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Drying kinetics of thyme
[EN] This work aimed to study the drying kinetics of thyme and subsequent adjustment of different
mathematical models to the experimental data and to determine the effective diffusivity and the activation
energy. In order to conduct the experiment the temperatures of 30, 40, 50, 60, 70 ºC were used. The
experimental design employed was in randomized blocks with three repetitions. For the adjustment of
the mathematical models to the experimental data non-linear regression was performed using SimplexQuasi-Newton
method. The results showed that the Page model was the one that promoted the best fit
of the experimental data to describe the drying kinetics of the thyme leaves. The values of effective
diffusivity coefficients ranged between 3.69 x 10-12 and 1.19 x 10-10 m2
s-1 and the value of activation
was 77.16 kJ mol-1
.[ES] Los objetivos del trabajo fueran estudiar la cinética del secado de tomillo con posterior ajuste de diferentes
modelos matemáticos a los datos experimentales determinar los valores de la difusividad efectiva y
energía de activación. Para el desarrollo del experimento de secado fueran utilizadas las temperaturas
30, 40, 50, 60 y 70 oC. El diseño experimental fue de bloques completamente aleatorizados, con tres
repeticiones. Para el ajuste de los modelos matemáticos a los datos experimentales fue realizado el
análisis de regresión no lineal, por el método Simplex-Quasi-Newton. Los resultados mostraron que el
modelo de Page obtuve un mejor ajuste a los datos experimentales, los valores de los coeficientes de
difusividad efectiva variaron entre 3,69 x 10-12 e 1,19 x 10-10 m2
s-1 y el valor de la energía de activación
fue de 77,16 kJ mol-1
.Da Rocha, RP.; Melo, EDC.; Bon Corbín, J.; Berbert, PA.; Donzeles, SML.; Tabar, JA. (2012). Cinética de secado de tomillo. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental - Agriambi. 16(6):675-683. http://hdl.handle.net/10251/78997S67568316
Cinética del secado de tomillo
Los objetivos del trabajo fueran estudiar la cinética del secado de tomillo con posterior ajuste de diferentes modelos matemáticos a los datos experimentales y determinar los valores de la difusividad efectiva y energía de activación. Para el desarrollo del experimento de secado fueran utilizadas las temperaturas 30, 40, 50, 60 y 70 oC. El diseño experimental fue de bloques completamente aleatorizados, con tres repeticiones. Para el ajuste de los modelos matemáticos a los datos experimentales fue realizado el análisis de regresión no lineal, por el método Simplex-Quasi-Newton. Los resultados mostraron que el modelo matemático de Page obtuve un mejor ajuste a los datos experimentales, los valores de los coeficientes de difusividad efectiva variaron entre 3,69 x 10-12 e 1,19 x 10-10 m² s-1 y el valor de la energía de activación fue de 77,16 kJ mol-1