Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked plums.

Wędzenie jest jedną z metod utrwalania żywności. Produkt poddawany jest działaniu ciepła i m.in. związków konserwujących wytwarzanych w procesie niepełnego spalania drewna. Metoda ta prowadzi także do powstania rakotwórczych związków, jakimi są wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).Celem pracy była ocena wielkości zanieczyszczenia wędzonych śliwek (z domowych wędzarni oraz śliwek zakupionych w sklepach i na targowiskach) związkami z grupy WWA.W analizie wykorzystano wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC), dzięki której oznaczono ilościowo i jakościowo 7 związków z grupy WWA a mianowicie benzo(a)antracen, chryzen, benzo(b)fluoranten, benzo(k)fluoranten, benzo(a)piren, dibenzo(a,h)antracen oraz benzo(g,h,i)perylen. Wykonano również próbę kontrolną, którą stanowiły śliwki suszone na słońcu i w suszarni elektrycznej. Otrzymane wyniki odniesiono do odpowiednich norm. Praca wykazała, iż tradycyjne, domowe wędzenie zdecydowanie zwiększa ryzyko przedostania się niebezpiecznych WWA do żywności. W większości badanych śliwek stężenia tych związków przekroczyły dopuszczalne wartości. Przeprowadzone badania wykazały również, iż śliwki zakupione zawierają ich mniej. Jedynie w jednym przypadku wysoce odbiegają od pozostałych serii. Wyniki analizy świadczą o konieczności kontrolowania procesu wędzenia i ustalania odpowiednich jego warunków w celu zmniejszenia ilości kancerogennych związków. Produkty poddane przemysłowemu wędzeniu są w mniejszym stopniu narażone na owe zanieczyszczenia, dzięki czemu są zdrowsze.Smoking is one of the methods of food preservation. The product is exposed to heat and such preservative compounds produced in the incomplete combustion of wood. This method also leads to formation of carcinogenic compounds such as polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Study aimed to assess the size of smoked plums pollution (from domestic smokehouses and plums bought in stores and marketplaces) for compounds from PAHs group. In this chemical analysis used High Performance Liquid Chromatography (HPLC), which has determined quantitatively and qualitatively 7 compounds from PAHs group such as: benzo(a)anthracene, chrysene, benzo(b)fluoranthene, benzo(k)fluoranthene, benzo(a)pyrene, dibenzo(a,h)anthracene and benzo(g,h,i)perylene.Also performed a control sample, which were sun-dried plums and plums dried in electric dryer. The results were referred to the appropriate standards. Research had shown that the traditional, home smoking greatly increases the risk of penetration hazardous PAHs into the food. In the most of examined plums concentrations of these compounds exceeded limit values. The study also showed that bought plums contain less PAHs. Only in one case highly diverge from other series. Results of analysis demonstrate the need to control the smoking process and determining the appropriate conditions of this process in order to reduce the amount of carcinogenic compounds. Products from the industrial smoking are less exposed to these contaminants, so they are healthier

Comparison between C1-2 Fixation with and without Supplemental Posterior Wiring.

Study Design Retrospective analysis. Clinical Question Is there a difference between the screw-rod construct (SRC) procedure without wiring and the SRC procedure with wiring with respect to fusion, implant failure, reoperation, donor-site morbidity, and c