Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.

Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.bitstream/item/65526/1/2003-DOC-0052.pd

Resistencia al nematodo Meloidogyne en patrones de tomate a temperaturas del suelo superiores a los 28ºC

El gen Mi en tomate confiere resistencia al nematodo Meloidogyne, aunque su eficacia disminuye a temperaturas superiores a los 28ºC. Para determinar la resistencia relativa de 12 patrones y cultivares de tomate frente a M. arenaria y M. javanica se realizaron ensayos en un invernadero sin control climático donde las plantas estaban sujetas a fluctuaciones diarias de temperatura. En el transcurso de los ensayos, la temperatura del suelo fue superior a 28ºC durante 31 días en el primer ensayo (Exp.1) y durante 20 días en el segundo (Exp. 2). El intervalo de tiempo en que la temperatura se mantuvo por encima de los 28oC osciló entre 0,5 a 6 horas/día en el Exp.1 y entre 0,5 a 7,5 horas/día en Exp. 2. Los patrones Morgan, King Kong y Unifort consistentemente mostraron alta resistencia frente a M. arenaria y M. javanica en ambos experimentos, incluso con picos de temperaturas superiores a 28ºC durante parte del experimento. Los patrones Multifort y Maxifort expresaron menor grado de resistencia que los anteriores bajo las mismas condiciones experimentales. En general, la tasa de multiplicación de M. javanica fue mayor (P<0,05) que la de M. arenaria tanto en los tomates resistentes como en los susceptibles.Postprint (published version

Produtividade e qualidade dos frutos de dois híbridos de tomate tipo cereja, quando produzidos em ambiente protegido e a campo, em Curitibanos – SC

Projeto acadêmico (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Ciências Rurais.O tomate é uma hortaliça de importância econômica, é a segunda hortaliça mais cultivada no Brasil. São encontrados no mercado diversos tipos de tomate, mas os que mais se destacam são o tomate de mesa (Solanum lycopersicum) e o tomate tipo cereja (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) que esta ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo. Considerando que o tomate cereja pode ser uma alternativa para agregar valor nas propriedades rurais de Curitibanos, torna-se importante o estudo direcionado a questões de aptidão agrometeorológica da cultura. As análises ambientais, de crescimento e desenvolvimento tem importância fundamental para compreender a dinâmica da cultura, desta forma o presente projeto tem por objetivo avaliar características de crescimento e desenvolvimento de dois híbridos de tomate tipo cereja sob duas condições climáticas diferentes, a campo e em ambiente protegido, para Curitibanos, SC. O experimento será realizado parte em casa de vegetação e parte a campo, será utilizado duas cultivares de tomate tipo cereja. Serão realizadas semanalmente medições de estatura, comprimento e largura das folhas. Os estádios fenológicos serão analisados diariamente, e quanto as avaliações das características físico-químicas serão realizadas na colheita, o teor de sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável e firmeza dos frutos. Espera-se assim que as condições climáticas da microrregião de Curitibanos, SC sejam favoráveis para o crescimento e desenvolvimento dos dois híbridos de tomate cereja. Dando aos agricultores da região direcionados a olericultura uma nova opção, uma vez que seu valor no mercado é muito atraente

Efecto de la fertilizacion organica sobre la calidad y rendimiento del tomate para deshidratado

66 p.El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad y rendimiento del tomate para deshidratado mediante la utilización de diferentes formas y dosis de fertilización orgánica. En Chile se siembra 95000 hectáreas de hortalizas de las cuales 13000 hectáreas corresponden a tomate. La superficie de tomate anual es de 7300 hectáreas para tomate industrial y 6400 hectáreas para tomate de consumo fresco. Se contó con 545 m2 para el establecimiento del ensayo. El ensayo se realizó en el sector Hacienda de Rauco en la comuna de Rauco, provincia de Curicó, VII región, Chile. El suelo pertenecía a la serie quete-quete y el clima era mediterráneo. El cultivar utilizado fue de la variedad APT 410. os tratamientos utilizados estaban conformados por una fertilización base (10,8 ton/ha de compost) junto con diferentes dosis de guano rojo y sulfato de potasio. El experimento utilizó un diseño de bloques completos al azar, con una distribución de cinco tratamientos cada uno con cuatro repeticiones. Una vez realizada la cosecha se determinó el rendimiento comercial del cultivo, calidad de los frutos de tomate midiéndose sólidos solubles, presión, peso de los frutos; determinar la relación de conversión de producto fresco ha deshidratado y evaluación de desechos en frutos

Tomate.

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