156. Le traitement industriel du boeuf hors les murs

Cotté Olivier. 156. Le traitement industriel du boeuf hors les murs. In: Tours antique et médiéval. Lieux de vie, temps de la ville. Tours : Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 2007. pp. 405-406. (Supplément à la Revue archéologique du centre de la France, 30

Urban society and animals in Tours (14e-17e C.) : zooarcheological approach

Ce travail de recherche a été réalisé à partir de l’étude de plus de 64 000 restes osseux provenant de 39 ensembles chrono-stratigraphiques issus de 7 sites répartis entre la ville et ses faubourgs. A l’aide de ce mobilier inédit, cette étude s’est attachée à appréhender, au travers des restes osseux, la ville dans ses dimensions économiques, culturelles et sociales entre les 14e et 17e siècles. Ainsi, au travers des études des proportions d’espèces, des âges et des sexes des animaux consommés, il a été possible de dresser les grandes tendances de l’approvisionnement de la ville durant ces quatre siècles tout en s’attachant à montrer la multiplicité des modes d’acquisition des animaux domestiques comme sauvages. Pour s’approvisionner en bétail, Tours met à contribution non seulement les élevages locaux consacrés à la production de viande mais aussi ceux qui produisent lait et laine. Ce travail a aussi mis en lumière aux portes de la ville le traitement industriel des carcasses de bœufs (traitement boucher et collecte de graisse). Cette étude a permis de caractériser le régime en viande des citadins et de différents contextes sociaux de la ville et notamment de mettre en évidence la grande différence dans le régime en viande qui existe à Tours entre les élites religieuses, qui se nourrissent de pièces de viande de qualité, et le reste de la population, plus particulièrement les commerçants et artisans urbains, dont l’alimentation est marquée par une forte consommation d’abats.This research was conducted on the basis of over 64,000 bone remains from 39 chronostratigraphic units gathered from 7 sites located throughout the city of Tours and its immediate surroundings. The objective of this study was to use this unprecedented collection to size the economic, cultural and social dimensions of the city from the 14th to the 17th century through faunal remains. Thanks to the analysis of the proportions of species of animals eaten by age and gender, it is possible to define the main trends of meat supply in Tours over the period of time considered as well as to describe the many different ways of acquiring domestic and wild animals. In order to cater to its cattle need, Tours used local livestock bred for meat as well as milk and wool production. This research also sheds light on the industrial processing of beef carcasses (meat processing and fat collection). It is also possible to define the meat diet of city dwellers and of various social contexts of the city, highlighting for instance the difference in the meat diet of the religious elite, who ate prime cuts, and the rest of the population, more specifically city shopkeepers and craftsmen, whose diet mainly comprised of offal

156. Le traitement industriel du boeuf hors les murs

Cotté Olivier. 156. Le traitement industriel du boeuf hors les murs. In: Tours antique et médiéval. Lieux de vie, temps de la ville. Tours : Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 2007. pp. 405-406. (Supplément à la Revue archéologique du centre de la France, 30

35. La fouille rue de la Victoire / rue de Chanteloup, site 8

Galinié Henri, Motteau James, Cotté Olivier. 35. La fouille rue de la Victoire / rue de Chanteloup, site 8. 36. Un atelier d’épinglier / 37. Les viandes à la table de l’épinglier . In: Tours antique et médiéval. Lieux de vie, temps de la ville. Tours : Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 2007. pp. 103-107. (Supplément à la Revue archéologique du centre de la France, 30

Synthesis of wind turbine trailing edge noise in free field

International audienceThe proposed sound synthesis tool converts a physics-based frequency-domain model of wind turbine trailing edge noise to a time-domain signal while accounting for the appropriate time shift due to the propagation between the moving blades and the fixed observer. A window function that implements cross-fading between consecutive signal grains is proposed and a method to objectively estimate the influence of the synthesis parameters is described. As the synthesis tool is independent of the aerodynamic noise model, it can be readily adapted to auralize other noise sources such as turbulent inflow noise or stall noise

35. La fouille rue de la Victoire / rue de Chanteloup, site 8

Galinié Henri, Motteau James, Cotté Olivier. 35. La fouille rue de la Victoire / rue de Chanteloup, site 8. 36. Un atelier d’épinglier / 37. Les viandes à la table de l’épinglier . In: Tours antique et médiéval. Lieux de vie, temps de la ville. Tours : Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 2007. pp. 103-107. (Supplément à la Revue archéologique du centre de la France, 30

Auralization of wind turbine noise using physics-based emission and propagation models

International audienc

Modélisation des sources aéroacoustiques et de la propagation atmosphérique pour la synthèse sonore d’éoliennes

Le bruit des éoliennes est caractérisé par des fluctuations temporelles d'amplitude qui sont une source potentielle de gêne pour les riverains de parcs éoliens. L’objectif de cette étude est de développer un outil de synthèse sonore basé sur une modélisation des sources de bruit aérodynamique large bande de l’éolienne et de la propagation du son dans l’atmosphère. A l’aide de cet outil, des études psychoacoustiques pourront être menées ultérieurement en laboratoire sur les sensations auditives liées aux modulations d’amplitude. Comparé à une approche par échantillonnage, l’approche par modèle physique permet d’analyser la sensibilité des sons synthétisés aux paramètres physiques d’entrée (géométrie de la pale, profil de vent, taux de turbulence amont, …). Le modèle d’Amiet est utilisé afin de prédire les densités spectrales de puissance du bruit de bord de fuite et du bruit d’interaction de turbulence en champ libre pour chaque segment de pale d’éolienne à chaque pas angulaire. Les effets de sol et de réfraction atmosphérique sont pris en compte à l’aide d’un code d’équation parabolique dans le domaine fréquentiel. Les densités spectrales de puissance au niveau du récepteur sont ensuite converties dans le domaine temporel, et une technique de fondu enchaîné est implémentée afin d’assurer une transition douce entre les grains consécutifs tout en conservant l’énergie. Des synthèses sonores seront présentées pour différentes positions de récepteur et différentes conditions météorologiques