5 research outputs found
Selecció clonal i sanitària de la varietat picapoll blanc a la denominació d'origen Pla de Bages
El picapoll blanc, varietat cultivada a la denominació d'origen (DO) Pla de Bages, és considerada autòctona catalana. La selecció clonal i sanitària s'ha realitzat per permetre la certificació i multiplicació dels millors clons, amb una elevada adaptació a les condicions ambientals i amb una producció per a l'obtenció de vins de qualitat. També, aquest programa de selecció permet la conservació de la diversitat intravarietal d'una de les varietats que va ser més difosa al segle passat a Catalunya i que resta oblidada a gairebé totes les zones vitícoles excepte a aquesta DO, i procura mantenir així el nivell de variabilitat que presenta encara la població actual.El picapoll blanco, variedad cultivada en la denominación de origen (DO) Pla de Bages, es considerada autóctona catalana. La selección clonal y sanitaria se ha realizado para permitir la certificación y multiplicación de los mejores clones, con una elevada adaptación a las condiciones ambientales y con una producción para obtener vinos de calidad. También, este programa de selección permite la conversión de la diversidad intravarietal de una de las variedades que fue más difundida en el siglo pasado en Cataluña y que está olvidada en casi todas las zonas vitícolas excepto en esta DO, y procura mantener así el nivel de variabilidad que presenta aún la población actual
Selecció clonal i sanitària de la varietat trepat a la denominació d'origen Conca de Barberà
El trepat, varietat de raïm cultivada
principalment a la Denominació d'Origen
(DO) Conca de Barberà, és considerat
una varietat autòctona catalana. La
selecció clonal i sanitària s'ha realitzat
per a permetre la certificació i multiplicació
dels millors clons, amb una elevada
adaptació a les condicions ambientals
i amb una producció per a l'obtenció
de vins de qualitat. Aquest programa de
selecció també permet la conservació
de la diversitat intravarietal procurant
mantenir el nivell de variabilitat que
presenta encara la població actual.El trepat, variedad de uva cultivada
principalmente en la Denominación de
Origen (D. O.) Conca de Barberà, se
considera una variedad autóctona catalana.
La selección clonal y sanitaria se
ha realizado para permitir la certificación y multiplicación de los mejores
clones, con una elevada adaptación a
las condiciones ambientales y con una
producción para la obtención de vinos
de calidad. Este programa de selección
también permite la conservación
de la diversidad intravarietal procurando
mantener el nivel de variabilidad
que aun presenta la población actual
Influència de la tècnica de concentració de mostos en la varietat trepat
Existeixen una sèrie de factors edafoclimàtics
que poden conduir a una
falta de maduresa del raïm. Per a corregir
aquest problema la legislació europea
vigent permet una sèrie de pràctiques
perfectament controlades com
són, per exemple, l'ús de mostos concentrats
rectificats (MCR) i l'autoenriquiment
parcial de mostos. L'objecte
d'aquest treball ha estat fer una avaluació
de les possibilitats de l'aplicació de
la concentració parcial de most mitjançant
evaporació al buit. Del most de
partida obtingut de la varietat trepat es
van fer tres alíquotes, una d'elles es va
concentrar parcialment fent servir el
concentrador per evaporació al buit,
l'altra es va enriquir amb mcr i la tercera
es va deixar com a testimoni. Respecte
als paràmetres enològics clàssics en els vins, es pot dir que en general no
s'observen diferències importants entre
els tres lots. Respecte al color s'observa
una petita millora i també en el contingut
en polifenols per als vins obtinguts
a partir de la concentració parcial del
most. Els resultats obtinguts en les successives
veremes (del 2004 al 2007) posen
de manifest que la concentració
parcial de mostos per evaporació al buit
és una tècnica vàlida i d'interès per a
les bodegues per a poder concentrar els
seus propis mostos mantenint la tipicitat
dels seus vins.Existen una serie de factores edafoclimáticos
que pueden conducir a una
falta de madurez de la uva. Para corregir
este problema la legislación europea
vigente permite una serie de prácticas
perfectamente controladas como el
uso de mostos concentrados rectificados
(MCR), así como el autoenriquecimiento
parcial de mostos. El objetivo del
trabajo ha sido hacer una evaluación de
las posibilidades de la aplicación de la
concentración parcial de mosto mediante
evaporación al vacío. Del mosto
obtenido de la variedad trepat se hicieron tres alícuotas, en una de ellas se
concentró parcialmente el mosto utilizando
un concentrador por evaporación
al vacío, la otra se enriqueció con
MCR y la otra se dejó como testimonio.
Respecto a los parámetros enológicos
clásicos en los vinos, se puede decir en
general que no se observan diferencias
importantes entre los tres lotes. En
cuanto al color se observa una pequeña
mejora y también en el contenido en
polifenoles para los vinos obtenidos a
partir de la concentración parcial del
mosto. Los resultados obtenidos en las
sucesivas vendimias (del 2004 al 2007)
ponen de manifiesto que la concentración
parcial de mostos por evaporación
al vacío es una técnica valida y de interés
para las bodegas para poder concentrar
sus propios mostos manteniendo
la tipicidad de sus vinos