Face aux besoins et à la réalité des consommations, quelles sont les spécificités des différentes sources d’acides gras oméga 3 disponibles ?

Les données de consommation en acides gras oméga 3 de la population française montrent les déficits d’apports, en particulier en acide alpha-linolénique (ALA), compte tenu des ANC (apports nutritionnels conseillés). En regard de ces données et des sources actuellement utilisées, les spécificités des différents vecteurs alimentaires des oméga 3 sont décrites. L’étude Aquitaine a montré que les lipides d’origine animale contribuaient à 73 % de l’apport alimentaire en ALA. Augmenter le contenu de celui-ci dans les produits d’animaux d’élevage via leur alimentation dans laquelle on introduit des sources d’ALA (colza, lin) ou de DHA (huiles de poissons) représente une stratégie d’optimisation. À cet égard, les résultats sont plus intéressants avec les monogastriques comparés aux polygastriques. En dépit de son potentiel, le vecteur des huiles végétales est trop peu exploité, il n’apporte actuellement que 9 % de l’apport global d’ALA. Pour couvrir les besoins en ALA, sans modification des autres habitudes alimentaires, il faudrait que l’ALA représente 8 % des acides gras totaux consommés sous forme d’huile, contre 0,5-0,6 % actuellement. Les spécificités de trois huiles linoléniques sont comparées. Par rapport aux objectifs, l’huile de colza présente les caractéristiques les plus intéressantes

Differential impact of milk fatty acid profiles on cardiovascular risk biomarkers in healthy men and women

International audienceObjectives: to evaluate the impact of three specific ruminant (R) milk fats resulting from modification of the cow's diet on cardiovascular risk factors in healthy volunteers. R-milk fats were characterized by increased content in total trans fatty acids (R-TFA) and parallel decrease in saturated fatty acids (SFA). Methods: 111 healthy, normolipemic men and women have been recruited for a monocentric, randomised, double-blind, and parallel intervention, 4-week controlled study. Volunteers consumed 3 experimental products (butter, dessert cream and cookies) made with one of the 3 specific milk fats (55 g fat/day). During the first week (run-in period), the subjects consumed on a daily basis dairy products containing 72% SFA/2.85% R-TFA (called "L0"). For the next 3 weeks of the study (intervention period), the first group continued to consume L0 products. The second group received dairy products containing 63.3% SFA/4.06% R-TFA (called "L4"), and the third group received dairy products containing 56.6% SFA/12.16% R-TFA (called "L9"). Results: plasma concentrations of HDL-cholesterol was not significantly altered by either diet (p = 0.38). Compared to L0 diet, L4 diet contributed to reduce LDL-cholesterol (-0.140.38 mmol/L, p= 0.04), total cholesterol (-0.130.50 mmol/L, p = 0.04), LDL-cholesterol/HDL-cholesterol (-0.140.36, p = 0.03) and total cholesterol/HDL-cholesterol (-0.180.44, p = 0.02). Conclusion: different milk fat profiles can change cardiovascular plasma parameters in human healthy volunteers. A limited increase of the R-TFA/SFA ratio in dairy products is associated with an improvement in some cardiovascular risk factors. However, a further increase in R-TFA/SFA ratio has no additional benefit

Effects of saffron extract supplementation on mood, well-being, and response to a psychosocial stressor in healthy adults: A randomized, double-blind, parallel group, clinical trial

Anxiety, stress, and low mood are closely related and may contribute to depressive symptoms. Among non-pharmacological solutions to improve subclinical mood symptoms and resilience to stress, natural products such as saffron—identified as promising following preliminary beneficial effects in major depressive disorder—represent a relevant strategy. This study aimed to assess the efficacy of 8 weeks' supplementation with 30 mg standardized saffron extract on emotional well-being in healthy adults with subclinical feelings of low mood and anxiety and/or stress and evaluate the acute effect of saffron in response to a lab-based psychosocial stressor. The study adopted a double-blind, randomized, parallel groups design in which 56 healthy male and female individuals (18–54 years) received either a saffron extract or a placebo for 8 weeks. Chronic effects of saffron on subjective anxiety, stress, and depressive feelings were assessed using a questionnaire battery [including Profile of Mood State-2, (POMS)] and acute effects in response to a lab-based psychosocial stressor were measured through psychological and physiological parameters. Urinary crocetin levels were quantified. Participants who received the saffron extract reported reduced depression scores and improved social relationships at the end of the study. Urinary crocetin levels increased significantly with saffron supplementation and were correlated with change in depression scores. The typical stress-induced decrease in heart rate variability (HRV) during exposure to the stressor was attenuated following acute saffron intake. Saffron extract appears to improve subclinical depressive symptoms in healthy individuals and may contribute to increased resilience against the development of stress-related psychiatric disorders. Clinical trials number: NCT03639831

Circulating human serum metabolites derived from the intake of a saffron extract (Safr’Inside™) protect neurons from oxidative stress: Consideration for depressive disorders

Increases in oxidative stress have been reported to play a central role in the vulnerability to depression, and antidepressant drugs may reduce increased oxidative stress in patients. Among the plants exerting anti-inflammatory and anti-oxidant properties, saffron, a spice derived from the flower of Crocus sativus, is also known for its positive effects on depression, potentially through its SSRI-like properties. However, the molecular mechanisms underlying these effects and their health benefits for humans are currently unclear. Using an original ex vivo clinical approach, we demonstrated for the first time that the circulating human metabolites produced following saffron intake (Safr’Inside™ ) protect human neurons from oxidative-stress-induced neurotoxicity by preserving cell viability and increasing BNDF production. In particular, the metabolites significantly stimulated both dopamine and serotonin release. In addition, the saffron’s metabolites were also able to protect serotonergic tone by inhibiting the expression of the serotonin transporter SERT and down-regulating serotonin metabolism. Altogether, these data provide new biochemical insights into the mechanisms underlying the beneficial impact of saffron on neuronal viability and activity in humans, in the context of oxidative stress related to depression

Utilisation des antiépileptiques injectables en neurochirurgie au CHU de Toulouse (évaluation des prescriptions d'acide valproïque et application à la prise en charge préventive de l'épilepsie dans le cadre des craniotomies)

L'évaluation du bon usage des médicaments et des pratiques professionnelles hospitalières contribue largement à améliorer la qualité des soins. Le Pôle des Neurosciences du CHU de Toulouse s'est inscrit dans cette démarche dès 2007 ; l'une des thématiques concerne l'épilepsie, maladie complexe et fréquente. La connaissance du Bon Usage des antiépileptiques est primordiale car il n'existe pas de référentiel qui précise leurs modalités d'utilisation en dehors de celles des RCP. Deux études ont été menées au sein des services de neurochirurgie. La première avait pour objectif de décrire les modalités d'utilisation de l'acide valproïque injectable. Cette évaluation ayant montré son utilisation fréquente dans la prévention des épilepsies lors des craniotomies (indication hors AMM), la seconde étude a été ciblée sur cette pratique. L'objectif était d'engager une réflexion sur les modalités de prise en charge des patients afin d'optimiser et d'harmoniser les pratiques.TOULOUSE3-BU Santé-Centrale (315552105) / SudocSudocFranceF

Face aux besoins et à la réalité des consommations, quelles sont les spécificités des différentes sources d’acides gras oméga 3 disponibles ?

Les données de consommation en acides gras oméga 3 de la population française montrent les déficits d’apports, en particulier en acide alpha-linolénique (ALA), compte tenu des ANC (apports nutritionnels conseillés). En regard de ces données et des sources actuellement utilisées, les spécificités des différents vecteurs alimentaires des oméga 3 sont décrites. L’étude Aquitaine a montré que les lipides d’origine animale contribuaient à 73 % de l’apport alimentaire en ALA. Augmenter le contenu de celui-ci dans les produits d’animaux d’élevage via leur alimentation dans laquelle on introduit des sources d’ALA (colza, lin) ou de DHA (huiles de poissons) représente une stratégie d’optimisation. À cet égard, les résultats sont plus intéressants avec les monogastriques comparés aux polygastriques. En dépit de son potentiel, le vecteur des huiles végétales est trop peu exploité, il n’apporte actuellement que 9 % de l’apport global d’ALA. Pour couvrir les besoins en ALA, sans modification des autres habitudes alimentaires, il faudrait que l’ALA représente 8 % des acides gras totaux consommés sous forme d’huile, contre 0,5-0,6 % actuellement. Les spécificités de trois huiles linoléniques sont comparées. Par rapport aux objectifs, l’huile de colza présente les caractéristiques les plus intéressantes

Matrice lipidique et biodisponibilité de l’acide alpha-linolénique

Les acides gras poly-insaturés (AGPI) de la série oméga-3 (ω3) ont un rôle important dans la prévention de certaines pathologies. En plus d’être nécessaires dans des conditions physiologiques particulières (développement pré- et post-natal, croissance) (Riediger et al., 2009. J Am Diet Assoc 109 : 668–679), ils sont associés à des effets santé en termes de prévention, notamment au niveau de pathologies cardiovasculaires, inflammatoires, certains cancers et certaines maladies neuro-dégénératives (De Lorgeril et al., 1994. Lancet 343 : 1454–1459 ; Simopoulos, 2008. Exp Biol Med (Maywood, NJ) 233 : 674–688). Cependant, les dernières études épidémiologiques montrent que les apports en AGPI ω3, et notamment en acide alpha-linolénique (ALA), précurseur métabolique des AGPI à longue chaîne ω3, sont deux fois inférieurs aux recommandations de l’Agence national de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES, 2011). Outre la nécessité d’augmenter l’apport en ALA, il est désormais nécessaire de prendre en considération les facteurs qui améliorent sa biodisponibilité. Dans ce contexte, nous avons testé plusieurs paramètres susceptibles de moduler le devenir métabolique de l’ALA. Nos recherches ont mis en évidence que plusieurs paramètres physiques et chimiques, tels que l’émulsification d’une huile linolénique avec de la lécithine de soja, la position de l’ALA sur le squelette glycérique du triglycéride alimentaire mais aussi la composition de la matrice permettraient de moduler la biodisponibilité et le devenir métabolique de l’ALA dans l’organisme

Biodisponibilité nutritionnelle de systèmes colloïdaux riches en acides gras polyinsaturés (études in vivo et in vitro)

Les derniers apports nutritionnels conseillés recommandent une consommation plus importante en acides gras polyinsaturés de la série n-3 que celle actuellement constatée dans l alimentation française. Dans ce contexte, il convenait d appréhender les facteurs susceptibles de moduler l absorption et le devenir de leur chef de file, l ALA, en faisant appel à deux approches, l une in vivo (rat), l autre in vitro (Caco-2). L étude relative au devenir métabolique de l ALA, selon sa forme physique et chimique de présentation, a été réalisée avec des lipides modèles (TAG structurés) ou naturels (huile de lin) riches en ALA, et selon différents systèmes lipidiques (huile en phase continue ou en émulsion de type huile dans eau et de composition en phospholipides variables). Les résultats obtenus in vivo et in vitro à l égard de l huile de lin (émulsionnée ou non) montrent que l émulsification accélère non seulement le passage intestinal de l ALA mais améliore également sa concentration lymphatique. L étude cellulaire a par ailleurs démontré que la présence de lysophospholipides dans les micelles mixtes permet d améliorer la sécrétion de l ALA dans les lipoprotéines. D autre part, le devenir métabolique de l ALA dépend de sa régiolocalisation sur le triglycéride alimentaire. En effet, les résultats de l étude faisant appel aux TAG structurés montrent que la position interne n est que partiellement conservée dans la lymphe, suggérant qu une hydrolyse des 2-MAG serait opérée par une MG lipase. En conséquence, l ensemble des résultats obtenus lors de cette étude montre que l absorption et le transport de l ALA seraient uniquement modulés selon la forme physique de l acide gras alors que son devenir et son utilisation métabolique dépendraient de sa régiolocalisation sur le TAG alimentaire. Ces deux facteurs réunis permettraient dés lors de prévenir l ALA d une b-oxydation précoce, en vue de favoriser son élongation en dérivés supérieurs dans les tissus cibles.The last recommended nutrient intakes advise a higher consumption of n-3 polyunsaturated fatty acids series than currently found in French diet. In this context, it was appropriate to apprehend the factors that could modulate the absorption and fate of their leader, ALA, using two approaches, one in vivo (rat), the other one in vitro (Caco-2). The study on the metabolic fate of ALA, according to its physical and chemical submission form, was conducted with "models" lipids (structured TAG) or natural (flaxseed oil) rich in ALA, and according to different lipid systems (oil in continuous phase or in emulsion type oil in water and with variable phospholipid composition). Results obtained in vivo and in vitro for flaxseed oil (emulsion or not) show that emulsification enhances the recovery of ALA at the intestinal level but also improves its lymphatic concentration. The cell study also demonstrated that the presence of lysophospholipids in mixed micelles can improve the secretion of ALA in lipoproteins. On the other hand, the metabolic fate of ALA depends on its location on the glycerol backbone of the dietary triglyceride. The results of the study using structured TAG show that the internal position is partially preserved in lymph, suggesting that a hydrolysis of 2 - MAG by MG lipase could occur. Accordingly, all of the results obtained in this study shows that the absorption and transport of ALA would only be modulated according to the physical form of the fatty acid while its fate and its metabolic use would depend on its location on the dietary TAG. These two factors combined would then allow preventing the early b-oxidation of ALA in order to promote its elongation in higher derivatives in the target tissues.BORDEAUX1-Bib.electronique (335229901) / SudocSudocFranceF

Les lécithines végétales : quels impacts métaboliques en tant qu’ingrédients ?

International audienceVegetable lecithins, widely used in the food industry as emulsifying agents, are a mixture of naturally occurring lipids containing more than 50% of phospholipids of vegetable origin. Given the exponential demand for plant products alternative to those of animal origin and for clean-label foods (free of synthetic additives), the market of vegetable lecithin is booming. According to a number of in vitro and preclinical studies, the supplementation with vegetable lecithin may enhance intestinal lipid absorption. In humans, their use as supplements is associated with liporegulating and anti-inflammatory effects in pathological conditions. As such, in the current context of obesity and associated metabolic disorders, the potential application of vegetable lecithins in the prevention of such diseases seems promising. However, their impact as ingredients within the current Western diet on lipid metabolism and gut health remains poorly described in the literature and rather controversial. Researchers are currently starting to explore these effects. Their recent findings yield encouraging results concerning the impact of nutritional doses of lecithin similar to those found in foods on lipid metabolism and the gut microbiota. (C) 2021 The Authors. Published by Elsevier Masson SAS on behalf of Societe francaise de nutrition

Vegetable lecithins: A review of their compositional diversity, impact on lipid metabolism and potential in cardiometabolic disease prevention

Vegetable lecithins, widely used in the food industry as emulsifiers, are a mixture of naturally occurring lipids containing more than 50% of phospholipids (PL). PL exert numerous important physiological effects. Their amphiphilic nature notably enables them to stabilise endogenous lipid droplets, conferring them an important role in lipoprotein transport, functionality and metabolism. In addition, beneficial effects of dietary lecithin on metabolic disorders have been reported since the 1990s. This review attempts to summarize the effects of various vegetable lecithins on lipid and lipoprotein metabolism, as well as their potential application in the treatment of dyslipidemia associated with metabolic disorders. Despite controversial data concerning the impact of vegetable lecithins on lipid digestion and intestinal absorption, the beneficial effect of lecithin supplementation on plasma and hepatic lipoprotein and cholesterol levels is unequivocal. This is especially true in hyperlipidemic patients. Furthermore, the immense compositional diversity of vegetable lecithins endows them with a vast range of biochemical and biological properties, which remain to be explored in detail. Data on the effects of vegetable lecithins alternative to soybean, both as supplements and as ingredients in different foods, is undoubtedly lacking. Given the exponential demand for vegetable products alternative to those of animal origin, it is of primordial importance that future research is undertaken in order to elucidate the mechanisms by which individual fatty acids and PL from various vegetable lecithins modulate lipid metabolism. The extent to which they may influence parameters associated with metabolic disorders, such as intestinal integrity, low-grade inflammation and gut microbiota must also be assessed