Agricultural clusters : collective efficiency and support measures

Orientador: Maria Beatriz Machado BonacelliTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de GeociênciasResumo: Esta tese visa contribuir com a discussão sobre a competitividade de cadeias de produção e sistemas agroindustriais no Estado de São Paulo, tendo como objeto de estudo cadeias em que o segmento de produção agrícola seja especializado localmente. Para tanto, partindo-se da identificação da concentração espacial da produção agrícola estadual foram pesquisados elementos empíricos que possuam aderência a elementos conceituais encontrados na abordagem da Eficiência Coletiva, amplamente utilizada em estudos da economia industrial. Tal abordagem leva em consideração externalidades econômicas incidentais, ou seja, efeitos positivos que resultaram da aglomeração territorial de empreendimentos do mesmo ramo de atividades, mas externos às empresas. Quando conjugadas com os ganhos advindos de ações conjuntas entre agentes locais, derivam em vantagens competitivas e, portanto, definem o conceito de "eficiência coletiva". Neste contexto, elementos conceituais identificados empiricamente, associados à cooperação e compartilhamento de conhecimentos tácitos entre os agentes, subsidiam a discussão sobre medidas de apoio que visem estimular a competitividade de Sistemas Locais de Produção Agroindustrial. A partir da produção de evidências estatísticas sobre elevados níveis de concentração da produção agrícola no Estado de São Paulo, foram identificados e selecionados os sistemas locais de Abacaxi e Urucum das microrregiões de Andradina e Dracena, respectivamente, visando o levantamento de informações junto a fontes locais de informação e inovação. Os resultados obtidos indicaram que tais medidas são alicerçadas pela cooperação horizontal e vertical; interação entre agentes públicos e privados; especialização da mão-de-obra; pesquisa e desenvolvimento executados localmente; presença de technological gatekeepers e o compartilhamento de conhecimentos e habilidades específicosAbstract: This thesis aims to contribute to the discussion about the competitiveness of production chains and agribusiness in the State of São Paulo, with the purpose of studying chains in which the agricultural production segment is specialized locally. To do so, starting from the identification of the spatial concentration of state agricultural production, empirical elements that have adherence to conceptual elements found in the Collective Efficiency approach, widely used in studies of the industrial economy, were investigated. Such an approach considers incidental economic externalities, that is, positive effects that resulted from the territorial agglomeration of enterprises of the same branch of activities, but external to the companies. When combined with gains from joint actions among local agents, they lead to competitive advantages and, therefore, define the concept of "collective efficiency". In this context, empirically identified conceptual elements, associated to the cooperation and sharing of tacit knowledge between the agents, subsidize the discussion on support measures that aim to stimulate the competitiveness of Local Agroindustrial Production Systems. From the production of statistical evidence on high levels of concentration of agricultural production in the State of São Paulo, the local Pineapple and Urucum systems of the Andradina and Dracena microregions, respectively, were identified and selected, aiming to collect information from sources information and innovation. The results indicated that such measures are based on horizontal and vertical cooperation; interaction between public and private agents; specialization of labor; research and development carried out locally; presence of technological gatekeepers and the sharing of specific knowledge and skillsDoutoradoPolitica Cientifica e TecnologicaDoutor em Política Científica e Tecnológic

CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DA APICULTURA EM CAPÃO BONITO E ADJACÊNCIAS

O Sudoeste Paulista é a segunda maior região do Estado em importância para a apicultura tendo totalizado em 2006 o valor de produção de R$3.052.402 com 17.135 colméias. Em 2006 os “produtores de mel” de Capão Bonito existiam “produtores de mel” que tinham a apicultura como principal fonte de renda até agricultores familiares que tinham a produção de mel como mais uma alternativa de renda. Tais características se traduziam em sistemas de produção com diferentes níveis tecnológicos e, portanto, custos de produção também diferenciados. O presente estudo teve como objetivo caracterizar profundamente o perfil dos produtores apícolas em Capão Bonito e adjacências segundo características sócio-econômicas e o nível tecnológico de produção. Foram aplicados 25 questionários sobre uma amostra de apicultores do município. A metodologia utilizada para analise foi multivariada. Os apicultores muito pequenos efetivamente possuem baixa produtividade e perdas na escala de produção. Esse grupo está associado a pastos apícolas próximos da residência, mão de obra familiar, participantes de associação de bairro rural. O grupo de médio e grande apicultor está associado à alta produtividade, grande número de colméias, duas ou mais visitas semanais ao apiário e pertencem à uma associação específica de apicultores. O manejo do apiário (em especial troca de cera) se relaciona com a escolaridade dos apicultores.----------------------------------------------The Southeast of São Paulo is the second major region in beekeeping of the state, having totalized a production value in 2006 of R$ 3.052.402 with 17.315 beehives. In 2006 the honey producers around Capão Bonito there were beekeepers who had the beekeeping as the principal income source until those family farmers who had this rural activity as an alternative source of income. These characteristics has shown production systems with different technologic levels, and also different operational costs. The objective of this study was to characterize deeply the different kind of beekeeper by the level of technology used in the production system and his social and economic profile. It was applied 25 questionnaires over a sample of beekeepers. The methodology used was the Multivariate analysis. Small beekeepers are related with low productivity, loss in scale of production, pasture apiculture near from home, participation on rural neighborhood association. The group of big beekeepers is related with high productivity, great number of beehives, visits twice a week at the apiculture pasture and participation on a specific beekeepers association.apicultura, nível tecnológico, análise multivariada, beekeeping, technology level, multivariate analysis, Livestock Production/Industries,

ANÃLISE DO “PROGRAMA CAPACITAÇÃO RURAL†– SEBRAE/SP E CARACTERIZAÇÃO DOS PARTICIPANTES

In the agricultural, the activities of technologies diffusion have the purpose to provide the farmers with knowledge that can adapt, transform or maximize the found factors of production, generally, with the purpose to improve the conditions of life of these people. In this direction, the SEBRAE/SP offers a program destined to the management qualification of agricultural farmers that have a differentiated methodology, what contribution to the rural sector, and the professional behavior. Thus, the objective of this work was to develop a explore research on the “Programa Capacitação Ruralâ€-SEBRAE/SP that allowed to understand the development actions and to characterize its participants and farmers. Were did consults to documents of the SEBRAE/SP, and attendance in 24 actions of diffusion, applying 457 questionnaires to identify the participants. The information were tabulated, and submitted to correspondence analysis. The results indicated that the program deal directly with the change of behaviors and attitudes of the agricultural farmers. Between the participants, only 56.32% were the agricultural work in you principal occupation, and the 30.45% presented the college. Farmers, in its majority, were men (71.09%), with 31-45age. The people with less than school correspond that participants whit agricultural works in your occupation, and between agricultural farmers, those small farmers. The principal participants will be with more difficulty in knowledge the contents programmaticagricultural farmers, management qualification, correspondence analysis.,

PROGRAMA CAPACITAÇÃO RURAL – SEBRAE/SP: METODOLOGIA, APLICAÇÃO E PESQUISA DE OPINIÃO COM OS PARTICIPANTES

No meio rural, as atividades de difusão de tecnologias têm a finalidade de prover os produtores com conhecimentos que possam: adaptar, transformar ou maximizar os fatores de produção encontrados nas propriedades rurais, geralmente, com a finalidade de melhorar as condições de vida dessas pessoas. Neste sentido, o SEBRAE/SP oferece um programa destinado à capacitação gerencial de produtores rurais que possui metodologia diferenciada, contribuindo para a profissionalização na gestão das propriedades rurais. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver uma pesquisa exploratória sobre o Programa Capacitação Rural – SEBRAE/SP que permitisse analisar e compreender sua metodologia, as diferentes formas de aplicação e avaliar a opinião dos participantes sobre a ação de capacitação. Para tal, foram utilizadas combinações de técnicas de análise qualitativa e quantitativa (análise estatística multivariada) a partir de entrevistas com instrutores do programa e aplicação de questionários aos participantes. Os resultados indicaram que o programa lida diretamente com a mudança de comportamentos, atitudes e valores pessoais de seus participantes em busca da valorização do produtor rural, e da necessidade de visão empresarial na condução das atividades agropecuárias. A pesquisa de opinião mostrou níveis de aprovação elevados em grande parte das variáveis analisadas, com destaque para o conteúdo abordado no programa, as atividades realizadas em grupos e o nível de satisfação dos participantes

Agronomic behavior of banana cultivars in the geographic microregion of Assis, São Paulo, Brazil

Abstract The characterization of banana cultivars is an important stage, which allows the identification of materials adapted to a particular region. The aim of this study was to evaluate the agronomic performance in the edaphoclimatic conditions of the geographic microregion of Assis, State of São Paulo, during the first three production cycles. The experiment was installed at São José Farm, Palmital, SP, where ten banana cultivars (Grande Naine, IAC 2001, FHIA 02, Bucaneiro, FHIA 17, Calypso, Ambrosia, Thap Maeo, BRS Princesa and Caipira) were evaluated during the three production cycles. The experimental design was in randomized blocks, with four replicates, each plot with 8.75 m2 and 5 plants per plot. The evaluated variables were plant height, pseudostem perimeter, number of leaves at flowering and harvesting, bunch mass, number of hands per bunch, fruit and pulp yield. Results were submitted to analysis of variance, means comparison tests and multivariate clustering or tree clustering analysis. ‘Grande Naine’ and ‘IAC 2001’ cultivars, as well as those of the Cavendish subgroup, are the most suitable for cultivation in the geographic microregion of Assis, SP, considering production performance in the evaluated production cycles

Custos e lucratividade de Coffea arabica L. (cv. Catuaí IAC 144 e IAPAR 59) para a microrregião de Marília, São Paulo, Brasil

Resumo A cafeicultura é uma atividade de grande importância econômica no Brasil e, especialmente, para a microrregião geográfica de Marilia, no Estado de São Paulo. As cultivares estudadas possuem características agronômicas relevantes, por terem porte baixo, tolerância a pragas e doenças, elevado potencial produtivo e excelente qualidade de bebida. O objetivo desse trabalho foi verificar os índices de lucratividade, referentes aos custos de produção dessas cultivares com as mesmas condições edafoclimáticas e de manejo. Os dados agronômicos foram obtidos a partir de experimento de campo cujo sistema de produção representa efetivamente a realidade da microrregião estudada. Foram levantados os custos operacionais efetivos e totais, custo anual de reposição do patrimônio (CARP), produtividade e custos médios de produção para o período de 2016 a 2021. Os dados utilizados para a estruturação de coeficientes técnicos foram coletados junto ao cafeicultor. Os resultados demonstraram que ambas as cultivares apresentaram praticamente a mesma produtividade, com diferença de 1,2% na última safra estudada. O custo de produção apresenta uma variação da importância de cada item na composição do COE ao longo do período; na primeira safra o item “horas máquinas” foi de maior relevância. Já na safra de 2021, a “mão de obra” foi o item com a maior desembolso realizado. Na safra 2019, devido a problemas climáticos mesmo com sendo irrigado houve uma menor produção de grãos, os insumos foram os mais dispendiosos. A margem de segurança demonstra que a produção de café das duas cultivares não apresentaram risco de prejuízo no período de 2016 a 2021, mesmo na safra de 2019, quando resultaram nos menores índices, como -0,43% para a cultivar Catuaí Vermelho IAC 144 e de -0,27% para a IAPAR 59. A lucratividade foi positiva em todos os anos estudados para as cultivares Catuaí Vermelho IAC 144 e IAPAR 59. A utilização duas cultivares é uma técnica fundamental para minimizar ou diluir os riscos inerentes a produção agrícola

DESEMPENHO DE CORDEIROS MESTIÇOS DORPER MACHOS E FEMEAS, EM CREEP FEEDING RECEBENDO RAÇÃO PELETIZADA ATÉ A DESMAMA

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o desempenho de cordeiros mestiços Dorper machos e fêmeas, em creep feeding recebendo ração peletizada até a desmama. Foram utilizados 33 cordeiros machos e fêmeas (17 fêmeas e 16 machos), oriundos do cruzamento de fêmeas rebanho comercial com macho da raça Dorper. O sistema de creep feeding foi realizado em baia coletiva e mantido ate a desmama (80 dias). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. Os dados coletados para cada variável foram submetidos à análise de variância onde a comparação das médias foi realizada pelo teste Tukey (

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E QUÍMICA DA CARNE DE OVINOS DE DUAS DIFERENTES PROCEDÊNCIAS COMERCIALIZADA EM PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e química da carne ovina de duas procedências diferentes comercializada na cidade de Presidente Prudente - SP.O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Análise de Alimentos da UNOESTE, sendo realizadas as seguintes análises microbiológicas:bolores e leveduras, Salmonella spp, Staphylococcus aureus e Coliformes totais e termotolerantes e para as análises químicas: proteína, umidade, resíduo mineral fixo e extrato etéreo,de carnes provenientes do Brasil e Uruguai, comercializadas no varejo na cidade de Presidente Prudente. Foi detectada a presença de Salmonella spp na amostra procedente do Uruguai e contagens relativamente altas de Coliformes totais em ambas as procedências. Estes achados evidenciam a necessidade de uma maior fiscalização no processamento e distribuição desses alimentos.As análises químicas mostraram diferença apenas em relação ao resíduo mineral fixo (0,93% para as carnes do Brasil e 2,35% para as carnes provenientes do Uruguai)

PERFIL DA OFERTA DE CARNE OVINA NO MUNÍCIPIO DE PRESIDENTE PRUDENTE-SP

O objetivo desta pesquisa foi realizar um levantamento no varejo de Presidente Prudente (SP), procurando conhecer a oferta de produtos cárneos ovino, considerando-se o tipo de estabelecimento, corte cárneo, tipo de embalagem, presença de marca, sua procedência e o preço/Kg. Verificou-se presença da carne ovina em 7 estabelecimentos dos 69 pesquisados. Os produtos informais foram encontrados em 90% dos açougues pesquisados, já os produtos formais foram encontrados em sua maioria em boutiques de carne, hipermercados e supermercados. Os cortes mais comuns encontrados foram: costela, pernil e paleta, com uma frequência de 24,24%, 27,27% e 24,24%, respectivamente. Os locais que vendem produtos sem procedência praticam preços mais acessíveis em relação aos estabelecimentos com procedência, e à divulgação da carne ovina é feita de maneira tímida. Conclui-se que uma possível estratégia deve ser adotada pela cadeia produtiva para aumentar a quantidade de locais onde a carne ovina pode ser encontrada