Projeto “Até…”: o empreendedorismo cultural jovem e a aprendizagem em contexto académico

Trabalho de projetoAtualmente, verifica-se uma tendência para incitar o empreendedorismo cultural jovem e a criatividade, por serem considerados potenciais catalisadores do desenvolvimento socio-económico. No entanto, é necessário clarificar tais conceitos e suportar esta afirmação em diagnósticos prospetivos e estudos de casos ou comparativos. Nesse sentido, este trabalho pretendeu contribuir para o debate académico sobre a produção cultural jovem, em especial na indústria cinematográfica Portuguesa (atualmente caracterizada por projetos indie, i.e. alternativos, e com potencial de serem transmedia): pretendeu-se conduzir uma atividade experimental, determinando a sua viabilidade por meio dos respetivos benefícios ou obstáculos, para que possa vir a ser utilizada como base de comparação para estudos subsequentes e contribuindo para o património cultural português. Este projeto transmedia, com orçamento zero, materializar-se-ia numa curta-metragem e em narrativas nas redes sociais, com possibilidade de experimentação e colaboração na construção da narrativa. Em termos práticos e em suma; ainda que não tenha sido possível concluir integralmente o projeto e este tenha apresentado uma viabilidade baixa, o mesmo é ainda concretizável, face aos resultados observados: possibilitou-se a aprendizagem vital à atividade na indústria, num ambiente com riscos controlados, e a capitalização dos recursos disponíveis; não obstante a dificuldade em conciliar o projeto com outras responsabilidades laborais, em garantir o compromisso e cumprimento de acordos prévios com terceiros ou em trabalhar remotamente. Por fim, fica a dificuldade em extrapolar estas conclusões para outros projetos, já que se careceria de uma avaliação mais exaustiva e completa, assim como de outros estudos comparativos.Currently, there is a tendency to incite youth cultural entrepreneurship and creativity, as they’ve been considered potential catalysts of socio-economic development. However, it’s necessary to fully grasp those concepts and support it with prospective diagnosis and comparative or other case studies. So, this project aimed to contribute to the academic debate about young cultural production, especially in the Portuguese film industry (characterized by indie and potentially transmedia projects), by conducting an experimental activity, which goal was to determine this project viability (based on its benefits or obstacles), so it could be used as a comparison basis for subsequent studies, and to develop Portuguese cultural heritage. The outcome of this zero-budget transmedia project would be a short-iv film and a social media narrative, including an experimental and a collaborative narrative development. Although the project goals were not fully achieved and its viability was considered low; the goals may be achieved in the future, as there were some positive results: this project was fundamental to learn film industry particularities, in an environment with controlled risks, while capitalizing on the available resources; despite the challenge of balancing the project with full-time job responsibilities, ensuring third parties’ commitment and agreement compliance and working remotely. However, some concerns remain, such as the difficulty of extrapolating the findings from this project to other projects, since it requires a more thorough and completed assessment, as well as other comparative studies

Sugar profile evaluation of Portuguese lavender honey

O mel produzido pela abelha Apis mellifera é um produto natural com uma grande tradição de consumo devido às suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Em Portugal, o mel de rosmaninho é um dos mais comuns, devido à ampla dispersão espontânea de espécies do género Lavandula: L. pedunculata, a mais abundante, L. stoechas com as subespécies stoechas e luisieri e ainda, de uma forma localizada, a L. viridis. Esta diversidade, associada aos padrões de qualidade estabelecidos internacionalmente com base noutras espécies de Lavandula, colocam ao mel de rosmaninho Português dificuldades para se enquadrar nesse padrão. Neste trabalho apresentam-se os resultados de caraterização do perfil de açúcares para amostras, recolhidas em 2014 nas diferentes regiões do país com alto potencial para a produção deste tipo de mel monofloral. Os resultados de melissopalinologia confirmaram a monofloralidade de 72% das amostras em estudo, observando-se um perfil de hidratos de carbono caraterístico de méis de néctar, com predominância da frutose e glucose. Os teores destes monossacarídeos variam ligeiramente com a região de proveniência do mel, observando-se uma menor tendência de cristalização para os méis do sul de Portugal. Adicionalmente, foi também identificada a presença de sacarose e maltose, entre outros, em quantidades inferiores a 5%.The honey produced by the honeybee Apis mellifera is a natural product with a great tradition of consumption due to its nutritional and therapeutic properties. Lavender honey is one of the most common honeys in Portugal, due to the wide spread of different spontaneous species of Lavandula: L. pedunculata, the most abundant, L. stoechas with the subspecies stoechas and luisieri and, in specific location, L. viridis. This diversity, together with the international quality standards established based on other Lavandula species, places on Portuguese lavender honey enormous difficulties to fit within those parameters. In this paper we present the results for the sugar profile of samples collected in 2014 in different regions of the country with higher potential for lavender honey production. The melissopalynology results confirmed 72% of the honeys as unifloral lavender, with a sugar profile typical of nectar honeys, where fructose and glucose were the main components. The levels for this monosaccharides varies slightly with the geographical origin, with samples from the south pointing towards a lower tendency for crystallization. Besides these sugars, sucrose and maltose, among others, were also identified, but with levels below 5%.Este estudo foi financiado no âmbito do Programa Apícola Nacional 2014 -2016 PAN. Os autores agradecem às seguintes instituições pelo apoio na recolha de amostras e informação da atividade produtiva: Associação de Apicultores do Parque Natural do Tejo Internacional, Associação de Apicultores do Parque Natural do Vale do Guadiana, Associação dos Apicultores do Nordeste do Alentejo, Associação dos Apicultores do Parque Natural de Montesinho, Associação dos Apicultores do Parque Natural do Douro Internacional, Associação dos Apicultores do Sotavento Algarvio, Associação dos Apicultores do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, Cooperativa dos Apicultores do Alto Tâmega e Cooperativa dos Produtores de Mel da Terra Quente e Frutos Secos. Agradecem ainda à Federação Nacional de Apicultores de Portugal pelo apoio técnico no desenvolvimento do projeto.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A voltammetric tool for the evaluation of propolis antioxidant activity

Propolis (bee glue) is a sticky dark-colored material that honeybees collected from parts of plants, buds and exudates, and used as construction and defense material in the hive. This resinous substance is a rich source of phenolic compounds, and its chemical composition is strongly influenced by its phytogeographic origin. This research outlines the evaluation of the redox profile and the quantification of the total antioxidant capacity in Portuguese propolis from different origins and potential floral sources Populus x canadensis Moench and Cistus ladanifer L through cyclic voltammetry and differential pulse voltammetry. Although several oxidation processes were showed by propolis samples, which were dependent of the resin origin, common oxidation potentials within the majority of samples of a region were detected, suggesting an analogous chemical composition in respect of electroactive species. Based on the quantification of the total electroactive antioxidant power, it was found that propolis with higher antioxidant activity was from coast center, followed by north ~ Azores Archipelago > central interior > Madeira Island > south.Soraia I. Falcão thanks Foundation for Science and Technology (FCT) for the PhD grant SFRH/BD/44855/2008, financially supported by POPH-QREN and FSE. Thanks also to FCT for financial support provided to CIMO (PEst-OE/AGR/ UI0690/2011). Thanks to National Federation of Portuguese Beekeepers for propolis samples.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação da atividade antioxidante do mel de rosmaninho português

O mel de Rosmaninho é um dos méis monoflorais mais comuns em Portugal, devido à ampla dispersão espontânea de diferentes espécies do género Lavandula: L. pedunculata, a mais abundante, L. stoechas com as subespécies stoechas e luisieri e ainda, de uma forma localizada, a L. viridis. O mel, á semelhança de muitos outros produtos pode apresentar uma grande variedade de compostos com atividade terapêutica, nomeadamente ácidos fenólicos e flavonóides, os quais dependem da origem floral, bem como de fatores sazonais e ambientais. Estes compostos são uma fonte de antioxidantes o que permite considerar o mel um alimento nutracêutico mas também potência o seu uso a nível medicinal dada a sua atividade antimicrobiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a bioatividade do mel de rosmaninho proveniente de sete áreas geográficas diferentes de Portugal através da quantificação do teor em fenóis totais, pela avaliação da capacidade bloqueadora de radicais e pelo seu poder redutor. O teor em fenóis totais foi identificado pelo método de Folin Ciocalteu apresentando as amostras de mel valores que oscilam entre o mínimo de 0,28 e, um máximo de 0,69 mgGAEkg . A capacidade dos antioxidantes presentes na amostras sequestrar radicais livres foi avaliada através do efeito bloqueador dos radicais de DPPH (2, 2-difenil-l-pirrilhidrazilo). Os valores observados, apresentados como ECso, oscilaram entre 30 e 150mgmL'1. Para avaliar a presença de agentes redutores utiljzou-se o método da redução do complexo Fe3+ ferrocianeto à sua forma ferrosa, Fe2+, observando-se valores que oscilaram entre 0,05 e 0,09g/100g de mel. De um modo geral verifica-se que o néctar de rosmaninho, quando comparado com méis de outras origens florais, não apresenta teores de compostos fenólicos muito elevados, diminuindo o teor com o aumento da percentagem de rosmaninho identificada por melissopalinologia. Consequentemente, a atividade antioxidante é mais reduzida nestes méis.Este estudo foi financiado no âmbito do Programa Nacional Apicola Português 2014-2016 PAN, numa colaboração com a Federação Nacional dos Apicultores de Portugal.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Atitudes perante os trabalhadores mais velhos: A perspetiva dos estudantes universitários

Procuramos compreender (a) se a estrutura pentadimensional (dimensões: adaptabilidade; valia dos mais velhos para a organização; conscienciosidade e lealdade; capital social e generosidade; desempenho) do instrumento de medida das atitudes dos gestores perante os trabalhadores mais velhos anteriormente desenvolvido é replicada em uma amostra de estudantes universitários e (b) se essas atitudes ajudam a explicar as decisões dos estudantes. A amostra envolveu 278 estudantes universitários portugueses. Os principais resultados são os seguintes: (a) a estrutura pentadimensional obtida com gestores portugueses e brasileiros replica-se na amostra de estudantes; (b) apesar de os estudantes reconhecerem qualidades nos trabalhadores mais velhos, revelam inclinação para práticas discriminatórias relativamente a esses trabalhadores, e essa inclinação parece ser mais acentuada do que a identificada em gestores.We seek to understand (a) if the penta-dimensional structure (dimensions: adaptability, value of older people to the organization, conscientiousness and loyalty; capital and generosity; performance) of the measuring instrument of managers’ attitudes towards older workers previously developed is replicated in a sample of university students and (b) whether these attitudes help to explain the decisions of students. The sample involved 278 university students. The main results are the following: (a) the penta-dimensional structure obtained with Portuguese and Brazilian managers is replicated in the sample of students; (b) although students recognize qualities in older workers, they tend to reveal discriminatory practices with respect to such employees, and those practices appear to be more pronounced than those observed with managers.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Atitudes perante os trabalhadores mais velhos: Perspetiva dos estudantes universitários

We seek to understand (a) if the penta-dimensional structure (dimensions: adaptability, value of older people to the organization, conscientiousness and loyalty; capital and generosity; performance) of the measuring instrument of managers’ attitudes towards older workers previously developed is replicated in a sample of university students and (b) whether these attitudes help to explain the decisions of students. The sample involved 278 university students. The main results are the following: (a) the penta-dimensional structure obtained with Portuguese and Brazilian managers is replicated in the sample of students; (b) although students recognize qualities in older workers, they tend to reveal discriminatory practices with respectto such employees, and those practices appear to be more pronounced than those observed with managers.Procuramos compreender (a) se a estrutura penta-dimensional (dimensões: adaptabilidade; valia dos mais velhos para a organização; conscienciosidade e lealdade; capital social e generosidade; desempenho) do instrumento de medida das atitudes dos gestores perante os trabalhadores mais velhos anteriormente desenvolvido é replicada numa amostra de estudantes universitários e (b) se essas atitudes ajudam a explicar as decisões dos estudantes. A amostra envolveu 278 estudantes universitários. Os principais resultados são os seguintes: (a) a estrutura penta-dimensional obtida com gestores portugueses e brasileiros replica-se na amostra de estudantes; (b) apesar de os estudantes reconhecerem qualidades nos trabalhadores mais velhos, revelam inclinação para práticas discriminatórias relativamente a esses trabalhadores, e essa inclinação parece ser mais acentuada do que a identificada em gestores

Análise nutricional de suplementos energéticos para abelhas

As abelhas, Apis mellífera, recolhem um conjunto de substâncias da natureza para assegurarem a sua sobrevivência, nomeadamente o néctar, o pólen, a água e a própolis. Tanto as abelhas adultas como as larvas são altamente dependentes das reservas de alimento da colónia, podendo alterar as suas estratégias de pastoreio e gestão da criação de acordo com as necessidades específicas em hidratos de carbono e proteínas. Uma dieta equilibrada é a base para o crescimento e desenvolvimento da colónia. [1] O néctar é a principal fonte de hidratos de carbono, utilizados para a produção de energia, podendo por vezes ser convertidos e armazenadas como gorduras corporais. O consumo de hidratos de carbono ocorre em todas as fases do desenvolvimento das abelhas: durante o estado larvar o consumo destas substâncias vai aumentando a partir de 18% na fase inicial até 45% nos dois últimos dias de desenvolvimento. Na fase adulta a dieta é quase exclusiva à base destas substâncias, necessitando uma abelha de aproximadamente 4 mg de açúcar utilizável diariamente para sobreviver. A suplementação artificial de hidratos de carbono é normalmente realizada fornecendo às abelhas pastas e xaropes de mel, sacarose, açucares invertidos, xaropes de milho de elevado conteúdo em frutose (HFCS) e outros xaropes de frutos. O projeto ApisCibus (financiado pelo programa PAN 2017-2019) tem por objetivo identificar as práticas atuais de alimentação artificial utilizadas pelos apicultores portugueses e avaliar a qualidade e segurança dos produtos comerciais disponíveis no mercado, bem como o seu potencial nutritivo e impacto no desenvolvimento das colónias. Neste trabalho apresentam-se os resultados dos parâmetros nutricionais para 1 O suplementos alimentares comerciais, catalogados como energéticos. Os parâmetros nutricionais avaliados foram as proteínas, as gorduras, as cinzas, os hidratos de carbono e o conteúdo em água. O método aplicado para a determinação do conteúdo em proteínas foi o macro Kjeldahl, onde os resultados evidenciam um baixo valor proteico, entre O e 0,2%, muito semelhante ao verificado para o teor em gorduras determinado por Soxhlet (O , 1 a 0,4%). A determinação dos teores em cinzas foi realizada por incineração com resultados a oscilarem entre O e 0,2%. Como seria evidente, a maior contribuição na composição deriva da presença dos hidratos de carbono, determinados pelo método da antrona, com resultados a oscilar entre 60 e 90%. Para a avaliação do conteúdo em água utilizou-se o método gravimétrico, com os valores a variarem entre O e 26%. Os resultados evidenciam que a composição dos alimentos comerciais energéticos se baseia quase exclusivamente em hidratos de carbono. O próximo passo será identificar os açúcares individuais que compõem estes alimentos e comparar os resultados obtidos utilizando-se análise multivariada (Análise de Componentes Principais) para discriminar as amostras e apontar quais são os parâmetros mais importantes para a separação observada.Trabalho financiado pelo Programa Apícola Nacional PAN 2017-2019 e parcialmente pela FCT no âmbito do projeto UID/AMB/50017/2013, FEDER PT2020 Compete 2020.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Assessment of bioactive compounds under simulated gastrointestinal digestion of bee pollen and bee bread: Bioaccessibility and antioxidant activity

Bee pollen and bee bread have always been regarded as excellent natural resources for application in food and pharmaceutical fields due to their rich nutrient content and diversity of bioactive compounds with health-improving properties. Extensive studies on both bee products as ingredients for a healthy diet were reported, although the data concerning their metabolization on the gastrointestinal tract is quite limited. Here, we report, at each digestive stage, the bioactive profile for both bee products, their bioaccessibility levels and the antioxidant activity evaluation. The findings indicated that the average bioaccessibility level of total phenolic and total flavonoid content for bee pollen was 31% and 25%, respectively, while it was 38% and 35% for bee bread. This was reflected in a decrease of their antioxidant capacity at the end of in vitro gastrointestinal digestion, both in free radicals scavenging capacity and in reducing power. Moreover, within the 35 phytochemicals identified, the most affected by gastrointestinal digestion were phenylamides, with a complete digestibility at the end of the intestinal phase. Overall, our results highlight that bioactive compounds in both raw products do not reflect the real amount absorbed in the intestine, being bee bread more accessible in bioactive content than bee pollen.The authors are grateful to the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) for financial support by national funds FCT/MCTES to CIMO (UIDB/00690/2020). Thanks to the Programa Apícola Nacional 2020-2022 (National Beekeeping Program) for funding the project “Standardization of production procedures and quality parameters of bee products” and to Project PDR2020-1.0.1-FEADER-031734: “DivInA-Diversification and Innovation on Beekeeping Production”. National funding by FCT- Foundation for Science and Technology, through the institutional scientific employment program-contract with Soraia I. Falcão.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A recolha de pólen e o impacto na produção de mel na região de Trás-os-Montes e Alto Douro

O pólen apícola resulta da aglutinação do pólen das flores efetuada pelas abelhas, mediante o acréscimo de substâncias salivares e pequenas quantidades de néctar ou mel. Este trabalho tem por objetivo avaliar e caraterizar, em duas regiões de Trás-os- Montes e Alto Douro, a produção de pólen e o seu impacto na produção de mel, explorando a aplicação de diferentes metodologias de recolha. A recolha de pólen realizou-se em 4 apiários, 2 no concelho de Vila Nova de Foz Côa e 2 no concelho em Bragança. Em 3 dos apiários, Castelo Melhor em Vila Nova de Foz Côa, Vale das Vinhas e Reboleira, em Bragança, selecionaram-se 10 colónias, divididas em dois grupos de 5 colónias cada, um para controlo e outro para a produção de pólen. Num dos grupos colocaram-se capta-pólenes com a grelha fechada durante dois dias para a recolha, abrindo-se nos dois dias seguintes para permitir a entrada de pólen para a colónia. No quarto apiário, em Vila Nova de Foz Côa, utilizaram-se 15 colónias, estabelecendo-se três grupos de trabalho com 5 colónias cada. Colocaramse os capta-pólenes em 10 colmeias (dois grupos) e servindo as restantes 5 como grupo de controlo. Num dos grupos a grelha do capta-pólen permaneceu ininterruptamente fechada durante todo o período experimental, enquanto no restante grupo com captapólen o processo de recolha de pólen foi idêntico ao descrito para os restantes apiários. A colheita de pólen realizou-se de abril a junho nos apiários de Vila Nova de Foz Côa, e entre maio e julho nos apiários de Bragança. No final da época de produção, efetuou-se a quantificação do mel produzido por colónia. Nos apiários de Vila Nova de Foz Côa, a maior produção de pólen ocorreu num período de três semanas, entre os finais de abril e meados de maio, com um máximo de produção observado no início de maio. É evidente o ganho na produção de pólen com a colocação contínua das grelhas correspondendo a um aumento de 50% na quantidade de pólen obtido, atingindo uma média de 2 kg de pólen por colmeia. Para os apiários de Bragança ocorreu a maior produção de pólen entre meados de junho e meados de julho, prolongando-se as maiores produções durante seis semanas. A origem floral do pólen recolhido é muito dependente da localização geográfica e variou significativamente com a época. É de realçar a importância do contributo das Cistáceas e das Fabáceas para os picos iniciais de produção, atribuindo-se à família Fagaceae em finais de junho o aumento da produção de pólen na região de Bragança. Relativamente às caraterísticas das cargas polínicas, o pólen recolhido em Vila Nova de Foz Côa apresentou valores de humidade inferiores (16%) comparativamente com o pólen dos apiários de Bragança (21%). O peso das cargas polínicas oscilou ao longo o tempo, registando-se uma diminuição ao longo da época em três dos apiários. Quanto à produção de mel, as quantidades produzidas nos apiários de Bragança foram superiores aos de Vila Nova de Foz Côa, verificando-se nas colmeias com capta-pólen uma redução média de 18%. Este decréscimo de produtividade é compensado pelo aporte de pólen com um valor comercial superior ao do mel.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Stability evaluation of a bee bread and honey mixture

Bee bread is a bee product prepared in honeycombs by fermenting bee pollen collected and partially processed by bees. The interest in bee bread is justified by the fact that it is a nutritionally rich food with potential biological activity, often being classified as a functional food. However, due to the difficulty normally associated with its production, beekeepers have not properly valued bee bread.Thanks to the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) for financial support through national funds FCT/MCTES (PIDDAC) to CIMO (UIDB/00690/2020 and UIDP/00690/2020) and SusTEC (LA/P/0007/2021). Thanks also to the project GreenHealth, Norte-01-0145-FEDER-000042 and project BeeLand, PRR-C05-i03- I-000081.info:eu-repo/semantics/publishedVersio