CULTURA CIENTÍFICA para la Enseñanza Secundaria

Este trabajo ha sido realizado en el marco de un proyecto de investigación docente concedido y financiado por el Vicerrectorado de Estudiantes y Acción Social y el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir. Con este proyecto se pretende que los alumnos de Enseñanza Secundaria Obligatoria (E.S.O.) adquieran una cultura científica y conozcan que la ciencia, la sociedad y la tecnología no se pueden concebir aisladamente. Alumnos y profesores hemos trabajado desde una perspectiva multidisciplinar a través de diferentes asignaturas y Grados Universitarios. El científico Chargaff sugirió que había una correlación entre las bases nitrogenadas del DNA. La cantidad de Adenina y Timina (Agentes de Tráfico) y la cantidad de Guanina y Citosina (Guardia Civil) era la misma. Para confirmar que el DNA era la molécula que transmitía la herencia genética.Biotecnologí

CULTURA CIENTÍFICA para la Enseñanza Secundaria

Este trabajo ha sido realizado en el marco de un proyecto de investigación docente concedido y financiado por el Vicerrectorado de Estudiantes y Acción Social y el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir. Con este proyecto se pretende que los alumnos de Enseñanza Secundaria Obligatoria (E.S.O.) adquieran una cultura científica y conozcan que la ciencia, la sociedad y la tecnología no se pueden concebir aisladamente. Alumnos y profesores hemos trabajado desde una perspectiva multidisciplinar a través de diferentes asignaturas y Grados Universitarios. La Ingeniería Genética y la Biotecnología nos permiten la obtención de plantas y animales transgénicos, Los cuales constituyen buena parte de nuestra industria y alimentación. Pero todo esto no sería posible sin el conocimiento teórico de los genes, estudio al cual se entregó por completo la científica estadounidense Barbara McClintock.Biotecnologí

Bacterias y virus de interés médico veterinario. Análisis etimológico

Se han analizado una serie de vocablos correspondientes a bacterias y virus de interés médico-veterinario para conocer sus orígenes con la esperanza de ayudar a comprender mejor la terminología de la microbiología. En el caso de las bacterias, el análisis etimológico abarca hasta el nivel taxonómico de especie, mientras que en los virus, básicamente se ha desentrañado hasta el nivel de familia con algunos géneros conocidos. En las bacterias, los prefijos de los géneros casi siempre son raíces griegas o los nombres modificados de investigadores relacionados con la bacteria en cuestión. Los sufijos pueden ser griegos o latinos y se refieren a los tipos morfológicos de las bacterias. En las especies casi siempre se utilizan raíces latinas que expresan características geográficas, hospedadores, órganos diana, etc. En cuanto a los virus, el nombre de las familias lleva prefijos griegos, mientras que los sufijos están siempre relacionados con los virus (viridae), que es un vocablo latino. En cualquier caso, cada organismo investigado va acompañado de un breve comentario sobre sus efectos patológicos. Esperemos que este trabajo sea útil como un anexo didáctico a los programas de microbiología.It has been analysed a number of terms related to bacterium and virus of medical and veterinarian interest in order to know their origins and with the expectation that it will lead to a better understanding of the Microbiological terminology. In the case of bacteria, the etymological analysis encompasses to the taxonomic species level, meanwhile for virus it reaches to the family level with some familiar genera. In bacteria, the genera prefixes are almost always Greek roots or the name modification of researchers related to the bacterium. The suffixes could be Greek or Latin and they refer to the morphological bacteria types. For the species mostly Latin roots are used and they represent geographical characteristics such as host, target organ, etc. Regarding to virus, the family name has Greek prefixes, whereas the suffixes are always related to virus (viridae) which is a Latin term. In any case, every living organism studied is given with a brief description about its pathological effects. We hope the usefulness of this work as teaching material in Microbiological programmes.Veterinari

Efecto antioxidante de Chondrus crispus y Lentinula edodes en diferentes margarinas

Lipid oxidation is the reaction responsible for food degradation. To solve this problem the agri-food industry uses antioxidants, preservatives and chemical stabilizers. Currently, there is an increasingly strong demand for healthier eating. Because of this, the industry is increasingly interested in replacing chemical compounds with natural products of equal or greater effective-ness. This project studies the oxidative stability, both qualitative and quantitative, of margarines of different compositions when independently adding dehydrated material from a fungus (Len-tinula edodes) and a seaweed (Chondrus crispus) that are known for their antioxidant activity. To achieve this, Rancimat equipment was used at different temperatures: 110, 120, 130 and 140 ± 1.6 ºC. comparing treated margarine samples to their respective controls. The results varied depending on the temperatures used, the composition of margarines and the natural antioxidants added. The results show that margarines with a lower proportion of unsaturated fatty acids, and especially polyunsaturated fatty acids, have greater oxidative stability. Oxidative stability was higher when the fungus was added compared to seaweed.La oxidación lipídica es la reacción responsable de la degradación de los alimentos, para solventar este problema la industria agroalimentaria utiliza antioxidantes, conservantes y estabilizantes químicos. Actualmente hay una demanda cada vez más fuerte de una alimentación más saluda-ble; debido a esto, la industria está cada vez más interesada en sustituir los compuestos químicos por productos naturales de igual o mayor efectividad. En este proyecto se estudia la estabilidad oxidativa en margarinas de distinta composición, tanto cualitativa como cuantitativa, al adicio-nar de forma independiente material deshidratado procedente de un hongo (Lentinula edodes) y de un alga (Chondrus crispus), que se caracterizan por tener actividad antioxidante. Para ello, se utilizó un equipo Rancimat a diferentes temperaturas: 110 ºC, 120 ºC, 130 ºC y 140 ºC ± 1.6 ºC, comparando las muestras de margarinas tratadas con sus respectivos controles. Los resultados variaron según las temperaturas empleadas, la composición de las margarinas y los antioxidantes naturales añadidos. Los resultados muestran que la margarina con menor proporción en ácidos grasos insaturados, y especialmente de poliinsaturados, presenta mayor estabilidad oxidativa y que esta aumenta en mayor grado cuando se añade el hongo con respecto a la adición del alga.Ciencias Experimentale

Plant species as food antioxidants

La oxidación lipídica es la principal reacción deteriorativa de los alimentos, tanto en el procesado como en su almacenamiento. Ambas circunstancias limitan la vida de la mayoría de los alimentos, lo que causa olor y sabor a rancidez en ellos, un proceso que se conoce como rancidez oxidativa. Además, la oxidación lipídica puede dañar membranas biológicas, enzimas y proteínas, y provocar la aparición de compuestos secundarios potencialmente tóxicos. Para controlar estos procesos oxidativos, la adición de antioxidantes es una estrategia común contra las reacciones oxidativas en el procesado o almacenamiento de los alimentos. Los antioxidantes comúnmente utilizados han empezado a preocupar en la sociedad actual acerca de los efectos nocivos que puedan tener en la salud humana. Recientemente está emergiendo una industria de antioxidantes naturales derivados de especies vegetales que pueden reemplazar a los antioxidantes sintéticos. El enriquecimiento de alimentos procesados con extractos de vegetales no solo resuelve el problema de la oxidación del alimento sino que también puede resultar en una mejora de la salud del consumidor. Estos compuestos naturales son mayoritariamente polifenoles (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, ligninas), carotenoides (xantofilas y carotenos), tocoferoles, tocotrienoles y algunos aminoácidos y péptidos. Se encuentran ampliamente distribuidos en las diferentes especies de cereales, aromáticas, frutales, cultivos hortícolas y semillas oleaginosas. Los antioxidantes naturales presentes en especies vegetales aromáticas como el romero ( Rosmarinus officinalis L.) y la salvia ( Salvia officinalis L.) ya se están comercializando como conservantes alimentarios naturales y seguros, aplicándose en alimentos ricos en grasas como los aceites vegetales.Lipid oxidation is the main deterioration reaction during the processing of food, as well as in its storage. Both circumstances limit the shelf-life of most foods, causing musty smell and taste in them, a process which is known as oxidative rancidity. In addition, lipid oxidation can damage biological membranes, enzymes and proteins, resulting in the appearance of potentially toxic secondary compounds. To control these oxidative processes, the addition of antioxidants is a common strategy against oxidative reactions in the processing or storage of food. The antioxidants that are commonly used have begun to concern today’s society that they may have harmful effects on human health. Recently, an industry of natural antioxidants derived from plant species and that can replace synthetic antioxidants is thus emerging. Not only does the enrichment of processed foods with vegetable extracts solve the problem of oxidation of food, but it can also result in an improvement of the consumer’s health. These natural compounds are mainly polyphenols (phenolic acids, flavonoids, anthocyanins, lignins), carotenoids (xanthophylls and carotenes), tocopherols, tocotrienols and some amino acids and peptides. They are widely distributed in species of cereals, aromatics, fruit trees, horticultural crops and oilseeds. Natural antioxidants present in aromatic plant species such as rosemary ( Rosmarinus officinalis L.) and sage ( Salvia officinalis L . ) are already being marketed as natural and safe food preservatives, being applied to foods which are rich in fats such as vegetable oils.Ciencias Experimentale

Engineering of gibberellin levels in citrus by sense and antisense

http://jxb.oxfordjournals.org/Carrizo citrange (Citrus sinensis x Poncirus trifoliata) is a citrus hybrid 4 widely used as a rootstock, whose genetic manipulation to improve 5 different growth characteristics is of high agronomic interest. In this work 6 we have produced transgenic Carrizo citrange plants overexpressing 7 sense and antisense CcGA20ox1 (a key enzyme of GA biosynthesis) 8 under control of the 35S promoter to modify plant architecture. As 9 expected, taller (sense) and shorter (antisense) phenotype correlated with 10 higher and lower levels, respectively, of active GA1 in growing shoots. In 11 contrast, other phenotypic characteristics seemed to be specific of citrus, 12 or different to those described for similar transgenics in other species. For 13 instance thorns, typical organs of citrus at juvenile stages, were much 14 longer in sense and shorter in antisense plants, and xylem tissue was 15 reduced in leaf and internode of sense plants. Antisense plants presented 16 a bushy phenotype, suggesting a possible effect of GAs on auxin 17 biosynthesis and/or transport. The main foliole of sense plants was longer, 18 although total leaf area was reduced. Leaf thickness was smaller in sense 19 and bigger in antisense plants due to changes in the spongy parenchyma. 20 Internode cell length was not altered in transgenic plants, indicating that in 21 citrus GAs regulate cell division rather than cell elongation. Interestingly, 22 the described phenotypes were not apparent when transgenic plants were 23 grafted on non-transgenic rootstock. This suggests that roots contribute to 24 the GA economy of aerial parts in citrus and opens the possibility of using 25 the antisense plants as dwarfing rootstocks.We thank J.A. Pina for technical assistance, and Dr. E. Carbonell and J. 34 Pérez for statistical analyses. This research was supported in part by grants CICYT AGL2003-01644, 1 INIA RTA04-13 and BIO2003-00151. C. 2 Fagoaga was recipient of an INIA-CCAA postdoctoral contract. I. Lliso was 3 recipient of an IVIA predoctoral fellowship. D.J. Iglesias and F.R. Tadeo 4 were recipients of INIA-CCAA and “Ramón y Cajal” MEC postdoctoral 5 contracts, respectively. 6 7Peer reviewe

Proyecto de innovación docente curso 2017-2018

Los contenidos de las asignaturas de carácter científico que se imparten en los Grados Universitarios se centran fundamentalmente en conceptos procedentes de grandes descubrimientos científicos. Sin embargo, los alumnos tienen visiones deformadas de la ciencia ya que se considera que dichos descubrimientos son un producto de mentes perfectas y realidades inmutables. La investigación científica, la comunicación y la aplicación de la ciencia no son etapas independientes, sino que se debe considerar la ciencia, como una actividad social a través de un proceso multidireccional de conocimientos, prácticas, teorías e ideas. Este proyecto pretende que los alumnos conozcan que la ciencia, la sociedad y la tecnología no se pueden concebir aisladamente, sino que están intrinsicamente relacionadas. A través del trabajo en equipo y trabajando desde distintos ámbitos científicos y en distintos Grados, hemos pretendido acercar la vida de los científicos al mundo real, situándolos en el contexto. Descubridores y descubrimientos, tales como: Descubrimientos de nuevos fármacos: fenolftaleina, aspirina y ácido barbitúrico, Baeyer. Telomerasa, el principio del fin, Blackburn. El químico y compositor Borodín se postula como premio Nobel de Química, Borodín. Novedoso descubrimiento que revoluciona la síntesis de alcoholes en la industria, Brown. Investigadores americanos descubren como el CO2 es asimilado por las plantas, Calvin. Se descubre una ruta para reponer la glucosa del músculo, Cori. Descubren la estructura molecular de adn, Crick. Científicos alemanes descubren la reacción de la década "Reacción Diels-Alder". Diels, Alder. Primeros fármacos eficaces contra la leucemia. Hitchings, Elion. ...Ciencias Experimentale

Fomento de la “Cultura Científica”en diferentes Grados y desde una perspectiva multidisciplinar. Descubrimientos científicos y su contexto filosófico-social

[EN] Scientific concepts taught in university degrees often centre on major scientific discoveries. A consequence of this may be that students develop distorted views of science in practice, placing too much emphasis on the discoveries themselves and the apparent perfect minds that made them. Scientific research, communication and the application of science are not independent stages, and should be considered holistically as an ever evolving process of knowledge, ideas, theory and practice. This project aims to help students that write about science, develop an understanding of how science, society and technology are intrinsically linked. Using case studies from different scientific fields, we will examine how science is perceived in a political and social context. Students will be encouraged to enhance their thinking around the perception of science versus reality that will authenticate their documentation of scientific events of the future.[ES] Los contenidos de las asignaturas de carácter cientí­fico que se imparten en los Grados Universitarios se centran fundamentalmente en conceptos procedentes de grandes descubrimientos cientí­ficos. Sin embargo, los alumnos tienen visiones deformadas de la ciencia ya que se considera que dichos descubrimientos son un producto de mentes perfectas y realidades inmutables. La investigación científica, la comunicación y la aplicación de la ciencia no son etapas independientes, sino que se debe considerar la ciencia, como una actividad social a través de un proceso multidireccional de conocimientos, prácticas, teorías e ideas. Este proyecto pretende que los alumnos conozcan que la ciencia, la sociedad y la tecnologí­a no se pueden concebir aisladamente, sino que están intrinsicamente relacionadas. A través del trabajo en equipo y trabajando desde distintos ámbitos cientí­ficos y en distintos Grados, hemos pretendido acercar la vida de los científicos al mundo real, situá¡ndolos en el contexto politico- social del momento, para que los alumnos los conozcan mejor y que usando lenguaje periodístico sean los protagonistas que redacten los grandes hitos del momento.Sarrión Sos, I.; Fagoaga García, C.; Moreno Gálvez, Á.; Burguete, EE.; Vega Bello, MJ.; Castellano Estornell, GM. (2019). Fomento de la “Cultura Científica”en diferentes Grados y desde una perspectiva multidisciplinar. Descubrimientos científicos y su contexto filosófico-social. En IN-RED 2019. V Congreso de Innovación Educativa y Docencia en Red. Editorial Universitat Politècnica de València. 712-737. https://doi.org/10.4995/INRED2019.2019.10441OCS71273

Citrus tristeza virus p23: a unique protein mediating key virus-host interactions

This Document is Protected by copyright and was first published by Frontiers. All rights reserved. it is reproduced with permission[EN] The large RNA genome of Citrus tristeza virus (CTV; ca. 20 kb) contains 12 open reading frames, with the 3 -terminal one corresponding to a protein of 209 amino acids (p23) that is expressed from an abundant subgenomic RNA. p23, an RNA-binding protein with a putative zinc-finger domain and some basic motifs, is unique to CTV because no homologs have been found in other closteroviruses, including the type species of the genus Beet yellows virus (despite both viruses having many homologous genes). Consequently, p23 might have evolved for the specific interaction of CTV with its citrus hosts. From a functional perspective p23 has been involved in many roles: (i) regulation of the asymmetrical accumulation of CTV RNA strands, (ii) induction of the seedling yellows syndrome in sour orange and grapefruit, (iii) intracellular suppression of RNA silencing, (iv) elicitation of CTV-like symptoms when expressed ectopically as a transgene in several Citrus spp., and (v) enhancement of systemic infection (and virus accumulation) in sour orange and CTV release from the phloem in p23-expressing transgenic sweet and sour orange. Moreover, transformation of Mexican lime with intron-hairpin constructs designed for the co-inactivation of p23 and the two other CTV silencing suppressors results in complete resistance against the homologous virus. From a cellular point of view, recent data indicate that p23 accumulates preferentially in the nucleolus, being the first closterovirus protein with such a subcellular localization, as well as in plasmodesmata. These major accumulation sites most likely determine some of the functional roles of p23.Research on CTV has been supported by a grant (Prometeo/2008/121) from the Generalitat Valenciana (GV), and by a grant (AGL2009-08052) from the Ministerio de Ciencia e Innovacion (MICINN)-Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Susana Ruiz-Ruiz has been additionally supported by a postdoctoral contract from the GV (APOSTD/2012/020, Program VALi+d), Nuria Soler by a predoctoral fellowship from the IVIA, and Carmen Fagoaga by a postdoctoral contract "Ramon y Cajal" from the MICINN.Flores Pedauye, R.; Ruiz Ruiz, S.; Soler, N.; Sanchez Navarro, JA.; Fagoaga García, CC.; López Del Rincón, C.; Navarro Lucas, L.... (2013). Citrus tristeza virus p23: a unique protein mediating key virus-host interactions. Frontiers in Microbiology. 4(98):1-9. https://doi.org/10.3389/fmicb.2013.00098S1949

Flipped classroom en el aprendizaje multidisciplinar colaborativo en diferentes Grados Universitarios

La implementación de nuevas metodologías que nos permita valorar si el estudiante ha alcanzado los conocimientos necesarios así como una serie de competencias y habilidades, es una de las prioridades docentes del proceso de convergencia en el espacio europeo de educación superior. El empleo de la clase inversa (flipped classroom) con el cambio en los roles aula/casa y profesor/estudiante consigue que el estudiante adquiera un papel protagonista en el proceso de la enseñanza, alcanzando destrezas en el aprendizaje autónomo, trabajo en equipo y empleo de las nuevas tecnologías. Al mismo tiempo, esta metodología hace posible la participación de estudiantes de distintos grados que trabajen en grupos temas relacionados con su titulación, así como la consecución de competencias básicas (que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado), generales (capacidad para las relaciones interpersonales y el trabajo en equipo) y específicas. Esta experiencia piloto tiene como objetivo mejorar el proceso enseñanza-aprendizaje de los estudiantes del grado en farmacia, grado en ingeniería agroalimentaria y medio rural y grado en biotecnología, mediante la implementación de la metodología flipped classroom para potenciar el aprendizaje autónomo, desarrollo de competencias cognitivas y habilidades interpersonales de comunicación