Efecto de la suplementación energética sobre la fisiología digestiva del ganado caprino: uso de anticuerpos policlonales multivalentes de origen aviar como moderador de parámetros ruminales

El objetivo de este trabajo de tesis fue evaluar el efecto de la suplementación energética en la fisiología digestiva del ganado caprinos y el uso de anticuerpos policlonales multivalentes de origen aviar (PAP-MV) como moderador de parámetros ruminales. A su vez, el efecto del nivel, grado de procesamiento del suplemento y disponibilidad del forraje, en la digestibilidad total aparente de la MS consumida y de la fibra.The aim of this thesis was to evaluate the effect of energy supplementation in digestive physiology of cattle and goats using polyclonal antibodies multivalent of avian origin (PAP-MV) as moderator of ruminal parameters.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Integrality in a pedagogical proposal

La educación superior universitaria pública y gratuita se asume como una institución abierta e inclusiva para toda la sociedad, sustentando como bases fundacionales el desarrollo y fomento de la enseñanza, la investigación y la extensión con el fin expandir la cultura y utilizar virtuosa y socialmente la producción del conocimiento. En este contexto el presente ensayo invita a descubrir y reflexionar sobre la integralidad de estas prácticas que se intentan articular en el diseño de una propuesta pedagógica como la Diplomatura en Ganadería Familiar Sustentable de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata. Esta oferta académica es un futuro proyecto institucional que se encuentra enmarcado en la Educación Formal Alternativa y tiene por finalidad contribuir a la capacitación y formación crítica de productores familiares, trabajadores y/o asalariados/as rurales que practican la ganadería de manera primaria o complementaria a partir de la construcción colectiva del conocimiento con criterios teóricos, técnicos y éticos de análisis e intervención que promuevan el empoderamiento de los sujetos.Higher education, as a free and public service, it is assumed as an open and inclusive institution for the society. It is founded on the development and promotion of teaching, scientific research and extension, and has the purpose of expanding the culture and benefit society with the production of knowledge. In this context, the present essay invites to discover and ponder over the entirety of this practices when they articulate on a pedagogical proposal as a Degree on Sustainable Family Farming of the “Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales” of the “Universidad Nacional de La Plata”. This academic proposal represents a future institutional project: it is framed on alternate formal education and aims to contribute to the training and critical formation of family producers, workers and/or rural employees who practice livestock in a primary or complementary way. The training and critical formation starts from the collective construction of knowledge with theoretical, technical and ethical criteria of analysis and intervention that promote the empowerment of the subjects.Especialización en Docencia Universitari

Integralidad en una propuesta pedagógica

Higher education, as a free and public service, it is assumed as an open and inclusive institution for the society. It is founded on the development and promotion of teaching, scientific research and extension, and has the purpose of expanding the culture and benefit society with the production of knowledge. In this context, the present essay invites to discover and ponder over the entirety of this practices when they articulate on a pedagogical proposal as a Degree on Sustainable Family Farming of the "Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales" of the "Universidad Nacional de La Plata". This academic proposal represents a future institutional project: it is framed on alternate formal education and aims to contribute to the training and critical formation of family producers, workers and/or rural employees who practice livestock in a primary or complementary way. The training and critical formation starts from the collective construction of knowledge with theoretical, technical and ethical criteria of analysis and intervention that promote the empowerment of the subjects.La educación superior universitaria pública y gratuita se asume como una institución abierta e inclusiva para toda la sociedad, sustentando como bases fundacionales el desarrollo y fomento de la enseñanza, la investigación y la extensión con el fin expandir la cultura y utilizar virtuosa y socialmente la producción del conocimiento. En este contexto el presente ensayo invita a descubrir y reflexionar sobre la integralidad de estas prácticas que se intentan articular en el diseño de una propuesta pedagógica como la Diplomatura en Ganadería Familiar Sustentable de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata. Esta oferta académica es un futuro proyecto institucional que se encuentra enmarcado en la Educación Formal Alternativa y tiene por finalidad contribuir a la capacitación y formación crítica de productores familiares, trabajadores y/o asalariados/as rurales que practican la ganadería de manera primaria o complementaria a partir de la construcción colectiva del conocimiento con criterios teóricos, técnicos y éticos de análisis e intervención que promuevan el empoderamiento de los sujetos

Capacitación para la producción familiar y el autoconsumo de alimentos

La diversificación productiva y la producción de alimentos para autoconsumo son estrategias de pequeños y medianos productores que están en tensión con los paradigmas productivos y de ruralidad que se consolidan a través del modelo hegemónico de producción. El siguiente trabajo se basa en un proyecto de extensión de la cátedra de introducción a la producción animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales mediante el cual se desarrollaron talleres de capacitación e intercambio de experiencias en perspectiva de estimular el desarrollo de alternativas productivas para la diversificación productiva y el autoconsumo. Mediante el desarrollo de los talleres se constata una diversidad de sujetos y prácticas productivas en el medio rural que complejiza una realidad que a priori tiende a simplificarse. La producción familiar persiste y es acervo de una cultura contra hegemónica que valoriza la autoproducción de alimentos a pesar de las tendencias que son consolidadas por el modelo concentrador. Este tipo de realidades y planteos productivos alternativos son de fundamental importancia para proyectar ciertos marcos en perspectiva de construir soberanía alimentaria.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Impact of infections with Sarcocystis spp., Toxoplasma gondii and Neospora caninum on productive indices of goats

Argentina es el tercer país productor de cabras de América. Se calcula que existen 5 millones cabezas. Los caprinos se distribuyen en el país principalmente en zonas áridas y semiáridas, de acuerdo a la región geográfica van a prevalecer los distintos tipos de producción (carne, leche y fibra, o mixtos). La producción de leche caprina en nuestro país fue 2 millones de litros/año. La cual se sostiene sobre la elaboración de quesos, cuya demanda se basa en sus cualidades organolépticas. En Argentina, existen alrededor de 200 tambos caprinos, con una población de aproximadamente 10.000 caprinos lecheros. En la provincia de Buenos Aires, se encuentra la Cuenca lechera de Abasto que hace años viene desarrollando fuertemente la producción láctea caprina, destinando la leche a la fabricación de quesos, debido a su cercanía de los grandes centros urbanos. Los protozoos Apicomplexa (parásitos intracelulares) de la familiaSarcocystidaese caracterizan por presentar ciclos evolutivos indirectos, produciendo quistes en tejidos de los hospedadores intermediarios y ooquistes por multiplicación sexual en el intestino de los hospedadores definitivos. Los ciclos biológicos de estas especies seasocian a cadenas tróficas del tipo predador-presa. Los caprinos son hospedadores intermediarios de diferentes especies del género Sarcocystis, Toxoplasma gondii y Neospora caninum. La toxoplasmosis y neosporosis han sido estudiadas ampliamente en caprinosde diferentes regiones del planeta, y su vinculación con pérdidas reproductivas. La sarcocystosis puede generar signos clínicos severos y abortos en pequeños rumiantes.Universidad Nacional de La Plat

Veal Calves, an Alternative System to Increase the Profitability of Dairy Sectors : Feasibility Study

With the purpose of increasing the profitability of milk producers, a pilot study for the production system of veal dairy calves was conducted. This type of rearing is not practiced in our country at present. The study was carried out in the establishment of “cabaña Alicia” dairy farm, located in the district of Magdalena, province of Buenos Aires. 12 Argentinean Holando breed male non-castrated calves were employed for this study, and they were fed on a milk replacer-based liquid diet, to obtain a pale meat as the final product. This kind of meat is characteristic of Europe and also quite widespread throughout this continent. Fortnightly weighting was performed to control the daily body weight gain (DWG). Finally, the calves were slaughtered six months later, with an average DWG 0.73 kg/day, average BW 181 kg, and beef yield 57.6%; blood iron exams at the end of the cycle resulted in average 7.8 gr/dl, considered within the expected parameters to avoid the occurrence of anemia. Thus, we can conclude that this production proposal, compared to traditional artificial calf rearing, is a convenient opportunity to those producers who can enter the market of this kind of meat, or seek consumption sites in our country.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Veal Calves, an Alternative System to Increase the Profitability of Dairy Sectors : Feasibility Study

With the purpose of increasing the profitability of milk producers, a pilot study for the production system of veal dairy calves was conducted. This type of rearing is not practiced in our country at present. The study was carried out in the establishment of “cabaña Alicia” dairy farm, located in the district of Magdalena, province of Buenos Aires. 12 Argentinean Holando breed male non-castrated calves were employed for this study, and they were fed on a milk replacer-based liquid diet, to obtain a pale meat as the final product. This kind of meat is characteristic of Europe and also quite widespread throughout this continent. Fortnightly weighting was performed to control the daily body weight gain (DWG). Finally, the calves were slaughtered six months later, with an average DWG 0.73 kg/day, average BW 181 kg, and beef yield 57.6%; blood iron exams at the end of the cycle resulted in average 7.8 gr/dl, considered within the expected parameters to avoid the occurrence of anemia. Thus, we can conclude that this production proposal, compared to traditional artificial calf rearing, is a convenient opportunity to those producers who can enter the market of this kind of meat, or seek consumption sites in our country.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Analysis of Morphofaneroptic Markers of the Caprine Population of the National University of La Plata Influence Zone (Buenos Aires Province, Argentina)

The goat is included within the class Mammals, order Ungulates, family Bovidae, genus Capra¸ species Capra hircus. There are numerous theories regarding the origin of the goat, being the most accepted Auschler theory, which includes three original types of domestic goat: Capra prisca, currently extinct, domesticated in the Caucasus region, Capra aegagrus, in Asia and Capra falconeri (Kashmir goat). (Bedotti, 2000).Facultad de Ciencias Veterinaria

Analysis of Morphofaneroptic Markers of the Caprine Population of the National University of La Plata Influence Zone (Buenos Aires Province, Argentina)

The goat is included within the class Mammals, order Ungulates, family Bovidae, genus Capra¸ species Capra hircus. There are numerous theories regarding the origin of the goat, being the most accepted Auschler theory, which includes three original types of domestic goat: Capra prisca, currently extinct, domesticated in the Caucasus region, Capra aegagrus, in Asia and Capra falconeri (Kashmir goat). (Bedotti, 2000).Facultad de Ciencias Veterinaria

Relationship of FAMACHA© degree, body score and age on the daily milk production of Saanen goats in Buenos Aires province

En el presente estudio se analizó la relación del grado de FAMACHA©, la condición corporal y la edad de cabras Saanen, con la producción de leche diaria en dos establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires. Se evaluaron 318 cabras en el segundo tercio de lactancia. Se midió el volumen de leche diario (L) obtenido mediante ordeño mecánico dos veces al día. Las variables y cabras se categorizaron según FAMACHA© en Aceptable (n=56, grados 1 y 2), Intermedio (n=178, grado 3) y Riesgoso (n=84, grados 4 y 5); por la condición corporal se clasificaron en Flaco (n=158, ≤2,75 puntos), Bueno (n=153, 3 a 3,75 puntos) y Obeso (n=7, ≥4 puntos) y, por la edad, en Joven (n=99, <2 años), Adulto 1 (n=142, 3-4 años) y Adulto 2 (n=77, ≥5 años). El volumen de producción diaria de leche fue mayor en las cabras de las categorías Aceptable e Intermedio, Bueno y Adulto 1. Las cabras pertenecientes a las categorías Riesgoso y Flaco (n=54; 1,353 L) produjeron significativamente menos que el resto de la población (n=264; 1,753 L) mientras que las de las categorías Aceptable y Bueno produjeron 19,2 % más. Se concluyó que la producción láctea en cabras Saanen puede optimizarse implementando ajustes sanitarios y alimenticios basados en la evaluación rutinaria de FAMACHA© y de la condición corporal.The objective of the present study was to analyze the relationship of the FAMACHA© grade, body condition score (BCS) and age with the daily milk production of Saanen goats, from two dairy farms of Buenos Aires province. A total of 318 Saanen goats were evaluated in the second third of lactation. Daily milk volume (L) was measured during mechanical milking twice a day. Goats were categorized according to FAMACHA© in Acceptable (n=56, grades 1 and 2), Intermediate (n=178, grade 3) and Risky (n=84, grades 4 and 5); according to BCS in Skinny (n=158, ≤2.75 points), Good (n=153, 3 to 3.75 points) and Obese (n=7, ≥4 points); and according to age in Young (n=99, &lt;2 years), Adult 1 (n=142, 3-4 years) and Adult 2 (n=77, ≥5 years). Daily milk production was higher in goats of the Acceptable and Intermediate, Good, and Adult 1 groups. The goats categorized Risky and Skinny (n=54; 1.353 L) produced significantly less milk than the rest of the population (n=264; 1.753 L), and those categorized Acceptable and Good produced 19.2 % more. Dairy production in Saanen goats may be optimized by sanitary and nutritional improvements based on routinary use of FAMACHA© and BCS evaluations.Facultad de Ciencias VeterinariasFacultad de Ciencias Agrarias y Forestale