Peningkatan Gizi Anak sebagai Upaya Pencegahan Stunting melalui Pembuatan Mp-asi Berbahan Ikan Mairo

Kabupaten Takalar berkontribusi terhadap tingginya angka stunting di Provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia. Salah satu Desa yang cukup tinggi adalah Desa Palalakkang, Kecamatan Galesong. Berdasarkan survey awal bahwa kelompok ibu memiliki kecenderungan kurang memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam mencegah stunting. Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk meningkatkan gizi anak sebagai upaya pencegahan stunting melalui pembuatan MP-ASI berbahan pangan lokal yaitu ikan mairo. Metode sosialisasi dalam bentuk interaktif dialog dan demonstrasi membuat makanan tambahan MP-ASIuntuk mencegah stunting yang kaya gizi dan mudah diolah. Kegiatan ini berhasil meningkatkan pengetahuan peserta dengan 51% mengenai stunting dan pengolahan makanan tambahan berbahan lokal. Setelah kegiatan dilakukan, dapat dilihat bahwa terdapat Perubahan perilaku peserta dalam mengolah dan memilih makanan tambahan untuk anak dalam mencegah stunting

Uji Kepekaan Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik terhadap Antibiotik Kanamisin, Oleandomisin, dan Polimiksin B

Bakteri probiotik utama adalah strain yang berasal dari genera Lactobacillus dan Bifidobacterium.Bakteri asam laktat (BAL) sensitif terhadap antibiotik beta laktam, kecuali penisilin. Beberapa BAL sepertiLactobacillus dan Lactococcus resisten terhadap tetrasiklin dan eritromisin. Tujuan penelitian ini adalahmengetahui kepekaan bakteri asam laktat kandidat probiotik terhadap antibiotik kanamisin, oleandomisin,dan polimiksin B. Penelitian dilakukan di Bagian Mikrobiologi Klinik, Balai Besar Laboratorium Kesehatan(BBLK) Sulawesi Selatan, pada bulan Mei-September 2017. Isolat bakteri berasal dari hasil isolasi pisangkemudian dilakukan uji sensitivitas dan resistensi bakteri terhadap antibiotik kanamisin, oleandomisin, danpolimiksin menggunakan VITEK 2 Compact biomereux clinical diagnostics (USA). Hasil uji resistensi daritujuh sampel isolat bakteri asam laktat (BAL) kandidat probiotik menunjukkan tingkat sensitivitas paling tinggiterhadap antibiotik kanamisin dan oleandomisin terdapat pada tiga isolat yaitu 1C,1E, dan 5D; hanya satubakteri yang sensitif pada polimiksin B yaitu isolat 5D. Isolat bakteri asam laktat dari hasil isolasi pisang dapatdiuji lebih lanjut sebagai kandidat probiotik