um estudo exploratório

Dissertação de Mestrado em Marketing apresentada na Escola Superior de Ciências Empresariais do Instituto Politécnico de Viana do CasteloO marketing territorial constitui uma ferramenta essencial para ajudar o desenvolvimento sustentável dos territórios. Ele auxilia na elaboração das estratégias, na identificação de necessidades, desejos e interesses dos diferentes stakeholders, estudando os elementos essenciais para que um lugar se torne atrativo, competitivo e diferenciado. É neste contexto que devem surgir as estratégias de desenvolvimento local, pensando globalmente, agindo localmente, considerando o desenvolvimento sustentável, a qualidade de vida e a imagem do território. A presente investigação focar-se-á no estudo de um caso em particular, o desenvolvimento da zona de produção dos vinhos Alvarinho, através do marketing territorial e, a consequente utilização de ferramentas para implementar uma estratégia de marketing assente no branding territorial. A promoção à casta Alvarinho, feita ao longo dos anos, levou a que após anos de investimento, grandes distribuidores queiram produzir este vinho. Em 1929, através do decreto-lei nº 16684, de 22 de Março, foi concedida a Monção e Melgaço a exclusividade de produção da casta Alvarinho, devido, essencialmente, às especificidades do território e do clima (Diário da República, 1929). Com o passar dos anos, e erradamente, foi promovida a casta e não o território, o que levou a que, dada a promoção feita à casta Alvarinho, grandes empresas do setor da distribuição considerassem a massificação da produção como uma oportunidade de negócio. O desenvolvimento do marketing territorial tornou-se fundamental para acompanhar as exigências dos consumidores e, assim desenvolver, caso necessário, um plano de comunicação concertado, de forma a associar a casta Alvarinho à sub-região de Monção e Melgaço. O presente estudo tem como objetivo aferir se os portugueses associam a casta Alvarinho à sub-região Monção e Melgaço e contribuir para o esboço de uma estratégia de marketing territorial, que tem como argumento o local de produção do referido produto. Locais de produção como critérios de diferenciação da casta Alvarinho: um estudo exploratório. O método utilizado é de caráter descritivo, de natureza quantitativa e teve por base um inquérito online que foi aplicado a Portugal Continental, estratificado por distrito. Territorial marketing is an essential tool to help the sustainable development of the territories. It helps in creating strategies, identifying the needs, wishes and the interests of the different stakeholders, by studying the essential elements to make the territory attractive, competitive and different. It is with this in mind that local development strategies should surface, thinking globally while acting locally, considering the sustainable development, quality of life and the image of the territory itself. This investigation will focus on a particular case study, the development of the Alvarinho wine production area, through territorial marketing and the subsequent use of the tools to implement a marketing strategy that is based on territorial branding. The promotion of the Alvarinho wine variety over the years lead to, after years of investment, the big wine distributors wanting to produce it. In 1929, through the decree nº16684, of march 22nd, the exclusivity of production of the Alvarinho wine variety was assigned to Monção and Melgaço due to, essentially, the specific climate and territory. Year after year, and wrongly so, the vine variety was promoted but the territory was not, which then lead to a demand to mass the production of the wine that, due to the promotion of the Alvarinho wine variety, was seen by the big distribution sector companies as an opportunity for business. The development of the territorial marketing became fundamental to keep up with the consumer’s demand and develop, if necessary, a communication plan built in a way that associates the Alvarinho wine variety to the sub-region of Monção and Melgaço. These goals of the study are, on the one hand, to assess whether the Portuguese people associate the vine variety Alvarinho with the subregion pertaining to Monção and Melgaço and, on the other hand, to contribute to a draft of a territorial marketing strategy on the production area of the product. The method used is descriptive in character and quantitative in nature, and is based on an online enquiry applied to mainland Portugal, stratified by district

Identificação do consumo de alimentos biológicos e a sua relação com a qualidade de vida

Nas últimas décadas observaram-se alterações significativas no comportamento dos consumidores no sentido de associar a alimentação e a qualidade de vida (QdV), abrindo caminho para os alimentos biológicos. A QdV e o bem-estar têm sido investigados mais como causas motivacionais do consumo de alimentos biológicos e não tanto como consequências. O objetivo do presente estudo foi o de identificar o consumo de alimentos biológicos e a sua relação com a qualidade de vida e com os afetos, nos profissionais de saúde que trabalham com doentes oncológicos e na população normativa. A metodologia do estudo consistiu na recolha de informação através de um protocolo online, que incluiu os seguintes instrumentos: questionário sociodemográfico e de identificação da alimentação, Escala do Afeto Positivo e Negativo "PANAS-VRP" (versão reduzida) e Escala de Qualidade de Vida "WHOQOL-BREF”. A divulgação do protocolo foi via e-mail e redes sociais para a população normativa (PN), e através de e-mail ou outras plataformas institucionais, decididas pelos respetivos gabinetes coordenadores da formação/investigação do Instituto Português de Oncologia do Porto e de Coimbra, num total de 221 profissionais de saúde (PS) e 867 população normativa (PN). A divulgação foi realizada a partir do mês de abril de 2019, foi reforçada em junho e julho, consoante a disponibilidade das instituições, e finalizou em 30 de novembro do mesmo ano 2019. Para a análise dos resultados recorreuse aos programas Microsoft Office Excel e SPSS (Statistical Package for the Social Sciences, v 23.0). A maioria dos participantes conhecia e consumia alimentos biológicos, sendo o consumo superior ao esperado nos participantes casados e separados ao contrário dos solteiros. O consumo apresentou uma relação positiva com a prática de exercício, ao contrário do historial de doenças. Os respondentes que praticavam exercício físico consumiam mais alimentos biológicos do que os que não praticavam, acima dos valores esperados. Os resultados apoiaram a relação positiva do consumo de alimentos biológicos com os afetos positivos e consequentemente com o bem-estar subjetivo. Os participantes que consumiam alimentos biológicos com maior frequência e há mais tempo, apresentaram mais afetos positivos e uma QdV mais elevada em todos os domínios ou em parte deles. A população normativa apresentou um maior e mais frequente consumo de alimentos biológicos, e uma maior percentagem destes produtos nas suas compras, em comparação com os profissionais de saúde que trabalham com doentes oncológicos.In recent decades, significant changes in consumer behaviour have been observed, associating food and quality of life (QoL), which gives opportunities for organic foods. Quality of life and well-being have been investigated more as motivational causes for the consumption of organic foods and not so much as consequences. The aim of this study was to identify the consumption of organic foods and their relationship with quality of life and affections, in health professionals who work with cancer patients and in the normative population. The study methodology consisted of collecting information through an online protocol, which included the following instruments: sociodemographic and food identification questionnaire, Positive and Negative Affection Scale "PANAS-VRP" (reduced version) and Quality of Life Scale "WHOQOL-BREF”. The disclosure of the protocol was via e-mail and social networks for the normative population (PN), and through e-mail or other institutional platforms, decided by the respective training/investigation coordinating offices of the Portuguese Institute of Oncology from Porto and Coimbra, in a total of 221 health professionals (PS) and 867 normative population (PN) .The disclosure was made from April 2019, was reinforced in June and July, depending on the availability of the institutions, and ended on November 30th of the same year 2019. Microsoft Office Excel and SPSS (Statistical Package for the Social Sciences, v 23.0) were used to analyse the results. Most participants knew and consumed organic food, with consumption higher than expected in married and separated participants as opposed to singles. Consumption presented a positive relationship with the practice of exercise, in contrast to the history of disease problems. Respondents who practiced physical exercise consumed more organic food than those who did not, above the expected values. The results supported the positive relationship of organic food consumption with positive affects and, consequently, with subjective well-being. Participants who consumed organic foods more often and for a longer time, had more positive affects and a higher QoL in all or part of the respective domains. The normative population showed a greater and more frequent consumption of organic foods, and a higher percentage of these products in their purchases, compared to health professionals who work with cancer patients

Desenvolvimento de um produto tipo maionese light vegan e sem glúten

Mestrado em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA maionese é um tipo de molho amplamente consumido como acompanhamento de refeições e como complemento de saladas e alguns snacks. Tratando-se de uma emulsão de base de óleo e ovo, há uma forte pressão sobre a indústria dos alimentos para reduzir a quantidade de gordura e a quantidade de gema de ovo devido ao seu alto teor de colesterol e atualmente incluído no grupo dos alimentos alérgenos. Para além destas questões outras como o crescente aumento de consumidores vegan nestes últimos anos têm motivado a reformulação deste género de produtos com vista à substituição desta proteína. Neste estudo, foi ainda incluída a substituição do amido como uma proposta para consumidores celíacos, que também passam a ter mais um produto que podem incluir na sua dieta sem preocupações de reação alérgica. O trabalho que se apresenta nesta tese foi realizado inicia com a produção de um molho tipo maionese eggless, cuja formulação tradicional modificada, substituindo a proteína do ovo. Nesta fase inicial foram testadas diferentes proteínas nomeadamente, isolado de ervilha, albumina e soro de leite. Foram estudadas também formulações em versão light ou magra, isto é, com diferentes percentagens de óleo (50%, 40% e 30%). Na otimização e validação destas formulações foram usadas maioneses comerciais tradicional e magras, tendo sido escolhidas duas marcas no mercado (Continente e Hellman´s) como amostras referência de parâmetros de reológicos uma vez que se tratam de produtos de reconhecida aceitabilidade. Estes resultados iniciais mostraram que as formulações com substituição de proteína se aproximam das amostras comerciais em termos de consistência e comportamento reológico. As primeiras formulações de maioneses vegan foram ajustadas para permitir a obtenção de maionese sem glúten, numa perspetiva de ir ao encontro das tendências de consumo de produtos do tipo “free from”. Nesta fase, foram selecionadas as formulações produzidas com isolado de ervilha como substituinte de ovo e o amido de milho foi substituído usando farinhas alternativas, tais como: farinha de arroz, farinha de tapioca, farinha de quinoa e farinha de aveia. As maioneses comerciais foram comparadas com estas novas formulações, eggless e “sem glúten”, para validar, em termos de textura, aparência e estabilidade. Para tal, foi avaliada a viscosidade aparente e ajustados diferentes modelos reológicos. A comparação foi realizada recorrendo a uma análise multivariada aplicada aos coeficientes reológicos obtidos. Foram ainda estudados o teor de humidade, a atividade da água e o pH, e comparados aos valores das maioneses comerciais. Verificou-se que, de uma forma geral, as amostras de maionese produzidas em laboratório com ingredientes exclusivamente vegetais, apresentam uma estrutura estável ao longo do tempo de armazenamento. No entanto, quando comparadas às maioneses comerciais sejam idênticas, verificou-se que os coeficientes de escoamento são significativamente diferentes, sendo necessário ajustar a formulação, sobretudo no que diz respeito ao teor de proteína. Estas diferenças são ainda mais acentuadas nas amostras do tipo light. As conclusões deste trabalho, no que diz respeito à nova formulação de maionese eggless e “sem glúten” ainda são frágeis, mas permitem confirmar a possibilidade de, com pequenos ajustes, oferecer ao consumidor um produto nutricionalmente mais equilibrado e igualmente apelativo sem defraudar as espectativas relativas às sensações de textura.Mayonnaise is a dressing sauce widely consumed as a complement to meals, salads and some snacks. As an egg-oil based emulsion, there is a strong pressure on the food industry to reduce the amount of fat and as well as egg yolk due to its high cholesterol content and nowadays included in the allergen food group. Furthermore, the increasing number of vegan consumers have motivated the reformulation of this type of products towards the starch protein substitution. Thus, in this study the replacement of starch was also included so this new product can be addressed to celiac consumers enabling them to include it in their diet without worrying about allergic reaction. The work presented in this thesis started with the production of an eggless mayonnaise-type sauce, whose traditional formulation was modified, firstly replacing the egg protein. In this initial part of the work, different proteins were tested, such as pea isolate, albumin and whey protein. Light type formulas were also studied and different percentages of oil (50%, 40% and 30%) were tested. In the optimization and validation of these formulas, traditional and light commercial mayonnaise were used as reference products. Two brands of recognized acceptability were selected in the market (Continente and Hellman's) as control samples in terms of rheological parameters. Initial results showed that protein substitution formulas approach commercial samples, in terms of consistency and rheological behaviour. Selected formulations of vegan mayonnaise from first part of this study were adjusted to allow obtaining gluten-free mayonnaise, trying to meet the consumption trends of “free from” products. Formulations with pea isolate as egg substitute were the ones selected for the substitution of corn starch using alternative flours, such as: rice flour, tapioca flour, quinoa flour and oat flour. Again, commercial mayonnaises were compared with the eggless and “gluten free” formulations to validate the new product in terms of texture, appearance and stability. For this purpose, the apparent viscosity was evaluated and different rheological models adjusted. The comparison was performed using a multivariate analysis applied to the obtained rheological coefficients. Moisture content, water activity and pH were also monitored and compared to the values of commercial mayonnaise. It was found that, in general, samples of mayonnaise produced in the laboratory with exclusively vegetable ingredients presented a stable structure over the storage time. However, when compared to commercial mayonnaise it was observed that the flow coefficients are significantly different, being necessary to adjust the formulation, especially regarding the protein content. These differences are even more perceived in light type samples. The conclusions of this work, regarding the new formulation of eggless and "gluten-free" mayonnaise are still fragile, but with small adjustments it will be possible to offer the consumer a more nutritionally balanced and appealing product without disappointing expectations relating to texture sensations greatly appreciated in this type of products

Salmonella spp. em répteis e anfíbios

Dissertação de Mestrado em Enfermagem Veterinária de Animais de Companhia apresentada na Escola Superior Agrária de Ponte de LimaDentro das zoonoses transmitidas pelos répteis, a salmonelose é a mais relevante. As espécies do género Salmonella devem ser consideradas agentes patogénicos facultativos pertencentes ao microbioma intestinal destes animais. Também os anfíbios cada vez mais estão a ser reconhecidos como portadores desta bactéria. A salmonelose humana é a segunda zoonose mais reportada na União Europeia, com mais de 91 mil casos relatados anualmente. Estimam-se que existam 6 milhões de répteis mantidos como animais de companhia e que representem, conjuntamente com anfíbios, a origem de 6% das infeções humanas por Salmonella spp. Uma vez que a nível nacional os dados sobre Salmonella em répteis e anfíbios são praticamente inexistentes, o objetivo geral deste estudo foi avaliar a prevalência de Salmonella spp. nestes animais, assim como o seu potencial zoonótico, no norte de Portugal. Durante o ano de 2020, foram recolhidas amostras de fezes por esfregaço cloacal de diferentes espécies de répteis de proprietários privados e/ou criadores, uma loja de animais e um jardim zoológico, bem como de Rana perezi de uma ranicultura. A cultura, identificação e o isolamento de Salmonella, foram realizadas de acordo com a ISO 6579-1:2017, e as colónias típicas foram sujeitas a análise de biologia molecular e sequenciação por método de Sanger para identificação da subespécie e serovar de Salmonella. Dos répteis e anfíbios estudados, 50,7% (35/69) e 33,3% (2/6) eram portadores desta bactéria, respetivamente. Foram identificadas quatro das seis subespécies de Salmonella enterica, sendo S. enterica subsp. enterica a subespécie mais frequente, compreendendo 80,6% de amostras positivas. A transmissão de Salmonella spp. a humanos por répteis e anfíbios é um fenómeno bastante provável e que não deve ser subestimado. Por isso, torna-se necessária a sensibilização dos profissionais de saúde humana e veterinária para esta questão numa perspetiva de Uma Só Saúde, assim como a continuidade do trabalho desenvolvido para uma melhor caracterização de Salmonella spp. em répteis e anfíbios.Among the zoonoses transmitted by reptiles, salmonellosis is the most relevant. Species of the genus Salmonella should be considered facultative pathogens belonging to their gut microbiome. Also, amphibians are increasingly being recognized as carriers of this bacterium. Human salmonellosis is the second most reported zoonosis in European Union, with over 91,000 cases reported annually. It is estimated that there are 6 million reptiles kept as pets and that they represent, together with amphibians, 6% of all human infections by Salmonella spp. Since national data on Salmonella in reptiles and amphibians are practically nonexistent, the aim of this study was to assess the prevalence of Salmonella spp. in these animals, as well as their zoonotic potential, in northern Portugal. During 2020, fecal samples were collected by cloacal swab from different species of reptiles from private owners and/or breeders, a pet store and a zoo, as well as from Rana perezi from a frog farm. Culture, identification and isolation of Salmonella, were performed according to ISO 6579-1:2017, and typical colonies were subjected to molecular biology analysis and sequencing by Sanger method for identification of Salmonella subspecies and serovar. Of the reptiles and amphibians studied, 50.7% (35/69) and 33.3% (2/6) were carriers of this bacterium, respectively. Four of the six subspecies of Salmonella enterica were identified, with S. enterica subsp. enterica being the most frequent subspecies, comprising 80.6% of positive samples. Transmission of Salmonella spp. to humans by reptiles and amphibians is a very likely phenomenon that should not be underestimated. Therefore, it is necessary to raise the awareness of this problem among human and veterinary professionals in a One Health approach, as well as to follow up on the study developed for a better characterization of Salmonella spp. in reptiles and amphibians

Paradigma do digital twin na predição e na assistência em fábricas inteligentes

Mestrado em Engenharia Informática na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA Indústria 5.0 está a provocar uma transformação profunda no sector industrial, impulsionada pela integração de tecnologias avançadas como a Internet das Coisas (IoT), a Inteligência Artificial (IA) e os sistemas ciber-físicos. Neste contexto, o conceito de Gémeo Digital emergiu como solução inovadora para a monitorização e otimização de processos, permitindo criar réplicas digitais de equipamentos físicos para predição e análise em tempo real.Esta dissertação explora o paradigma do Gémeo Digital aplicado à predição e à assistência em fábricas inteligentes, com especial enfoque no desenvolvimento de um Assistente Virtual Inteligente (AVI) de apoio à manutenção e à operação de equipamentos. O trabalho divide-se em duas fases: Fase 1, dedicada à validação experimental do Gémeo Digital em ambiente laboratorial; e Fase 2, centrada na criação do AVI integrado no Gémeo Digital duma unidade fabril real. Na Fase 1 foi construído um protótipo de Gémeo Digital recorrendo a tecnologias FIWARE, IoT, aprendizagem computacional e dashboards (paineis de controlo). Os testes confirmaram a viabilidade da solução e validaram a comunicação bidirecional entre os sistemas físico e digital, permitindo recolher dados em tempo real, prever anomalias e otimizar a manutenção. A Fase 2 introduziu um AVI capaz de interagir com operadores, fornecendo—em linguagem natural—suporte ao diagnóstico de falhas, consulta de documentação técnica e recomendações de manutenção baseadas em IA. Os resultados evidenciam que a integração de um Gémeo Digital com um AVI melhora significativamente a eficiência e a fiabilidade dos processos industriais, reduzindo tempos de paragem e facilitando a tomada de decisão. A abordagem proposta abre caminho a desenvolvimentos futuros, como o refinamento dos algoritmos preditivos e a extensão da solução a outros sectores industriais.Industry 5.0 has brought about a profound transformation in the industrial sector, driven by the integration of advanced technologies such as the Internet of Things , Artificial Intelligence and Cyber-Physical Systems . In this context, the Digital Twin concept has emerged as an innovative solution for monitoring and optimizing industrial processes, enabling the creation of digital replicas of physical equipment for real-time analysis. This dissertation explores the Digital Twin paradigm in prediction and assistance in smart factories, with a special focus on the development of an Intelligent Virtual Assistant (AVI) to support the maintenance and operation of industrial equipment. The work is divided into two phases: Phase 1, which consisted of experimental validation of the concept in a laboratory environment, and Phase 2, which transposes the solution to a real context in a textile factory. In Phase 1, a Digital Twin prototype was developed, using technologies such as FIWARE, IoT, Machine Learning and interactive dashboards. The aim of this phase was to assess the feasibility of the solution and validate the two-way communication between the physical and digital systems. The tests carried out indicated that the proposed approach is effective in collecting and analyzing data in real time, making it possible to predict anomalies and optimize maintenance processes. Phase 2 focused on the evolution of the system, introducing an Intelligent Virtual Assistant capable of interacting with industrial operators, providing AI-based support for diagnosing faults, consulting technical documentation and making maintenance recommendations. The results of this study show that integrating Digital Twins with Intelligent Virtual Assistance can significantly improve the efficiency and reliability of industrial processes, reducing downtime and facilitating decision-making. The proposed approach paves the way for future improvements, such as refining the predictive algorithms and expanding the solution to different industry sectors.Este trabalho foi financiado pelo projeto “TEXP@CT: Pacto de Inovação para a Digitalização do STV”, no âmbito do Plano de Recuperação e Resiliência-02-C05-i01.01-2022.PC644915249-00000025, integrado no subprojeto “WP 2.2 (PPS #8): Plataforma Digital Twin para a Indústria Têxtil

Dirofilariose canina no concelho de Ovar – estudo epidemiológico

Dissertação de Mestrado em Enfermagem Veterinária de Animais de Companhia apresentada na Escola Superior Agrária de Ponte de LimaA dirofilariose é uma doença causada por um parasita - Dirofilaria immitis – que é transmitido através da picada de várias espécies de mosquitos da família Culicidae. Trata-se de uma doença com distribuição mundial, mas com maior prevalência em zonas com climas mais quentes e junto a rias e águas paradas. Afeta principalmente cães ou carnívoros selvagens (como por exemplo raposas), mas sabe-se que o Homem também pode ser infetado. A gravidade desta patologia depende do número de parasitas que infetam um mesmo hospedeiro e do tempo que permanecem no interior do mesmo. O objetivo geral deste trabalho foi realizar um estudo de seroprevalência de D. immitis e avaliar os seus potenciais fatores de risco, em cães do concelho de Ovar, Portugal. Entre Junho de 2020 e Maio de 2021, em cinco clínicas do concelho de Ovar, os tutores de animais que tinham sintomas compatíveis com a dirofilariose (diagnóstico) ou que não tinham sintomas mas tinham interesse em fazer um rastreio, foram convidados a participar neste estudo. Aceitaram participar 328 tutores pelo que foi recolhido o mesmo número de amostras de sangue a canídeos domésticos com mais de 6 meses de idade (com a exceção de um animal que tinha cerca de 4 meses). Foram ainda recolhidos dados sobre o género, a idade, o porte, o tipo de pelo, o estilo de vida (se vivam indoor ou outdoor) e a freguesia onde residiam, com vista a avaliar a possível existência de fatores de risco para a doença. As amostras sanguíneas foram analisadas através do Teste rápido Uranotest® Dirofilaria, com o objetivo de deteção qualitativa do antigénio de D. immitis presente no sangue dos animais. Dos animais testados, em 7,3% (n=24/328) o resultado foi positivo, isto é, foram identificados antigénios de Dirofilaria immitis. Neste estudo, a prevalência foi maior em machos (8,6%), animais com mais de 8 anos de idade (17,6%), de porte grande (13,7%), de pelagem comprida (11,0%), que vivem outdoor (13,5%), que habitam em áreas predominantemente urbanas (8,2%) e que naturalmente fizeram o teste por terem sintomas compatíveis com a doença (25,8%). A freguesia com maior prevalência foi a de Esmoriz (9,5%). Foram identificadas associações estatisticamente significativas em relação ao estilo de vida (p=0,001) e à idade do animal (p=0,004). Os resultados deste estudo vão de encontro a outros já publicados. O estudo realizado demonstra a relevância da sensibilização das equipas veterinárias, para explicar aos tutores a importância da profilaxia desta doença bem como dos sintomas, que muitas vezes são inespecíficos e por vezes fatais. Por outro lado, deverão também ser sensibilizadas as equipas e os tutores para o facto de que sendo uma zoonose, se reveste de importância para o Homem também. Assim, o rastreio da dirofilariose deve ser sempre realizado em animais que não sejam desparasitados para este efeito, principalmente em zonas potencialmente endémicas.Dirofilariasis is a disease caused by a parasite – Dirofilaria immitis – conveyed through several Culicidae mosquito species. It´s a worldwide distributed disease, with higher prevalence in warmer regions and near estuaries and still waters. It affects primarily dogs and other wild carnivores (for example foxes), but humans can be infected too. The severeness of this pathology depends on the number of parasites infecting the host and on how much time they stay inside him. The general goal with this work was to study D. immitis seroprevalence and to assess its potential risk factors in dogs in the county of Ovar, Portugal. Between June 2020 and May 2021, in five veterinary clinics in Ovar county, owners of dogs with dirofilariasis symptoms, or with interest in dirofilariasis screening, were invited to participate in this study. Three hundred and twenty eight domestic dog owners took part on this study, resulting in the same number of samples collected from domestic canids with age higher than 6 months (with the exception of a 4- month-old dog). Furthermore, the data collected included genre, age, size, lifestyle (indoor or outdoor) and parish where they lived, in order to assess the possible risk factors of this disease. The blood samples were tested using the quick test Uranotest® Dirofilaria, with the purpose of qualitative detection of the D. immitis antigen, present in the blood of the animals. Among the tested animals 7.3% (n=24/328) had a positive result, meaning Dirofilaria immitis antigens were identified. In this study there’s a higher prevalence among male dogs (8.6%), with age above 8 years (17.6%), larger dogs (13.7%), long coat (11.0%), with outdoor lifestyle (13.5%) and residing mainly in urban areas (8.2%) and were tested because they had compatible symptoms with the disease (25.8%). The parish with higher prevalence was Esmoriz (9.5%). It was possible to relate this disease, with statistical significance, to the lifestyle (p=0,001) and animal age (p=0,004). This study conclusions are similar to other published studies. This study enhances the importance to alert veterinary teams, to the importance of raising awareness among owners to the prophylaxis of this disease, and also the symptoms, that can be frequently unspecific and at times lethal. On the other hand, teams and tutors should also be made aware of the fact that being a zoonosis, it is also important for human population. Therefore, dirofilariosis screening should always be implemented when consulting non-wormed animals to this illness, especially in potentially endemic areas

Revisão do sistema HACCP na Empresa Smartcake – Indústria de Pastelaria e Padaria, Lda.

Mestrado em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA segurança alimentar constitui um pilar essencial na indústria alimentar, garantindo a proteção da saúde pública, o cumprimento da legislação em vigor e a confiança dos consumidores. A crescente complexidade das cadeias de produção e a globalização dos mercados exigem sistemas preventivos robustos e eficazes. Entre estes, o sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP- Hazard Analysis and Critical Control Points) destaca-se como a principal ferramenta internacionalmente reconhecida para a identificação, avaliação e controlo de perigos significativos. O trabalho de estágio teve como finalidade a revisão aprofundada do sistema HACCP da empresa Smartcake – Indústria de Pastelaria e Padaria, Lda., com vista a reforçar a segurança dos produtos fabricados e preparar a empresa para futuras auditorias e certificação. A abordagem metodológica seguiu os princípios de Higiene e Segurança Alimentar do Codex Alimentarius, envolvendo a análise de perigos, verificação de Pontos Críticos de Controlo (PCC), avaliação de medidas corretivas e reformulação de documentos operacionais. Foram realizados vários contributos práticos, entre os quais se destacam: a revisão das medidas de controlo da fase de expedição, a reformulação dos planos de higienização, a implementação de um controlo metrológico interno com critérios de rejeição definidos, a introdução de uma verificação sistemática da rotulagem e a elaboração de Instruções de Trabalho para padronizar operações críticas, como a limpeza dos fornos, a desinfeção de vegetais e o controlo pós-cozedura. Estas ações resultaram em melhorias visíveis na rastreabilidade, na consistência dos registos operacionais e na redução de não conformidades, com impacto direto na qualidade dos produtos e na resposta da empresa às exigências legais e de mercado. Este estudo demonstra que a revisão contínua e estruturada do sistema HACCP, aliada à padronização de procedimentos e ao envolvimento das equipas operacionais, constitui uma base sólida para a produção de alimentos seguros e para o fortalecimento da cultura de segurança alimentar na organização.Food safety is a fundamental pillar in the food industry, ensuring public health protection, regulatory compliance, and consumer trust. The growing complexity of production chains and market globalization requires robust and effective preventive systems. Among these, the HACCP system (Hazard Analysis and Critical Control Points) stands out as the leading internationally recognized tool for identifying, assessing, and controlling significant food safety hazards. This internship project focused on the comprehensive review of the HACCP system implemented at Smartcake – Indústria de Pastelaria e Padaria, Lda., a company specialized in the production of cakes, bread, and pastries. The goal was to strengthen product safety and prepare the company for future audits and potential certification. The methodological approach followed the Codex Alimentarius principles and included hazard analysis, verification of Critical Control Points (CCPs), evaluation of corrective measures, and reformulation of operational documents. Key contributions of the project included: the review of control measures for the dispatch/distribution phase, the restructuring of hygiene plans, the implementation of an internal metrological control system with defined rejection criteria, the introduction of systematic label verification, and the development of standardized Work Instructions for critical operations such as oven cleaning, vegetable disinfection, and post-baking inspection. These interventions led to notable improvements in traceability, consistency of operational records, and reduction of non-conformities, directly impacting product quality and strengthening the company’s compliance with legal and market requirements. This study highlights the value of continuous and structured HACCP system reviews, combined with standardized procedures and active team engagement, as a solid foundation for producing safe food and fostering a strong food safety culture within the organization

Biomechanical profile after dry needling in mixed martial arts

The purpose of this study was to compare the effects of dry needling (DN) intervention on the responses of muscle tone, stiffness, and elasticity, as well as power, pressure pain thresholds, and blood perfusion of the flexor carpi radialis muscle in mixed martial arts (MMA) athletes. Thirty-two trained/developmental men MMA fighters (25.5 ± 4.5 years; 24.5 ± 3 body mass index) participated in a randomized crossover study. Participants underwent a single intervention, receiving both DN and placebo. Laser Doppler flowmetry measured blood perfusion, while a myotonometer assessed the mechanical characteristics of muscle tone, stiffness, and elasticity of the flexor carpi radialis muscle. Pressure pain thresholds (PPT) were measured using an algometer, and maximal forearm muscle force was measured using a hand dynamometer. Outcomes were assessed at baseline, immediately after, and 24 hours and 48 hours post-intervention. A two-way repeated-measures ANOVA revealed significant Intervention*Time interaction for all outcomes: perfusion unit (p < 0.001), muscle tone (p < 0.001), stiffness (p < 0.001), elasticity (p < 0.001), PPT (p < 0.001) and maximal forearm muscle force (p < 0.001). The current study suggests that a single session of DN enhances muscle recovery, increases muscle strength, and improved PPT in MMA athletes. These positive adaptations appear to last up to 48 hours in some variables.9E1A-F9DD-3EB8 | Filipe Manuel ClementeN/

Processo de design no desenvolvimento de uma guitarra elétrica em cortiça

Mestrado em Design Integrado na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA presente investigação surge do desafio de materializar uma guitarra elétrica em cortiça expandida por parte da empresa Amorim Isolamentos. O desafio nasce da ideia de cruzar o Design e a Música, mas acima de tudo, de implementar a cortiça num âmbito inesperado na procura de inovação. Desta forma a investigação foi organizada segundo quatro partes fundamentais: Primeiramente, uma análise profunda do principal material de forma a perceber as suas características, estabelecer limites, excluir hipóteses, enaltecer pontos como a sustentabilidade e perceber de que forma é que o material pode servir como ponte de significados entre o que pode representar um instrumento de cortiça para o músico português e para a música portuguesa. Nesta fase foi feita ainda uma abordagem da indústria corticeira em Portugal e dos estudos de caso que melhor comprovem o sucesso da aplicação deste material português no design. Seguidamente uma análise histórica e atual da música portuguesa e da construção de cordofones em Portugal evidenciando exemplos que podem creditar o projeto. Na segunda parte, o foco é afirmar a importância da relação do designer com outras áreas do saber demonstrando uma simbiose entre o trabalho artesanal, a experiência das empresas e o processo de design. Nesta fase, demonstrou-se que a complexidade e abrangência de técnicas na construção de uma guitarra elétrica impele a que sejam feitas conexões com o intuito de trazer o melhor de cada técnica convergindo-as num só objeto que representará um país ou região. Por outras palavras, definiram-se as premissas para o contexto do projeto, ou seja, de que forma é que o projeto se ia afirmar formalmente e conceptualmente de modo a fazer sentido e ser aceite no âmbito musical. A terceira fase é unicamente de cariz experimental onde se pretende descodificar o material de forma a potenciar soluções satisfatórias no que toca às propriedades físico-mecânicas e acústicas do instrumento. O objetivo desta fase foi definir premissas e estabelecer métodos práticos de construção que se adaptassem às condições que os materiais ditaram. A quarta e última parte, refere-se à materialização do primeiro protótipo, os respetivos ajustes para otimizar e aperfeiçoar a construção do protótipo final e os testes com recurso a músicos profissionais. Com esta investigação pretende-se demonstrar o resultado da conexão entre o Design e a Música, valorizando o papel do exercício de design como elo de ligação entre a cultura de um lugar e um instrumento musical. Acima de tudo a escolha da cortiça pretende valorizar as potencialidades do material, a cultura portuguesa e abrir possibilidades criativas e contextos produtivos inovadores que realcem a produção nacional.The present research arises from the challenge of materializing an electric guitar in expanded cork by Amorim Isolamentos. The challenge comes from the idea of crossing design and music, but, above all, implementing cork in an unexpected scope in the search for innovation. In this way, the investigation was organized according to four fundamental parts: Firstly, an in-depth analysis of the main material in order to perceive its characteristics, establish limits, exclude hypotheses, highlight points such as sustainability and realize how the material can serve as a bridge of meanings between what can represent a cork instrument for the Portuguese musician and for Portuguese music. At this stage, it was also made an approach to the cork industry in Portugal and to the case studies that best prove the success of the application of this Portuguese material in design. Following, is a historical and current analysis of Portuguese music and the construction of chordophones in Portugal, showing examples that could credit the project. In the second part, the focus is to affirm the importance of the of the designer’s relationship with other areas of knowledge, demonstrating a symbiosis between the craftsmanship work, the company’s experience and the design process. In this phase it was demonstrated that the complexity and comprehensiveness of techniques in the construction of an electric guitar impels that connections are made with the intention of bringing the best of each technique, and converging them into a single object that will represent a country or region. In other words, they defined the premises for the project context, that is, how the project was to be formally and conceptually affirmed so as to make sense and have accepted in the musical field. The third phase is experimental only in order to decode the material with regard to promote satisfactory solutions with attention to the physical-mechanical and acoustic properties of the instrument. The objective of this phase was to define premises and establish practical methods of construction that would adapt to the conditions that the materials dictated. The fourth and last part refers to the materialization of the first prototype, the respective adjustments to optimize and perfect the construction of the final prototype and the test with professional musicians. This research intends to demonstrate the result of the connection between Design and Music emphasizing the role of design exercise as a link between the culture of a place and a musical instrument. Above all, the choice of cork aims to value the potential of the material, the Portuguese culture and open up creative possibilities and innovative productive contexts that enhance the national production

Consciencialização e práricas associadas às zoonoses entre pecuaristas da Ilha de Santiago, em Cabo Verde

Dissertação de Mestrado em Enfermagem Veterinária de Animais de Companhia apresentada na Escola Superior Agrária de Ponte de LimaA pecuária é uma das principais formas de subsistência dos criadores de gado em Cabo Verde. Todavia, as doenças infeciosas são uma restrição chave na produção de gado, afetando não só a produtividade, mas também a segurança alimentar e a saúde pública. Este estudo teve como objetivo compreender a perceção e as atitudes dos produtores tradicionais de gado, da Ilha de Santiago, sobre a importância das zoonoses, de forma a ajudar no desenvolvimento de políticas e na melhoria dos programas educacionais. Para este efeito foi construído, testado e administrado um inquérito por questionário, através do qual se recolheram 196 respostas de produtores de gado. Desses, apenas 8,7% conhecem o termo “zoonoses”, porém 85,7% sabem que existem doenças que são transmitidas de animais para humanos, 75,0% conheciam pelo menos uma doença zoonótica e desses, 92,1% um modo de transmissão. Dos inquiridos, 95,6% bebem leite sem tratamento térmico, 25,0% consomem carne crua ou mal cozinhada, 17,4% consomem animais doentes que acabaram por morrer e 10,2% vendem esses animais. Do total de inquiridos, 73,0% assistem os animais durante o parto, 76,9% deles sem luvas, 41,8% abandonam os produtos do parto a céu aberto e 4,1% oferecem-nos aos cães como alimento. Ainda, 56,6% lidam com o rebanho quando têm cortes ou feridas e 14,8% não separam os animais doentes dos saudáveis. Os inquiridos estão conscientes dos métodos de prevenção destas doenças (95,4%), no entanto, 76,0% nunca usam luvas, 67,3% nunca usam máscara e 31,1% nunca usam botas próprias quando contatam com os seus animais. Além disso, 10,2% estiveram infetados com uma zoonose e 7,7% conhecem pelo menos um caso de infeção na família. Apesar do conhecimento das zoonoses, poucos inquiridos percebem o risco de transmissão de doenças entre gado e humanos e que muitas das suas práticas quotidianas levam à sua exposição. O estudo contribui para uma melhor compreensão sobre as doenças zoonóticas dentro da temática “Uma Só Saúde". Outros estudos serão necessários, assim como alargar o estudo a todas as ilhas do arquipélago, para que se procure orientar intervenções de educação para a saúde locais eficazes e relevantes.Livestock is one of the main forms of livelihood of livestock farmers in Cape Verde. However, infectious diseases are a key constraint on livestock production, affecting not only productivity but food security as well. This study aimed to understand the perception of traditional farmers of Santiago’s island about the importance and epidemiology of zoonosis in herds, as well as their attitudes, in order to help develop policies and improve educational programs. One hundred and ninety-six cattle farmers were questioned. Of these, only 8.7% knew the term “zoonosis”, but 85.7% know that there are diseases that are transmitted from animals to humans, 75.0% know of at least one disease and 92.1% of these a way of transmission. Of the respondents, 95.6% drink milk without heat treatment, 25.0% consume raw or undercooked meat, 17.4% consume sick animals that ended up dying and 10.2% sell these animals. Of the total respondents, 73.0% assisted the animals during parturition, 76.9% of those without protective gloves, 41.8% abandoned the animals' birth by products in open air and 4.1% feed these remains to the dogs, 56.6% handle the herd when it has cuts or wounds and 14.8% do not separate sick from healthy animals. Respondents are aware of the prevention methods for these diseases 95.4%, but 76.0% never wear gloves, 67.3% never wear a mask and 31.1% never wear boots when being in contact with their animals. Furthermore, 10.2% were infected with a zoonosis and 7.7% know at least one case of infection in the family. Despite knowledge of zoonosis, few respondents understand the risk of disease transmission between livestock and humans and many of their daily practices lead to their exposure. This study contributes to a better understanding of zoonotic diseases within the theme "One Health". Thus, more studies will be needed, namely in all Cape Vert's islands, in order to guide effective and relevant health education local interventions