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A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.

Authors
Publication date
17 March 2016
Publisher

Abstract

Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2

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