Rede social no incentivo à leitura de rótulos de alimentos

As estratégias de educação alimentar e nutricional tem sido uma importante ferramenta para promoção de hábitos saudáveis. O objetivo deste trabalho é relatar a experiência de um projeto que utiliza uma página na internet denominada “Olha o rótulo”, na rede social Instagram como estratégia de educação alimentar e nutricional (EAN) para incentivar a leitura dos rótulos de alimentos e melhorar a compreensão das informações fornecidas pelos mesmos, com vistas a promover escolhas alimentares saudáveis e conscientes. Uma página foi criada na rede social Instagram em que foram disponibilizadas imagens de produtos alimentícios encontrados no supermercado com o intuito de orientar sobre a leitura de rótulos de alimentos. As imagens traziam a composição nutricional e lista de ingredientes dos produtos. Junto às imagens havia um post explicativo com instruções de cunho educativo com linguagem voltada ao público leigo sobre rotulagem nutricional e hábitos saudáveis. A caixa de mensagens da página foi disponibilizada para receber dúvidas bem como sugestão de produtos para análise. Durante dois anos, avaliou-se quantitativamente e qualitativamente através de ferramentas do aplicativo Instagram os acessos à página, a fim de contabilizar sua aceitabilidade pelo público. Até o presente momento, a página alcançou mais de 50 mil seguidores e mais de 240 contribuições ocorreram através de mensagens. Esses resultados demonstram que a divulgação de hábitos saudáveis através das redes sociais tem sido uma prática bem-sucedida em educação alimentar e nutricional

Rede social no incentivo à leitura de rótulos de alimentos

As estratégias de educação alimentar e nutricional tem sido uma importante ferramenta para promoção de hábitos saudáveis. O objetivo deste trabalho é relatar a experiência de um projeto que utiliza uma página na internet denominada “Olha o rótulo”, na rede social Instagram como estratégia de educação alimentar e nutricional (EAN) para incentivar a leitura dos rótulos de alimentos e melhorar a compreensão das informações fornecidas pelos mesmos, com vistas a promover escolhas alimentares saudáveis e conscientes. Uma página foi criada na rede social Instagram em que foram disponibilizadas imagens de produtos alimentícios encontrados no supermercado com o intuito de orientar sobre a leitura de rótulos de alimentos. As imagens traziam a composição nutricional e lista de ingredientes dos produtos. Junto às imagens havia um post explicativo com instruções de cunho educativo com linguagem voltada ao público leigo sobre rotulagem nutricional e hábitos saudáveis. A caixa de mensagens da página foi disponibilizada para receber dúvidas bem como sugestão de produtos para análise. Durante dois anos, avaliou-se quantitativamente e qualitativamente através de ferramentas do aplicativo Instagram os acessos à página, a fim de contabilizar sua aceitabilidade pelo público. Até o presente momento, a página alcançou mais de 50 mil seguidores e mais de 240 contribuições ocorreram através de mensagens. Esses resultados demonstram que a divulgação de hábitos saudáveis através das redes sociais tem sido uma prática bem-sucedida em educação alimentar e nutricional

Avaliação do consumo alimentar de pacientes em hemodiálise: comparação com recomendações do Kidney Disease Outcome Quality Initiative

Introduction: The analysis of food intake in patients with chronic kidney disease (CKD) undergoing dialysis is effective to provide information to assist in nutritional diagnosis and guide the necessary dietary behaviors. Objective: To analyze the adequacy of food consumption according to the recommendations published by the Kidney Disease Outcome Quality Initiative (KDOQI) for macro and micronutrients, in addition to evaluating the total antioxidant capacity of the diet (CATd) of patients with CKD. Materials and Methods: Cross-sectional study with 60 volunteers with CKD undergoing hemodialysis treatment at a University Hospital in Juiz de Fora – MG. The characterization of the sample was carried out from June 2019 to February 2020, through the application of a Quantitative Food Frequency Questionnaire (QQFA) and the collection of personal, clinical and comorbid data. Statistical analyzes were conducted using SPSS software, version 20.0. Numerical variables were presented as mean (± standard deviation), median, minimum and maximum, while categorical variables in absolute and relative frequency. Results: It was observed that 43% and 55% of the patients had a caloric and protein consumption above that recommended by the KDOQI, respectively. For micronutrients, it was observed that 77% of the patients had calcium intake below the recommended level and phosphorus consumption 65% higher than the current recommendation. It was noticed that 67% and 40% of the patients had adequate consumption of sodium and potassium. The lipid profile of the patients' diet showed a disproportion of the omega 6/omega 3 ratio, in addition to a CATd of 4.05 mmol/day. Conclusion: Through the present study we can conclude that the food consumption of the evaluated hemodialysis patients presents some inadequacies in relation to the recommendations proposed by the literature.Introdução: A análise da ingestão alimentar de pacientes com doença renal crônica (DRC) em tratamento dialítico é eficaz para fornecer informações a fim de auxiliar no diagnóstico nutricional e nortear as condutas dietéticas necessárias. Objetivo: Analisar a adequação do consumo alimentar de acordo com as recomendações publicadas pelo Kidney Disease Outcome Quality Initiative (KDOQI) para macro e micronutrientes, além de avaliar a capacidade antioxidante total da dieta (CATd), de portadores de DRC. Materiais e Métodos: Estudo transversal, com 60 voluntários portadores de DRC em tratamento hemodialítico de um Hospital Universitário de Juiz de Fora – MG. A caracterização da amostra foi feita no período de junho de 2019 a fevereiro de 2020, através da aplicação de um Questionário Quantitativo de Frequência Alimentar (QQFA) e de coleta de dados pessoais, clínicos e comorbidades. As análises estatísticas foram conduzidas utilizando-se o software SPSS, versão 20.0. As variáveis numéricas foram apresentadas na forma de média (± desvio-padrão), mediana, mínimo e máximo, enquanto as categóricas em frequência absoluta e relativa. Resultados: Observou-se que 43% e 55% dos pacientes apresentaram um consumo calórico e proteico acima do preconizado pela KDOQI, respectivamente. Para os micronutrientes, foi observado que 77% dos pacientes apresentaram consumo de cálcio abaixo do recomendado e de fósforo 65% maior do que a recomendação atual. Percebeu-se que 67% e 40% dos pacientes apresentaram adequado consumo de sódio e potássio. O perfil lipídico da dieta dos pacientes, demonstrou uma desproporção da razão ômega 6/ômega 3, além de um CATd de 4,05 mmol/dia. Conclusão: Através do presente estudo podemos concluir que o consumo alimentar dos pacientes em hemodiálise avaliados apresenta algumas inadequações em relação às recomendações propostas pela literatura