Diversification as a Form of Risk Management in Agriculture

The objective of this study is to show the importance of diversification in the risk management process. The study areas are: Mato Grosso, with large properties, and Rio Grande do Sul with small. The developed activities are annual cultures and cattle for slaughter. The hypotheses of the work are: a) rural producers diversify their activities using modern techniques. b) Diversification has been efficient in the producers' risks reduction. c) Producers tend be as effective as possible, though they differ in the rates of risk aversion. The MOTAD and E-V models were used.Farm Management,

CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE PECUÁRIA DE ENGORDA NOS PRINCIPAIS PAÍSES PRODUTORES DE CARNE BOVINA

A atividade pecuária no Brasil é responsável por um terço do Produto Interno Bruto do setor agrícola, de acordo com o PIB agrícola do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP) e Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). Dentro da pecuária, o segmento de pecuária bovina de corte é um destaque pela presença em um grande número de propriedades em todo território nacional, da mesma forma, que no resto do mundo se tem grande representatividade econômica para os países produtores de carne bovina. A pressão sobre as áreas de pecuária em termos mundiais torna indispensável estudar os fatores e a forças que estão disponíveis aos produtores de diversos países para mantê-los na atividade e/ou mesmo forma a de continuidade. Devido à importância sócio-econômica da atividade em todo o mundo, há a mais de cinco anos um projeto denominado Agri Benchmark da pecuária, visa criar uma rede de pesquisa internacional, onde são estabelecidos padrões básicos de comparação entre unidades produtoras de diversos países. A metodologia de coleta de dados utilizada é a mesma, tendo como base à metodologia de unidades representativas dos sistemas de produção. O objetivo é uma análise comparativa da rentabilidade da produção pecuária no sistema de engorda em diferentes países produtores. No mesmo sentindo, também serão determinados os principais fatores que contribuem para diferenciação de custos entre as fazendas participantes. Os resultados mostram uma atividade competitivamente mais rentável nos países da América do Sul, inclusive o Brasil, onde se encontram indicadores favoráveis a produção desta atividade.----------------------------------------------The cattle activity in Brazil is responsible for a third of the gross domestic product of the agricultural section, in agreement with agricultural GDP of the Center of Advanced Studies in Applied Economy (Cepea/Esalq/USP) and Confederation of the Agriculture and Livestock of Brazil (CNA). Inside of the livestock production, the segment of cattle production is a feature for the presence in a great number of properties in every national territory, in the same way, that in the rest of the world there is a great economical significance to the countries producing of bovine meat. The pressure on the livestock areas in world terms turns indispensable to study the factors and to you force that are available to the producing of several countries to maintain them even in the activity. Due to the socioeconomic importance of the activity all over the world, there is the more than five years a denominated project Agri Benchmark of the cattle production, seeks to create a net of international research, where they are established basic patterns of comparison among units producing of several countries. The methodology of collection of data used is the same, tends as base to the methodology of representative units of the production systems. The objective is a comparative analysis of the profitability of the cattle production in the fattening system in different producing countries. In the same feeling, they will also be certain the main factors that contribute to differentiation of costs among the participant farms. The results show an activity more profitable in the countries of South America, besides Brazil, where they are favorable indicators the production of this activity.Pecuária de Corte, custo de produção, índices zootécnicos, Cattle production, production costs, zootechinic indexes, Livestock Production/Industries,

COMPETITIVIDADE DA PECUÁRIA DE CORTE DO ESTADO DE SÃO PAULO VS MATO GROSSO DO SUL E MATO GROSSO

Nesses últimos anos, o Brasil tornou-se o maior fornecedor de carne bovina para o mundo. A modernização do parque industrial de abate e o custo baixo da produção fazem com que o país se consolide como o “Frigorífico do Mundo”.Ao mesmo tempo, o eixo da produção pecuária no Brasil vem sofrendo alterações nos últimos anos. Enquanto, em São Paulo o rebanho decresceu, em Mato Grosso do Sul e Mato Grosso aumentou de 2003 para 2005. Uma das causas para o deslocamento da produção é a diminuição da competitividade da pecuária em relação a outras culturas. Os custos da pecuária aumentam mais que a receita, e, os índices produtivos da fazenda não melhoram o suficiente. De acordo com os resultados desta pesquisa, em São Paulo, as empresas pecuárias não obtêm a margem efetiva superior à proporcionada pela cana-de-açúcar. Quanto ao Mato Grosso do Sul, os casos de febre aftosa prejudicaram profundamente os pecuaristas desse estado. Dos painéis analisados, apenas as fazendas típicas de Barra do Garças e de Pontes e Lacerda, no Mato Grosso, se apresentaram competitivas, no curto prazo.--------------------------------------------------Since 2004, Brazil is the main beef exporter in the world, due to the combination of highly developed slaughterhouses system and low cost of production. At the same time, the main area of beef production in Brazil has changed. From 2003 to 2005, the number of steer decreased in the state of Sao Paulo and enlarged in the states of Mato Grosso do Sul and Mato Grosso. One of the reasons for this production reallocation is the lower cattle competitiveness in Sao Paulo state compared to other cultures. According to results of this paper, the sugar cane is more profitable than the cattle farming in that state. In the state of Mato Grosso do Sul, focus of FMD (Foot and Mouth Disease) have prejudiced farmers. Among the regions consulted in three states (SP, MS, and MT), only two, located at the Mato Grosso state (regions of Barra do Garças and Pontes e Lacerda) have presented competitiveness in short term.competitividade, pecuária, custo de produção, competitiveness, cost of production, cattle livestock sector, Livestock Production/Industries,

PERSPECTIVAS DE CONSUMO DE CARNE BOVINA NO BRASIL

A pecuária nacional nas últimas décadas vem apresentado constantes taxas de crescimento, em termos de produção, exportação e consumo. O Brasil possui um mercado interno potencial para o consumo de alimentos, principalmente para a carne bovina. Sua demanda está ligada a vários fatores, como preços, qualidade, aspectos nutricionais, preferência, gosto e, principalmente, a restrição orçamentária, ou seja, a renda. Pelo lado do mercado externo, o país possui largo mercado comprador, mas em alguns mercados acaba enfrento problemas de restrições comerciais, somado aos problemas como a taxa de câmbio, o que impacta em alguns casos em problemas como excesso de oferta. Observando as taxas de crescimento da produção de carne bovina no Brasil, nota-se que a produção cresce a uma taxa maior que o consumo per capta. Assim, este trabalho analisa um problema sério que poderá no futuro atingir o setor carne bovina brasileiro, que é o excesso do produto no mercado interno nos próximos anos. Neste contexto, foram criados cenários com diferentes taxas de crescimento da renda per capta e da produção, com o objetivo de estimar a produção, consumo e possível excedente que poderá ocorrer no mercado interno de acordo com cada cenário apresentado. No cenário de extremo pessimismo (menores taxas de crescimento de produção e renda) o excedente de produção chega a 58,26% e no de extremo otimismo (maiores taxas) atinge 258,7%. Esta análise poderá contribuir para uma série de impactos na cadeia produtiva, inclusive para uma possível queda do preço do boi gordo e da carne. --------------------------------------------------The national cattle production in the last decades comes presented constants growth taxes, in production terms, export and consumption. Brazil has a potential domestic market for food consumption, mainly for the beef meat. Its demand is connected to several factors, as prices, quality, nutritional aspects, preferences, taste and, mainly, the budget restriction, that is, the income. On the side of the external market, the country possesses release market buyer, but in some markets it ends face problems of commercial restrictions, added to the problems as the exchange rate, which impact in some cases in problems as supply excess. Observing the taxes of growth of the production of bovine meat in Brazil, it is noticed that the production grows to a larger tax than the domestic consumption. Therefore, this work analyzes a serious problem that it will be able to in the future to reach the Brazilian beef meat section, that it is the excess of the product in the domestic market in the next years. In this context, sceneries were created with different taxes of growth of the income per head and of the production, with the objective of esteeming the production, consumption and possible surplus that it can happen at the domestic market in agreement with each presented scenery. In the scenery of end pessimism (smaller taxes of production growth and income) the production surplus arrives to 58,26% and in the one of end optimism (larger taxes) it reaches 258,7%. This analysis can contribute to a series of impacts in the productive chain, besides for a possible fall of the price of the cattle and of the beef meat.carne bovina, previsão e consumo, Beef meat, forecast and consumption, Livestock Production/Industries,

ESTUDO DO PROCESSO DE COMPRA DE BOI EM FRIGORÍFICOS PAULISTAS

Embora os produtores de gado nem sempre se comportem como uma empresa, precisam agir como tal para se manter no mercado, cada vez mais concentrado e profissionalizado nas etapas seguintes à de engorda – industrialização, atacado e varejo. O desafio para o pecuarista é grande, dada a complexidade que envolve o processo de compra de gado, caracterizado pelo marketing empresarial como uma recompra modificada, onde cada transação abrange a negociação de diversos aspectos e a participação de várias pessoas. O presente estudo mostra que o processo de comercialização de animais para abate, em frigoríficos pesquisados, envolve a execução diária de várias, senão todas, etapas referentes a um processo de compra empresarial dos mais complexos, com algumas delas sendo executadas mais de uma vez ao dia. Esse processo e a decisão de compra recebem influência direta de fatores organizacionais, individuais, interpessoais e do ambiente externo. Apesar das iniciativas de coordenação, que se refletem principalmente em ações de parcerias e utilização de mecanismos de comercialização, ainda falta que produtores e demais agentes olhem para a cadeia produtiva como um todo, fazendo uso das estratégias de marketing e buscando os conceitos de gerenciamento da cadeia de suprimentos. ---------------------------------------------Even though not all cattle growers act as a company, they need to do that in order to keep in the market, which is concentrated and professionalized in stages ahead to the calf growing system – industrialization, wholesale, and retail. Growers’ challenge is high, due to the complexity that involves the cattle purchase process. Each trade consists in different aspects and in the participation of several people. This paper shows that the cattle purchase process conducted by slaughterhouses involves the execution of all stages related to a practice of enterprise purchase on a daily basis and some of them being executed more than once a day. Besides that, this process and the decision of purchase are being directly influenced by organizational, individual, interpersonal factors and also by the external environment. Despite coordination initiatives, growers and other agents need to deal with the productive chain as a whole, using marketing strategies and searching concepts of Supply Chain Management (SCM).Compra de boi, Frigoríficos, Mercado organizacional, SCM, Cattle purchase, Slaughterhouses, Organizational market, Agribusiness, Livestock Production/Industries,

UMA ANÁLISE DA ELASTICIDADE-RENDA DE PROTEÍNA ANIMAL NO BRASIL

O Brasil possui um mercado interno potencial para o consumo de alimentos, principalmente para as proteínas animais. A carne, o leite e ovo já fazem parte da alimentação dos brasileiros e sua demanda está ligada a vários fatores, como preços, qualidade, aspectos nutricionais, preferência, gosto e, principalmente, a restrição orçamentária, ou seja, a renda. Junta-se a isso a proteína pescado, que mesmo sendo um alimento muito saudável, não tem um hábito de consumo consolidado no país. A fim de determinar o quanto a renda impacta o consumo de proteína animal, buscou-se neste trabalho estimar as elasticidades-renda da demanda de proteína, no Brasil e suas regiões. As elasticidades foram obtidas por meio do ajustamento de uma poligonal com três segmentos. Os coeficientes de elasticidade-renda do dispêndio, calculados para as carnes de forma geral, foram sempre menores do que 1, sendo a carne bovina, responsável pelos valores extremos: a de primeira, próxima de 1 e a de segunda, próxima de zero. Para a carne suína, o coeficiente só foi menor que a bovina de primeira, e o coeficiente de pescado somente superior ao da bovina de segunda. Para o leite, ovos e frango, os coeficientes foram intermediários.---------------------------------------------Brazil has a potential domestic market for food consumption, mainly for the animal proteins. The meat, the milk and egg are already a part of the Brazilian eating habit and its demand is connected to several factors, like prices, quality, nutritional aspects, preferences, taste and, mainly, the budget restriction, that is, the income. For the protein fish, that same being a very healthy food, it doesn't have a consumption habit consolidated at the country. To determine how much the income impacts on the animal protein consumption, this work estimated the income-elasticities of protein demand in Brazil and their areas. The elasticities were obtained by fitting a three-segment polygonal curve. The income elasticities coefficients, calculated for meat, were always below 1, being beef responsible to extreme values: the beef of first quality is near 1 and the beef of second quality, near zero.For the pork meat, the coefficient was only smaller than the beef of first quality, and the fish coefficient only superior to the of the beef of second quality. For the milk, eggs and chicken, the coefficients were intermediate.Demanda, elasticidade-renda, proteína animal, Demand, Income-elasticity, animal protein, Food Consumption/Nutrition/Food Safety, Livestock Production/Industries,

Determinants and implications of the growing scale of livestock farms in four fast-growing developing countries:

"The rapid growth in consumer demand for livestock offers an opportunity to reduce poverty among smallholder livestock farmers in the developing world. These farmers' opportunity may be threatened, however, by competition from larger-scale farms. This report assesses the potential threat, examining various forms of livestock production in Brazil, India, the Philippines, and Thailand. Findings show that the competitiveness of smallholder farms depends on the opportunity cost of family labor and farmers' ability to overcome barriers to the acquisition of production- and market-related information and assets. Pro-poor livestock development depends, therefore, on the strengthening of institutions that will help smallholders overcome the disproportionately high transaction costs in securing quality inputs and obtaining market recognition for quality outputs. These and other findings make this report a useful guide for researchers and others concerned with the opportunities and risks of smallholder livestock farming." from Authors' SummaryDeveloping countries, Economic aspects, Industrialization, Profit efficiency, Environmental externalities, Smallholder competitiveness, Livestock productivity, Livestock Industrialization, Scaling up,

A rentabilidade da pecuária de corte no Brasil

Este artigo teve como objetivo realizar uma análise da pecuária de corte no Brasil. Iniciamos apresentando a abordagem institucionalista para o entendimento do processo de desenvolvimento econômico e a sua relevância para a dinâmica. Na sequência é apresentada a evolução histórica da pecuária de corte no Brasil dando destaque para a questão das externalidades provocadas pela sua expansão e o mercado global de alimentos. Na parte empírica, trabalhamos com os dados de 193 propriedades modais de pecuária de corte obtidas em levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP), no período de 2002 a 2014, em 13 estados brasileiros, onde concentra-se 90% do rebanho nacional. Nesse levantamento foi possível verificar que, em mais de 40% das propriedades de pecuária de corte as receitas não são suficientes para cobrir os custos efetivos e as depreciações, e em mais de 90% as receitas não remuneram o custo de oportunidade do capital investido. As motivações dos pecuaristas para continuarem na atividade são elucidadas, mas, sem dúvida o aparato institucional brasileiro favorece as características do modelo produtivo predominante

A Rentabilidade Da Pecuária De Corte No Brasil

Este artigo teve como objetivo realizar uma análise da pecuária de corte no Brasil. Iniciamos apresentando a abordagem institucionalista para o entendimento do processo de desenvolvimento econômico e a sua relevância para a dinâmica. Na sequência é apresentada a evolução histórica da pecuária de corte no Brasil dando destaque para a questão das externalidades provocadas pela sua expansão e o mercado global de alimentos. Na parte empírica, trabalhamos com os dados de 193 propriedades modais de pecuária de corte obtidas em levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP), no período de 2002 a 2014, em 13 estados brasileiros, onde concentra-se 90% do rebanho nacional. Nesse levantamento foi possível verificar que, em mais de 40% das propriedades de pecuária de corte as receitas não são suficientes para cobrir os custos efetivos e as depreciações, e em mais de 90% as receitas não remuneram o custo de oportunidade do capital investido. As motivações dos pecuaristas para continuarem na atividade são elucidadas, mas, sem dúvida o aparato institucional brasileiro favorece as características do modelo produtivo predominante.212505-517Agricultura