Avaliação do Estado Nutricional e Consumo Alimentar de Adolescentes Matriculados em um Colégio Público de Guarapuava - PR

A pesquisa teve como objetivo avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de 100 adolescentes, matriculados em um colégio público de Guarapuava-PR. Paraa classificação do estado nutricional, utilizou-se o Índice de Massa Corporal e para estimar o consumo alimentar fez-se uso do recordatório de 24 horas, analisado pelo software DietWin®. A análise do (IMC) revelou: 13,2% e 15,30% baixo peso; 69,20% e 66,30% eutrofia e 17,60% e 18,4% sobrepeso para o sexo feminino e masculino respectivamente. Quanto as médias de ingestão, verificou-se excesso de carboidratos e proteínas, além de ingestão insuficiente de lipídios, fibras, colesterol e valor de VCT em ambos os sexos. Com relação às vitaminas: retinol, tiamina, niacina, folato e tocoferol estiveram abaixo do recomendado para o sexo feminino e masculino enquanto a riboflavina e o ácido ascórbico apresentaram-se excessivos no primeiro e a niacina excessiva no segundo. Quanto aos minerais, ocorreu baixo consumo de cálcio, fósforo e ferro nas meninas, sendo este último encontrado em excesso nos meninos. Quanto aos eletrólitos, verificou-se deficiência da ingestão de potássio e sódio por ambos os sexos. Concluiu-se, portanto, que os adolescentes da amostra estudada, apresentam dieta habitual inadequada e apesar da maioria estar eutrófica, há extremos, fazendo-se necessária à promoção de educação nutricional

Análise Sensorial de Sobremesa Acrescida a Farelo de Casca e Bagaço de Laranja Entre Universitários de Guarapuava - PR

A casca e o bagaço da laranja representam resíduos da indústria do suco de laranja, entretanto são as partes do fruto que conferem maior teor de pectina, fibra alimentar que apresenta diversas propriedades terapêuticas. Os objetivos da pesquisa foram avaliar a composição nutricional do farelo de casca e bagaço da laranja e verifi car a aceitação de uma sobremesa acrescida a este subproduto entre estudantes de uma universidade de Guarapuava (PR). Foram utilizadas duas sobremesas: uma formulação padrão e outra acrescida de 1,5% de farelo. O teste sensorial para verificar a aceitação, foi realizado com cinquenta provadores no mês de agosto de 2006. Utilizaram-se fi chas com uma escala hedônica mista estruturada, com nove categorias para a análise de quatro atributos das sobremesas: textura (mastigalibilidade), cor (intensidade), sabor (doçura) e aparência (homogeneidade) e os dados foram analisados pelo teste estatístico Meann Whitney. Após a análise destes, verificou-se que a sobremesa padrão e a modifi cada, não diferiram signifi cativamente (P>0,05), entre as médias das características avaliadas, exceto quanto ao sabor, entretanto observou-se que as médias de aceitação, quanto a todos aos quatro atributos foram superiores a 7,9 e a análise da composição nutricional do farelo revelou que o mesmo apresenta maior valor nutricional que sua respectiva parte comestível. Através deste trabalho, foi possível verifi car o alto teor de nutrientes presentes no farelo e comprovar que ambas as formulações foram aceitas pelos universitários

Perfil Alimentar, Estado Nutricional, de Saúde e Condições Sócio-Econômicas de Gestantes Assistidas por Centros de Saúde do Município de Guarapuava-PR

Identifi car as condicoes socio-economicas, padroes alimentares, estado nutricional e de saude de 35 gestantes usuarias da assistencia pre-natal, de centros de saude do municipio de Guarapuava, Paraná. E um estudo transversal cujos dados antropometricos, de saude e condicoes sócio-economicas foram obtidos em formulario estruturado, no cartao da gestante e/ou prontuario clinico e o consumo alimentar foi investigado atraves de um Recordatorio de 24 horas aplicado durante entrevista individual. A composicao quimica das dietas foi avaliada pelo software de nutricao Diet Win clinico 3.0 versão 1995-2000. Para a analise estatistica utilizou-se a proporcao, o desvio padrao (DP) e a media para medida de tendencia central dos dados obtidos. Constatou-se uma populacao jovem, com estado nutricional gestacional desfavoravel, 68,4% seja por deficit ou excesso, prevalencia de consumo dietetico inadequado, depletado, principalmente em energia, vitamina A e ferro. Nao houve associacao com a presenca de anemia, nem relacao com as condicoes sanitarias dos domicilios que se apresentaram com maior tendencia satisfatoria com o baixo poder aquisitivo, houve presenca de tabagismo em 17% dos casos. Existe a necessidade de implementar nos centros de assistencia pre-natal, atividades relacionadas a educacao nutricional e o controle do estado nutricional da mulher, afi m de evitar, prevenir e/ou controlar a ocorrencia de condicoes materno-fetais indesejaveis

Food losses and wastes in brazil: a systematic review

Globally, it is estimated that approximately a third of the food produced is lost or wasted. Reducing half of these losses would make it possible to increase the availability of food for another 1 billion people. Specifically, in Brazil, the amount of lost and wasted food, if used, would be enough to achieve food security, considering as a restriction for this security, the availability of food for purchase. In this context, the objective is to identify methodologies that measure losses and food waste in Brazil. For this, a systematic review of the subject was made. It can be observed that there are a few studies that quantify food losses and wastage in the country. The largest concentration of these studies is in the distribution and consumption stages of the food supply chain. Information is available from food lost and waste, mainly in the consumption and distribution phases. Otherwise, in the other phases of the supply chain, food loss and waste values in Brazil are still incipient or non-existent. Studies that identify these values can contribute to the generation of more accurate information on the subject, being able to raise the values referring to food loss and waste of the country.Keywords: supply chain; food secutity; sustainability; hungry.Perdas e desperdícios alimentares no Brasil: uma revisão sistemáticaRESUMOEstima-se que, globalmente, aproximadamente um terço dos alimentos produzidos sejam perdidos ou desperdiçados. No entanto, a redução de metade dessas perdas tornaria possível aumentar a disponibilidade de alimentos para mais 1 bilhão de pessoas. Especificamente, no Brasil, a quantidade de alimentos perdidos e desperdiçados, se utilizados, seria suficiente para alcançar a segurança alimentar, considerando como uma restrição para essa segurança, a disponibilidade de alimentos para compra. Nesse contexto, o objetivo é identificar metodologias que mensurem perdas e desperdício de alimentos no Brasil. Para isso, foi realizada uma revisão sistemática do assunto. Pode-se observar que existem poucos estudos que quantificam perdas e desperdícios de alimentos no país. A maior concentração desses estudos está nos estágios de distribuição e consumo da cadeia de suprimento de alimentos. As informações estão disponíveis a partir de alimentos perdidos e desperdiçados, principalmente nas fases de consumo e distribuição. Nas demais fases da cadeia de suprimentos, os valores de perda e desperdício de alimentos no Brasil ainda são incipientes ou inexistentes. Estudos que identifiquem esses valores podem contribuir para a geração de informações mais precisas sobre o assunto, podendo elevar os valores referentes à perda e desperdício de alimentos no país.Palavras-chave: cadeia de suprimentos; segurança alimentar; sustentabilidade; fome

A situação da cadeia produtiva do etanol no Brasil em Mato Grosso do Sul a partir da crise mundial 2008

O Brasil, considerado o maior produtor de açúcar e exportador mundial de etanol a partir da cana-de-açúcar, tem-se mostrado um laboratório mundial em larga escala de biocombustíveis. Após a crise mundial de 2008, com a descoberta do pré-sal, o setor, um dos mais prósperos da economia nacional, vem passando por uma crise econômica sem precedentes

UMA PERCEPÇÃO SOBRE A GESTÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE NA CIDADE DE GLÓRIA DE DOURADOS

This article aims to analyze the impact of management, cooperation and public policies applied to the dairy sector in the glory of Dourados, Mato Grosso do Sul Milk production has the function of generating income to farmers and to feed the local economic system, which also includes the fix small producers in the field. So put it, for the study and the construction of the article was prepared a questionnaire intended to collect data that would enable discussion and analysis of results. As the theoretical basis, it discusses the importance of the dairy supply chain for the performance of South Mato Grosso state agribusiness, the need for public policies for the qualification and production management, and the need for qualification of the workforce of small producers. Furthermore, the text addresses the cooperative's contribution to the competitive maintenance of small producers in the face of market competition requirements.Este artigo tem por objetivo analisar o impacto da gestão, da cooperação e das políticas públicas aplicadas ao setor leiteiro na região de Glória de Dourados, em Mato Grosso do Sul. A produção de leite possui a função de gerar renda aos produtores rurais e de alimentar o sistema econômico local, o que também inclui a de fixar os pequenos produtores no campo. Assim posto o assunto, para o seu estudo e a construção do artigo foi elaborado um questionário com a intenção de colher dados que possibilitassem a discussão e a análise de resultados. Quanto à base teórica, ela aborda a relevância da cadeia produtiva leiteira para o desempenho do agronegócio estadual sul-mato-grossense, a necessidade de políticas públicas voltadas para a qualificação e a gestão da produção, além da necessidade de qualificação da mão de obra dos pequenos produtores. Além disso, o texto aborda a contribuição do cooperativismo para a manutenção competitiva dos pequenos produtores frente às exigências de concorrência de mercado

Food losses and wastes in brazil: a systematic review

Globally, it is estimated that approximately a third of the food produced is lost or wasted. Reducing half of these losses would make it possible to increase the availability of food for another 1 billion people. Specifically, in Brazil, the amount of lost and wasted food, if used, would be enough to achieve food security, considering as a restriction for this security, the availability of food for purchase. In this context, the objective is to identify methodologies that measure losses and food waste in Brazil. For this, a systematic review of the subject was made. It can be observed that there are a few studies that quantify food losses and wastage in the country. The largest concentration of these studies is in the distribution and consumption stages of the food supply chain. Information is available from food lost and waste, mainly in the consumption and distribution phases. Otherwise, in the other phases of the supply chain, food loss and waste values in Brazil are still incipient or non-existent. Studies that identify these values can contribute to the generation of more accurate information on the subject, being able to raise the values referring to food loss and waste of the country.Keywords: supply chain; food secutity; sustainability; hungry.Perdas e desperdícios alimentares no Brasil: uma revisão sistemáticaRESUMOEstima-se que, globalmente, aproximadamente um terço dos alimentos produzidos sejam perdidos ou desperdiçados. No entanto, a redução de metade dessas perdas tornaria possível aumentar a disponibilidade de alimentos para mais 1 bilhão de pessoas. Especificamente, no Brasil, a quantidade de alimentos perdidos e desperdiçados, se utilizados, seria suficiente para alcançar a segurança alimentar, considerando como uma restrição para essa segurança, a disponibilidade de alimentos para compra. Nesse contexto, o objetivo é identificar metodologias que mensurem perdas e desperdício de alimentos no Brasil. Para isso, foi realizada uma revisão sistemática do assunto. Pode-se observar que existem poucos estudos que quantificam perdas e desperdícios de alimentos no país. A maior concentração desses estudos está nos estágios de distribuição e consumo da cadeia de suprimento de alimentos. As informações estão disponíveis a partir de alimentos perdidos e desperdiçados, principalmente nas fases de consumo e distribuição. Nas demais fases da cadeia de suprimentos, os valores de perda e desperdício de alimentos no Brasil ainda são incipientes ou inexistentes. Estudos que identifiquem esses valores podem contribuir para a geração de informações mais precisas sobre o assunto, podendo elevar os valores referentes à perda e desperdício de alimentos no país.Palavras-chave: cadeia de suprimentos; segurança alimentar; sustentabilidade; fome

Contexto de trabalho das pessoas com deficiência no serviço público federal: contribuições do inventário sobre trabalho e riscos de adoecimento

Este trabalho teve como objetivo identificar os antecedentes, medidores e efeitos do trabalho no processo de adoecimento dos servidores com deficiência que trabalham no serviço público federal de Santa Maria, por meio da aplicação do Itra. Este instrumento é composto por 4 escalas (EACT; ECHT; EIPST; EADRT) e tem como objetivo traçar um perfil dos antecedentes, medidores e efeitos do trabalho no processo de adoecimento, além de avaliar algumas dimensões da inter-relação trabalho e processo de subjetivação. Foram entrevistadas 14 pessoas com deficiência, estando distribuídas num total de 6 instituições públicas pertencentes à administração indireta. Os principais resultados apontam que os fatores indicadores de sofrimento não representam, na população pesquisada, existência de danos relacionados ao trabalho, sendo que os aspectos que denotaram vivências positivas como a "liberdade de expressão" e "realização profissional" apresentaram maior representatividade entre os fatores componentes das escalas

ANÁLISE LOCACIONAL DA INTOXICAÇÃO EXÓGENA POR AGROTÓXICOS NA REGIÃO CENTRO-OESTE BRASILEIRA ENTRE 2007 A 2013

A intoxicação exógena ocorre quando há constatação de um desequilíbrio orgânico no sistema biológico, resultado da inteiração com agentes tóxicos. Dentre as possibilidades que podem provocar esta reação estão os agrotóxicos, que podem ser classificados em agrícola, doméstico e de saúde pública. O enfoque deste estudo está nos agrotóxicos agrícolas, tendo em vista que a intoxicação por este agente é considerada um problema de saúde pública, devido ao uso frequente destes agroquímicos no Brasil, a amplitude das possibilidades de intoxicação devida esta frequência, bem como, o número de casos registrados no país. Assim, objetivou-se identificar o número de intoxicações exógenas humanas via agrotóxicos em ambientes de trabalho e ainda, a tentativa de suicídio, ocorridas na região Centro-Oeste brasileira. Além disso, investigar a relação existente entre o número destes grupos de intoxicados com variáveis de desenvolvimento, no período de 2007 a 2013. Os anos foram escolhidos devido não estarem sujeitos a revisão dos dados. Utilizou-se a ferramenta de análise regional, Quociente Locacional – QL. Além disso, fez-se uso da correlação de spearman para verificar a relação entre a intoxicação no ambiente de trabalho e autointoxicações com variáveis relacionadas ao desenvolvimento. O que pode ser observado é que o número de localizações significativas é crescente para ambas as formas de intoxicação exógena, no período analisado. Em relação a correlação, obteve-se correlação moderada entre a autointoxicação e o analfabetismo, esta variável é considerada significativa para ampliar as possibilidades de suicídio na literatura, tendo em vista que a mesma está relacionada a baixas condições socioeconômicas

A situação da cadeia produtiva do etanol no Brasil em Mato Grosso do Sul a partir da crise mundial 2008

O Brasil, considerado o maior produtor de açúcar e exportador mundial de etanol a partir da cana-de-açúcar, tem-se mostrado um laboratório mundial em larga escala de biocombustíveis. Após a crise mundial de 2008, com a descoberta do pré-sal, o setor, um dos mais prósperos da economia nacional, vem passando por uma crise econômica sem precedentes