Effects of timing defoliation on wine composition of Grenache in Rioja

4 páginas, 2 tablas, 4 figuras.- Trabajo presentado al Congreso celebrado en Logroño (España) entre los días 25 y 30 de junio de 2006.[EN] The effects of timing defoliation at fruit set and veraison on wine composition of Grenache was investigated. Grenache bush vines (Vitis vinifera L.) were grown under field conditions in Rioja appellation (Spain). Leaf removal has not modified significantly berry weight, cluster weight and fruit yield per vine. Alcohol content, pH, titratable acidity, tartaric acid concentration and total polyphenols index of wine were unaffected by partial defoliation. Early leaf removal, at fruit set, decreased the malic acid content in the wine. Colour intensity was significantly higher in Grenache wine from leaf removal treatment at fruit set.[ES] En este trabajo se han estudiado los efectos de la época de deshojado sobre las características físico-químicas de los vinos de la variedad Garnacha tinta (Vitis vinifera L.) en Rioja. En un viñedo adulto de Garnacha conducido en vaso se han observado los efectos de tres tratamientos de deshojado: deshojado temprano (en cuajado), deshojado tardío (en envero) y control (no deshojado). Ningún tratamiento de deshojado ha modificado significativamente el peso de la baya, ni el peso del racimo, ni la producción de uva por cepa. El deshojado no modificó significativamente el grado alcohólico de los vinos, ni el pH, ni la acidez total ni la concentración de ácido tartárico ni el índice de polifenoles totales. Los vinos procedentes del deshojado temprano (en cuajado) poseían una intensidad colorante significativamente mayor y una concentración de ácido málico menor.Peer reviewe

First study on volatile composition of three Vitis vinifera cultivars from Betanzos (NW Spain): Blanco lexítimo, Agudelo and Serradelo

7 páginas, 2 tablas, 1 figura.- Trabajo presentado al Congreso celebrado en Verona (Italia) entre los días 15 y 20 de junio de 2008.[EN] Wine aroma is formed by volatile compounds of different chemical nature and origins. Compounds arising from grape metabolism vary as a function not only of the variety but also of climatic conditions and others. Betanzos is the most northern viticole geographic area from Galicia (NW Spain). Wines produced from Vitis vinifera cv. Blanco lexítimo, Agudelo and Serradelo from Betanzos (NW Spain), harvest in 2006 and 2007, were submitted to gas chromatography (GC/FID). A total of 35 varietal and fermentative aroma compounds were identified and quantified which include terpenes and C13-norisoprenoids, alcohols, acids, esters, phenol volatiles and C6 compounds. The results for quantification of the aroma compounds in the three varieties from Betanzos shows that the mean concentration between years was 25039.42ug/L for Blanco lexítimo 21913.2ug/L for Agudelo and 19804.6μg/L for Serradelo variety. Alcohols, acids and esters were the most important volatile compounds in the varieties from Betanzos.[ES] El aroma del vino está formado por compuestos volátiles de diferente naturaleza y origen. Estos compuestos varian no solo con la variedad de uva sino también con las condiciones climáticas y otros factores. Betanzos es la zona vitícola situada más al norte de Galicia (Noroeste de España). Los vinos producidos con tres variedades de Betanzos, Blanco lexítimo, Agudelo y Serradelo cultivadas en las cosechas 2006 y 2007, fueron analizados mediante GC/FID. En los vinos fueron identificados y cuantificados un total de 35 compuestos varietales y fermentativos, en cuales se incluyen C13-norisoprenoides, alcoholes, acidos, esters, fenoles volatiles y otros. Los resultados de la cuantificación de los compuestos del aroma en los vinos de las tres variedades de Betanzos muestra que la concentración mediaentre los años estudiados fue de 25039.42ug/L para Blanco lexítimo 21913.2ug/L para Agudelo y 19804.6μg/L para Serradelo. Alcoholes, acidos and esteres fueron los compuestos más importantes en los tres vinos elaborados con las variedades de Betanzos, siendo el más aromático el elaborado con la variedad Blanco lexítimo, caracterizado por aromas frutales.The authors thank to the Xunta de Galicia (Spain) and Adega Lorenzo Bescansa S.U.L. for the financial support to this work.Peer reviewe

Influence of elevation and slope exposure on must volatiles of Mencía cultivar from Ribeira Sacra (NW Spain)

Resumen del póster presentado al Congreso que bajo el lema "Science and horticulture for people" se celebró en Lisboa del 22 al 27 de Agosto de 2010.Peer reviewe

The evolution of the ventilatory ratio is a prognostic factor in mechanically ventilated COVID-19 ARDS patients

Background: Mortality due to COVID-19 is high, especially in patients requiring mechanical ventilation. The purpose of the study is to investigate associations between mortality and variables measured during the first three days of mechanical ventilation in patients with COVID-19 intubated at ICU admission. Methods: Multicenter, observational, cohort study includes consecutive patients with COVID-19 admitted to 44 Spanish ICUs between February 25 and July 31, 2020, who required intubation at ICU admission and mechanical ventilation for more than three days. We collected demographic and clinical data prior to admission; information about clinical evolution at days 1 and 3 of mechanical ventilation; and outcomes. Results: Of the 2,095 patients with COVID-19 admitted to the ICU, 1,118 (53.3%) were intubated at day 1 and remained under mechanical ventilation at day three. From days 1 to 3, PaO2/FiO2 increased from 115.6 [80.0-171.2] to 180.0 [135.4-227.9] mmHg and the ventilatory ratio from 1.73 [1.33-2.25] to 1.96 [1.61-2.40]. In-hospital mortality was 38.7%. A higher increase between ICU admission and day 3 in the ventilatory ratio (OR 1.04 [CI 1.01-1.07], p = 0.030) and creatinine levels (OR 1.05 [CI 1.01-1.09], p = 0.005) and a lower increase in platelet counts (OR 0.96 [CI 0.93-1.00], p = 0.037) were independently associated with a higher risk of death. No association between mortality and the PaO2/FiO2 variation was observed (OR 0.99 [CI 0.95 to 1.02], p = 0.47). Conclusions: Higher ventilatory ratio and its increase at day 3 is associated with mortality in patients with COVID-19 receiving mechanical ventilation at ICU admission. No association was found in the PaO2/FiO2 variation

Biodiversidad aromática de las variedades de vid cultivadas en Galicia

4 páginas, 2 figuras.--Comunicación presentada al Seminario sobre Biodiversidad Vegetal en el Sistema Agroforestal Atlántico celebrado en Pontevedra (España) del 27 al 28 de Octubre del 2010.Peer reviewe

Análise sensorial: Aromas secundarios. Aromas producidos nas fermentacións

Artículo publicado en revista de divulgación.O aroma do viño é o resultado da contribución dos compostos volátiles orixinados nas uvas (aroma varietal), os producidos polas leva- duras e bacterias nas fermentacións (aroma fermentativo) e os produci- dos na crianza e envellecemento cando esta se produce (aroma postfermentativo). O proceso de fermentación é a etapa principal de transformación de mosto en viño e ésta implica dúas fermentaciones: fermentación alcohólica e fermentación maloláctica. Na producción de aromas secundarios a fermentación alcohólica ten un papel primordial, de feito os constituíntes fermentativos do aroma son produtos secundarios do metabolismo das levaduras e son cuantitativamente a maior parte dos constituíntes do aroma dun viño. Polo contrario a fermentación maloláctica modifica o aroma do viño de xeito sutil.Peer reviewe

A análise sensorial (3ª parte: O sentido do olfato e os aromas dos viños)

Artículo publicado en revista de divulgación.O aroma dun viño débese a máis de 500 compostos volátiles, cuxas concentracións son moi variables e diso depende, entre outros factores, que o olfato humano poida detectalos. Ademais destes compostos dotados de aroma, existen outros, chamados precursores recendentes, procedentes da uva na súa maior parte, que son inodoros pero que son susceptibles de liberar moléculas recendentes baixo a influencia de diversos factores.Peer reviewe

A análise sensorial (1ª parte)

Artículo publicado en revista de divulgación.Peer reviewe

A investigación vitivinícola en Australia

Artículo publicado en revista de divulgación.A industria vitícola australiana é mundialmente recoñecida pola súa competitividade, enfoque global, presencia nos principais mercados mundiais polo notable éxito logrado polos seus viños. Sen embargo, o que máis chama a atención é o curto período de tempo que lle levou atinxir este liderato mundial. Australia produce ó redor da terceira parte do viño que España, con só 60.000 hectáreas de viñedo, é dicir, case 8 veces menos da superficie vitícola spañola. Nos últimos anos o sector vitivinícola australiano tivo unha medra espectacular, batendo todos os record. Aumentou notablemente a súa superficie viticola, a producción de viño e as súas exportacións. Hoxe, Australia xa non é un país nin novo nin emerxente no sector, é unha puxante realidade, coa máis moderna vitivinicultura mundial.Peer reviewe

O sector vitivinícola australiano

Artículo publicado en revista de divulgación.O sector vitivinícola australiano experimentou un crecemento espectacular nos últimos 15 anos. Na actualidade, Australia é un dos países líderes do sector vitivinícola mundial. Unha das claves deste éxito é a profesionalización e a innovación na vitivinicultura. A maior parte dos viñedos están situados en zonas cálidas e áridas, con elevados rendementos, uso profesional do rego e un elevado grao de mecanización da viticultura, especialmente da poda e a vendima.Peer reviewe