Savoir-faire pour emballages conformes

Un bon travail de mise en conformité aide à diminuer les risques de migrations. Un exemple de la pratique

Savoir faire, faire faire, faire savoir

Le rôle d’enseignant ressemble, à maints égards, à celui d’un chef cuisinier. Un chef qui, avec les ingrédients qu’il a sous la main, tente de concocter le plat le plus exquis possible. Cette image rappelle les valeurs prônées par l’un des plus grands chefs du monde, Alain Ducasse, un être original et créatif qui a révolutionné la haute cuisine. Pour Ducasse, l’art culinaire repose sur trois éléments essentiels : savoir faire; faire faire; faire savoir. Tâchons ensemble d’appliquer cette recette d’un immense succès alimentaire au monde de l’éducation

Study on Approaches of Constructing Travel Agencies’ Sustained Competitive Advantage by Knowledge Management

Knowledge Management (KM) is an emerging concept in the field of management and widely adopted in organizations of the developed countries for enhancing organizational performance. Nowadays, the competition among the travel agencies has been incandesced, and all of them are struggling to find methods to improve their comprehensive competitive power. Moreover, under the situation that “knowledge management” has turned out to be the global management upsurge and only the best knowledge management can make them keep up with the step of the time and get victories ceaselessly in the fierce market competition. To each travel agency, employees are not only the knowledge’s creators and users but also the actual participants of the knowledge movement. The successful actualization of the knowledge management system can make the travel enterprise improve the staff’s knowledge level with less cost, as well as establish a sufficient reserve team of capable people, so as to enhance the enterprise’s knowledge and economy level and competitive power. By studying on knowledge management theories, this paper focuses on the research of knowledge management’s appliance and actualization methods in travel agencies. Based on this, this paper puts forward some useful approaches that can be used by the travel enterprises to build effective knowledge management system, thereby to construct and improve their sustained competitive advantages. Key words: Knowledge Management; Travel agencies; Sustained Competitive advantageRésumé: La gestion du savoir-faire est un concept émergent dans le domaine du management qui est généralement adopté pardles organisations dans les pays développés pour améliorer la performance organisationnelle. Aujourd'hui, la concurrence entre les agences de voyage est en incandescence, et tous d'entre elles peinent à trouver des méthodes pour améliorer leur compétitivité globale. En outre, dans une situation où la «gestion du savoir-faire» s'est révélée être la recrudescence de la gestion globale, seule la meilleure gestion du savoir-faire peut faire suivre les allures du temps et obtenir des succès sans cesse face à la concurrence féroce du marché. Pour chaque agence, les employés ne sont pas seulement les créateurs et les utilisateurs du savoir-faire, mais aussi les participants réels au mouvement du savoir-faire. L'actualisation réussie du système de gestion du savoir-faire peut inciter les agences de voyages à améliorer le niveau de connaissances du personnel à un moindre coût, ainsi qu’à créer une équipe de réserve suffisante de personnel compétent, à fin d’améliorer le savoir-faire de l'entreprise, le niveau d’économie et le pouvoir concurrentiel. En étudiant sur des théories de gestion du savoir-faire, cet atricle met l'accent sur la recherche des outils de gestion du savoir-faire et sur l'actualisation des méthodes dans les agences de voyage. Sur cette base, le présent article met en avant certaines approches utiles qui pourraient être utilisées par les entreprises de voyage pour construire un système efficace de gestion du savoir-faire, et de ce fait leur permet de construire et d'améliorer leurs avantages concurrentiels durables.Mots-clés : gestion du savoir-faire; agences de voyages; avantage compétitif durabl

Commentaires sur l'article de Paul Gochet, "La formalisation du savoir-faire"

Paul Gochet, dans un article consacré à la formalisation du "savoir-faire" et présenté lors des conférences Pierre Duhem à Paris en avril 2006, compare et discute plusieurs théories qui tentent de rendre compte du concept de savoir-faire en logique épistémique. Cette note retranscrit les questions que j'ai été invité à adresser à P. Gochet lors de cette journée de conférence. (These are the questions and comments I was invited to submit to Prof. Paul Gochet on the occasion of the Pierre Duhem lectures that he gave in Paris in April 2006, on the formalization of the notion of "savoir-faire" (knowing how) in epistemic logic.

Informer, former, transformer

Il y a quelques années, j’ouvrais le numéro 2 du volume 25 de Vivre le primaire avec un texte intitulé « Savoir faire, faire faire, faire savoir ». J’y présentais brièvement en quoi notre métier d’enseignant en était un de savoir faire et de savoir-faire, de connaissances et de compétences, afin de faire faire à nos élèves diverses tâches et activités d’apprentissage. Je terminais ce mot d’ouverture de la revue en souhaitant que nous, enseignants du primaire, fassions encore davantage savoir ce que nous réalisions de mieux en classe. Depuis, ce message a été entendu : nous recevons plus que jamais des propositions d’articles pour la revue et des suggestions d’ateliers pour le congrès

The Migration of Experts and Savoir-faire

This article focuses on the practice of French cuisine in Shanghai and questions the permanence of this professional niche. It combines an anthropological approach to culinary techniques with a sociological approach to workforce migration, tracing the ways in which the discourse and practices of chefs and maîtres d’hôtel working in French cuisine’s restaurants employ forms of ethnocultural and technical legitimacy. The case of Shanghai, a city undergoing rapid transformation in its modes of consumption, provides a clear illustration of the shifts that have occurred over the last ten years in the hierarchy of Western migrants and Chinese locals: the symbolic and material privileges offered to the former are beginning to disappear, and professional recognition is increasingly becoming based on savoir-faire and a strong work ethic