Endopeptidasas de Bromelia balansae Mez. y su aplicación en la modificación de proteínas alimentarías

Objetivos generales: - aislar, purificar y caracterizar proteasas presentes en los frutos de Bromelia balansae Mez (Bromeliaceae) que luego podrán ser ensayadas sobre proteínas de uso en alimentación humana con el objeto de mejorar sus propiedades funcionales por hidrólisis parcial. Objetivos particulares: - obtener preparaciones enzimáticas crudas de Bromelia balansae Mez y determinar las condiciones óptimas para su conservación. - establecer la relación entre el grado de madurez de los frutos de Bromelia balansae Mez y su actividad proteolítica, contenido de proteínas y de azúcares. - caracterizar las preparaciones crudas en cuanto al efecto del pH, la temperatura, la fuerza iónica y el agregado de activadores e inhibidores, así como ensayar la actividad proteolítica frente a diferentes sustratos naturales y sintéticos. - purificar y caracterizar desde el punto de vista bioquímico la principal fracción enzimática obtenida de los frutos de Bromelia balansae Mez. - obtener hidrolizados parciales de diferentes proteínas; conocer el grado de hidrólisis obtenido y el perfil hidrolítico de sus productos por electroforesis y compararlos con los obtenidos empleando otras proteasas aisladas en nuestro laboratorio. - efectuar un estudio preliminar de las propiedades coagulantes de los extractos de Bromelia balansae Mez.Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).Facultad de Ciencias Exacta

Sistematización y análisis de las innovaciones didácticas en el curso de Biología General de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP)

En este trabajo se realizó una sistematización de las innovaciones didácticas generadas en el curso de Biología General, materia perteneciente al Ciclo Básico Común (CiBEx) de ocho carreras de la Facultad de Ciencias Exactas (FCE-UNLP),durante los años 1996 a 2015. Para ello, se utilizaron diferentes recursos metodológicos como la recolección y análisis de material documental, entrevistas a docentes, encuestas y registros de reuniones y de clases. Durante la tarea de recopilación de información se trabajó junto al equipo de investigación que en ese entonces funcionaba en el Espacio Pedagógico de la Facultad, identificándose 3 períodos concretos separados entre sí por sucesos que generaron en los docentes la decisión de realizar cambios significativos en la organización de la materia. La estrategia de análisis consistió en confrontar datos obtenidos de las distintas fuentes en esos momentos de cambio para intentar comprender e interpretar críticamente los procesos que desencadenaron en innovaciones. Se indagó acerca de las significaciones que tuvieron para los docentes las innovaciones implementadas teniendo en cuenta el carácter complejo, híbrido de las prácticas, la distancia entre lo prescripto y lo que efectivamente acontece y el conocimiento práctico que resulta de ello. Se generaron espacios de intercambio con el cuerpo docente de la Facultad como ámbito de reflexión y análisis de las prácticas docentes se identificaron regularidades y lógicas subyacentes en las innovaciones que podrían permitir el avance en desarrollos teóricos sobre innovación sistemática en la Universidad que sean de utilidad a aquellos docentes que deseen replantear sus prácticas.Facultad de Ciencias Exacta

Caracterización del talento humano en salud oral por especialidades en Bogotá

Este trabajo busca caracterizar los especialistas en las diferentes áreas de la salud oral con ejercicio profesional en Bogotá describiendo la oferta de recurso humano con el fin de determinar desde una aproximación analítica, como se comporta esta oferta, correlacionando el perfil epidemiológico de morbilidad oral, con la oferta de servicios desde las diferentes especialidades. Las categorías tenidas en cuenta para el presente ejercicio estuvieron centradas en el número de especialistas en diferentes áreas de salud oral graduados en Bogotá en el periodo 2001-2010 según datos del ministerio de educación nacional, el origen de la Universidad que otorgó el titulo (oficial, privado y mixta), el sexo de los egresados por especialidades y la duración e intensidad medida en créditos académicos de los diferentes programas. La planificación del talento humano profesional en cualquier país es de vital importancia especialmente en áreas de la salud. Esta debería responder al perfil epidemiológico de morbilidad oral de la población sujeto de las acciones de estos especialistas (1). La recopilación, análisis y síntesis de la información se desarrollo en varias etapas, en la primera etapa se llevó a cabo la revisión de la fuentes secundarias principalmente el Observatorio Laboral del Ministerio de Educación Nacional y de la Consulta páginas web de universidades que ofrecen posgrados en salud oral en la ciudad de Bogotá. En la segunda etapa se organizó y clasificó la información teniendo en cuenta las categorías relacionadas. En la tercera etapa se sistematiza la información mediante tablas y gráficos agrupados de acuerdo a las especialidades, sexo de los especialistas, origen de las instituciones, distribución de especialistas de acuerdo al número de habitantes, duración y número de créditos de los diferentes programas ofertados por universidad. Adicionalmente elaboración y presentación de informe final.Otr

Trabajo de titulación previo a la obtención del título de Ingeniero en Administración de Empresas y Negocios.

Acceso AbiertoAnte la situación actual de estancamiento económico, crisis sanitaria e incremento del desempleo, el emprendimiento en un negocio propio es la solución más acertada, es por ello que el presente proyecto trata sobre la creación de un restaurante en la ciudad de Quito, que resalte su cultura y tradiciones, en un sector muy conocido y turístico como lo es el de La Ronda, en el Centro Histórico de la ciudad, el servicio de alimentación es una fuente de ingresos constante, aunque se ha visto afectado, las personas conservan y extrañan sus visitas, paseos o simplemente disfrutar de un café, un plato preparado o productos tradicionales de la gastronomía ecuatoriana, por lo tanto el plan que se propone, busca captar parte de esa demanda insatisfecha, así como conocer de los gustos y preferencias de los comensales y además sostenerse en el tiempo, aplicando herramientas administrativas y mercadológicas, que ayuden a un mejor desempeño de la organización, así también, que garanticen la calidad en la preparación de los alimentos, cumplan con la normativa legal y sobre todo, que regulen su desempeño económico y financiero, esto último mediante la aplicación de indicadores como el TIR, VAN, y demás aspectos que controlan una organización en el mercado, la inversión inicial que se realizará es de $48.020,00, que será recuperada en un tiempo estimado de 1 año y 4 meses, finalmente se puede observar que cumpliendo los pasos o elementos del plan de negocio, se genera una gran oportunidad de éxito para el proyecto

Using Machine Learning to Predict Complications in Pregnancy:A Systematic Review

Introduction: Artificial intelligence is widely used in medical field, and machine learning has been increasingly used in health care, prediction, and diagnosis and as a method of determining priority. Machine learning methods have been features of several tools in the fields of obstetrics and childcare. This present review aims to summarize the machine learning techniques to predict perinatal complications. Objective: To identify the applicability and performance of machine learning methods used to identify pregnancy complications. Methods: A total of 98 articles were obtained with the keywords “machine learning,” “deep learning,” “artificial intelligence,” and accordingly as they related to perinatal complications (“complications in pregnancy,” “pregnancy complications”) from three scientific databases: PubMed, Scopus, and Web of Science. These were managed on the Mendeley platform and classified using the PRISMA method. Results: A total of 31 articles were selected after elimination according to inclusion and exclusion criteria. The features used to predict perinatal complications were primarily electronic medical records (48%), medical images (29%), and biological markers (19%), while 4% were based on other types of features, such as sensors and fetal heart rate. The main perinatal complications considered in the application of machine learning thus far are pre-eclampsia and prematurity. In the 31 studies, a total of sixteen complications were predicted. The main precision metric used is the AUC. The machine learning methods with the best results were the prediction of prematurity from medical images using the support vector machine technique, with an accuracy of 95.7%, and the prediction of neonatal mortality with the XGBoost technique, with 99.7% accuracy. Conclusion: It is important to continue promoting this area of research and promote solutions with multicenter clinical applicability through machine learning to reduce perinatal complications. This systematic review contributes significantly to the specialized literature on artificial intelligence and women’s health

Análisis de supervivencia del injerto post-trasplante renal

Introduction: Post renal transplant patients have a survival mean lower than the general population. This survival decreases more when it is related to graft failure. This paper aims to identify the contribution of risk factors to graft loss. Materials and methods: Retrospective Cohort Study of post renal transplantation; the general characteristics of the patients were described; the RR (Risk ratio) was calculated for the risk of graft lost (p <0.05) and survival differences were explored through Kapplan Meier diagrams. Results: 164 cases were analyzed; the median age was 48 years; weight was 68 kg, creatinine clearance a year from transplant was 57.17 mg/dl; overall graft survival at 5 years was 88.4%, and 92.1% for patients. Risk ratio (RR) of graft loss in those who experienced rejection in the first year was 3.86; (p = 0.002). Significant differences in graft survival at five years in patients older than fifty years vs patients younger than fifty years (96.8 vs 83.2%, respectively) were found. The extent of these differences was the same after 70 months (5.8 years). Conclusions: The contribution of pre-transplant risk factors to graft loss were identified, having age as the single associated factor, as this is lower in patients older than 50 years. Given these results, a closer monitoring of patients younger than 50 years is recommended until the fifth year after transplantation.Introducción: los pacientes post trasplante renal presentan una Supervivencia media inferior a la de población general, esta supervivencia se disminuye más cuando está relacionada con pérdida del injerto; se pretende identificar la contribución de los factores de riesgo con la pérdida del injerto. Materiales y Métodos: estudio de Cohorte retrospectiva post-trasplante renal; se describieron las características generales de los pacientes; se calculó el RR (Riesgo relativo) para el riesgo de pérdida del injerto (p<0,05) y se exploraron diferencias de supervivencia en diagramas de Kapplan Meier. Resultados: Se analizaron 164 casos; la mediana de edad fue de 48 años; de peso fue 68 kg, de depuración de creatinina al año del trasplante de 57,17 mg/dl; la supervivencia global del injerto a 5 años fue del 88,4% y la de los pacientes del 92,1%. El Riesgo relativo (RR) de pérdida del injerto en quienes presentaron rechazo en el primer año fue de 3,86; (p = 0,002). Se encontraron diferencias significativas en la supervivencia del injerto a cinco años en pacientes mayores vs menores de cincuenta años de edad (96,8 vs 83,2 % respectivamente), la amplitud de estas diferencias se igualó posterior a los 70 meses (5,8 años). Conclusiones: Se identificó la contribución de los factores de riesgo pretrasplante con la pérdida del injerto; encontrando a la edad como el único factor relacionado; siendo esta menor en mayores de 50 años. Según los resultados, se sugiererealizar seguimientos más estrechosa los menores de 50 años hasta el quinto año del trasplante

Hieronymain I, a New Cysteine Peptidase Isolated from Unripe Fruits of <i>Bromelia hieronymi</i> Mez (Bromeliaceae)

A new peptidase, named hieronymain I, was purified to homogeneity from unripe fruits of Bromelia hieronymi Mez (Bromeliaceae) by acetone fractionation followed by cation exchange chromatography (FPLC) on CM-Sepharose FF. Homogeneity of the enzyme was confirmed by mass spectroscopy (MALDI-TOF), isoelectric focusing, and SDS-PAGE. Hieronymain is a basic peptidase (pI > 9.3) and its molecular mass was 24,066 Da. Maximum proteolytic activity on casein (>90% of maximum activity) was achieved at pH 8.5-9.5. The enzyme was completely inhibited by E-64 and iodoacetic acid and activated by the addition of cysteine; these results strongly suggest that the isolated protease should be included within the cysteine group. The N-terminal sequence of hieronymain (ALPESIDWRAKGAVTEVKRQDG) was compared with 25 plant cysteine proteases that showed more than 50% of identity.Centro de Investigación de Proteínas Vegetale

Fetoplacental Vascular Endothelial Dysfunction as an Early Phenomenon in the Programming of Human Adult Diseases in Subjects Born from Gestational Diabetes Mellitus or Obesity in Pregnancy

Gestational diabetes mellitus (GDM) and obesity in pregnancy (OP) are pathological conditions associated with placenta vascular dysfunction coursing with metabolic changes at the fetoplacental microvascular and macrovascular endothelium. These alterations are seen as abnormal expression and activity of the cationic amino acid transporters and endothelial nitric oxide synthase isoform, that is, the “endothelial L-arginine/nitric oxide signalling pathway.” Several studies suggest that the endogenous nucleoside adenosine along with insulin, and potentially arginases, are factors involved in GDM-, but much less information regards their role in OP-associated placental vascular alterations. There is convincing evidence that GDM and OP prone placental endothelium to an “altered metabolic state” leading to fetal programming evidenced at birth, a phenomenon associated with future development of chronic diseases. In this paper it is suggested that this pathological state could be considered as a metabolic marker that could predict occurrence of diseases in adulthood, such as cardiovascular disease, obesity, diabetes mellitus (including gestational diabetes), and metabolic syndrome