Quality assessments of untreated and washed quinoa (Chenopodium quinoa) seeds based on histlogical and foaming capacity investigations

Quinoa seed has a high nutritional value, but has a coating of bitter-tasting saponins, making it unpalatable. Therefore the seeds are usually processed in order to remove the naturally occurring saponins from the seeds. To investigate the impact of processing, untreated and washed seeds of the white and brown types of quinoa were investigated histologically and by foaming capacity evaluations. Reference samples of known origin and treatment were investigated as well as unknown samples. The results revealed a relationship between the presence of saponin containing papillose cells at the outermost layer of the seed hull in the histological sections and the foaming capacity of the seeds. After washing, the papillose cells were severely damaged or completely removed and virtually no foam formation was observed. This investigation indicatedthat washing resulted in an effective removal of the saponin layer, leading to quality improvement of the seeds intended for human and animal consumption. The same features were observed for the unknown samples. These results imply that the treatment of the investigated samples was based on washing. The determination of the type of treatment applied provided useful information for the correct tax classification for Custom purposes

Microscopisch onderzoek naar identiteit, zuiverheid en fijnheid van een aantal denaturatiemiddelen, die gebruikt worden in het kader van de Verordening (EEG) Nr. 1725/79

Door middel van microscopisch onderzoek werd nagegaan in hoeverre de denaturatiemiddelen over een bepaalde periode voldoen aan de in Verordening (EEG) Nr. 1725/79 gestelde eisen. In een periode van drie maanden (september, oktober, november 1980) werden 310 monsters denaturatiemiddelen onderzocht op identiteit, zuiverheid en fijnheid. Het identiteitsonderzoek en zuiverheidsonderzoek (bijmenging) vond plaats met de op het RIKILT gebruikelijke microscopische methoden. De fijnheid werd gecontroleerd door middel van een zeefanalyse. Van 33% van de monsters was de doorval door een zeef met een maaswijdte van 300 um kleiner dan 70%. Deze monsters voldeden derhalve niet aan de in de Verordening gestelde eis. Van de monsters bleek 51% niet uitsluitend uit grasmeel of luzernemeel te bestaan, doch uit een mengsel van beide of uit een ander grasprodukt (graszaadstro). Van de monsters bleek 42% verontreinigd te zijn met o.m. graanafvallen en bietenzaadafvallen, enz. Het minst verontreinigd bleken de monsters luzernemelen (15% verontreinigd) en het meest de grasprodukten (73% verontreinigd). Uit een onderzoek op procentuele samenstelling van twee monsters grasmeel bleek dat de verontreiniging 8 a 9% kan bedragen

Uittesten van een aantal scheidingsvloeistoffen ten behoeve van de botbepaling in separatorvlees en vleesprodukten

Bij de ontwikkeling van een sedimenteermethode voor de bepaling van het botgehalte in separatorvlees wordt gebruik gemaakt van een vloeistof met een hoge relatieve dichtheid. Bij dit onderzoek wordt nagegaan welke vloeistof hiervoor het meest in aanmerking komt

Een kwaliteitsbeoordeling van gehakt door middel van histologisch, histometrisch en histobacterioscopisch onderzoek

Een kwaliteitsbeoordeling van gehakt met behulp van histologisch, histometrisch en bacterioscopisch onderzoek. Bij de kwaliteitsbeoordeling van 46 monsters rauw gehakt, half om half, werden 3 onderzoekmethoden toegepast: 1. door middel van een histologische/microscopische analyse werd een onderzoek ingesteld naar de weefsel- en orgaansamenstelling van het gehakt ; 2. door middel van een histometrische analyse werd de verhouding collageen bindweefsel/dwarsgestreept spierweefsel vastgesteld van het gehakt ; 3. door middel van een bacterioscopische analyse werd een onderzoek ingesteld naar het aantal en de ligging van bacteriën en kiemophopingen (z.g . kiemnesten) in het gehakt

Literatuuroverzicht separatorvlees (produktie, samenstelling en analysemethoden)

In dit literatuuronderzoek wordt ingegaan op de wettelijke eisen, de produktie en de samenstelling van separatorvlees. Verder wordt uitgebreid aandacht besteed aan de diverse analysemethoden die ontwikkeld zijn om het gebruik van separatorvlees in vleesprodukten vast te stellen

Histologische veranderingen bij koeien en schapen die in de praktijk en experimenteel blootgesteld zijn aan polygechloreerde dibenzo-p-dioxinen en -furanen

Histologisch onderzoek is verricht op organen van koeien en schapen, welke chronisch en experimenteel bloot hebben gestaan aan dioxinen. Alle dieren waren op het moment van slachten klinisch gezond. Bij de meeste dieren werden histologische afwijkingen waargenomen. De waargenomen veranderingen kunnen niet zonder meer aan dioxinen worden toegeschreven aangezien de bodem van het gebied van herkomst van de dieren vervuild was met andere toxische stoffen (o.a. lood , cadmium, fluor, molybdeen), welke ook een bijdrage aan de waargenomen weefselveranderingen zullen hebben geleverd. Daarnaast betrof het oudere dieren waarvan de ziektegeschiedenis weinig bekend was

Histologisch onderzoek naar de aanwezigheid van sojaprodukten zoals getextureerde soja (TVP), sojaconcentraat, sojaisolaat en andere plantaardige en dierlijke bestanddelen in boterhamworst

Doel van het onderzoek was nagaan of het door middel van histologisch onderzoek mogelijk is om sojaprodukten zoals getextureerde soja (TVP), sojaconcentraat, sojaisolaat en andere plantaardige en dierlijke bestanddelen in boterhamworst aan te tonen

Histologisch onderzoek naar de samenstelling van honde- en kattevoerconserven

Door middel van histologisch-microscopisch onderzoek is nagaan of het mogelijk is blikken honde- en kattevoer op samenstelling te controleren. Daarvoor zijn 12 monsters vqn de meest gangbare honde- en kattevoerconserven via histologische technieken en diverse kleuringen onderzocht op samenstellende bestanddelen