12 research outputs found
A survey of the eutrophication state of an urbanized tropical estuary, the case of the Great Vitória Estuarine System, Brazil.
Although, estuarine ecosystems have an ecological and economical importance as they have a high biological productivity and occur within a unique and dynamic environment, they have been subjected to anthropogenic alterations. The Great Vitória Estuarine System (GVES), Espírito Santo State, Brazil, is not an exception, as urbanization is growing around it with a high quantity of sewage been added to the system. In order to evaluate the eutrophication state as well as the meiofauna response to it, several parameters in both sediments and in the water column were assessed. Orthophosphate, nitrite, nitrate, ammonia, chla and Fecal Coliform counts (FC) ranged from 0.2 to 3.2 μM, 0.25 to 1.14 μM, 1.83 to 0.19μM, 4.19 to 49.23 μM, 0.61 to 6.72 μg/L and 14 to 5.0x104 MPN/100 mL of water, respectively. These results showed that the GVES is under an eutrophication process and that the Passagem Channel experienced the largest impacts. Sewage plays an important role in this eutrophication process as indicated by PCA and correlations tests. The density of meiofauna showed similar values to those found in environments with similar levels of anthropogenic stress. This multi-approach evaluation revealed several aspects of the impacted estuary and could be used as an important tool to manage better the estuary.Although, estuarine ecosystems have an ecological and economical importance as they have a high biological productivity and occur within a unique and dynamic environment, they have been subjected to anthropogenic alterations. The Great Vitória Estuarine System (GVES), Espírito Santo State, Brazil, is not an exception, as urbanization is growing around it with a high quantity of sewage been added to the system. In order to evaluate the eutrophication state as well as the meiofauna response to it, several parameters in both sediments and in the water column were assessed. Orthophosphate, nitrite, nitrate, ammonia, chla and Fecal Coliform counts (FC) ranged from 0.2 to 3.2 μM, 0.25 to 1.14 μM, 1.83 to 0.19μM, 4.19 to 49.23 μM, 0.61 to 6.72 μg/L and 14 to 5.0x104 MPN/100 mL of water, respectively. These results showed that the GVES is under an eutrophication process and that the Passagem Channel experienced the largest impacts. Sewage plays an important role in this eutrophication process as indicated by PCA and correlations tests. The density of meiofauna showed similar values to those found in environments with similar levels of anthropogenic stress. This multi-approach evaluation revealed several aspects of the impacted estuary and could be used as an important tool to manage better the estuary
Avaliação cromatográfica de compostos voláteis de cachaças produzidas com leveduras de diferentes procedências
I Congresso Ibero-Americano de Bibliotecas Escolares
Actas de la primera edición del I Congreso Iberoamericano de Bibliotecas Escolares, CIBES 2015, organizado por la Universidad Carlos III de Madrid (España), la Universidad Estatal Paulista (Brasil) y el Ayuntamiento de Getafe (España). Celebrado: 21 - 23 de octubre de 2015 en la Universidad Estatal Paulista (Marília) y 26 - 28 de octubre de 2015 en la Universidad Carlos III de Madrid (Getafe)Universidad Carlos III de Madrid (España)Universidad Estatal Paulista (Brasil)Ayuntamiento de Getafe (España)Dimensiones y visiones de la biblioteca escolar en una Educación por competencias: la
necesidad de una política estratégica / Miguel Ángel Marzal. -- Getafe ciudad educadora,
lectora y escritora: Bibliotecas escolares / Lourdes Muñoz Santiuste. -- Presente y
futuro: biblioteca escolar-CREA y proyectos interdisciplinares / Rosa Piquín. -- Cultura
en información: un reto esencial de la biblioteca escolar / Mónica Baró. -- Bibliotecas
escolares de Galicia: un mundo de oportunidades a favor de la Educación / Cristina Novoa.
-- 10 años de la Red de Bibliotecas Escolares de Extremadura (REBEX) / Casildo Macías
Pereira. -- Biblioteca Escolar y uso ético de la información para una Cultura de Paz / Ana
Barrero Tíscar. -- Dinamización de la Biblioteca Escolar Plumita durante el curso escolar
2014/15 / María Antonia Cano Cañada. -- Experiencia de la creación de una biblioteca
escolar / Susana Santos Martín. -- Grupo cooperativo Bibliotecas escolares en Red-Albacete
/ José Manuel Garrido Argandoña y Eva Leal Scasso. -- La BCREA "Juan Leiva". El fomento de
la lectura desde la web social / Andrés Pulido Villar. -- Proceso de implantación de una
herramienta de autoevaluación en la red de bibliotecas escolares de Extremadura (REBEX) /
Casildo Macías Pereira. -- La biblioteca escolar: abriendo fronteras / Lorena Verónica
Cabrera Orellana. -- O programa RBE e a avaliaçao das bibliotecas escolares: melhoria,
desenvolvimiento e innovaçao / Elsa Conde. -- Profesional de Biblioteconomía y
Documentación: esencial en la plantilla de la escuela / Pilar del Campo Puerta. -- Una
mirada activa al proceso educativo desde la biblioteca escolar / María Jesús Fontela
Fernández . -- Con otra mirada "La ilustración como vehículo de comunicación y aprendizaje
en las bibliotecas escolares" / Pablo Jurado Sánchez-Galán. -- Fingertips. Recriar a
biblioteca escolar na sala de aula / Rui Alfonso Mateus. -- Hablemos de libros. Cómo
transformar una clase de literatura en una comunidad de interpretación de textos /
Francisco César Díaz Rey. -- Inclusión social de familias inmigrantes a través de un
programa de aprendizaje de la lengua castellana / Ana Carmen Tolino Fernández-Henarejos.
-- O desenvolvimento de atividades de mediação de leitura em biblioteca escolar: o caso da
biblioteca da Escola Sesc de Ensino Médio / Vagner Amaro. -- La biblioteca escolar.
Proceso de enseñanza-aprendizaje de padres a hijos / Ana Carmen Tolino Fernández-
Henarejos. -- Leo con y para los demás / Ismael Fernández Fernández, Ana María Moreno
Vicente y Ana Beatriz Vicente Pérez. -- Nanas y arrullo. Poesía a la deriva / Bernardo
Fuentes Navarrete y Carlos García-Romeral Pérez. -- Gestión y evaluación de servicios
bibliotecarios para personas con dislexia: una biblioteca escolar inclusiva desde una
perspectiva internacional / Carmen Jorge García-Reyes. -- Sueños lectores compartidos
hechos realidad: la biblioteca escolar del C.E.I.P-S.E.S-A.A “LA PAZ” de Albacete / Ana
Rosa Cabañero Tobarra, Juan Manuel Herráez, Eva Leal Scasso, María Marín Sánchez, Ana
Belén Medrano Martínez y María José Nortes Ruipérez. -- El programa biblioteca escuela en
Civican. La literatura como elemento motivador para la alfabetización informacional /
Villar Arellano Yanguas. -- La competencia digital en el diseño curricular: desde la
biblioteca al aula / Felicidad Campal García. -- O deselvomimento da pesquisa escolar por
meio da competência em informaçao / Luciane de Fátima Cavalcante Beckman y Marta Leandro
da Mata. -- Proyecto escolar de investigación documental "Te pillé leyendo" / José Manuel
Garrido Argandoña. -- Aprender com a Biblioteca Escolar: formar para as literacias / Paula
Correia y Isabel Mendinhos. -- Sucedió en el siglo XX / María Antonia Becerra Montalbán,
Ángel Bernabé Muñoz y Sofía Vaz Romero. -- El Club de lectura en la nube / Belén Benito
Blázquez y Ana Ordás García. -- Promover a leitura e a escrita na era digital:
prácticas nas bibliotecas escolares / María Raquel Ramos. -- A biblioteca escolar e o
desafío da interculturalidade: o projeto Ser + cidadao / María da Conceição Tomé. --
Cuando la competencia digital encontró a la alfabetización informacional o Mucho ruido y
pocas nueces / Felicidad Campal García. -- Hora de ler, un programa para el fomento de la
lectura en contexto educativo / Cristina Novoa. -- Hábitos de lectura para las
competencias en información y alfabetización en información en bibliotecas escolares de
Puerto Rico / Karen Denise Centeno Casillas. -- Repositorios digitales en las bibliotecas
escolares andaluzas: situación, modelos y herramientas para su creación / Dolores Olmos
Olmos y Andrés Pulido Villar. -- Trabajando las competencias clave con las aventuras de
Mozarito en Extremadura / María Teresa Carballosa González y María Esther Nieto Vidal. --
Análisis de modelos de evaluación de la web de la biblioteca escolar / Raúl Cremades
García. -- Emociónate con las historias: El bosque de las emociones e historias con mucho
teatro / Esther Luis Pérez y Ana María Peromingo Fernández. -- Biblioteca escolar de
innovación y continuación / E. María Guerrero Palacios y Silvia Mora Ramírez. -- Uso de
estándares y licencias para la creación y difusión de contenidos en las bibliotecas
escolares / José Luis Barreiro Cebey. -- La biblioteca escolar digital móvil / Javier
Fernández Delgado. -- Uso de aplicaciones móviles para el desarrollo de
la competencia lingüística. Proyecto Hansel App Gretel / Dolores Olmos Olmos. -- A memória
e a mediação segundo Vigotski / Leda Maria Araújo, Patricia Celia Santana, Sueli Bortolin
y Leticia Gorri Molina. -- Bibliotecas escolares como tema de estudo dos alunos de
graduação em blioteconomia do Instituto de Ensino Superior da FUNLEC: estado da arte /
Tiago Pereira Nocera y Rodrigo Pereira. -- Ações de mediação da leitura e da informação
em bibliotecas escolares: um olhar sobre as bibliotecas dos Colégios de Aplicação /
Tatyanne Christina Gonçalves Ferreira Valdez y Alberto Calil Júnior. -- Mediação
pedagógica numa biblioteca de escola pública em Londrina / Rovilson José da Silva, Teba
Silva Yllana y Sueli Bortolin. -- Utilização de categorias por cores em sistema de
biblioteca voltado ao público infanto-juvenil / Liliana Giusti Serra. -- Atividades de
ensino dos atos de leitura com crianças em risco social / Adriana Naomi Fukushima da Silva
y Dagoberto Buim Arena. -- Biblioteca escolar: espaço de significados entre
alunos, professores e bibliotecários / Rodrigo Barbosa Paulo, Marisa Xavier, Helen Castro
Casarin y Creuza Barbaroto. -- A Biblioteca Escolar no Contexto da Legislação e
do Processo Educativo / Eliane Lourdes da Silva Moro, Francisca Rosaline Leite Mota y
Raimundo Martins de Lima. -- O jornal impresso como fonte de informação: a importância da
formação de leitores críticos / Mariana Pícaro Cerigatto. -- Bibliotecas escolares no
estado do Rio Grande do Sul: a trajetória de realização dos fóruns gaúchos pela melhoria
das bibliotecas escolares / Eliane Lourdes da Silva Moro y Lizandra Brasil Estabel. -- O
acesso à informação dos usuários surdos na biblioteca escolar / André Luís Onório
Coneglian y Mayara Melo Santana. -- Aprendizagem coletiva de bibliotecários e a
competência de pesquisa dos docentes: o caso do Instituto Federal do Espírito Santo /
Maristela Almeida Mercandeli Rodrigues y Beatriz Quiroz Villardi. -- Biblioteca escolar:
atores, parâmetros e competências / Mavi Galante Mancera Dall´Acqua Carvalho y Claudio
Marcondes de Castro Filho. -- Estratégias de aprendizagem de escrita no
Ensino Fundamental II / Érika Christina Kohle. -- Bebês e livros: leitura nas bebetecas.
Kenia Adriana de Aquino Modesto Silva, Juliane Francischeti Martins Motoyama y Renata
Junqueira de Souza. -- Práticas alternativas para organização de acervos nos espaços de
leitura em ambientes escolares / Luciana Souza Gracioso, Ariovaldo Alves,
Débora Nascimento, Suelen Redondo, Tainara Torika Kiri de Castro, Elizabete Angelon y
Eduardo Barbosa. -- Reflexões sobre a modelagem e criação de uma Rede Virtual de Leitores
para Bibliotecas Escolares / Carla Floriana Martins y Raoni Guerra Rajão. -- Biblioteca
escolar: espaço de formação leitora? / Silvana Ferreira de Souza Balsan y Renata
Junqueira de Souza. -- “Se a Biblioteca Escolar é minha mãe, o Google é meu pai”:
representações da relação entre Biblioteca Escolar e Google no imaginário de
alunos do ensino técnico / Adriana Bogliolo Sirihal-Duarte, Maria L. Amorim Antunes y
Raquel Miranda Vilela Paiva. -- Desafios e propostas para a universalização das
bibliotecas escolares no Brasil e na Espanha / Rodrigo Pereira, Daniela Spudeit y Fernanda
de Sales. -- Bibliotecário educador: possibilidades de atuação no contexto da biblioteca
escolar / André Carlos da Silva, Valéria Martin Valls y Mariana de Paula Silva. -- Uma ONG
para Bibliotecas Escolares : estratégia para ampliar a igualdade e capacidade de acesso
e uso da informação e educação escolar de qualidade / Suelen Camilo Ferreira y Luciana de
Souza Gracioso. -- O aluno com deficência: o papel do bibliotecário na disponibilidade de
recursos acessíveis na biblioteca escolar / Adriano de Sales Coelho, Rosilene de Melo
Oliveira y Marcos Pastana Santos. -- Biblioteca digital virtual e o uso do tablete: uma
possibilidade de construção de novas práticas de leitura na escola / Barbara Cibelli da
Silva Monteagudo y Dagoberto Buim Arena. -- A importância da biblioteca na educação de
crianças de 0 a 3 anos / Yngrid Karolline Mendonça Costa y Cyntia Graziella Guizelim
Simões Girotto. -- Comportamento Informacional de adolescentes: a relação com bibliotecas
e escolas / Nelson Sebastian Silva-Jerez y Helen de Castro S. Casarin
Caracterização molecular e bioquímica de cepas de Saccharomyces cerevisiae utilizadas na caracterização molecular e bioquímica.
Com o objetivo de caracterizar molecularmente a cepa Saccharomyces cerevisiae LBCM 427, selecionada a partir de dornas de fermentação de cachaça, utilizaram-se várias metodologias de análise de polimorfismo de DNA para permitir a discriminação entre esta e as cepas presentes no local de origem. Os resultados demonstraram que RAPD-PCR, mtDNA, e PCR utilizando primers complementares a região do gene COXI não foram suficientes para uma boa diferenciação entre a cepa LBCM 427 e cepas isoladas na mesma dorna de fermentação. Por outro lado, o uso da cariotipagem para diferenciação com base no perfil cromossomal permitiu uma nítida distinção entre o grupo de cepas analisadas. Estes resultados demonstram que o uso de cepas iniciadoras requer um acompanhamento com o uso combinado de métodos bioquímicos e moleculares. A cepa parenteral LBCM 427, foi segregada e as tétrades analisadas quanto a estabilidade fisiológica e bioquímica em passagens sucessivas. Avaliaram-se os seguintes parâmetros floculação, não produção de H2S, resistência a 5,5´,5´´-trifluoro-DLleucina (TFL) e cerulenina, crescimento em diferentes condições de pressão osmótica e de temperatura. Os resultados demonstraram que nenhuma cepa segregante reuniu todas as características da cepa parental. Diante disto, foi selecionada uma cepa segregante que atendia ao critério de resistência a TFL e cerulenina para analisar o comportamento em uma fermentação em caldo de cana e possíveis mutações no gene LEU4 que transcreve para a - isopropilmalato sintase. Esta segregante não foi afetada na presença de altas concentrações de L-leucina (20 mM) e, apresentou mutações no gene LEU4 ainda não descritas pela literatura. A cepa LBCM 427 e segregante foram avaliadas quanto à produção de cachaça em escala piloto. Os parâmetros analisados foram: o perfil químico da bebida produzida e a adaptação das cepas em condições similares às encontradas na fabricação artesanal da cachaça. Por cromatografia gasosa, quantificaram-se os compostos voláteis sendo estes o acetaldeído, acetato de etila, metanol, n-propanol, isobutanol, álcool isoamílico, e furfural. Verificou-se que as cepas LBCM 427 e segregante produzem elevados teores de álcool isoamílico e álcool isobutílico quando comparadas a uma cepa Saccharomyces cerevisiae comercial utilizada como controle. Outra cepa utilizada como controle do processo, a cepa nativa LBCM 422, sensível a ambos compostos, produziu quantidades semelhantes de álcool isoamílico quando comparada às cepas LBCM 427 e segregante, resistentes a TFL e cerulenina. Os resultados apresentados oferecem uma importante contribuição para o desenvolvimento de novas estratégias de seleção de cepas selvagem com características específicas, levando a produção da cachaça com maior produção de compostos flavorizantes.Aiming the molecular characterization of Saccharomyces cerevisiae LBCM 427 strain, selected from fermentations vats of a cachaça distillery, several analysis using polymorphism analysis of DNA for the characterization/discrimination of this and the selvagem strains present in the origin place was used. Results showed that RAPD-PCR, mtDNA, and PCR using complementary primers COXI gene region were not sufficient for distinguishing among them. On the other hand, the chromosomal pattern profile of kariotyping showed to be useful to discriminate the strains studied. These results showed that use of starting strains requires the combined use of biochemical and molecular methods for monitoring start strains. The parental strain LBCM 427, was sporulated and its tetrads were analyzed for physiologic and biochemical stability through successive generations. We selected the strains for: capacity flocculation, no H2S production, 5, 5´,5´´-trifluoro-DL-leucine (TFL) and cerulenin resistance and ability to adapt to stress conditions during fermentation of the sugarcane juice such as high osmotic concentration and temperature. No single segregant was found that kept entirely all the characteristics of the parental strain. In view of this result, a segregant keeping the characteristic of resistance to TFL and cerulenin compounds was selected for analysis of fermentation of sugar cane juice and probable mutation in the LEU4 gene that encodes for alpha isopropylmalate synthase (alpha-IPM). This segregant showed that alpha-IPM activity was not affected by the presence of increasing leucine concentrations (20 mM), and showed a new mutation in the LEU4 gene which has not been previously described in the literature. LBCM 427 and segregant strains were submitted to a small-scale distillation for cachaça production. The parameters analysed were the chemical profile of the product as well as strain ability to adapt to stress conditions during fermentation of the sugarcane juice in artisanal cachaça`s factory. Volatile compounds such as acetaldehyde, ethyl acetate, methanol, n-propanol, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol and furfural were quantified by gas chromatography assays. It was found that LBCM 427 and segregant strains produced higher level of isoamyl alcohol and isobutyl alcohol compared with control S. cerevisie strains of the process. Another strain, LBCM 422 native S. cerevisiae strain, sensitive to both TFL and cerulenin, a control strain for the fermentation process, produced similar levels of isoamyl alcohol in relation to both LBCM 427 and TFL and cerulenin resistant segregant strain. The results offer an important contribution for the development of a strategy for strains selection from fermentation vats of cachaça distillery, showing higher production capacity of flavouring substances
Isolation of Saccharomyces cerevisiae strains producing higher levels of flavoring compounds for production of ‘‘cachaça’’ the Brazilian sugarcane spirit.
In Brazil, spontaneous fermentation and open vessels are still used to produce cachac¸a (the Brazilian sugarcane spirit) and this fermentation is characterized by mixed cultures with continuous succession of yeast species. This work shows the development of a methodology for isolation of yeasts, particularly Saccharomyces cerevisiae, used in the production of cachac¸a. According to the proposed strategy, the strains were selected for their ability to adapt to stress conditions encountered during fermentation of the sugarcane juice such as high sucrose concentration; high temperatures and high alcohol concentration; for their capacity to flocculate; and for their higher fermentative ability. For strains with such characteristics, specific procedures were employed to select for 5,5,5-trifluoro-dl-leucine (TFL) and cerulenin-resistant strains, since these characteristics are related to a higher capacity of production of the flavoring compounds isoamyl alcohol and caproic acid, respectively. The effectiveness of such a selection strategy was documented. Taken together, the results obtained present the development of a new strategy to isolate yeast strains with appropriated characteristics to be used in the cachac¸a industry. Moreover, the results obtained offer an explanation for the great variability in terms of chemical composition found in products obtained even in a single distillery
Chromatographic evaluation of volatile compounds in brazilian sugar cane spirits produced with yeasts from different locations.
Procurou-se neste trabalho produzir cachaças em escala de laboratório a partir de leveduras isoladas de alambiques de diferentes regiões de Minas Gerais, avaliando-se e comparando-se a composição química destas em relação a cachaças de marcas comerciais. Os alambiques selecionados para isolamento das leveduras produzem tradicionalmente cachaças com características artesanais, cujos procedimentos as diferenciam sensorial e quimicamente das cachaças industriais. Avaliou-se a cinética de algumas das fermentações com relação ao teor alcoólico e à acidez produzidos durante a fermentação e alguns mostos atingiram concentrações de etanol da ordem de 9 °GL e acidez de 55 mg.100 mL–1. Os compostos avaliados por cromatografia gasosa foram acetaldeído, acetato de etila, metanol, 1-propanol, álcool isobutílico, álcool isoamílico, furfural e ácido acético. As concentrações mais elevadas foram de alcoóis superiores totais, preponderando o álcool isoamílico, e de ácido acético. A composição mostrou-se bastante variável (40,59 a 671,86 mg de ácido acético.100 mL–1 de álcool anidro e 20,68 a 178,6 mg de acetaldeído.100 mL–1 de álcool anidro), e foi contrastada com os limites legais estabelecidos pela legislação brasileira (Instrução Normativa nº 13, de 30/06/2005, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento).The aim of this study was to produce Brazilian sugar cane spirits (cachaça) in a laboratory scale using yeasts isolated from distilleries of different regions in Minas Gerais state evaluating and comparing their chemical composition to those of commercial brands of cachaça. The selected distilleries are from the segment of cachaça artisanal production, which includes different sensorial and chemical procedures from the ones produced in an industrial scale. Some kinetic processes were evaluated analyzing the alcoholic content and acidity produced during fermentation. Some fermenting musts showed 9 °GL of ethanol and 55 mg.100 mL–1 of acidity. The compounds analyzed by gas chromatography were acetaldehyde, ethyl acetate, methanol, 1-propanol, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol, furfural, and acetic acid. The concentration of the total higher alcohols were the greatest, mainly the isoamyl alcohol (the, highest) and acetic acid. The chemical profiles of the cachaças varied considerably (40,59 to 671,86 mg of acetic acid.100 mL–1 anhydrous alcohol and 20,68 to 178,6 mg of acetaldehyde.100 mL–1 anhydrous alcohol) and all compositions were contrasted with the legal standards of the Brazilian legislation
Residência em saúde da família: a preceptoria de enfermagem lapidando seu objeto de trabalho
Strategies to select yeast starter cultures for production of flavour compounds in cachaça fermentations.
In this work, we have used classical
genetics techniques to find improved starter strains
to produce cachac¸a with superior sensorial quality.
Our strategy included the selection of yeast strains
resistant to 5,50,500-trifluor-D,L-leucine (TLF) and
cerulenin, since these strains produce higher levels
of higher alcohols and esters than parental strains.
However, no clear relationship was observed when
levels of flavoring compounds were compared with the
levels expression of the genes (BAT1, BAT2, ATF2,
EEB1 genes) involved with the biosynthesis of
flavoring compounds. Furthermore, we determined
the stability of phenotypes considered as the best
indicators of the quality of the cachac¸a for a parental
strain and its segregants. By applying the principal
component analysis, a cluster of segregants, showing a
high number of characteristics similar to the parental
strain, was recognized. One segregant, that was
resistant to TLF and cerulenin, also showed growth
stability after six consecutive replications on plates
containing high concentrations of sugar and ethanol.
‘‘Cachac¸a’’ produced at laboratory scale using a
parental strain and this segregant showed a higher
level of flavoring compounds. Both strains predominated
in an open fermentative process through seven
cycles, as was shown by mitochondrial restriction
fragment length polymorphisms analysis. Based on
the physical chemical composition of the obtained
products, the results demonstrate the usefulness of the
developed strategies for the selection of yeast strains
to be used as starters in ‘‘cachac¸a’’ production
Biochemical and Molecular Characterization of Saccharomyces cerevisiae Strains Obtained from Sugar-Cane Juice Fermentations and Their Impact in Cachaça Production▿
Saccharomyces cerevisiae strains from different regions of Minas Gerais, Brazil, were isolated and characterized aiming at the selection of starter yeasts to be used in the production of cachaça, the Brazilian sugar cane spirit. The methodology established took into account the screening for biochemical traits desirable in a yeast cachaça producer, such as no H2S production, high tolerance to ethanol and high temperatures, high fermentative capacity, and the abilities to flocculate and to produce mycocins. Furthermore, the yeasts were exposed to drugs such as 5,5′,5"-trifluor-d,l-leucine and cerulenin to isolate those that potentially overproduce higher alcohols and esters. The utilization of a random amplified polymorphic DNA-PCR method with primers based on intron splicing sites flanking regions of the COX1 gene, as well as microsatellite analysis, was not sufficient to achieve good differentiation among selected strains. In contrast, karyotype analysis allowed a clear distinction among all strains. Two selected strains were experimentally evaluated as cachaça producers. The results suggest that the selection of strains as fermentation starters requires the combined use of biochemical and molecular criteria to ensure the isolation and identification of strains with potential characteristics to produce cachaça with a higher quality standard