PROCESSAMENTO DE DOCE EM PASTA DO ARATICUM (Annona crassiflora Mart.) E VIABILIDADE DA INSERÇÃO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Araticum (Annona crassiflora Mart.) é um fruto nativo do bioma Cerrado que possui alto potencial nutricional, funcional e econômico. Os frutos do cerrado são alvo constante de pesquisas e estudos que comprovam sua importância cultural, nutricional e alimentar, podendo ser consumidos in natura ou processados na forma de doces, geleias, entre outros. O processamento desses frutos, além de agregar valor, permite o aumento da vida útil e o consumo de produtos independente do período de colheita. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo o aproveitamento do fruto do araticum, na forma de doce em pasta com substituição da pectina comercial por albedo de maracujá, rotulagem nutricional e avaliação sensorial de crianças da rede pública de Palmas-TO, com foco na aplicação desse produto na alimentação escolar. O doce foi produzido com 50/50 partes de polpa/açúcar, 1,5% de albedo do maracujá e 0,5% de ácido cítrico, então foi procedida a rotulagem nutricional e sensorial com 50 crianças em uma escola da rede pública em Palmas-TO. O doce apresentou baixo valor calórico, ficando abaixo do limite estipulado pelo FNDE para doces na alimentação escolar, ainda apresentou alto valor nutricional e foi bem aceito pelas crianças

THE NURSING WORK ON THE HIGH BLOOD PRESSURE´S TRACKING IN CHILDREN AND ADOLESCENTS OF A PUBLIC SCHOOL OF GOIÂNIA-GOIÁS

This paper was written during the development of an assistance project by students of the FederalUniversity of Goiás Nursing College. The purpose was to investigate the prevalence of the high blood pressure in 160children and preadolescents students from 5th to 7th high classes in Goiânia Goiás state school., from August 2002to February - 2003. 4% of the students evaluated had out of standard blood pressure. All of them were lead to healthappointment to the Youth High-Pressure League of the Federal University of Goiás Clinical Hospital

influencia de físico-química de harina de soja en el procesamiento de cookies

A crescente demanda por alimentos ricos em compostos funcionais, como proteínas e fibras vem ganhando grande relevância. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo testar a efetividade físico-química, com substituição parcial e integral de farinha de trigo por farinha de soja. Para realização do experimento foi preparado cinco formulações de biscoito com diferentes teores de farinha de trigo e farinha de soja de duas cultivares. O planejamento experimental adotado foi um fatorial de 2x5 com 10 tratamentos, sendo dois genótipos com cinco formulações e três repetições. As formulações contendo farinhas sucedâneas ao trigo apresentaram bom rendimento, maior teor de cinzas, proteínas, lipídios e fibras. Sendo a M8349 com maiores resultados dentre estas características citadas, já para a formulação com maior quantidade de trigo obteve maiores rendimentos para carboidratos. Assim, o enriquecimento do biscoito com a incorporação de farinha mista de soja e trigo é viável, proporcionando enriquecimento nutricional das formulações.The growing demand for foods rich in functional ingredients, such as protein, and fiber, is gaining an importance. In this context, this work had as objective to test physical-chemical effectiveness, with partial and integral substitution of wheat flour for soybean meal. For the accomplishment of the experiment five biscuit formulations with different contents of wheat flour and soy flour of two cultivars were prepared. The experimental design was the 2x5 factorial with 10 treatments, two genotypes with five formulations and three replicates. The formulations containing wheat flour as substitute showed good yield, higher content of ash, protein, lipids and fibers. Being the M8349 with higher results among these characteristics, already for the formulation with greater amount of wheat obtained higher yields for carbohydrates. Thus, the enrichment of the biscuit with the incorporation of mixed flour of soybean and wheat is feasible, providing nutritional enrichment of the formulations.La creciente demanda de alimentos ricos en compuestos funcionales, como las proteínas y las fibras, ha ganado gran relevancia. En este contexto, este trabajo tuvo como objetivo probar la efectividad físico-química, con sustitución parcial e integral de harina de trigo por harina de soja. Para la realización del experimento se preparó cinco formulaciones de galleta con diferentes niveles de harina de trigo y harina de soja de dos cultivares. La planificación experimental adoptada fue un factorial de 2x5 con 10 tratamientos, siendo dos genotipos con cinco formulaciones y tres repeticiones. Las formulaciones que contienen harinas sucedáneas al trigo presentaron buen rendimiento, mayor contenido de cenizas, proteínas, lípidos y fibras. Siendo la M8349 con mayores resultados entre estas características citadas, ya para la formulación con mayor cantidad de trigo obtuvo mayores rendimientos para carbohidratos. Así, el enriquecimiento de la galleta con la incorporación de harina mixta de soja y trigo es viable, proporcionando enriquecimiento nutricional de las formulaciones

HPV clearance in postpartum period of HIV-positive and negative women: a prospective follow-up study

Abstract\ud \ud \ud \ud Background\ud HPV persistence is a key determinant of cervical carcinogenesis. The influence of postpartum on HPV clearance has been debated. This study aimed to assess HPV clearance in later pregnancy and postpartum among HIV-positive and negative women.\ud \ud \ud \ud Methods\ud We conducted a follow-up study with 151 HPV-positive women coinfected with HIV, in 2007–2010. After baseline assessment, all women were retested for HPV infection using PCR in later pregnancy and after delivery. Multivariable logistic regressions assessed the putative association of covariates with HPV status in between each one of the successive visits.\ud \ud \ud \ud Results\ud Seventy-one women (47%) have eliminated HPV between the baseline visit and their second or third visits. HIV-positive women took a significantly longer time (7.0 ± 3.8 months) to clear HPV, compared to those not infected by HIV (5.9 ± 3.0 months). HPV clearance was significantly more likely to take place after delivery than during pregnancy (84.5% x 15.5%).\ud \ud \ud \ud Conclusions\ud Both HIV-positive and negative women presented a significant reduction in HPV infection during the postpartum period. HIV-positive status was found to be associated with a longer period of time to clear HPV infection in pregnant women.We thank Neilane Bertoni for her feedback in statistical analyses

Violência sexual: perfil epidemiológico do município de Araraquara – SP: Sexual violence: epidemiological profile of the municipality of Araraquara – SP

A violência sexual é um agravo de notificação compulsória, cujas informações são registradas na Ficha de Notificação de Violência Interpessoal/Autoprovocada e seus dados alimentam o Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN). Objetiva-se conhecer o perfil epidemiológico das vítimas de violência sexual do município de Araraquara – SP, entre os períodos de Julho de 2014 e Dezembro de 2018, ao analisar 137 Fichas de Notificação de Violência Interpessoal/Autoprovocada, do banco de dados do SINAN-NET e Sistema Juarez - Sistema Integrado de Informação e Gestão em Saúde Pública - assinaladas como violência sexual, incluindo outras violências associadas a essa, quando presentes. Os resultados obtidos demonstraram vítimas predominantemente do sexo feminino, idade entre 21 - 49 anos, raça branca, ensino fundamental incompleto e estado civil solteiro. Além disso, os resultados evidenciaram características da violência em período noturno, bairros periféricos, estupro como violência sexual predominante e agressor desconhecido. Os principais procedimentos realizados às vítimas foram profilaxia de DST/HIV/Hepatites virais e contracepção de emergência, e o principal encaminhamento realizado foi à Rede de Saúde do Município. Ao conhecer o perfil epidemiológico das vítimas de violência sexual no município de Araraquara – SP torna-se possível estabelecer estratégias que viabilizem uma assistência direcionada ao perfil das vítimas, a fim de se qualificar ainda mais o atendimento realizado nesse município

VIABILIDADE DE INSERÇÃO DA GELEIA DE GUAPEVA (Pouteria cf. Guardneriana Radlk.) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE PALMAS- TOCANTINS

O Programa de Alimentação Escolar (PNAE) é responsável por suprir as necessidades nutricionais dos alunos durante a permanência no ambiente escolar, com o mínimo de 30% de seus recursos financeiros destinados à compra de alimentos provenientes da agricultura familiar. A inserção de frutos do Cerrado na alimentação escolar contribui na diversificação do desenvolvimento local sustentável e na valorização de tradições alimentares, além de possuírem alto valor nutricional. Nesse contexto, objetivou-se a formulação e processamento de geleia a partir do fruto guapeva (Pouteria cf. Guardneriana Radlk), nativo do Cerrado brasileiro, e verificar a viabilidade da inserção da geleia de guapeva na alimentação escolar por teste de aceitação sensorial com crianças de uma escola pública de Palmas- Tocantins. As formulações de geleia foram otimizadas por análise sensorial com provadores não treinados e a formulação otimizada foi submetida aos testes de aceitação sensorial com 59 crianças de uma escola da rede pública municipal do 3° ao 4° ano, de Palmas, Tocantins. Os resultados para o teste foram “Adorei” (61,22%), “Gostei” (26,53%); “Indiferente” (8,16%); “Detestei” (4,09%) e “Não gostei” não obteve votos. Indicando boa aceitabilidade, abrindo possibilidades para a diversificação para os cardápios de merenda escolar

Associação entre estado nutricional, diabetes gestacional e doenças hipertensivas em gestantes de risco / Association Between Nutritional State, Management Diabetes And Hypertensive Diseases In Risk Managers

A gravidez faz parte do ciclo vital feminino e é caracterizada por mudanças fisiológicas, físicas e psicológicas. Vários fatores de risco podem influenciar negativamente a gestação, como ganho de peso inadequado, distúrbios hipertensivos e diabetes mellitus gestacional. Sendo assim, o objetivo desse estudo foi verificar existência de relação entre o estado nutricional e o risco gestacional. Trata-se de estudo transversal realizado em um hospital municipal do Ceará com 67 gestantes diagnosticadas com Síndrome Hipertensiva Específica da Gravidez (SHEG) ou Diabetes Mellitus Gestacional (DMG). O estado nutricional foi avaliado segundo o Índice de Massa Corporal (IMC) para a idade gestacional. Para análise estatística, foram usados Teste T e Qui-quadrado. Houve correlação positiva entre a SHEG e o alto IMC pré-gravídico (p=0,001) e gravídico (p<0,001). O alto IMC mostrou-se associado ao SHEG (pré-gravídico p=0,021; gravídico p=0,024). Não houve correlação com o DMG em ambos os testes. Os resultados mostraram uma relação significativa entre o estado nutricional pré-gestacional e gravídico com as síndromes hipertensivas, reforçando a importância da intervenção nutricional precoce no pré-natal, a fim de potencializar o tratamento e o controle dessa morbidade

IDENTIFICAÇÃO DA POPULAÇÃO ATENDIDA NO CENTRO DE PSICOLOGIA APLICADA DA UNIVERSIDADE PARANAENSE

Este estudo teve como objetivo identificar o perfil da populao atendida no Centro de Psicologia Aplicada - CPA da Universidade Paranaense - UNIPAR no perodo de 1993 a 2006, de acordo com as seguintes variveis: gnero, idade, escolaridade, local de moradia, profisso, religio, nvel scioeeconomico, encaminhamento e motivo da consulta (queixa). Para tanto, utilizou-se uma metodologia retrospectiva documental, de consulta s fichas de triagens e dos pronturios dos clientes e a anlise se deu por estatstica descritiva, compreendendo frequncias e porcentagens. A populao que procura esse servio variada, predominando jovens adultos, do gnero feminino com escolaridade no ensino fundamental incompleto, procedentes de Umuarama/PR, sem ocupao e estudantes, catlicos, com renda familiar de at trs salrios mnimos e encaminhados por amigos/vizinhos. As principais queixas referem-se a dificuldades nas relaes familiares, depresso/tristeza, ansiedade/insegurana e dificuldades escolares. A partir do estudo realizado, os autores discutem os dados destacando a necessidade de se pensar em novos modelos de atendimento, planejando e ampliando novas modalidades mais adequadas s especificidades da clientela do CPA da UNIPAR

Câncer de Mama: uma questão social desigual/ Breast cancer: an unequal social issue

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA), o câncer de mama origina-se de uma proliferação anormal de células da mama, a qual resulta na geração de células malignas, que se multiplicam causando um tumor. Contudo, nota-se que alguns fatores podem contribuir para uma desigualdade da realização de exames preventivos. O objetivo é demonstrar o perfil de mulheres que possuem acesso e realizam a mamografia durante os intervalos necessários, e mostrar como a desigualdade impacta no diagnóstico precoce do câncer de mama. Foram encaminhados questionários para diversas mulheres de maneira online, com a finalidade de comparar os dados socioeconômicos e o nível de conhecimento referente ao propósito da mamografia. Posteriormente, utilizou-se dados do sistema de saúde público do Departamento de Informática do Sistema Único de Saúde (DATASUS) e do sistema de saúde privado da Clínica Santa Paula de Pouso Alegre - MG. Das 50 mulheres participantes 26 não possuem rotina preventiva. Dessa forma, explicita-se como o nível socioeconômico, educacional e preventivo inferior determina uma procura tardia aos cuidados da doença. Observou-se que as desigualdades sociais influenciam e impactam no diagnóstico precoce do câncer de mama e, assim, demonstra relevância de ações voltadas para a conscientização de todas as mulheres