Gateway to College: Lessons from Implementing a Rigorous Academic Program for At-Risk Young People

Despite efforts to improve the high school graduation rate in the United States, an estimated 7,200 students drop out of high school every day -- a staggering 1.3 million every year. Further, a recent report by the Center on Education and the Workforce at Georgetown University projects that by 2020, nearly 65 percent of U.S. jobs will require at least some college education, out of reach for those who are unable to earn a high school diploma. Much more comprehensive alternative education programs are needed that put dropouts and students at risk of dropping out on a path to earn high school diplomas while also providing them with the academic skills and support necessary to be successful in their postsecondary pursuits

Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch

The effect of three enzymes on the fundamental rheological parameters of bread dough with high content of resistant starch (RS) was studied. The RS was added as an alternative to increase the fiber ingestion while the enzymes, to overcome the gluten dilution. Optimum dough was formulated with partial substitution of wheat flour by RS (12.5 g/100 g) and enzymes transglutaminase (4 mg/100 g), glucose oxidase (2.5 mg/100 g) and xylanase (0.5 mg/100 g). Dough produced with RS and without enzymes was considered as control and dough without RS or enzymes was considered as regular for comparison. Fundamental rheological parameters were obtained from uniaxial extension, biaxial extension and oscillatory tests. Also, starch gelatinization and retrogradation were studied by differential scanning calorimetry. The partial replacement of WF by RS resulted in less extensible dough, whereas the addition of enzymes increased the strain hardening index allowing higher dough expansion. The addition of enzymes reduced the elastic modulus resulting in a behavior similar to the regular dough. RS was not gelatinized during baking, hence it can be considered as dietetic fiber. Wheat starch retrogradation after 7 days of storage was observed, indicating bread aging.Fil: Altuna, Luz. Universidade de Sao Paulo; BrasilFil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Tadini, Carmen C.. Universidade de Sao Paulo; Brasi

Los animales representados en el arte rupestre de la Península Ibérica. Frecuencias de los mismos

Se trata de recuentos de los animales figurados en el arte parietal paleolítico de la Península Ibérica, considerados tanto en su conjunto y comparados con el de Perigord y el Pirineos Francés, como en las diversas regiones de la misma Península, incluidos los sitios protugueses. Tanto la primera comparación como la consideración por separado de los animales representados en las diversas regiones peninsulares, muestra diferencias notables. Por fin se recuentan las figuras animales de todos los sitios del País Vasco, tanto peninsular como continental

Caza y alimentación procedente de macromamíferos durante el paleolítico de Amalda

Análisis y estudio de los macromamíferos encontrados en los niveles paleolíticos (del VII al IV inclusive) de la cueva de Amalda. En cada uno de ellos se realiza una visión general de los restos y se presta especial atención a los ungulados, a la carne que suministran, a las partes del esqueleto halladas, a la edad y sexo de los animales cazados, etc. Igualmente se analizan otros aspectos como el problema del índice de carnivorismo y la posible participación de los carnívoros en la formación del tafonema de Amalda.Amalda kobazuloko Paleolitoko mailatan (VII. eta IV. mailak barne) aurkitutako makrougaztunen azterketa eta ikerketa. Maila bakoitzean aztarnen ikuspegi orokorra gauzatzen da eta arreta berezia jarriz apo-formako ugaztunei, ematen duten haragiari, aurkitutako hezurdura zatiei, ehizatutako animalien adinari eta sexuari eta abarrei. Era berean, haragijale-indizearen arazoa eta Amaldako tafonemaren sorkuntzan haragijaleek eduki zezaketen parte-hartzea aztertzen da, besteak beste

Hallazgo de dos nuevos bisontes en la cueva de Altxerri (Aia, País Vasco).

Se describen dos nuevos bisontes pintados, decubiertos, en la cueva de Altxerri en un lugar de difícil acceso, por construir una sima. Esta sima da origen a una larga galería, que pudo ser decorada fácilmente una vez haber accedido al fondo de la sima, pero las figuras rupestres se limitan a los ejemplares del comienzo de la citada galería. Se describe también otro conjunto de pintura de estilo y técnica distinta al resto de las figuras de Altxerri, decubierto anteriormente y situadas en una galería superior a la del conjunto rupestre principal

Primer hallazgo de Mamut (Mammuthus primigenius Blumenbach) en el País Vasco Meridional.

Se da a conocer el hallazgo de un astrágalo de Mammuthus primigenius en la cueva de Urtiagako Leizea (Deba), junto con la fauna acompañante, entre la que destacan, por su abundancia, los restos de Rangifer tarandus y Ursus spelaeus. Se describe el resto en cuestión, se dan sus medidas y se enumeran los hallazgos anteriores en el País Vasco y en el resto del Cantábrico

Arquitectura y crowdsourcing. Hacia una aplicación sistemática de la inteligencia colectiva al proyecto arquitectónico

Ponència presentada a: Session 6: Teorías cerebro-máquina. Teorías de diseño y metodologías del diseño. Teorías criticas socio-físicas / Brain/machine theories. Design theories and methods systems approac