Production et consommation dans le système agro-alimentaire québécois : une approche géographique

L'industrie agro-alimentaire québécoise a été l'objet, ces dernières années, d'une profonde transformation structurelle par suite de nombreux changements survenus dans les habitudes de consommation des Québécois. Les grandes compagnies jouent maintenant un rôle moteur dans le système agro-alimentaire québécois et lient davantage le producteur agricole à l'économie de marché. Malgré les politiques gouvernementales, le Québec est encore loin de l'autosuffisance agro-alimentaire et seul un secteur de transformation dynamique pourra permettre de combler ce fossé structurel.The Québec food supply System has been drastically transformed in recent years following changes in consumer demand. Today corporate strategies play a major role and make the producer more dependent on the market economy. Despite governmental policies aimed at assuring a higher level of self-sufficiency, this goal is far from being reached. The establishment of a strong competitive processing sector remains the only way to fill this structural gap

Etude de cas : stockage et transport de produits pulvérulents

National audienceLes transports et stockages en silo des produits pulverulents font partie des operations les plus courantes dans de nombreuses industries (agro-alimentaire, chimie, charbon,..

Contributions des systèmes d'information centrés réseau en situation de crise

La gestion de crise constitue un thème de recherche d'actualité en raison de la complexité de l'environnement dans lequel les organisations évoluent. Cette thématique a fait l'objet de nombreux travaux en Sciences de Gestion. Cependant, d'autres disciplines ou domaines d'activités ont aussi exploré cet axe de recherche, et notamment le monde militaire. Ainsi, ce travail a pour objectif d'apporter un éclairage original à la gestion de crise en entreprise, plus particulièrement dans la filière agro-alimentaire, en s'appropriant les travaux menés et les concepts déployés dans le monde militaire.SI centrés réseau, prise de décision, gestion de crise, filière agro-alimentaire

Agri-food qualification and certification process as an interface between exchange marketing and reciprocity

Ce texte mobilise la théorie de la réciprocité en anthropologie économique pour analyser les processus de qualification des produits de l'agriculture familiale au Brésil. Tout processus de qualification qui garantit l'origine, la spécificité, la qualité d'un produit peut réduire les effets de concurrence et de spéculation spécifiques à l'échange capitaliste. Je fais l'hypothèse que les processus de qualification peuvent contribuer à établir une relation de réciprocité symétrique entre producteur et consommateur. Ils peuvent également concourir à engendrer une structure de partage (de la qualité) au sein d'un groupe de producteurs. Mais, les mécanismes de qualification et certification peuvent également introduire l'exclusion, car en dehors du groupe et des produits certifiés ce sont les lois de l'échange qui régulent le marché. C'est pourquoi on a besoin d'une forme d'interface ou d'articulation entre production et marché. L'interface offerte par les mécanismes de certification de la qualification permet de réintroduire la dimension de la réciprocité économique dans le système du marché d'échange capitaliste. Ce texte repose sur la comparaison de trois systèmes de certification de produits agro-écologiques au Brésil : la certification externe de groupes, la certification participative et la cocertification. (Résumé d'auteur

La dynamique spatiale des activités économiques au Québec. Analyse pour la période 1971-1991 fondée sur un découpage « centre-périphérie ».

Nous examinons la dynamique spatiale de l'économie québécoise à travers un découpage en couronnes du Québec inspiré du concept centre-périphérie, avec la région montréalaise au centre. Sur la base de ce découpage, nous regardons d'abord l'évolution globale de l'activité économique à l'aide d'une analyse shift-share, pour ensuite analyser la structure et l'évolution des bases économiques des couronnes à l'aide d'une méthode fondée sur le calcul de quotients de localisation. La distance par rapport à Montréal demeure-telle une variable utile pour comprendre la structure et l'évolution des bases économiques des régions québécoises? Nous chercherons à confirmer (ou à infirmer) l'existence d'un mouvement de redéploiement spatial des activités économiques au profit des régions non centrales. Nos résultats révèlent une structure spatiale qui reproduit, de façon étonnante, un paysage économique symétrique, hiérarchisé, en forme de cercles concentriques. L'analyse pour la période 1971-1991 révèle un mouvement de déconcentration de l'activité industrielle, avec Montréal comme perdante. Cependant, ce redéploiement industriel ne s'effectue pas de façon aléatoire. C'est surtout la première couronne, la plus proche de Montréal, qui en tire profit.We examine the spatial dynamics of the Québec economy based on a geographic subdivision of the Province into concentric circles (rings) with the Montréal Metropolitan Region at its centre. On the basis of this framework, we first look at global shifts in economic activity using Shift-Share analysis, and then go on to analyse the structure and evolution of the economic bases of the regions (rings) using an estimation method based on location quotients. We ask whether distance from the major metropolis (Montréal) is a useful variable for explaining the spatial structure and evolution of the regional economy. By the same token, we wish to confirm (or refute) the existence of a movement of spatial deconcentration of industrial activity. Our results for Québec show an economic landscape that is both hierarchical and symmetrical, in the form of concentric circles around a central metropolis with expected patterns of economic specialisation as we move further away. A trend to industrial deconcentration is clearly observable for 1971-1991 with Montréal as the primary loser. However, this trend does not occur in a random fashion. It is the first ring, closest to Montréal, which is the chief beneficiary