Evaluación de la extracción de colorantes de la semilla del aguacate como negocio para la Región Antioqueña

100 páginasEstudios realizados acerca de la extracción de colorante a partir de la semilla de aguacate, indican su posible uso en la industria de alimentos como aditivo gracias a sus propiedades antioxidantes y actividad anti cancerígena y anti inflamatoria. Con el fin de aprovechar los desperdicios que quedan de la semilla en las empresas que hacen uso del fruto para la producción de sus productos y de darle valor agregado a la cadena agroindustrial del aguacate, se pretende estudiar el mercado en su macro y micro entorno, su la viabilidad con la metodología orientada a objetivos, plan de mercadeo y estudio financiero para un negocio de producción de este producto para la industria de alimentos.PregradoIngeniero(a) Administrativo(a)Ingeniero Mecatrónic

Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de alimentos naturales procesados a base de mango

En el presente documento los lectores podrán encontrar el reporte de la investigación del trabajo de grado de la maestría en Gerencia de Proyectos de la Universidad EAFIT -- En él se analiza la viabilidad para la creación de una empresa de alimentos naturales procesados a base de mango: Gofrut -- La idea surge debido a una nueva tendencia de alimentación enfocada en lo natural y saludable, con personas conscientes de la importancia de cuidarse, y que se dirigen a un mercado orgánico para realizar las compras de su canasta familiar -- Además, a favor de la idea de negocio está el hecho de que en el municipio de Sopetrán, a 70 kilómetros de Medellín, se dispone de un predio familiar donde se cultivan mangos de las variedades Tommy Atkins, Keith y Van Dyke -- Finalmente, el documento presenta el análisis de viabilidad industrial apoyado en los lineamientos de la ONUDI (Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial), y considera en su desarrollo los análisis de mercado, técnico, administrativo, financiero, legal y del riesgo, que permitan tomar la mejor decisión respecto a la materialización e implementación del proyecto (Behrens y Hawranek, 1994

Investigación de mercado para determinar las tendencias de los productos para el cuidado del hogar, cuidado personal y alimentación en los principales canales de distribución de las ciudades de Quito y Guayaquil para la empresa DSA durante el año 2014

Las empresas se desarrollan en un mundo muy competitivo, siendo indispensable la satisfacción del cliente para que éstas prosperen o fracasen. Por lo tanto, los empresarios han dirigido todos sus esfuerzos para conocer y entender bien a los consumidores, de manera que sea posible ofrecerles productos o servicios que se ajusten a las necesidades de las personas y ayuden a satisfacerlas, tomando en cuenta sus deseos y preferencias. Es por esto, que el presente trabajo de titulación tiene como finalidad conocer los gustos y preferencias de las amas de casa y demás personas que realizan las compras de los productos de cuidado del hogar, cuidado personal y alimentación, para determinar tendencias en los mismos, así como para entender el comportamiento del consumidor al comprarlos y utilizarlos. Los productos analizados han sido seleccionados con DSA de acuerdo a la necesidad de información, los cuales son: desinfectantes, detergentes, jabones de lavar, suavizantes, lavavajillas, shampoos, jabones de tocador y snacks. Para comenzar con el estudio, se realizó una investigación preliminar del mundo de las fragancias y sabores donde se desenvuelve DSA, la cual es una empresa que se dedica a la importación y comercialización de fragancias, sabores e ingredientes para la industria de higiene y alimenticia; a más de esto, se efectúo un análisis interno de la organización, determinando fortalezas y debilidades. Por último, se analizó el entorno externo en el cual se desarrolla la empresa a través de diferentes fuerzas que la afectan directa o indirectamente, permitiendo establecer oportunidades y amenazas. Todo esto sirvió para tener una visión más amplia de esta industria y poder iniciar con la investigación, en la que por medio del desarrollo de distintas herramientas metodológicas (focus group, entrevistas, store audit y encuestas), se obtuvo información relevante, tanto cualitativa como cuantitativa, acerca de lo que las personas desean y prefieren en cuanto a sabores y fragancias para los productos de cuidado del hogar, cuidado personal y alimentación, que han sido analizados. Una vez efectuado este trabajo de campo, se realizó la Técnica de Levantamiento, dónde se extrajo inferencias que sirvieron para establecer cross insighting y perfiles de los consumidores para los desinfectantes, detergentes, jabones de lavar, suavizantes, lavavajillas, shampoos, jabones de tocador y snacks; todos ellos importantes para el crecimiento y progreso de DSA en el presente y en el futuro

Español con fines profesionales/específicos: el léxico de la alimentación panhispánica y su posible aplicación didáctica a las clases de gastronomía

El Español Gastronómico Panhispánico (EGP), tema amplio y todavía poco difundido en los estudios sobre el léxico y la cultura de los países que tienen el español como idioma oficial, congrega factores de orden morfológico, sintáctico, léxico-semántico y multicultural. Sobre esa base, replanteando las nuevas dimensiones del término panhispanismo en el siglo XXI y tomando en consideración la asunción de la Gastronomía como ciencia social y aplicada, la presente investigación reflexiona, argumenta y propone una discusión sobre el léxico de la alimentación panhispánica en las clases de Español con Fines Profesionales/Específicos, a partir del diálogo entre la Lingüística aplicada (LA) y las disciplinas Antropología de la alimentación, Etnografía, Lingüística cognitiva (aspectos léxico-semánticos), Lingüística de corpus y Metodología de enseñanza de español. Se comprende que la LA es empírica, explicativa, objetiva, política, social; un ámbito de estudio que problematiza ideas y busca solucionarlas de forma inter, multi y transdisciplinaria. En lo que atañe a los estudios lexicales presentes en la enseñanza de idiomas especializados, la LA ha aportado importantes discusiones, dando poca visibilidad a la semántica y al contexto extralingüístico para la construcción de significados. Por esta razón, la triangulación de las teorías en la fundamentación teórica favorece el perfil metodológico del estudio. Se aplica el método mixto con criterios cualitativos (fase CUAL) y cuantitativos (fase CUAN) de análisis, apoyándose en la estadística inferencial y en el punto de saturación de la información. A este respecto, la investigación se define como exploratoria puesto que, al no haber estudios de referencia sobre el EGP, ha agotado el mayor número de posibilidades de manifestación del tema a partir de experiencias (docente, discente, sensorial y multimodal) e inspecciones. Para el estudio cualitativo se ha sostenido en la Etnografía (observación participante y técnica digital), presentando como resultado un informe léxico-etnográfico. Por otro lado, para el estudio cuantitativo, se ha desglosado la práctica investigativa en tres periodos, clasificados como pre-corpus, corpus-EGP y pos-corpus. Con la ayuda de la herramienta digital Sketch Engine y de un corpus con textos instrucctivos (recetas de cocina) y expositivo-informativos (artículos), extraídos de Internet y que remiten a cinco zonas gastronómicas (América del Sur, Caribe, Centroamérica, España y Guinea Ecuatorial), se ha elaborado un glosario piloto, titulado Glosario Gastronómico Panhispánico (GGP), con 1 343 vocablos (nombres de bebidas, dulces/postres y platos típicos más prototípicos). Por último, como solución a la ausencia de material audiovisual acerca del léxico de la alimentación en los cursos de Gastronomía, Nutrición y Turismo, se brinda a la comunidad científica los vídeos de los veintiún países con los sustantivos simples y compuestos más y menos prototípicos