecological aspects. The landscape is recognized as an emerging joint between man and his natural environment, understanding and interpretation is key to improving the quality of life, and ensuring environmental conservation as a basis for the development of citizens against the paradigmatic changes XXI century in Latin American cities.The proposals developed aim to recover those disturbed landscapes, with an image of their own idiosyncrasies, environmentally balanced, making possible adequate, rational and adapted to the economic, technological possibilities, and functional requirements of local society responses to it which proposes:? Strengthening the identity and the importance of the density of regional cultural legacy, for a balance between the local and the global, addressing environmental, social, physical functional imbalances present in this present world, which affects the dynamics of territory affecting natural support.? Incorporation of the environmental dimension in the landscape in the formation of new looks to achieve sustainable-development based on a balanced and harmonious relationship between social needs, economic activity and the environment where the landscape is a resource for ordering and regional planning.? Recognition of the landscape and infrastructure as an emerging topical lap joint between man and his natural environment where understanding and interpretation is key to improving the quality of life, and ensuring environmental conservation as a basis for the development of citizenship paradigm shifts compared to the XXI Century.? Recognition of peri-urban territories edges and infrastructural landscapes situations subject to high impact and scenarios for environmental management and restoration of the landscape to enhance its ability to re muted defensive and proactive projects? Approach urban rereading from an environmental look to act on the resilient landscapes and ecosystems on their capabilities, to return to its initial state, recovering their values and positive attributes, not their weaknesses and disorders.It?s necessary a way to reflect on a management and land use planning, consider the landscape as an emerging resource for sustainable development and on the other hand consider strengthening the infrastructure (that make up the open spaces vacant, ecological corridors, courses water, etc. and / or post landscapes-industrial, mining, landfills obsolete) as a green / hybrid network interconnecting environmental value landscapes, forming a basic, ecological and complex structure that can address threats to biodiversity, integrated territorial-urban policies and increase the resilience of ecosystems in the territories of edges subjected to impacts of some sort to return to its initial state.Fil: Castellán, Walter. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; ArgentinaFil: Ávarez, Teresita. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; ArgentinaDiseño Arquitectónic

Efecto de la proporción de grasa de cerdo, salvado de arroz, carragenina y agua sobre la capacidad de retención de agua, textura instrumental y sensorial y aceptabilidad general de mortadela tipo italiana.

En esta investigación se evaluó el efecto de la proporción de grasa de cerdo, salvado de arroz, carragenina y agua sobre la capacidad de retención de agua, textura instrumental y sensorial y aceptabilidad general de mortadela tipo italiana. Se estudiaron cuatro tratamientos con proporciones de grasa de cerdo; salvado de arroz; carragenina; agua (20.0; 0.0; 0.0; 0.0%; 15.0; 1.0; 1.0; 3.0%; 10.0; 2.0; 1.5; 6.5% y 5.0; 3.0; 2.0; 10.0%). El análisis de varianza mostró un efecto significativo de las proporciones de grasa de cerdo, salvado de arroz, carragenina y agua, sobre la capacidad de retención de agua y textura instrumental. La prueba de Duncan indicó que la mortadelas elaboradas con las proporciones P2 (grasa de cerdo al 15.0%, salvado de arroz al 1.0%, carragenina al 1.0% y agua al 3.0%), P3 (grasa de cerdo al 10.0%, salvado de arroz al 2.0%, carragenina al 1.5% y agua al 6.5%) y P4 (grasa de cerdo al 5.0%, salvado de arroz al 3.0%, carragenina al 2.0% y agua al 10.0%), permitieron obtener los mayores valores de textura instrumental: 3.43, 3.77 y 3.77 N respectivamente. Además, las proporciones P3 y P4, permitieron obtener los valores más bajos de capacidad de retención de agua: 10.99 y 6.23% respectivamente, en la mortadela tipo italiana. Las proporciones P3 (grasa de cerdo al 10.0%, salvado de arroz al 2.0%, carragenina al 1.5% y agua al 6.5%) y P4 (grasa de cerdo al 5.0%, salvado de arroz al 3.0%, carragenina al 2.0% y agua al 10.0%) permitieron obtener los valores más altos de textura sensorial con rango promedio de 2.89 y 3.31 respectivamente en la mortadela tipo italiana. La proporción P3 grasa de cerdo al 10.0%; salvado de arroz al 2.0%; carragenina al 1.5% y agua al 6.5% permitió obtener la mayor calificación en la prueba de aceptabilidad general con valor de moda 7 (me agrada moderadamente), a esta proporción se le determinó el contenido de fibra dietética, el cual fue de 1.55%, esta cantidad cubre el 4.43% de los valores diarios recomendados (DVR%).The goal research was evaluated the effect of the proportion of pork fat, rice bran, carrageenan and water on the water retention capacity, instrumental and sensory texture and overall acceptability of italian mortadella type. Four treatments were studied with proportions of pork fat; rice bran; carrageenan; water (20.0; 0.0; 0.0; 0.0%; 15.0; 1.0; 1.0; 3.0%; 10.0; 2.0; 1.5; 6.5% y 5.0; 3.0; 2.0; 10.0%). The analysis of variance showed a significant effect of the proportions of pork fat, rice bran, carrageenan and water, on the water retention capacity, and instrumental texture. Duncan's test indicated that the mortadellas prepared with proportions P2 (pork fat to 15.0%, rice bran 1.0%, 1.0% carrageenan and 3.0% water), P3 (pork fat to 10.0%, bran rice to 2.0%, carrageenan 1.5% and 6.5% water) and P4 (pork fat to 5.0%, bran rice to 3.0%, carrageenan 2.0% and 10.0% water), has yielded the lowest values of water retention capacity: 19.14, 12.41 and 6.7% respectively (greater retention of water in the food) and higher values of instrumental texture: 3.43, 3.77 and 3.77 N respectively. Also, P3 and P4, proportions allowed to obtain the lowest values of water holding capacity: 10.99 and 6.23%, respectively, in the Italian mortadella type. The P3 proportions (pork fat to 10.0%, bran rice to 2.0%, carrageenan 1.5% and 6.5% water) and P4 (pork fat to 5.0%, bran rice to 3.0%, carrageenan 2.0% and 10.0% water) allowed to obtain the highest values of sensory texture with average range of 2.89 and 3.31 respectively in the italian mortadella type. The proportion P3 pork fat to 10.0%; rice bran at 2.0%; carrageenan 1.5% and 6.5% water, yielded the highest score on the test of general acceptability value moda 7 (I like moderately), this ratio is determined by the content of dietary fiber, which was 1.55%, this amount covers 4.43% of the recommended daily values (DVR%).Tesi

Leading case : área Pucará-Kronfuss como unidad de gestión territorial UGT-PK

Tesis de Maestría en Gestión Ambiental del Desarrollo UrbanoEl trabajo corresponde a una tesis de maestría, realizada hace unos años, donde se abordó la problemática urbana de la ciudad de Córdoba frente a la crisis de la sustentabilidad y el fenómeno de la globalización en la gestión del territorio, tomando como base datos y antecedentes de gestión en el corte sincrónico de desarrollo de la tesis correspondiente a un tiempo bisagra entre finales del siglo XX y comienzos del siglo XXI. El trabajo propone un modelo de gestión desde una mirada ambiental, aplicado a escenarios posibles en las áreas urbanas vacantes, heridas, olvidadas que por sus valores son oportunidades futuras para el desarrollo de proyectos urbanos sustentables. Esas áreas se denominaron AREAS PROMOVIDAS, resinificando el término y re conceptualizando desde una lógica ambiental. Se propone un modelo de gestión generando unidades de desarrollo en diferentes puntos de la ciudad localizados particularmente en las vacancias de los bordes urbanos, bordes de agua, bordes ferroviarios, y áreas con valores históricos degradados. Estas áreas conformarían un sistema en red de relaciones complejas, como posibles escenarios para la gestión urbana de proyectos más sustentables para el nuevo siglo. El caso de estudio para la aplicación del modelo se corresponde con un área urbana de ubicación estratégica en un borde del Área Central de la ciudad de Cba, y por ser potencialmente un área para ser regenerada y promovida por sus valores históricos , culturales y naturales Se trata del Área Pucara Kronfuss para ser conformada como una Unidad de Gestión Territorio UGT-PK, y plantear una metodología de estudio para la gestión y abordajes de proyectos urbanos, ordenada en momentos analíticos y operativos desde una mirada ambiental. Como aportes se elaboraron lineamientos para Sistema De Planificación Urbano Ambiental Municipal SPUAM y un instrumento normativo para regular las futuras Áreas Promovidas AP UGT Es de destacar que hoy en las actuales gestiones de planificación urbana del gobierno municipal (2011-2017), desde el área de planeamiento urbano, donde he desarrollado mi tarea profesional transfiriendo parte de mis conocimientos, después de casi más de una década y media, se han reconocido y definido las Áreas Promovidas dentro del código urbano; sin bien no se han reglamentado, y son solo escenarios de aplicación de instrumentos urbanísticos con incentivos para la Densificación, faltaría desde mi mirada implementar el modelo para conformarlas como unidades de gestión para un desarrollo más sustentable y quizás revisar de las políticas urbanas desde lo ambiental para implementar un Sistema De Planificación Urbano Ambiental Municipal SPUAM como se plantea en la tesis objeto de esta publicación

Textbooks in Art Education. A formative editorial experience

RESUMEN: El presente escrito centra su atención en la perspectiva de la producción editorial delos textos escolares. Desde esta perspectiva, este mediador del saber contempla aportes en lo pedagógico, lo disciplinar artístico, el diseño, la diagramación y la ilustración, actuando como un todo estructurado en beneficio de la formación del estudiante y del maestro.ABSTRACT: This article focuses on the editorial production of textbooks, understood as knowledge mediators that include contributions from areas such as pedagogy, artistic formation, design, composition, and illustration. From this perspective, textbooks are conceived as a structured whole that benefits the formation of both students and teachers

La secuencialidad en el relato oral de los docentes universitarios

RESUMEN: Se pretende mostrar la importancia de la presencia del docente en el ámbito educativo superior y la forma como éste fortalece la adquisición y la socialización de los conocimientos a partir de procesos comunicativos verbales, paraverbales y no verbales

Relación dialógica entre cultura y naturaleza, aproximaciones hacia una fundamentación epistemológica y reflexión ética en la teoría y práctica del proyecto.

Ponencia presentada en el I Congreso Nacional de Epistemología Crítica en el Campo del Hábitat. Córdoba, 2014Hoy en siglo XXI, los territorios urbanos están experimentando grandes modificaciones tanto en su estructura interna, como en su propia definición y límites, reflejo de las profundas transformaciones contemporáneas tanto económicas, políticas, sociales, ecológicas que se reflejan en el territorio en su paisaje y en la arquitectura repercutiendo sobre las dimensiones vitales y poniendo en crisis los principios de la Sustentabilidad (equidad social, eficiencia económica, equilibrio ecológico) Tras ese proceso de transformación que responden a la lógica de Reestructuración Productiva que se inicia en los 90, surgen escenarios globales de paisajes estandarizados y banales, que se cristalizan en urbanizaciones cada vez mas homogéneas, opacando la diversidad ecológica, económica y cultural de los territorios urbanos, ejemplo de ello son los híbridos de la arquitectura de consumo, reflejo de los cambios sociales y culturales y de las políticas urbanas que marcan un proceso de transformación del territorio y de su paisaje caracterizado por una urbanización banal, como lo explica el geógrafo español Frances Muñoz un proceso de banalización o urbanización Estas transformaciones se explican por cambios principalmente sociales, políticos y económicos es decir culturales, traducidos en imágenes de nuevos paisajes culturales. Frente a ello surgen algunos interrogantes: ¿Cómo responder a esas lógicas de ocupación del territorio por un lado atendiendo a las demandas de sus nichos de promoción económica, y por otro valorando su paisaje y su patrimonio cultural y natural? ¿Desde una estrategia epistemológica , como se reconoce la relación dialógica entre cultura y naturaleza para fortalecer la construcción del paradigma de racionalidad ambiental y de una racionalidad social abierta a la diversidad frente al contexto del capitalismo, la ciencia moderna y la institucionalización de la racionalidad económica.? ¿Cómo se refleja esa relación cultura y naturaleza en la dupla Artificio y naturaleza y su expresión en la arquitectura y en el paisaje? ¿Cuáles serian los axiomas para una plataforma teórica desde lógicas mas sostenibles refundando la relación dialógica naturaleza+ artificio para hacer frente a los procesos de transformación del territorio, para un equilibrio más racional entre ese entorno natural y el medio social y cultural? Esta breve exposición es parte de una investigación doctoral que pretende ser un aporte al reflexionar sobre las relaciones entre Artificio y naturaleza su expresión en la arquitectura y en el paisaje, y en el medio ambiente para entender las causas primarias y replantear desde esa mirada la gestión y ordenamiento del territorio, su paisaje y su arquitectura.Fil: Álvarez, Teresita Nidia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; ArgentinaFilosofía, Historia y Filosofía de la Ciencia y la Tecnologí

El paisaje como recurso para la gestión de proyectos defensivos y propositivos. Cuadrante del Este de la ciudad de Córdoba, Argentina

Ponencia presentada en el 51st. IFLA World Congress International Federation of Landscape Architects. Thinking and Action. Buenos Aires, 2014Los territorios urbanos y periurbanos están experimentando grandes modificaciones reflejo de las profundas transformaciones contemporáneas tanto económicas, políticas, sociales, ecológicas que se reflejan en el territorio, en su paisaje y en la arquitectura afectando el soporte natural y artificial, repercutiendo sobre las dimensiones vitales, poniendo en crisis los principios de la sustentabilidad y opacando su diversidad ecológica, económica y cultural. Al abordar esta problemática, y tomando al paisaje como común denominador latente, se incorpora el saber de otras disciplinas -la transdisciplina- como la biología, la geografía, la economía, la sociología y las ciencias ambientales con la finalidad de indagar sobre el procesos de transformación consecuencia de la antropización y artificialización sobre el ecotono urbano /rural. Surgen así, distintos aspectos problemáticos complejos como la falta de intraestructura urbana y conectividad entre distintas áreas, la contaminación progresiva del suelo y del agua fruto de un creciente avance de la urbanización con falta de recursos productivos y de tejido social consolidado. Las áreas de borde de la Ciudad de Córdoba, son el lugar seleccionado para validar estos instrumentos, por considerar que en dichas áreas emerge un paisaje donde predomina el capital natural con un alto valor natural y cultural a potenciar, y que en un futuro inmediato son áreas en reserva para localizar nuevos proyectos urbanos que pueden llegar a impactar sobre su soporte natural y producir un proceso de mutación irreversible, para lo cual es necesario anticiparse con un modelo posible de gestión a través de nuevos instrumentos que valoricen el paisaje como recurso y planteen directrices para acciones propositivas y defensivas frente a las distintas situaciones problemáticas reales y a las diversas y posibles situaciones deseadas a partir de los imaginarios colectivos. Esas áreas son escenarios susceptibles de operaciones proyectuales de estructuras solapadas entre el soporte natural y soporte construido, hipótesis de proyectos sustentables (eco -.proyectos) planteados desde una gestión y ordenamiento territorial con una lógica ambiental y antropogeográfica, con el objetivo de mejorar la habitabilidad, articulando la correlación entre sustentabilidad social, política y natural y promoviendo una mayor calidad de vida y una valoración del paisaje desde los conceptos de permanencia e identidad.Fil: Álvarez, Teresita Nidia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y diseño; ArgentinaIngeniería Arquitectónic