From Food Trucks to Fashion Trucks: An Exploration of the Fashion Truck Phenomenon through the Eyes of the Entrepreneur

Recently, the food truck model has quickly become a phenomenon that\u27s revolutionized the restaurant industry (Weber, 2012). Taking a cue from the food truck craze, many entrepreneurs are applying the food truck model to the apparel retail market by selling their merchandise through fashion trucks or mobile retailers (Feloni, 2014). While the notion of mobile retailers has recently gained popularity, no academic study to date has assessed this trend. Thus, the purpose of this study is to gain deeper understanding of the fashion truck phenomenon from a retail entrepreneur perspective. An exploratory study was conducted to address the lack of research concerning the fashion truck phenomenon. Using a qualitative research approach, primary data was collected by researchers via in-depth interviews with six fashion truck entrepreneurs. Four broad themes were identified from the interviews: (1) Mobile is Social, (2) Personal Touch, (3) A Taste of the Unique, and (4) Passion Project

Desenvolvimento e caracterização de filme indicador de pH com extrato de repolho roxo para monitoramento da qualidade de alimentos

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2017.O conteúdo de antocianinas foi extraído e concentrado. Os extratos foram encapsulados por spray drying e suas propriedades físico-químicas determinadas. A estabilidade térmica dos extratos foi avaliada a partir das análises de TG e DSC. A cor dos extratos secos foi avaliada pela variação da cor com relação a cor dos extratos de origem. Os extratos foram caracterizados quanto ao teor de antocinainas e efetividade na expressão da cor, para utilização como corante grau alimentício. Além disso, filmes de quitosana, PVA e sorbitol com adição de extrato antocianinas comercial foram produzidos e as propriedades mecânicas, físico-químicas, morfológicas e de estabilidade térmica foram determinadas. A presença das antocianinas nos filmes foi verificada pela medição da cor em diferentes condições de pH. Uma formulação de filme com propriedades elegíveis para aplicação em embalagem de alimentos foi acondicionada em caldos de crescimento microbiano e a variação da cor foi estudada. Filmes foram desenvolvidos a partir da formulação polimérica ideal (70/30/10) e adicionados das micropartículas dos extratos hidroalcóolico e concentrado. Os filmes foram submetidos a teste em degradação de matriz alimentar para avaliação da variação da cor em decorrência da deterioração do alimento.Abstract : The anthocyanin content was extracted and concentrated. The extracts were encapsulated by spray drying and their physicochemical properties determined. Extracts thermal stability of was evaluated from the TG and DSC analyzes. The dried extracts color was evaluated by the variation of the color regarding the origin extracts color. The extracts were characterized in terms of anthocyanin content and effectiveness in color expression, for use as food grade dye. In addition, films of chitosan, PVA and sorbitol with addition of commercial anthocyanins extract were produced and the mechanical, physicochemical, morphological and thermal stability properties determined. The presence of anthocyanins in the films was verified by measuring the color at different pH conditions. A film formulation with properties eligible for food packaging application was packed in microbial growth broths and its color variation was studied. Films were developed from the ideal polymer formulation (70/30/10) and added from the microparticles of the hydroalcoholic and concentrated extracts. The films were submitted to food matrix degradation test to evaluate color variation due to food deterioration

Balanço Social: um estudo de caso sobre os indicadores da Unimed Florianópolis

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Administração.No cenário mundial atual, surge a necessidade de as empresas dedicarem suas ações e atenções para a sociedade e meio ambiente, que vai além de suas ações técnicas, legais e financeiras. Surge, então, a idéia de responsabilidade social, evidenciada por intermédio de um demonstrativo chamado Balanço Social. E um demonstrativo que possui um importante papel para a empresa, pois além de relatar o envolvimento desta com a sociedade e o meio ambiente, também se torna uma estratégia de marketing, pois uma organização que cumpre seu papel social atrai mais consumidores. A pesquisa tem como objetivo analisar o Balanço Social da Unimed Florianópolis, verificando os indicadores dos anos de 2002, 2003 e 2004. Mostrar como surgiu e evoluiu ao longo do tempo a idéia de responsabilidade social e Balanço Social torna-se indispensável para quem deseja entender realmente este assunto. Por não ser uma demonstração exigida por Lei, existem vários modelos de Balanço Social e nem todas as organizações tem o costume de publicá-lo. Apenas as organizações socialmente responsáveis o fazem e, mesmo assim, torna-se dificil fazer uma comparação entre elas, devido aos diferentes modelos existentes e um Balanço Social é composto de vários indicadores. Em relação a metodologia, este trabalho caracteriza-se quanto A sua abordagem por intermédio de uma pesquisa qualitativa; quanto aos seus objetivos, por uma pesquisa exploratória e, em relação ao procedimento, por uma pesquisa bibliográfica, com a finalidade de reunir dados para o desenvolvimento do tema abordado e na exposição do caso pratico pretendeu-se coletar dados sobre o Balanço Social da empresa para demonstrar como a teoria está sendo utilizada na pratica. 0 quarto capitulo desta monografia apresenta, então, um estudo de alguns indicadores do Balanço Social da Unimed Florianópolis, dos anos 2002, 2003 e 2004.Pôde-senotar que o Balanço Social é um importante meio A disposição da empresa para responder As exigências da sociedade e que os indicadores são indispensáveis, pois são eles que demonstram em que áreas a empresa se preocupa mais. Segundo os resultados da pesquisa pode-se destacar que o indicador que a cooperativa mais investe são nos indicadores socais internos voltados a seus cooperados

INTRAEMPREENDEDORISMO EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO PÚBLICO: O CASO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC

As organizações necessitam de profissionais capacitados para criar e inovar em suas funções. Mas para que isso ocorra, é fundamental o incentivo por meio de treinamentos, para possibilitar o desenvolvimento de intraempreendedores. Podemos observar uma gama de pesquisas voltadas as organizações enfatizando a importância de pessoas qualificadas. No entanto, instituições universitárias, faculdades, institutos e centros de educação, também precisam de profissionais qualificados, pois são espaços de excelência em formação de profissionais para o mercado de trabalho. Incentivar a formação das competências dos funcionários para serem intraempreendedores inovadores pode ser uma forma de facilitar o caminho para o alcance dos objetivos da instituição. O artigo tras a luz um caso de treinamento e desenvolvimento de intraempreendedores, realizado com colaboradores técnico-administrativos da Universidade Federal de Santa Catarina

Estado nutricional y prevalencia de anemia ferropénica en niños menores de cinco años del barrio Tanguarín – San Antonio de Ibarra, período 2017

Determinar el estado nutricional y prevalencia de anemia ferropénica de niños menores de cinco años del Barrio Tanguarín, San Antonio de Ibarra 2017.La malnutrición es uno de los problemas que más afecta a los niños menores de cinco años a nivel de Ecuador, en su gran mayoría encontrándose en la Sierra rural, donde la presencia de anemia agrava significativamente su estado nutricional, por ello este estudio tuvo como principal objetivo determinar el estado nutricional y prevalencia de anemia ferropénica de niños menores de cinco años, que residen en Tanguarín. La Metodología fue un estudio cuanti-cualitativo, descriptivo, observacional y no probabilístico, estuvo conformado por 46 niños 24 mujeres y 22 hombres entre las edades de 6 a 60 meses de edad, para la evaluación nutricional mediante antropometría se utilizó cuatro indicadores antropométricos Peso/Edad, Talla/Edad, Imc/E, Peso/Talla, para la muestra de hemoglobina se hizo uso de la técnica punción capilar, para la elaboración y análisis de los datos se usó el programa estadístico SPSS versión 22, los Resultados: el estado nutrición de los niños demostró que existe un porcentaje significativamente alto, los cuales tienen problemas de mal nutrición (sobrepeso, obesidad, retardo en talla), sin embargo uno de los indicadores con más relevancia que se obtuvo de este estudio fue el de Talla/Edad debido a que este demostró una correlación significativa con los niveles de hemoglobina como Recomendación se debe realizar un estudio más profundo en el que se establezcan diferentes parámetros de estudio que permitan valorar de mejor manera la compleja relación entre la talla y los niveles de hemoglobina

Nanoparticle-assisted Polymerase Chain Reaction (NanoPCR): Optimization of PCR detection of Leifsonia xyli subsp. xyli by the addition of nanoparticles

Leifsonia xyli subsp. xyli (Lxx) causes ratoon stunting disease (RSD) in sugarcane, and is one of major causes of production losses. The detection of Lxx bacteria in sugarcane is made mainly through molecular biology techniques, especially polymerase chain reaction (PCR). However, PCR presents some barriers to provide reliable results. The present work brings a Nanoparticle-assisted Polymerase Chain Reaction (NanoPCR) assay for the detection of Lxx in its latent infection on micropropagated sugarcane. This assay was based in the addition of Gold and Titanium dioxide nanoparticles to conventional PCR and evaluation of its effects. It was observed that the reactions performed with Titanium dioxide nanoparticles provided the formation of singular well-defined bands under electrophoresis, consistent with the expected molecular weight, without occurrence of non-specific bands or presenting false negatives occurrence, negative effects that were observed in the control assay. While the performed NanoPCR adding AuNP also provided the formation of well-defined bands, been able to inhibit the occurrence of false negatives, but wasn’t able to eliminate the occurrence of non-specific amplifications. The results indicate that NanoPCR by the addition of Gold and Titanium dioxide nanoparticles to conventional PCR increased the detection of Lxx