La función de la comunicación en las entidades que producen servicios sociales

.En este artículo se aborda el análisis de la función de la comunicación en las organizaciones, tanto empresariales como no empresariales, con referencia especial a las transformaciones en la estructura y funcionamiento de las entidades que han desarrollado y consolidado la comunicación como una función global, universal, que orienta el conjunto de su actividad. Se concluye con algunas indicaciones sobre la comunicación en las organizaciones no gubernamentales y las posibilidades que se abren con la actual revolución tecnológica

Implementation and Didactic Validation of STEM Experiences in Primary Education: Analysis of the Cognitive and Affective Dimension

Several studies highlight the need to improve STEM competencies from an early age, where the first attitudes and vocations toward these subjects begin to be forged. This research pursued two general objectives: First, to analyze the cognitive and affective dimension of primary education students in relation to STEM content, using a sample of 801 students. Second, to implement and validate STEM experiences as didactic strategies that improve the teaching/learning of these areas in students aged 10–12, using a sample of 455 students. The design of the research was quasi-experimental with pretest, posttest, control, and experimental groups, analyzing both cognitive and affective variables. The inferential statistical analysis of the obtained data reveals that STEM education promotes a positive evolution in the students both in the learning and emotional variables, existing statistically significant differences compared to a traditional methodology

Conservación frigorífica de pomelos "marsh seedless" y "redblush"

Pomelos "Marsh Seedless" y "Redblush", recolectados en Diciembre, con vistas a evitar riesgos de heladas, se han almacenado a 10, 5 y 2ºC. Las temperaturas de 5 y 2ºC han producido lesiones por frío, fundamentalmente picado, mostrándose más resistente el Redblush. El calentamiento intermitente (18 horas a 20ºC/semana) y la conservación en régimen variable de temperaturas (1 semana a 10ºC por cada 3 semanas a 5ºC), se han mostrado eficaces en la reducción de los daños por frío. En este sentido ha logrado, también, efectos positivos, la utilización de cera al agua con 6% de polietileno y 4% de colofonia. En este trabajo se estudian además, las variaciones del peso, textura, color y acidez de los frutos, en las distintas condiciones de almacenamiento

Effect of antibrowning dips and controlled atmosphere storage on the physico-chemical, visual and nutritional quality of minimally processed "Rojo Brillante" persimmons

The combined effect of antibrowning dips and controlled atmosphere storage on fresh-cut Rojo Brillante persimmon quality was investigated. Persimmon slices were dipped in 10gL(-1) ascorbic acid, 10gL(-1) citric acid or water and were stored in different controlled atmospheres at 5?. Controlled atmosphere conditions were 21kPa O-2+10kPa CO2 (Atm-B), 21kPa O-2+20kPa CO2 (Atm-C), 5kPa O-2+10kPa CO2 (Atm-D) and 5kPa O-2 in the absence of CO2 (Atm-E). Air (Atm-A) was used as a control. Atmospheres with high CO2 concentrations induced darkening, associated with a flesh disorder known as internal flesh browning. Only the samples placed in Atm-E, and treated with 10gL(-1) ascorbic acid or 10gL(-1) citric acid, controlled enzymatic browning, reduced firmness loss and prevented the internal flesh browning disorder. The maximum limit of marketability was achieved in the samples treated with 10gL(-1) citric acid and stored in Atm-E for nine storage days at 5?. The total vitamin C, free radical scavenging activity, total phenolic content and total carotenoids of the fresh-cut Rojo Brillante persimmons were affected by maturity stage at harvest, whereas antibrowning dips and controlled atmosphere storage had no clear effect

Políticas de niñez y familia en la provincia de Buenos Aires: un análisis del Sistema de Protección de Niños, Niñas y Adolescentes en PBA desde la perspectiva de los trabajadores sociales de los Servicios Locales, Zonales, ONGs y Juzgados del conurbano bonaerense

La ponencia se escribe en el marco de la información producida en el proyecto de investigación UBACyT 2014-2017: “Políticas de niñez y Familia: Transición Normativa e intervención en el campo familiar. Dilemas éticos y metodológicos” dirigido por Mg. Elías, María Felicitas. Los objetivos de la investigación implican análisis mayores, pero para esta presentación nos centramos en uno de los intereses del proyecto vinculado a "Describir las modificaciones, tensiones, avances y retrocesos del sistema de protección integral a la niñez, adolescencia y familia a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales en la Provincia de Buenos Aires y examinar las intervenciones profesionales en relación a las normativas estudiadas así como los atravesamientos ético políticos y metodológicos contemporáneos". Así, focalizando en el objetivo que se propone la descripción citada en el Sistema de Protección Integral a NNyA a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales de las regiones seleccionadas, surge esta ponencia. El trabajo presentará la caracterización del Sistema de Promoción y Protección de la Provincia de Buenos Aires durante el periodo 2014-2015.Eje 4: Balances y perspectivas sobre las políticas públicas en la región. Sus impactos en la desigualdad, la construcción de derechos y constitución de sujetos.Facultad de Trabajo Socia

Políticas de niñez y familia en la provincia de Buenos Aires: un análisis del Sistema de Protección de Niños, Niñas y Adolescentes en PBA desde la perspectiva de los trabajadores sociales de los Servicios Locales, Zonales, ONGs y Juzgados del conurbano bonaerense

La ponencia se escribe en el marco de la información producida en el proyecto de investigación UBACyT 2014-2017: “Políticas de niñez y Familia: Transición Normativa e intervención en el campo familiar. Dilemas éticos y metodológicos” dirigido por Mg. Elías, María Felicitas. Los objetivos de la investigación implican análisis mayores, pero para esta presentación nos centramos en uno de los intereses del proyecto vinculado a "Describir las modificaciones, tensiones, avances y retrocesos del sistema de protección integral a la niñez, adolescencia y familia a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales en la Provincia de Buenos Aires y examinar las intervenciones profesionales en relación a las normativas estudiadas así como los atravesamientos ético políticos y metodológicos contemporáneos". Así, focalizando en el objetivo que se propone la descripción citada en el Sistema de Protección Integral a NNyA a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales de las regiones seleccionadas, surge esta ponencia. El trabajo presentará la caracterización del Sistema de Promoción y Protección de la Provincia de Buenos Aires durante el periodo 2014-2015.Eje 4: Balances y perspectivas sobre las políticas públicas en la región. Sus impactos en la desigualdad, la construcción de derechos y constitución de sujetos.Facultad de Trabajo Socia

Políticas de niñez y familia en la provincia de Buenos Aires: un análisis del Sistema de Protección de Niños, Niñas y Adolescentes en PBA desde la perspectiva de los trabajadores sociales de los Servicios Locales, Zonales, ONGs y Juzgados del conurbano bonaerense

La ponencia se escribe en el marco de la información producida en el proyecto de investigación UBACyT 2014-2017: “Políticas de niñez y Familia: Transición Normativa e intervención en el campo familiar. Dilemas éticos y metodológicos” dirigido por Mg. Elías, María Felicitas. Los objetivos de la investigación implican análisis mayores, pero para esta presentación nos centramos en uno de los intereses del proyecto vinculado a "Describir las modificaciones, tensiones, avances y retrocesos del sistema de protección integral a la niñez, adolescencia y familia a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales en la Provincia de Buenos Aires y examinar las intervenciones profesionales en relación a las normativas estudiadas así como los atravesamientos ético políticos y metodológicos contemporáneos". Así, focalizando en el objetivo que se propone la descripción citada en el Sistema de Protección Integral a NNyA a la luz de las prácticas institucionales de los organismos jurisdiccionales de las regiones seleccionadas, surge esta ponencia. El trabajo presentará la caracterización del Sistema de Promoción y Protección de la Provincia de Buenos Aires durante el periodo 2014-2015.Eje 4: Balances y perspectivas sobre las políticas públicas en la región. Sus impactos en la desigualdad, la construcción de derechos y constitución de sujetos.Facultad de Trabajo Socia

Soluble factors from Lactobacillus reuteri CRL1098 have anti-inflammatory effects in acute lung injury induced by lipopolysaccharide in mice

We have previously demonstrated that Lactobacillus reuteri CRL1098 soluble factors were able to reduce TNF-a production by human peripheral blood mononuclear cells. The aims of this study were to determine whether L. reuteri CRL1098 soluble factors were able to modulate in vitro the inflammatory response triggered by LPS in murine macrophages, to gain insight into the molecular mechanisms involved in the immunoregulatory effect, and to evaluate in vivo its capacity to exert antiinflammatory actions in acute lung injury induced by LPS in mice. In vitro assays demonstrated that L. reuteri CRL1098 soluble factors significantly reduced the production of pro-inflammatory mediators (NO, COX-2, and Hsp70) and proinflammatory cytokines (TNF-a, and IL-6) caused by the stimulation of macrophages with LPS. NF-kB and PI3K inhibition by L. reuteri CRL1098 soluble factors contributed to these inhibitory effects. Inhibition of PI3K/Akt pathway and the diminished expression of CD14 could be involved in the immunoregulatory effect. In addition, our in vivo data proved that the PS induced secretion of the pro-inflammatory cytokines, inflammatory cells recruitment to the airways and inflammatory lung tissue damage were reduced in L. reuteri CRL1098 soluble factors treated mice, providing a new way to reduce excessive pulmonary inflammation.Fil: Griet, Milagros. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Zelaya, María Hortensia del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Mateos, Melina Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnol.conicet - Bahia Blanca. Instituto de Invest.bioquimicas Bahia Blanca (i); ArgentinaFil: Salva, Maria Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia Para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Juarez, Guillermo Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia Para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Font, Graciela Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia Para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Villena, Julio Cesar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia Para Lactobacilos (i); ArgentinaFil: Salvador, Gabriela Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnol.conicet - Bahia Blanca. Instituto de Invest.bioquimicas Bahia Blanca (i); ArgentinaFil: Rodriguez, Ana Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia Para Lactobacilos (i); Argentin

Integration of antimicrobial pectin-based edible coating and active modified atmosphere packaging to preserve the quality and microbial safety of fresh-cut persimmon (Diospyros kaki Thunb. cv. Rojo Brillante)

BACKGROUND: The greatest hurdle to the commercial marketing of fresh-cut fruits is related to their higher susceptibility to enzymatic browning, tissue softening, and microbial growth. The aim of this study was to test the efficacy of a pectin-based edible coating and low oxygen modified atmosphere packaging (MAP) to control enzymatic browning and reduce microbial growth of fresh-cut Rojo Brillante' persimmon. The survival of Escherichia coli, Salmonella enteritidis and Listeria monocytogenes artificially inoculated on fresh-cut fruit was also assessed. The pectin coating was amended with 500 IU mL(-1) nisin (NI) as antimicrobial agent and 10gkg(-1) citric acid and 10gkg(-1) calcium chloride as anti-browning and firming agents, respectively. Persimmon slices were dipped in the coating or in water (control) and packed under 5 kPa O-2 (MAP) or in ambient atmosphere for up to 9 days at 5 degrees C. Microbial growth, package gas composition, colour, firmness, polyphenol oxidase activity, visual quality and overall sensory flavour of persimmon slices were measured during storage. RESULTS: Coating application combined with active MAP significantly reduced the CO2 emission and O-2 consumption in the package. The coating was effective in reducing browning and also inhibited the growth of mesophilic aerobic bacteria. Coating also reduced the populations of E. coli, S. enteritidis and L. monocytogenes. CONCLUSION: The combination of the pectin-based edible coating and active MAP proved to be the most effective treatment to maintain the sensory and microbiological quality of persimmon slices for more than 9 days of storage. (c) 2016 Society of Chemical Industr

Browning inhibition and microbial control in fresh-cut persimmon (Diospyros kaki Thunb. cv. Rojo Brillante) by apple pectin-based edible coatings

The aim of this study was to develop new edible coatings based on apple pectin with a combination of antioxidants and antimicrobial agents to control enzymatic browning and microbial growth of fresh-cut ‘Rojo Brillante’ persimmon. The survival of important food-borne human pathogens artificially inoculated on fresh-cut fruit was also assessed. Potassium sorbate (PS) at 2 or 4 g kg−1, sodium benzoate (SB) at 4 g kg−1, or nisin (NI) at 500 IU mL−1, were added to apple pectin coatings containing 10 g kg−1 citric acid and 10 g kg−1 calcium chloride as antioxidants. Persimmon slices were dipped in the coatings, the aqueous antioxidant solution (citric acid and calcium chloride) or water (control), packed in an ambient atmosphere and stored at 5 °C for up to 9 days. Microbial growth, colour, firmness, polyphenol oxidase (PPO) activity, visual quality and overall sensory flavour were measured during storage. Coated samples and those dipped in the antioxidant aqueous solution presented lower a* values than control samples, which indicated effective browning inhibition. Persimmon slices treated with coatings containing PS and SB reached the limit of marketability after 7 days of storage. At the end of storage, the overall fruit flavour was ranked above the limit of acceptability. Antimicrobial coatings inhibited growth of mesophilic aerobic bacteria, and those containing SB and NI were the most effective. No growth of moulds, yeasts and psychrophilic aerobic bacteria was detected during storage. All the treatments effectively reduced the populations of Escherichia coli and Salmonella enteritidis, NI-coating being the most effective. For Listeria monocytogenes, only the NI-coating effectively reduced the bacterial population