Occupational Characteristics and Human Resources Development Strategy of the Hospitality Industry

여가를 즐기고 삶의 질을 풍족하게 하기 위한 경제활동의 필요성에 따라 선진국에서 하나의 산업으로 등장한 것이 호스피털리티(Hospitality)산업이다. 호스피털리티 산업의 발전은 국가 경제면으로 여러 가지 중요한 의미를 가지고 있다. 첫째, 호스피털리티 산업은 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 서비스 산업으로서 저성장의 위기를 극복하기 위한 주요한 성장 동력 산업 가운데 하나이다. 둘째, 호스피털리티 산업은 고용창출, 국가이미지 제고 등 파급효과가 크고 높은 성장 잠재력을 가지고 있다. 셋째, 호스피털리티 산업의 확산은 우리나라 근로자들의 삶의 질 향상에 직접적으로 영향을 준다. 본 연구의 목적은 호스피털리티 산업을 이해하고 향후 인적자원개발 정책적인 방안을 도출하기 위해 필요한 직업 구조에 대한 기초적인 정보를 제공하기 위한 것이다. 이를 위해 호스피털리티 산업의 대표적인 업종인 카지노, 여행, 외식, 호텔, 컨벤션, 리조트 등 6개 업종에 속하는 대표 기업들을 선정하여 직무 분석을 실시하고, 이를 바탕으로 직업구조를 분석하였다.요 약 제1장 서론 제1절 연구의 필요성 및 목적 1 1. 연구의 필요성 1 2. 연구의 목적 3 제2절 연구방법 4 1. 문헌 및 관련자료 분석 4 2. 전문가 워크숍 4 3. 통계 분석 5 4. 방문면접 조사와 이메일 인터뷰 5 5. 대표 기업 직무분석과 직무 수요조사 5 6. 해외 벤치마킹 7 제2장 호스피털리티 산업의 정의 제1절 호스피털리티의 정의와 특성 9 1. 호스피털리티의 정의 9 2. 호스피털리티의 특징 10 제2절 호스피털리티 산업의 이론적 정의 13 제3절 호스피털리티 산업의 조작적 정의 16 1. 표준산업분류와 호스피털리티 산업 16 2. 호스피털리티 산업의 분야별 특성 19 3. 한국표준산업분류를 이용한 호스피털리티 산업의 조작적 정의 24 4. 호스피털리티 산업의 조작적 정의에 대한 재논의 38 제3장 우리나라 호스피털리티 산업의 발전 제1절 호스피털리티 산업 유형 1 (숙박/외식업)의 발전 41 제2절 호스피털리티 산업 유형 2 (여행/운송업)의 발전 46 제3절 호스피털리티 산업 유형 3 (오락/문화/운동관련 서비스업)의 발전 52 제4절 한국 호스피털리티 산업의 발전: 종합적 논의 60 제4장 호스피털리티 관련 산업인력의 공급 현황 제1절 호스피털리티 산업 관련 교육기관과 인력 공급 현황 65 1. 대학 66 2. 전문대학 68 3. 기능대학 70 4. 직업전문학교 71 제2절 호스피털리티 산업 관련 자격제도 72 제3절 정부교육프로그램 77 제4절 산학협력과 주문식 교육 79 1. 산학협력 79 2. 주문식교육 86 제5장 호스피털리티 관련 산업인력의 수요 현황 제1절 카지노산업 96 1. 업종현황 96 2. 주요직무 99 제2절 여행산업 107 1. 업종현황 107 2. 주요직무 109 제3절 외식산업 115 1. 업종현황 115 2. 주요직무 119 제4절 호텔산업 124 1. 업종현황 124 2. 주요직무 126 제5절 컨벤션산업 141 1. 업종현황 141 2. 주요직무 144 제6절 리조트산업 153 1. 업종현황 153 2. 주요직무 154 제7절 호스피털리티 산업 인력수요 현황과 전망 172 1. 카지노산업 172 2. 외식업 174 3. 호텔산업 175 4. 여행업 176 5. 컨벤션산업 177 6. 리조트산업 178 제6장 호스피털리티 산업육성 해외 사례 제1절 두바이 사례 181 1. 두바이 성공스토리 183 2. 두바이 호스피털리티 산업의 특징 183 3. 결론 및 정책 시사점 185 제2절 싱가포르 사례 187 1. 싱가포르 성공 스토리 187 2. 싱가포르 호스피털리티 산업의 특징 190 3. 결론 및 정책 시사점 194 제3절 호주 호스피털리티 산업의 인적자원개발 제도 197 1. 호주의 인적자원개발 제도의 개요 197 2. 호스피털리티 자격제도의 유형 199 3. 자격제도와 역량 표준 204 4. 자격증 취득 과정 209 5. 평가 정책 216 6. 호주 인적자원개발 정책의 정책적 시사점 219 제7장 결론 및 시사점 호스피털리티 관련 교육 4년제 대학교 정원 및 전공명 231 전국 호스피털리티 관련 교육 전문대학교 정원 및 전공명 238 호스피털리티 산업의 세세분류별 종사자 수 및 여자비율: 1993-2004 245 카지노 산업 직무분석 표 261 여행업 직무분석 표 273 외식업 직무문서 표 281 호텔업 직무분석 288 참고문헌 31