Molecular structure and properties of κ-carrageenan-gelatin gels

© 2018 Elsevier Ltd Rheological studies, FTIR spectroscopy and a molecular docking approach were used to explore the structural basis of the peculiar physicochemical properties of gelatin gels modified with a κ-carrageenan admixture. Mixed gel properties are affected by the polysaccharide-to-gelatin ratio, Z, and can be divided into two categories. At low ratios, the strength of mixed gels varies insignificantly compared to gelatin due to the similar structures of the gels. Above the threshold content of κ-carrageenan (Z > 0.1), the storage modulus and yield stress of mixed gels are significantly enhanced. The nonadditivity and threshold character of the rheological properties could be the result of conformational ordering of both gelatin and κ-carrageenan, leading to the formation of additional junction zones in the gel network. According to molecular docking studies, the junctions could be formed as a result of complementary interactions between the gelatin triple helix and the κ-carrageenan double helix. The stack formation increases the interaction energy, which explains the strengthening of the gel network

Molecular structure and properties of κ-carrageenan-gelatin gels

© 2018 Elsevier Ltd Rheological studies, FTIR spectroscopy and a molecular docking approach were used to explore the structural basis of the peculiar physicochemical properties of gelatin gels modified with a κ-carrageenan admixture. Mixed gel properties are affected by the polysaccharide-to-gelatin ratio, Z, and can be divided into two categories. At low ratios, the strength of mixed gels varies insignificantly compared to gelatin due to the similar structures of the gels. Above the threshold content of κ-carrageenan (Z > 0.1), the storage modulus and yield stress of mixed gels are significantly enhanced. The nonadditivity and threshold character of the rheological properties could be the result of conformational ordering of both gelatin and κ-carrageenan, leading to the formation of additional junction zones in the gel network. According to molecular docking studies, the junctions could be formed as a result of complementary interactions between the gelatin triple helix and the κ-carrageenan double helix. The stack formation increases the interaction energy, which explains the strengthening of the gel network

Assotsiatsiya polimorfnykh markerov genov-kandidatov s diabeticheskoy nefropatiey u bol'nykh sakharnym diabetom 1 tipa

Цель: исследование полиморфных маркеров генов-кандидатов для изучения генетической предрасположенности к развитию ДН. Материалы и методы: Для анализа мы обследовали 2 группы больных СД типа 1 - с наличием (ДН+, п=42) и отсутствием ДН (ДН-, п=65). Анализ распределения аллелей и генотипов в этих группах показал, что полиморфные маркеры Т174М и М235Т гена AGT, А1166С гена AT2R1, A(-1903)G гена CMAI, С1167Тгена CAT, Ala(-9)VaI гена SOD2, Arg213Gly гена SOD3, Prol97Leu гена GPX1, Glnl92Arg гена PONI, Ala222Val гена MTHFR и полиморфный микросателлит в промоторной области гена ALR2 не ассоциированы с развитием ДН. Результаты: Результаты этого исследования подтверждают ранее полученные данные об отсутствии ассоциации с ДН полиморфных маркеров генов АСЕ, AGT и AT2R1. Приблизительно в этой же области хромосомы 3 (3q21-q25) находится ряд других генов: гены субъединицы ЬЗ Na/K-АТФазы, гликогена и переносчика глюкозы типа 2, однако в какой мере эти гены могут быть вовлечены в развитие ДН, в настоящее время не ясно. В наших исследованиях показано, что и в русской популяции в хромосомной области 3q21-q25 находится локус, предрасполагающий к развитию ДН у больных СД типа 1. Предполагаем, что некоторые гены, в том числе, возможно, один "главный" ген, могут интерферировать с метаболическими факторами риска и инициировать развитие ДН, тогда как другие гены модулируют ее профессию. Видимо, к последним относится и ген АСЕ. Таким образом, обнаружена значительная ассоциация с ДН двух полиморфных маркеров генов АСЕ (типа I/D) и NOS3 (ecNOS4a/4b), что свидетельствует в пользу гипотезы о роли ренин-ангиотензиновой системы и системы синтеза NO в развитии ДН