Validated data banks on food composition : concepts for modeling information

L'intérêt croissant pour la composition des aliments a conduit plusieurs pays à se doter de banque de données sur la composition des aliments. Ces banques sont des outils pour le contrôle de la qualité des aliments et pour la conduite des politiques alimentaires. L'article traite de la conception, de la structure, de la gestion et du fonctionnement de la banque de données française REGAL. Le système de description codifiée des aliments LANGUAL est, en particulier, présenté. Comme REGAL, les banques de données peuvent également prendre en compte la réglementation relative aux aliments ; il est aussi possible de leur incorporer des systèmes-experts. (Résumé d'auteur

Langual : un langage international pour la description structurée des aliments = Langual : an international language for the structured description of foods

L'article traite de l'organisation des nouvelles banques de données sur la composition des aliments en s'appuyant sur l'exemple de la banque française REGAL développée au CIQUAL. La codification des nutriments et les principes de standardisation des formules de calcul de certains nutriments sont évoqués. L'identification précise des aliments grâce à une description claire, complète, scientifique et se prêtant à des vérifications automatisées de similitude, est indispensable pour assurer de façon cohérente des transferts de données entre banques de différents pays. Langual, système international de codification descriptive des aliments permet une telle identification. Chaque aliment à coder est décrit par un ensemble des descripteurs standardisés, eux-mêmes regroupés en facettes. Chaque facette représente un sous-ensemble de caractéristiques comme l'origine biologique, les traitements technologiques, les méthodes de conservation et de cuisson, qui spécifient la qualité nutritionnelle et/ou hygiénique d'un aliment. (Résumé d'auteur

Les lipides

L'exploitation d'une banque de données informatisées sur la composition des aliments permet de présenta la répartition des lipides sous différents aspects et selon divers modes : dispersion des teneurs en lipides au sein de chaque famille d'aliments, classement et regroupement des aliments en fonction de leurs teneurs ou de leurs densités en lipides, représentation de ces observations par différents types de tableaux, diagrammes et histogrammes. Ces mêmes modes d'exploitation permettent également d'étudier et de représenter la qualité nutritionnelle des lipides alimentaires en fonction de la proportion des divers acides gras : saturés, monoinsaturés, polyinsaturés, acides gras de configuration trans, acides gras à chaîne courte, moyenne ou longue. (Résumé d'auteur

Débroussaillements réglementaires et potentiel apicole - Premiers résultats en Provence calcaire et perspectives -

Le débroussaillement réglementaire obligatoire contre les incendies représente plusieurs dizaines de milliers d’hectares à l’échelle d’un département comme les Bouches-du-Rhône et le Var. Dans cette étude, nous montrons qu’en Provence calcaire ce débroussaillement a un impact très défavorable sur le potentiel mellifère lorsqu’il est réalisé avec des engins mécaniques lourds et sans sélectivité. Ce potentiel est quasiment nul au cours des 3 années qui suivent le débroussaillement et ne remonte que très progressivement par la suite. La très forte diminution du nombre d’individus, de la taille et de la floraison des principales espèces mellifères, essentiellement des plantes ligneuses fleurissant au printemps, n’est pas compensée par une légère augmentation des mellifères herbacées et parfois des floraisons automnales. La situation semble un peu moins critique en Provence siliceuse, mais l’étude doit y être poursuivie, car le nombre de sites étudiés y est encore trop faible. Le débroussaillement mécanique le long des voies de communication et des réseaux publics, et dans les grandes coupures de combustible, ne représente cependant qu’une petite partie des obligations légales de débroussaillement (OLD). Une grande majorité des surfaces concerne les habitations privées et bâtiments publics en milieux périurbains, dont les alentours sont souvent traités manuellement ou avec des engins plus légers, et des conséquences moins néfastes

Installer des feuillus méditerranéens pour augmenter la résilience et diversifier les peuplements résineux : rôle du couvert forestier et influence de l’espèce

Notre étude a pour objectif de tester l’introduction de divers feuillus méditerranéens dans les peuplements résineux monospécifiques de pin d’Alep afin d’accroitre leur diversité et leur résilience. Sept espèces ont été testées, cinq ont été plantées (Arbutus unedo, Ceratonia siliqua, Fraxinus ornus, Pistacia terebinthus, Sorbus domestica) et deux semées (Quercus ilex, Quercus pubescens). Les feuillus ont été introduits sous un gradient de fermeture de couvert selon quatre traitements : couvert dense, couvert moyen, couvert léger et plein découvert. La survie, la croissance et des paramètres de l’environnement (lumière, eau du sol, microclimat) ont été mesurés. Les résultats montrent que, à l’exception du frêne, la survie est la plus réduite dans les peuplements denses (couvert fermé) en raison d’une limitation drastique de l’éclairement. Les espèces arborées, décidues et malacophylles (frêne et sorbier) présentent un meilleur développement sous les couverts forestiers moyens ou légers qu’en plein découvert où elles subissent un processus de photoinhibition et des températures extrêmes. En revanche, les autres espèces, qui sont sempervirentes (à l’exception du pistachier), plutôt arbustives et aux feuilles coriaces montrent une tendance inverse. Ces résultats permettent de mieux connaître les exigences écologiques de ces feuillus et leur utilisation dans des opérations de restauration ou d’enrichissement sous couvert forestier ou en découvert