Bepaling van het gehalte aan toegevoegd bindmiddel op basis van melasse

In 10 melasses en luzernemelen, grasmelen en mengsels van beide werd het gehalte bepaald aan glucose, fructose en saccharose. Ook werd nagegaan of in melasse het gehalte aan raffinose als kenmerk gebruikt zou kunnen worden. Tevens werd in de monsters melasse het vochtgehalte bepaald

Jaaroverzicht 1980 van het margarine/halvarine onderzoek

Een overzicht wordt gegeven van de gevonden gehaltes aan: vocht, vet, vitamine A, docoseenzuur, de verhouding van plantaardige en dierlijke oliën en vetten en het nettogewicht, ingedeeld per fabriek

Het Y-linoleenzuurgehalte van teunisbloemachtigen en Borago officinales

In het kader van het vastleggen van genetisch materiaal in de Genenbank zijn 64 monsters zaden van teunisbloemachtigen en 11 monsters zaden van Borago officinales onderzocht op oliegehalte en y-linoleenzuurgehalte

Botervet en gefraktioneerd botervet : overeenkomsten en verschillen in de vetzuur- en triglyceridesamenstelling

Om de natuurlijke spreiding in de vetzuursamenstelling van botervet vast te stellen en om de mogelijkheden te onderzoeken voor het onderscheiden van ongemodificeerde en gefraktioneerde botervetten, zijn de volgende botervetten onderzocht op vetzuur- en triglyceridesamenstelling en getest op het kristallisatie gedrag in koude hexaan: 235 Nederlandse botervetten (uit de periode maart 1985 - febr. 1986), 37 winterbotervetten uit 1983/1984, 29 harde gefraktioneerde, 9 zachte gefraktioneerde en 29 ongemodificeerde botervetten die dienden als uitgangsmateriaal voor fraktionering

Vetzuur- en sterolsamenstelling van zonnebloemolie

Doel van dit onderzoek is: bepaling van de gemiddelde samenstelling van de vetzuren en sterolen in ruwe zonnebloemolie. Van ca. 50 oliemonsters van zonnebloempitten met bekende herkomst werd de vetzuursamenstelling bepaald, alsmede in enkele monsters het sterolgehalte en de sterolsamenstelling

Optimalisatie GLC injektietechniek van lagere vetzuren

Onderzocht werd de mogelijkheid om selectieve verdamping bij injectie van melkvet vetzure methylesters tegen te gaan, teneinde de analytiek voor de vetzuursamenstelling van melkvetten te verbeteren. Onder verschillende omstandigheden werden een aantal injectietechnieken getoetst. Het restant aan vetzure methylesters in de injectiespuit na injectie, diende zoveel mogelijk gelijk te zijn aan de samenstelling van het eerste inject

Vetzuursamenstelling van Nederlands botervet in de periode maart 1985 - 1986

In dit rapport worden de resultaten van een onderzoek naar de vetzuursamenstelling van Nederlands botervet uit de periode maart 1985/1986 beschreven. Van 235 monsters is de vetzuursamenstelling bepaald met behulp van capillair gaschromatografie. De verwerking van de analyseresultaten is analoog aan die van eerder onderzoek met behulp van gepakte gaschromatografie van Nederlandse botervetten uit de periode 1980 - 1984. De resultaten van beide perioden zijn met elkaar vergeleken

Voedingsvezel

Doel van dit onderzoek was: Verkrijgen van inzicht in het verschijnsel voedingsvezel en de mogelijkheden om deze chemisch te bepalen. Beschreven worden: a) voedingsvezel in het algemeen; b) voorkomen van voedingsvezel in levensmiddelen; c) analysemogelijkheden van voedingsvezel

Bepaling van suikers met behulp van HPLC

In dit onderzoek wordt de bruikbaarheid van HPLC voor de bepaling van suikers getest en vergeleken met enzymatische suiker-analyse

Onderzoek naar de samenstelling van pindakaas

Een onderzoek werd ingesteld naar de samenstelling van 6 verschillende merken pindakaas. Mede naar aanleiding van dit onderzoek heeft de Adviescommissie van de Warenwet eisen gesteld aan pindakaas. Het onderzoek is na verloop van tijd nogmaals gedaan ter controle op de eisen